Come Raffreddare Rapidamente La Zuppa In Una Casseruola - Modi Semplici

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come raffreddare rapidamente la zuppa in una pentola: metodi collaudati

Hai preparato un'intera pentola di zuppa saporita! Ma il problema è che è ancora caldo, ma ora devi metterlo in frigorifero, altrimenti diventerà acido. In una situazione del genere, hai bisogno di un modo per raffreddare rapidamente il piatto. Oppure puoi ancora mettere caldo..? Diamo uno sguardo alla situazione.

Perché non puoi mettere una pentola calda nel frigorifero

Ci sono tre ragioni per cui non dovresti farlo:

• un oggetto grande e caldo (la nostra pentola di zuppa fresca) aumenterà notevolmente la temperatura nel frigorifero al di sopra della temperatura ambiente. Ci vorrà molto tempo per tornare al minimo precedente (circa 5-6 ore in media). Ciò non solo ridurrà i benefici del frigorifero stesso per il resto dei prodotti in esso conservati, ma creerà anche un rischio di guasto dell'unità;
• i ripiani del frigorifero in vetro non hanno un'elevata conduttività termica. Se non sono fatti di materiale di altissima qualità, potrebbero rompersi dopo averci messo sopra una pentola calda di zuppa;
• la zuppa evaporata (e siccome è calda evaporerà comunque) si depositerà sulle pareti del frigorifero come brina. Questo rivestimento ridurrà la sua efficacia e, ancora una volta, può portare alla rottura.

Quando posso mettere il cibo in frigorifero? Non appena la zuppa si riscalda (cioè quando puoi tenere tranquillamente la padella per i manici a mani nude), è il momento di metterla nella camera.

Come raffreddare velocemente una casseruola di zuppa

Ma non hai tempo di aspettare che la zuppa si raffreddi da sola. Cosa si può fare?

Per evitare che il piatto si rovini durante il raffreddamento, si consiglia agli chef di scegliere un metodo che non richieda più di due o tre ore per questo. Di seguito, abbiamo selezionato i metodi più efficaci per raffreddare una pentola di zuppa fresca.

Bagnala

Un bagno di ghiaccio raffredderà la tua pentola molto rapidamente. Entro un'ora, l'acqua bollente si raffredderà a temperatura ambiente e può essere messa in frigorifero:

1. Tappare lo scarico nel lavello della cucina e aspirare acqua ghiacciata.
2. Posizionare un piatto grande ma resistente al calore con il fondo rivolto verso l'alto. Ad esempio, una tortiera è perfetta. Questo per evitare che il lavello venga danneggiato dalla pentola calda.
3. Posiziona la pentola su un contenitore capovolto.
4. Mescola periodicamente la zuppa per un'ora per raffreddarla più velocemente. Quando possibile, aggiungi del ghiaccio al lavandino.

Dividilo

Hai abbastanza piatti puliti per contenere tutta la tua zuppa? Ok, usiamolo:

1. Versare l'intera zuppa in ciotoline, ciotole, contenitori di plastica.
2. Disponi i piatti sul tavolo. In questa forma, la zuppa si raffredderà tre o quattro volte più velocemente.
3. Se hai un ventilatore, posizionalo davanti alle stoviglie e accendilo. Il flusso d'aria allontanerà il calore dalla zuppa e si raffredderà ancora più velocemente.
4. Quando il vapore smette di scorrere dai piatti e dalle ciotole, scolate la zuppa nella pentola e mettete in frigorifero.

Una volta sono riuscito a raffreddare cinque litri di zuppa versandola in circa 10 recipienti diversi in 1,5 ore. Non ho usato il ventilatore, probabilmente avrei potuto gestirlo in un'ora.

Questo trucco funziona con qualsiasi cibo: basta posizionarlo sui piatti e si raffredderà più velocemente.

Mettila fuori dalla porta

Chiariamo: dietro la porta del balcone. Se hai un balcone o una loggia ed è inverno adesso, puoi raffreddare la pentola della zuppa, per così dire, nel modo più naturale. Assicurati di posizionare qualcosa di resistente al calore sotto la pentola calda per non rovinare il pavimento del balcone. La velocità di raffreddamento dipende molto dalla temperatura sul balcone / loggia. È meglio se la temperatura non supera i +14 gradi.

Diluiscilo

Questo metodo dovrebbe essere utilizzato solo se si è sicuri che il gusto del piatto non sarà influenzato da un piccolo diradamento. Non diluiremo con acqua, ma con cubetti di ghiaccio: questo è più efficace. Aggiungere 2-3 cubetti per ogni litro di zuppa e mescolare bene.

Se non vuoi assolutamente diluire la zuppa, prova a usare cubetti di ghiaccio riutilizzabili. Non rovineranno il gusto, ma aiuteranno a raffreddare il piatto più velocemente. Il loro svantaggio è che si raffreddano in modo meno efficace del ghiaccio reale. Quindi è necessario inserirli il doppio.

Attaccaci una sacca per lividi

Se hai speciali borse refrigeranti per lividi in giro, è il momento di usarle per altri scopi:

1. Prepara una borsa termica secondo le sue istruzioni. Di solito hanno bisogno di essere impastati per rompere la piccola borsa interna.
2. Metti una pentola sopra questa borsa.
3. Mentre mescoli la zuppa, solleva spesso la parte densa dal basso per raffreddare il piatto in modo più uniforme.

Anche se non hai un pacchetto del genere, puoi trovarlo in qualsiasi farmacia, ma è poco costoso: circa 50 rubli ciascuno

Ora, dopo aver raffreddato la zuppa, puoi tranquillamente metterla in frigorifero e non preoccuparti del piatto o della tecnica. Risparmia tempo e svolgi i tuoi affari liberamente!