Torta Di Ricotta Per Pasqua: Ricette Passo Passo Per Deliziosi Pasticcini Con E Senza Lievito, Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Delicata torta di ricotta: festeggiamo deliziosamente la Pasqua

La Pasqua si avvicina, il che significa che presto le strade e le case si riempiranno del meraviglioso aroma dei dolci delle feste appena sfornati. Pasticcini morbidi e soffici che si sciolgono in bocca, decorati con cappucci bianchi come la neve fatti di proteine montate, sembrano molto belli e appetitosi, riempiono il cuore dei credenti di trionfo, danno fede e speranza per una vita luminosa, ti fanno dimenticare tutti i tuoi fallimenti e vivi felicemente. Ogni specialista culinario ha i suoi segreti per i dolci pasquali di successo e si sforza sempre di aggiungere un tocco di novità alla sua deliziosa creatività. Pertanto, ai nostri tempi, puoi trovare dozzine di tutti i tipi di ricette per questo trattamento. Bene, oggi parleremo di come cucinare dolci pasquali incredibilmente teneri con l'aggiunta di ricotta.

Soddisfare

• 1 Ricette dettagliate per torte di ricotta

  • 1.1 Torta di ricotta senza lievito con noci e frutta secca

    1.1.1 Video: torta di ricotta di Pasqua senza lievito

  • 1.2 Torta di ricotta con uvetta in una macchina per il pane

    1.2.1 Video: torta di ricotta con frutta candita in una macchina per il pane

  • 1.3 Torta di ricotta con frutta candita in una pentola a cottura lenta

    1.3.1 Video: torta bagnata in un multicooker

  • 1.4 Torta di ricotta bagnata con carote

    1.4.1 Video: torta di carote pasquale

Ricette dettagliate per torte di ricotta

Nonostante i miei ricordi d'infanzia dei dolci pasquali siano associati all'impasto lievitato per la cottura pasquale, la prima cosa che voglio portare alla vostra attenzione è una ricetta per cuocere senza lievito. Sappiamo tutti quanto spesso non c'è abbastanza tempo per armeggiare con l'impasto e aspettare che la massa si alzi, quindi penso che questa opzione sarà molto utile a molti.

Torta di ricotta senza lievito con noci e frutta secca

Invece del lievito per kulich, vengono utilizzati il lievito e il normale bicarbonato di sodio. Una ricetta semplice che ti farà risparmiare qualche ora e festeggerà la Bright Sunday come dovrebbe essere.

Ingredienti:

• 180 g di ricotta con un contenuto di grassi del 5-9%;
• 100 burro;
• 150-180 g di zucchero;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 180 g di farina;
• 2 uova;
• 1,5 cucchiaini. lievito in polvere;
• 1 cucchiaino bibita;
• 1 pizzico di sale;
• 50 g di noci tritate
• 100 frutta secca;
• 1 arancia;
• 2 cucchiai. l. Cognac.

Preparazione:

1. Lavate e asciugate l'arancia. Utilizzando una grattugia fine, rimuovere con cura la scorza. Spremi il succo dalla frutta rimanente.

   

   Preparare la scorza e il succo d'arancia

2. Mettere la frutta secca in un piccolo contenitore, coprire con cognac e succo d'arancia, mescolare e mettere da parte per 15-30 minuti.

3. Sbattere le uova, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato fino a renderli spumosi utilizzando un mixer.

   

   Sbattere le uova con lo zucchero

4. Aggiungere la ricotta, passata al setaccio nella miscela di uova e zucchero, sbattere di nuovo.

5. Sbattendo continuamente, aggiungi il burro ammorbidito nella ciotola.

   

   Aggiungi il burro morbido

6. Impastare la massa risultante fino a che liscio.

7. A poco a poco, in piccole porzioni, unire la farina, setacciata in precedenza e mescolata con il lievito e il bicarbonato, in una ciotola.

   

   Incorporare la farina setacciata in porzioni

8. Scolare la ciotola della frutta secca.

9. Trasferire la frutta secca, le noci e la scorza d'arancia in una ciotola di pasta e mescolare.

   

   Cospargere di noci, frutta secca e scorza

10. Dividete l'impasto in due pezzi uguali e metteteli nelle teglie in modo che non siano pieni più della metà. La necessità di tali azioni è spiegata dal fatto che una volta riscaldata, la massa aumenterà di volume, aumenterà e, di conseguenza, riempirà completamente lo spazio libero.

