Cavolo In Umido, Come In Una Mensa Sovietica: Ricette Passo Passo Con Foto E Video

2025 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 12:43

Cavolo in umido, come in una mensa sovietica: 2 ricette per un contorno appetitoso

Quando si cerca qualcosa di nuovo per il menu del giorno, spesso ci dimentichiamo che è possibile utilizzare ricette semplici, ma collaudate e popolari. Ad esempio, cavolo in umido. La vecchia generazione probabilmente ricorda questo odore unico che ha sempre accompagnato gli affollati locali della ristorazione sovietica. Nonostante i prodotti più comuni, questo piatto è gustoso, aromatico, appagante e anche salutare.

Ricette dettagliate per cavoli in umido, come in una mensa sovietica

Cucino spesso il cavolo stufato, almeno 5-7 volte al mese. E non smetto mai di stupirmi di come un piatto così incredibilmente gustoso si ottiene da un semplice ortaggio. Naturalmente, per ottenere varietà, devo apportare ogni volta alcune modifiche alla ricetta principale. Quindi, una verdura può essere stufata semplicemente con carote e cipolle, per un'opzione più soddisfacente: aggiungi patate, carne o salsicce. Ma per le torte faccio sempre il cavolo con i funghi. Come non cucinare un piatto, l'aroma vertiginoso inizia a risvegliare l'appetito già durante la stufatura. E ciò che è più interessante, il gusto di questo cavolo non diventa mai noioso.

La versione classica del cavolo in umido, come nella mensa sovietica

La stessa ricetta, con la quale puoi gustare il cavolo con il gusto dell'infanzia o della giovinezza. Ebbene, la generazione più giovane, nata e cresciuta nell'era post-sovietica, conoscerà uno dei piatti che i loro genitori e nonni hanno rinforzato durante la pausa pranzo.

Ingredienti:

• 1 kg di cavolo bianco;
• 1 carota;
• 1 testa di cipolla;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 1 cucchiaino 9% di aceto;
• 1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
• 1 cucchiaio. l. Farina;
• 1/2 cucchiaino Pepe nero macinato;
• 1-2 foglie di alloro;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1/2 cucchiaio. acqua;
• sale qb.

Preparazione:

1. Usando un trituratore speciale o un coltello affilato con una lama larga e lunga, tritare finemente la quantità richiesta di cavolo.

   

   Trita il cavolo

2. Tritate finemente la testa di cipolla con un coltello.

   

   Tritate le cipolle

3. Grattugiare una carota grande su una grattugia con fori grandi.

   

   Grattugiare grossolanamente le carote

4. Mettere le cipolle e le carote in una padella con olio vegetale ben riscaldato. Mescolare di tanto in tanto e friggere le verdure a fuoco medio per 2-3 minuti.

   

   Friggere cipolle e carote fino a metà cottura

5. Trasferire la miscela di verdure fritte in un calderone di dimensioni adeguate. Aggiungi il cavolo, versa l'acqua, mescola tutto. Ridurre la fiamma al minimo, coprire il calderone con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Per evitare che le verdure si brucino, non dimenticare di mescolare a volte la massa.

   

   Unisci le verdure grigliate e il cavolo fresco in un grande calderone

6. Quando la verza sarà morbida, mescolare il concentrato di pomodoro con la farina e trasferire il composto in un calderone.

   

   Aggiungere il pomodoro e la farina

7. Completare la pirofila con pepe nero, pepe nero, zucchero, sale e aceto. Mescolare di nuovo bene tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento coperto per altri 10 minuti.

   

   Invia le spezie al calderone e versa l'aceto

8. Servire il cavolo cappuccio cotto come contorno o come piatto autonomo caldo, caldo o freddo.

   

   Il cavolo in umido può essere consumato immediatamente o servito in seguito.

Video: classica ricetta di cavolo in umido

Cavolo stufato con salsicce, come in una mensa sovietica

Per rendere il cavolo stufato più soddisfacente, puoi aggiungere le tue salsicce preferite. Il segreto principale del successo in questo caso è la scelta di salsicce di qualità.

Ingredienti:

• 1 kg di cavolo bianco;
• 1-2 cipolle;
• 1 carota;
• 300-400 g di salsicce;
• 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 2 foglie di alloro;
• sale e pepe nero;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare le cipolle a semianelli o quarti di anelli.

   

   Prepara le verdure

2. In un calderone o in una casseruola a pareti spesse, scalda 3 cucchiai. l. olio vegetale.

3. Metti le verdure in un calderone, versa 1/2 cucchiaio. acqua, mescolare e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti (fino a quando le verdure saranno morbide).

   

   Trasferisci le verdure in un calderone e aggiungi un po 'd'acqua

4. Tagliare le salsicce a fette non spesse 5-7 mm.

   

   Taglia le salsicce

5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la foglia di alloro, sale e pepe nero a piacere alla massa vegetale, disporre le salsicce preparate. Mescola il pezzo.

   

   Metti le salsicce in un calderone con la massa vegetale

6. Coprite il calderone con un coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

7. Servire lo spezzatino di salsiccia come pasto separato.

   

   Il cavolo in umido con salsicce si adatta perfettamente al ruolo di un piatto indipendente

Video: cavolo in umido con salsicce

Il cavolo in umido come in una mensa sovietica è un'ottima opzione per coloro a cui piace mangiare gustoso, semplice, economico e sano. Non è difficile preparare un piatto del genere, quindi sentiti libero di iniziare a lavorare con le nostre ricette, anche se le tue imprese culinarie sono appena all'inizio. Cucina con piacere e buon appetito!