Olio Di Cocco Per Il Cibo: Benefici E Rischi, Recensioni

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Olio di cocco per il cibo: ne trarrà beneficio?

Le proprietà cosmetiche dell'olio di cocco sono ampiamente conosciute e molti non pensano nemmeno al fatto che possa essere utilizzato negli alimenti. Questo prodotto naturale con un alto contenuto di acidi grassi può non solo migliorare le condizioni della pelle e dei capelli, ma anche diventare un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto, saturandolo di ulteriori benefici.

Quale olio di cocco può essere usato per il cibo

L'olio di cocco può essere utilizzato negli alimenti, ma non in tutti. Esistono formulazioni puramente cosmetiche, di solito includono additivi che non consentono l'ispessimento, o ingredienti aggiuntivi a beneficio della pelle e dei capelli. Il secondo tipo è l'olio commestibile, è più versatile (può essere utilizzato sia in ambito alimentare che come prodotto cosmetico). Viene venduto nei negozi di alimentari, di solito in grandi lattine (per scopi cosmetici, l'olio è spesso confezionato in piccoli contenitori) e la confezione avrà sicuramente una nota sullo scopo del prodotto.

La confezione deve essere contrassegnata come buona per la cottura

Esistono diverse varietà di olio di cocco:

• olio spremuto a freddo (denominazione sulla confezione Olio di cocco vergine o VCO) - viene estratto per azione meccanica sulla polpa fresca di noci di cocco. Questo è il prodotto più utile, non raffinato, ma la sua resa è molto piccola - non più del 10% della massa iniziale di materie prime, quindi il suo prezzo è alto;
• puro olio di cocco - ottenuto dalla pressatura della polpa essiccata di una noce. È anche un prodotto non raffinato costoso che viene utilizzato più spesso per scopi medici e cosmetici;
• olio di cocco raffinato (RBD) - ottenuto mediante trattamento chimico del petrolio greggio. Non ha un aroma o un gusto pronunciato, ma è più conveniente grazie alla tecnologia di produzione poco costosa.

In cucina sono ammessi sia prodotti raffinati che non raffinati. Il primo tipo può essere utilizzato per preparare assolutamente qualsiasi piatto. Ma non raffinato ha un pronunciato aroma e sapore di cocco, quindi viene solitamente utilizzato nella creazione di dessert. Considerando l'alto costo degli oli spremuti a freddo non raffinati, sono proprio le formulazioni raffinate ad essere molto diffuse: sono più convenienti e versatili.

L'olio si ottiene spremendo la polpa di cocco

I benefici dell'olio se assunto internamente

Il valore energetico del prodotto è di 900 kcal per 100 grammi. Quasi interamente, l'olio è costituito da acidi grassi saturi (butirrico, laurico, caprico, stearico, ecc.), Mono e polinsaturi (oleico, nervoso, omega-6 e 9). La particolarità del prodotto sta nel tipo di acidi grassi: hanno una lunghezza media della catena di carbonio, a differenza di altri oli, che ne hanno di lunghi. Ciò consente di ottenere un assorbimento più rapido e completo a livello intestinale senza aumentare lo stress sul tratto digestivo e sul fegato.

Tabella: informazioni nutrizionali e contenuto nutritivo dell'olio di cocco (per 100 g)

Componente	Soddisfare
Proteina	0
Grassi	99,9 g
Carboidrati	0
acqua	0,1 g
Fibra alimentare	0
Calcio	0,2%
Vitamina E	4.7%
Fosforo	0,3%
Ferro	0,2%
Vitamina K	0,4%
Acidi grassi saturi	84,6 g
Omega-9	7,8 g
Omega-6	1,7 g

Grazie alla sua composizione, l'olio di cocco fornisce una serie di effetti benefici:

• migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea;
• normalizza i processi metabolici nel corpo (grazie ai quali il prodotto viene spesso utilizzato nella preparazione della dieta delle persone dimagranti);
• promuovere una migliore assimilazione dei componenti utili che entrano nel corpo, in particolare il calcio;
• migliora la funzionalità epatica, la sua funzione di autodepurazione e la produzione di bile.

Potenziale danno

L'olio di cocco è considerato sicuro e raramente provoca reazioni allergiche. Non ci sono controindicazioni per mangiarlo, ma possono verificarsi conseguenze negative nelle seguenti situazioni:

• il prodotto è di scarsa qualità o deteriorato (lo si capisce dall'ingiallimento, dall'aspetto di amarezza nel gusto, dalla formazione di briciole nella consistenza generale, macchie scure);
• È stato mangiato troppo olio (più della dose raccomandata di 1 cucchiaino per un bambino e 2 cucchiai per un adulto).

Nel primo caso, un quadro tipico di avvelenamento con nausea, vomito e debolezza generale, e con un "sovradosaggio" può sovraccaricare il tratto digerente, che spesso sfocia in indigestione ed esacerbazione di malattie croniche.

Come usare l'olio di cocco negli alimenti

Un grande vantaggio del prodotto è la sua resistenza unica alle alte temperature: non si rompe durante la cottura, quindi trasmette il massimo beneficio e sapore al piatto finito. Il prodotto vegetale è adatto per friggere, cuocere al forno, stufare a temperature fino a 350 gradi senza la formazione di sostanze cancerogene, il che gli consente di sostituire completamente altri tipi di oli da cucina.

L'olio di cocco può essere utilizzato come sostituto di qualsiasi olio vegetale, anche durante la cottura

L'uso dell'olio in cucina non è limitato da nulla. Può essere utilizzato per qualsiasi scopo:

• aggiungere ai prodotti da forno;
• completare il gusto dei cereali, soprattutto durante la colazione;
• usare come condimento per insalate (qui vale la pena notare che in una stanza fredda l'olio si solidificherà, quindi questo metodo è rilevante sia per l'estate, sia con la condizione di fusione preliminare;
• friggere carne, pesce, verdure, ecc. su di esso.

Se lo desideri, puoi mangiare l'olio di cocco nella sua forma pura. La norma sicura per i bambini è 0,5-1 cucchiaino. (e puoi offrire le prime micro-dosi dall'inizio degli alimenti complementari a 6 mesi) e per gli adulti - 1-2 cucchiai. Puoi mangiare un prodotto insolito in qualsiasi momento tu voglia, anche a stomaco vuoto. Ad esempio, per migliorare i processi digestivi, viene assunto al mattino. Gli amanti del prodotto dovrebbero prestare attenzione alla cosiddetta "manna" - una miscela di burro e polpa di cocco tritata, ottima come crema spalmabile per biscotti e aggiunta ai cereali dolci.

Recensioni

Se l'olio di cocco è etichettato come commestibile, può essere utilizzato in cucina senza restrizioni. A differenza di altri oli, se riscaldato, non perde le sue proprietà, quindi i piatti saranno il più utili possibile. È considerato un prodotto sicuro e non ha controindicazioni rigorose.