    

    Dividete l'impasto in stampi da forno

11. Mettere i pezzi in forno e cuocere a 160 gradi per 1 ora. Quindi impostare la temperatura a 120 gradi e continuare a cuocere le torte per altri 30-40 minuti.

12. Sfornare la torta finita e lasciarla raffreddare completamente.

    

    Raffredda la torta

13. Decora i prodotti da forno a tuo piacimento.

    

    Decora i prodotti da forno

Un altro modo di fare la torta di ricotta senza lievito è suggerito dall'autore del seguente video.

Video: torta di ricotta di Pasqua senza lievito

Torta di ricotta con uvetta in una macchina per il pane

Continuando il tema dei modi semplici per fare i dolci pasquali, mi affretto a compiacere i proprietari di panificatori con il fatto che la macchina dei miracoli può anche aiutare nella preparazione della Pasqua. Semplici manipolazioni e l'adempimento graduale dei requisiti della ricetta ti delizieranno con pasticcini ariosi con un sottile aroma di vaniglia. Questa ricetta è nuova per me, ma tra qualche giorno la proverò sicuramente.

Ingredienti:

• 200 g di ricotta;
• 500 g di farina;
• 2 uova;
• 160 ml di latte;
• 50 g di burro;
• 1,5 cucchiaini. lievito secco;
• 1-2 gocce di estratto di vaniglia;
• 70-80 g di uvetta;
• 150 g di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino sale.

Preparazione:

1. Prepara da mangiare.

   

   Fai scorta degli ingredienti giusti

2. Versare la farina e il lievito secco nella ciotola della macchina del pane, mescolare.

   

   Mescolare farina e lievito in una ciotola

3. Aggiungere il burro a temperatura ambiente, la ricotta, le uova, il latte, lo zucchero e l'estratto di vaniglia alla miscela di farina.

   

   Aggiungere il burro, le uova, la ricotta, il latte e lo zucchero

4. Posizionare la ciotola nella macchina per il pane, impostare l'impostazione normale con l'opzione di crosta media selezionata. Il tempo di cottura totale è di 4 ore.

5. Sciacquare bene l'uvetta e metterla a bagno in acqua calda per 15 minuti. Versare il prodotto preparato nel dispenser.

   

   Metti a bagno l'uvetta

6. Si prega di pazientare e attendere che il segnale acustico segnali la fine del processo di cottura. Raffredda la torta finita.

   

   Dopo la cottura, lasciate raffreddare completamente la torta

Successivamente, propongo una versione alternativa della cottura pasquale in multicooker utilizzando lievito fresco.

Video: torta di ricotta con frutta candita in una macchina per il pane

Torta di ricotta con frutta candita in pentola a cottura lenta

Il multicooker, che è amato da molti, può anche facilitare il processo un po 'lungo di giocherellare con la preparazione dell'impasto e la cottura. Il mio amico, che diversi anni fa ha ricevuto un tale miracolo della tecnologia come regalo dai colleghi, cucina solo dolci pasquali e non ne ha mai abbastanza.

Ingredienti:

• 30 g di lievito di birra compresso;
• 110 ml di latte caldo;
• 200 g di ricotta;
• 3 uova;
• 150 gr) Zucchero;
• 100 g di burro;
• 500 g di farina;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 2 g di vanillina;
• 200 canditi.

Preparazione:

1. Preparare l'impasto: mescolare il lievito sbriciolato con 3-4 cucchiai. l. latte riscaldato, 50 zucchero e 1 cucchiaio. l. Farina. Metti la miscela risultante in un luogo caldo per 10-15 minuti.

   

   L'impasto dovrebbe riposare in un luogo caldo

2. Separare i tuorli d'uovo dagli albumi. Montare gli albumi in una soffice schiuma con 100 g di zucchero semolato.

   

   Per far montare gli albumi più velocemente, macina lo zucchero in polvere e aggiungi un pizzico di sale

3. Schiacciare i tuorli con sale e vaniglia, quindi mescolare con la pasta lievitata lievitata.

4. Aggiungi la ricotta grattugiata, il burro morbido e 2/3 di proteine montate alla massa risultante (il resto sarà necessario per decorare i prodotti da forno finiti).

   

   La ricotta deve essere pulita in anticipo e il burro deve essere rimosso dal frigorifero in modo che sia morbido

5. Senza smettere di mescolare la massa, aggiungi la farina pre-setacciata. Impastare fino ad ottenere una pasta morbida omogenea, arrotolarla in una palla, disporla in una ciotola capiente e lasciare in caldo per 1 ora.

