Ricette Di Insalata Aringa Sotto Una Pelliccia: Come Cucinare Un Classico E Non Solo, Come Disporre Gli Strati In Ordine, Passo Dopo Passo Con Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 22:37

Ah, aringhe, buonissime, e sotto una pelliccia proprio di classe: ricette per la tua insalata preferita

È un ospite d'onore a ogni cena. Ha una legione di ammiratori e in un design speciale è adatto anche per i sostenitori di uno stile di vita sano. È impossibile immaginare una vacanza senza di essa. Stiamo parlando dell'insalata "Aringa sotto la pelliccia", sinceramente amata dalla maggioranza dei russi. Proveniente dal passato sovietico, ha attraversato con successo la fine del secolo e si è saldamente stabilito nelle posizioni più vantaggiose. Per molti, non è solo un piatto, ma un simbolo di una sorta di benessere, nonostante l'insieme piuttosto semplice di ingredienti nella ricetta. Come cucinare correttamente e rappresentare adeguatamente il re tra le insalate, lo diremo di seguito.

Soddisfare

• 1 La storia dell'emergere dell'insalata: quando e chi l'ha inventata
• 2 Cosa è incluso nella composizione classica, contenuto calorico per 100 g

• 3 Come scegliere, sbucciare e tagliare le aringhe per insalata

  3.1 Video: come tagliare rapidamente le aringhe

• 4 Come cucinare "Aringhe sotto una pelliccia" - ricette passo passo

  • 4.1 Versione classica con ordine dei livelli

    4.1.1 Video: classica insalata di aringhe sotto una pelliccia

  • 4.2 Aringhe con mela verde

    4.2.1 Video: cucinare deliziose aringhe sotto una pelliccia con una mela

  • 4.3 Con uova sode

    4.3.1 Video: cottura delle aringhe sotto una pelliccia con un uovo

  • 4.4 Con le noci

    4.4.1 Video: aringa reale sotto una pelliccia

  • 4.5 Opzione dietetica

    4.5.1 Video: aringhe alimentari sotto una pelliccia

  • 4.6 Opzione con cetrioli sottaceto
  • 4.7 Galleria fotografica: come decorare un'insalata già pronta - metodi di decorazione e servizio

La storia dell'emergere dell'insalata: quando e chi l'ha inventata

Molte persone chiamano l'insalata brevemente - "Shuba", credendo che questa parola denoti una "coperta" vegetale che copre l'aringa. Infatti, questo non è il caso. La storia dell'origine del piatto è molto drammatica ed è associata a vicende epocali per il nostro Paese. Un anno dopo la rivoluzione, nel 1918, le passioni continuarono a imperversare nella società. Numerose questioni sulla struttura sociale e politica hanno trovato una via d'uscita negli stabilimenti per bere e non sono state sempre risolte in modo pacifico.

Eventuali controversie si sono concluse in risse e rompere i piatti.

I combattimenti sono stati accompagnati da piatti rotti e interni danneggiati. I mercanti erano scontenti del danno che hanno inflitto. Uno di loro, Anastas Bogomilov, stanco dei danni alla proprietà nella sua taverna, ha deciso di offrire ai suoi clienti un piatto che ricordasse loro il mondo. I suoi ingredienti, così come concepiti dal creatore, avevano un significato simbolico: l'aringa personificava il proletariato, le patate, le carote e le cipolle - i contadini, le barbabietole - lo stendardo rivoluzionario rosso e la maionese serviva a ricordare la rivoluzione borghese in Francia.

Lo chef di Bogomilov riuscì a incarnare con successo l'idea in un piatto presentato ai visitatori esattamente nel 1919. È stato molto apprezzato ed è stato chiamato "SHUBA", dove le lettere sono abbreviazioni e sono decifrate come segue: "Allo sciovinismo e al declino - boicottaggio e anatema". Con l'aiuto di lui è stato possibile migliorare la situazione con i combattenti: mentre mangiava un'insalata abbondante, la gente si ubriacava più lentamente e non sentiva il desiderio di dimostrare il proprio caso nel combattimento corpo a corpo. Successivamente, l'insalata cominciò a essere chiamata come eravamo soliti: "Aringa sotto la pelliccia".

Cosa è incluso nella composizione classica, contenuto calorico per 100 g

La tradizionale "aringa sotto la pelliccia" è composta dai seguenti prodotti:

• aringhe leggermente salate;
• patate;
• carota;
• barbabietola;
• cipolle a bulbo;
• Maionese.

Le verdure sono pre-bollite in una buccia. La maionese è solitamente la classica provenzale, anche se sono accettabili altre varietà, comprese quelle leggere.

100 g di un piatto finito contengono circa 230 kcal, le proteine sono circa 4 g, i grassi - circa 20 g, i carboidrati - 6 g.

