Zuppa Buryat Con Gnocchi E Tagliatelle: Una Ricetta Passo Passo Con Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Non avete mai provato una zuppa del genere: Buryat "Shulen" con gnocchi e noodles

La cucina dei Buriati è ricca di carne, prodotti a base di pasta e brodo ricco. Un piatto chiamato "Shulen" unisce tutti questi prodotti, in quanto è una zuppa sostanziosa e aromatica. In autunno nuvoloso o inverno freddo, questa zuppa rinvigorirà e salverà dal freddo.

Zuppa Buryat "Shulen" con gnocchi e noodles

Nonostante l'esotismo, la zuppa non è difficile da preparare. Sebbene il processo richieda molto tempo, i risultati ne valgono la pena. È meglio scegliere il pezzo più morbido di carcassa di manzo - filetto e da agnello - la parte del collo.

Alimenti per 3 porzioni:

• 600 g di polpa di agnello o di manzo;
• 300 g di gnocchi;
• 2,5 litri di acqua;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• tanta farina di frumento quanta ne prenderà l'impasto;
• erbe fresche per la decorazione;
• Sale e pepe a piacere;
• 2 foglie di alloro.

Ricetta:

1. Metti l'acqua a bollire. Taglia la carne a pezzi di media grandezza.

   

   La carne deve essere tagliata con un coltello affilato

2. Mettere la carne in acqua bollente e cuocere a fuoco medio per 1 ora, aggiungendo alloro, pepe e sale. Quando la carne è cotta, aggiungete gli gnocchi all'acqua.

   

   L'agnello è cotto un po 'meno - 40-45 minuti

3. Mescola l'uovo con la farina e il sale per ottenere un impasto resistente.

   

   L'impasto dei noodle dovrebbe essere duro e compatto

4. Stendere la pasta risultante il più sottile possibile, arrotolarla in un rotolo stretto e tagliare a pasta. Scottare le tagliatelle con acqua bollente e aggiungerle al pentolino con la zuppa. Assaggia il sale e cuoci per altri 10 minuti.

   

   I noodles non dovrebbero attaccarsi al coltello durante il taglio

5. Tagliate la cipolla sottilmente a semianelli. Gettalo nella zuppa qualche minuto prima della cottura.

   

   Le cipolle possono essere sostituite con rosse o bianche

6. Versare la zuppa in ciotole profonde e cospargere con le erbe tritate.

   

   La zuppa Buryat "Shulen" ti riscalderà in una giornata fredda

Come vengono preparati gli gnocchi Buryat per la zuppa Shulen

Pasta sottile e molto ripieno sono una combinazione necessaria per gli gnocchi Buryat.

Prodotti:

• 250 ml di acqua calda;
• 1 uovo;
• tanta farina quanto basta per impastare la pasta di plastica;
• 300 g di manzo;
• 300 g di maiale;
• 100 g di strutto;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 5 cucchiai. l. acqua ghiacciata;
• Sale e pepe a piacere.

Ricetta:

1. Aggiungere l'uovo e il sale all'acqua. Shakerare, quindi aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni. Impastare una pasta compatta. Formalo per comporre.

   

   L'impasto degli gnocchi deve stendere bene e non strapparsi

2. Girare la carne e lo strutto con un tritacarne. Pepe e sale.

   

   Invece di tagliare la carne e lo strutto con un tritacarne, puoi tritarli molto finemente

3. Tritate finemente la cipolla.

   

   Le cipolle tritate finemente renderanno la carne macinata più tenera.

4. Aggiungere la cipolla alla carne macinata e mescolare. Versare l'acqua ghiacciata e mescolare di nuovo accuratamente. Scolpire gli gnocchi, pizzicandoli figurativamente e stendendoli su una teglia, spolverata di farina.

   

   Gli gnocchi Buryat sono formati con un pizzico di spina di pesce figurato

Amo cucinare pasti caldi in autunno e in inverno. Le ricette 2 in 1 sono particolarmente convenienti quando il piatto contiene sia brodo che abbondante ripieno. La zuppa Buryat "Shulen" è proprio un'opzione del genere. A prima vista, il piatto sembra ridondante: c'è carne nel brodo, carne negli gnocchi e molto impasto. Tuttavia, il gusto è armonico e non c'è pesantezza dopo aver mangiato. E per un sapore più ricco, aggiungo sempre un pizzico di polvere di zenzero macinato alla mia zuppa di carne.

Molta carne profumata in un ricco brodo, teneri noodles fatti in casa e gnocchi con ripieno succoso: tutto questo è la zuppa Buryat "Shulen". Il piatto soddisfa perfettamente la fame e dona sazietà a lungo. Prova a preparare una zuppa del genere e sorprendi la tua famiglia!