   

   L'impasto della torta è buono, ma impastare delicatamente, non deve attaccarsi alle mani e lasciare riposare per 1 ora

6. Pestare la pasta lievitata, aggiungere i canditi, impastare di nuovo delicatamente.

   

   È meglio usare frutta candita senza coloranti, soprattutto se hai intenzione di curare i bambini

7. Trasferire l'impasto in una ciotola multicooker unta, attivare la modalità "Calore" o "Yogurt" (cioè la modalità senza calore elevato), chiudere il coperchio.

   

   Non confondere la modalità "Preriscaldamento" con la modalità "Preriscaldamento", se il tuo multicooker ha una modalità "Yogurt", usala

8. Dopo 15 minuti o quando l'impasto ha occupato circa la metà della forma, portare l'apparecchio in modalità “Cottura” e impostare il timer per 1 ora.
9. Dopo il segnale acustico che avvisa della fine della cottura, aprire il coperchio del multicooker, verificare la prontezza forando la torta al centro verso il basso con uno spiedino di legno. Se lo spiedo esce con la pasta, aggiungere altri 30 minuti di lavoro e continuare la cottura della torta senza cambiare la modalità selezionata in precedenza.
10. Raffreddare un po 'la torta finita, toglierla dalla ciotola, raffreddare su un cuscino in modo che non si deformi e ricoprire con gli albumi montati con lo zucchero.
11. Decora i prodotti da forno.

Il video qui sotto ti farà conoscere una versione insolita e molto interessante di torte di cagliata in una pentola a cottura lenta.

Video: torta bagnata in una pentola a cottura lenta

Torta di ricotta bagnata con carote

Sono sicuro che non l'hai mai provato prima. E posso già vantarmi che l'anno scorso ho apprezzato il gusto della meravigliosa ricotta e prodotti da forno di carote a casa di un amico, e posso tranquillamente consigliare questa ricetta a tutti!

Ingredienti:

• 200 g di farina;
• 180 g di ricotta;
• 160 g di carote;
• 3 uova;
• 50 g di burro;
• 100 g di zucchero;
• 1 cucchiaino bibita;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• 1 busta di vanillina;
• 2 cucchiai. l. zucchero a velo per glassare.

Preparazione:

1. Preparate tutti gli ingredienti da forno e girate il forno di 180 gradi.

   

   Preparare il cibo e accendere il forno

2. Sciogliere il burro nel microonde o nel bagnomaria. Pelare e grattugiare le carote.
3. Separare un bianco d'uovo, metterlo in una piccola ciotola e conservare in frigorifero per un po '. Questa proteina tornerà utile in seguito per preparare la glassa.
4. Sbattere bene il tuorlo rimanente e il contenuto di due uova con una frusta o un mixer.

5. Mescolare la ricotta con lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e il sale, schiacciare bene con una forchetta e mescolare.

   

   Schiaccia la ricotta con una forchetta

6. Unire la cagliata con la miscela di uova e zucchero.

   

   Unisci la cagliata e le uova sbattute

7. Dissetare il bicarbonato di sodio con il succo di limone e versarlo in una ciotola con la massa di cagliata.

8. Aggiungere la farina e impastare bene la pasta.

   

   Versare la farina di frumento

9. Metti le carote nella stessa ciotola e mescola di nuovo.

   

   Aggiungi le carote grattugiate

10. Ungete le tortiere, quindi adagiateci l'impasto in modo che occupi poco più della metà dell'altezza.

    

    Dividete l'impasto in piccole teglie

11. Invia i pezzi al forno preriscaldato e cuoci per 25-30 minuti.

12. Sfornare le torte finite, farle raffreddare e togliere dagli stampini.

    

    Togliere le torte già pronte dal forno e lasciarle raffreddare

13. Togliere dal frigorifero le proteine precedentemente messe da parte, sbattere con un mixer per 20 secondi. Quindi aggiungere lo zucchero a velo e sbattere per altri 2 minuti.

    

    Prepara lo zucchero a velo

14. Lubrificare le torte raffreddate con glassa di zucchero e decorare con quello che si trova a casa.

    

    Decorare le torte con glassa e pasticcini

E infine, porto alla tua attenzione una ricetta originale per la torta di carote con un design incredibilmente bello.

Video: torta pasquale alle carote

La torta di ricotta è una delizia impareggiabile per la tavola festiva che chiunque può cucinare. Se sei anche pronto a condividere nuove ricette per deliziosi prodotti da forno pasquali, fallo nei commenti qui sotto. Buona Pasqua a te e ai tuoi cari! Buon appetito!