Per la versione classica, prendi verdure bollite, aringhe e cipolle

Quando si prepara un'insalata, è consentito sostituire l'aringa con altri tipi di pesce. Lo sgombro leggermente salato è adatto per questo, a molte persone piace quell'insalata con essa diventa più nutriente. Tuttavia, aumenta anche il contenuto calorico. Puoi sostituire l'aringa con il pesce rosso salato: salmone rosa, trota o salmone. Il piatto sarà anche molto gustoso, anche se un po 'diverso dalla solita versione.

Tuttavia, molti fan rimangono fedeli alla tradizionale "aringa sotto una pelliccia", ed è abbastanza economica.

Come scegliere, sbucciare e tagliare le aringhe per insalata

Per la preparazione dell'insalata vengono prese senza danni grandi aringhe di alta qualità. Non dovrebbero esserci macchie sulla superficie della carcassa. Ovviamente il pesce dovrebbe essere di prima freschezza. Se ha gli occhi torbidi e le branchie scure, non dovresti comprarlo.

Considera come il pesce viene tagliato a filetti.

1. Usando un coltello affilato, taglia leggermente la pelle dell'aringa lungo la cresta, fino a quando non riesci a tagliare la testa.

   

   Fai un'incisione lungo la parte posteriore del pesce

2. Prendendo la pelle con le dita, rimuovila con cura dall'intera carcassa. Rimuovere le piccole ossa superficiali.

   

   Scuoiare un'aringa

3. Tagliate la testa, aprite la pancia, eliminate le interiora. Pulisci la cavità addominale, elimina gli intestini. Se è presente caviale o latte, possono essere utilizzati in insalata o semplicemente mangiati.

   

   Rimuovi tutti gli interni dall'addome

4. Sentire la spina dorsale all'interno dell'aringa, percorrerla con le dita dalla coda alla sommità, separando il filetto dall'osso prima da un lato, poi, girando il pesce, dall'altro.

   

   Separare il filetto dalla cresta

5. Rimuovere con cura il controfiletto, rimuovere le costole rimanenti con un coltello.

   

   Rimuovere tutte le ossa dal filetto e tagliarlo con un coltello da insalata

6. Tagliare il filetto risultante a pezzetti. Le piccole ossa che si incontrano devono essere rimosse.

Video: come tagliare rapidamente le aringhe

Come cucinare "Aringhe sotto una pelliccia" - ricette passo passo

Se sei limitato nel tempo, puoi acquistare filetti già pronti e non preoccuparti del taglio. Le verdure bollite e le uova per insalata possono essere tagliate a cubetti, ma poi è necessario aggiungere un po 'più di maionese. Le verdure grattugiate sono meglio ammollate.

Per far infondere l'insalata, dopo la cottura va lasciata in un luogo fresco per alcune ore. A proposito, il secondo giorno i piatti diventano ancora più gustosi.

Versione classica con ordine dei livelli

Sono richiesti i seguenti prodotti:

• aringhe - 1 pz.;
• patate lesse - 2 pezzi.;
• carote bollite - 2-3 pezzi;
• barbabietole bollite - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• maionese - 200 g.

Preparazione:

1. Distribuire i pezzi di aringa in uno strato sottile sul fondo di un'insalatiera o di una forma adatta.

   

   Primo strato di aringhe tritate

2. Tritate le cipolle sbucciate. Mettere sopra lo strato di pesce e spennellare con la maionese.

   

   Metti uno strato di cipolle tritate sopra il pesce

3. Grattugiare le patate sbucciate e adagiarvi sopra uno strato di cipolla, spesso circa 1-2 cm, spennellare con la maionese e spianare lo strato di patate con un cucchiaio.

   

   Ungere lo strato di patate con la maionese

4. Pelare le carote, grattugiare. Mettere sopra le patate e spennellare con la maionese. Ogni strato può essere ripetuto nella stessa sequenza, iniziando con l'aringa.

   

   Metti le carote grattugiate sulle patate e spalma la maionese

5. La fase finale: distribuire le barbabietole grattugiate sbucciate sulla superficie dell'insalata. Aggiungere la maionese e lisciare con un cucchiaio.

   

   L'ultimo strato di barbabietola con maionese

Video: insalata classica Aringa sotto una pelliccia

Aringa con mela verde

Ingredienti:

• aringhe leggermente salate - 1 pz.;
• mela verde - 1 pz.;
• patate lesse - 2 pezzi.;
• carote bollite - 3 pezzi.;
• barbabietole bollite - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.
• maionese - 220 g.

Fasi di cottura:

1. Pelare le verdure lesse e la mela. Disporre il pesce, tagliato a pezzetti, in uno strato sottile su un piatto piano.

   

   Metti le aringhe tritate nel primo strato

2. Tritate finemente le cipolle sbucciate. Adagiare uno strato sopra il pesce, quindi spennellare con la maionese. Grattugiate la mela. Mettere su uno strato di cipolla e pesce e saturare con la maionese.

   

   Stendi la mela grattugiata

3. Lo strato successivo è carote grattugiate e maionese. Quindi - di nuovo patate grattugiate e maionese.

   

   Distribuire le carote grattugiate sulle mele

4. Mettere le barbabietole grattugiate nell'ultimo strato, spalmare sopra la maionese. Decorare l'insalata finita se lo si desidera.

   

   Puoi usare una testa e una coda di pesce per decorare l'insalata.

Video: cucinare deliziose aringhe sotto una pelliccia con una mela

Con uova sode

Prodotti richiesti:

• aringhe - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• patate lesse - 2 pezzi.;
• uova sode - 3 pezzi.;
• carote bollite - 3 pezzi.;
• barbabietole bollite - 1 pz.;
• maionese - 220 g.

Descrizione passo passo della cottura:

1. Disporre uno strato di patate grattugiate e cipolle tritate. Quindi disponi i pezzi di aringa. Lubrificare bene lo strato con la maionese.

   

   Strati di patate, cipolle e aringhe

2. Quindi - uno strato di uova sode tritate, unte con maionese.

   

   Grattugiate le uova e mettetele sopra

3. Disporre le carote grattugiate, seguite dalle barbabietole. Aggiungere la maionese e lisciare.

   

   Lubrificare bene lo strato superiore delle barbabietole con la maionese

Video: cucinare aringhe sotto una pelliccia con un uovo

Con le noci

Per preparare l'insalata avrai bisogno di:

• patate lesse - 2 pezzi.;
• carote bollite - 3 pezzi.;
• barbabietole bollite - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• aringhe - 1 pz.;
• noci sbucciate - 40 g;
• maionese - 200 g.

Preparazione:

1. Tagliare le aringhe a cubetti, distribuirle in un'insalatiera nel primo strato. Metti la cipolla tritata sopra, saturare con la maionese.

   

   Metti uno strato di aringhe e cipolle tritate

2. Quindi stendere gli strati di patate e carote grattugiate, alternandoli con la maionese.

   

   Disporre le patate grattugiate

3. Sopra le carote c'è uno strato di barbabietola unta con maionese.

   

   Stendi lo strato superiore di barbabietole sminuzzate

4. L'ultimo strato sarà pazzo. Tritatele e cospargetele generosamente sull'insalata.

   

   Tritare finemente le noci e cospargere l'insalata

5. Guarnire con fettine di peperone, limone e uovo sodo.

   

   Guarnire l'insalata con peperone, limone e uovo

Video: aringa reale sotto una pelliccia

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Opzione dietetica

Ingredienti:

• aringhe a basso contenuto di grassi - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.
• patate lesse - 2 pezzi.;
• carote bollite - 3 pezzi.;
• barbabietole - 1 pz.;
• noci sbucciate - 40 g;

Per strati impregnanti:

• yogurt magro - 200 g;
• senape - 1 cucchiaio l.;
• succo di limone - 1 cucchiaio l.;
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

1. Metti i pezzi di aringa sul fondo di un'insalatiera o di un piatto piano. Tritare finemente la cipolla, adagiarla sopra il pesce.
2. Prepara un condimento: condisci lo yogurt con la senape e il succo di limone. Aggiungi un po 'di sale e pepe. Ungere lo strato di cipolla e pesce con la salsa.
3. Grattugiare le uova sode, mettere uno strato di aringhe e cipolle, ungere con condimento.
4. Mettere le carote grattugiate e immergerle nella salsa.
5. Guarnire con la barbabietola grattugiata, spalmare il condimento, quindi spolverare con le noci tritate.

Video: aringhe dietetiche sotto una pelliccia

Opzione con cetrioli sottaceto

Aggiungi sottaceti croccanti all'insalata

Necessario:

• aringa grande - 1 pz.;
• cipolle - 2 pezzi.;
• patate lesse - 4 pezzi.;
• carote bollite - 2 pezzi.;
• barbabietole bollite - 1 pz.;
• uova sode - 3 pezzi
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi.;
• maionese - 200 g.

Preparazione:

1. Pelare le patate, grattugiare, metterle in un'insalatiera, spalmare sopra le cipolle. Spennellare con la maionese.
2. Quindi stendi uno strato di pezzi di aringa. Tritare finemente i cetrioli, mettere su patate e cipolle e immergerli nella maionese.
3. Stendere uno strato di carote grattugiate, spennellare con maionese. Fino a questo passaggio, tutti i livelli possono essere ripetuti.
4. L'ultimo strato di barbabietole grattugiate e maionese. Distribuire il tutto uniformemente sulla superficie e lasciarlo in ammollo.

Galleria fotografica: come decorare un'insalata già pronta - metodi di progettazione e presentazione

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Opzione di servizio: comoda e originale

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Non importa quante ricette esistano per varie insalate, "Aringhe sotto una pelliccia" adorna invariabilmente le tavole di Capodanno. Cosa scegliere - una versione tradizionale o originale - ognuno decide da solo. La cosa principale è che il processo di cottura è fatto con l'anima, quindi il gusto del piatto finito sarà al massimo livello.