Ricette Per Deliziosi Pasticcini Con Ripieno Di Mele (con Video)

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Prodotti da forno deliziosi e profumati con le tue mani

La calda e benedetta estate è finita e con essa quasi tutte le preoccupazioni di giardinaggio sono scomparse. L'autunno è arrivato, le giornate si accorciano, le sere e le notti sono più fredde. Cosa può scaldarci in questo, sembrerebbe. Un momento tetro? Ovviamente una tavola apparecchiata con amore e un tè caldo! E cosa ti piace di più del tè? Esatto: pasticceria fragrante fatta in casa. L'autunno è un buon momento per non correre in negozio per i prodotti giusti. Quasi tutto ciò di cui abbiamo bisogno è a portata di mano, coltivato indipendentemente nell'orto, nell'orto o raccolto nella foresta. Voglio proporvi le mie ricette preferite, secondo le quali spesso preparo torte, muffin e torte per la gioia della famiglia e degli ospiti.

Soddisfare

• 1 A cosa possono essere utili le mele?
• 2 Biscotto alla mela - veloce e gustoso
• 3 Poesia di una sera d'autunno - Torta di mele Tsvetaevsky
• 4 Una soluzione un po 'insolita: torta di mele con acetosa e menta
• 5 Sweet life: mele caramellate in bagel
• 6 Video sulla cottura con le mele

A cosa possono essere utili le mele?

Le mele sono solo un klondike per la padrona di casa che ama creare in cucina. Di solito ci sono molti di questi frutti e dopo il Salvatore della mela non hanno letteralmente nessun posto dove andare. Rotoliamo le composte di mele in barattoli, asciugiamo le mele, cuociamo la marmellata da loro. Ma tutto questo verrà utilizzato in inverno, e ora, mentre le mele non si stanno ancora riducendo, le usiamo per la cottura. Le mele sono un prodotto molto sano e autosufficiente. Contengono molte vitamine e acidi organici benefici, che rendono questo frutto un vero aiutante per chi vuole dimagrire.

Sarai semplicemente sorpreso di quanti piatti sono fatti con le mele. Queste non sono solo le solite marmellate, composta e torte ripiene. In effetti, le mele vengono utilizzate in salse, insalate, lecho, condimenti, antipasti e persino zuppe e piatti principali! Alcune varietà di mele hanno un'acidità, che definisce la nota di base del cibo, quindi la frutta viene utilizzata nei piatti a cui siamo abituati, ad esempio la carne, e per la preparazione di prodotti esotici e raffinati. Le mele in qualsiasi forma saranno una vera decorazione della tua tavola, sia nei giorni festivi che tutti i giorni. L'importante è scoprire più ricette e non aver paura di sperimentare. Oggi parleremo delle opzioni di cottura più semplici e facili che riempiranno la tua casa di aromi e comfort.

Biscotto alla mela: veloce e gustoso

La ricetta più semplice che non richiede grandi spese e molto tempo, per così dire, in fretta, è un biscotto con le mele. A volte si chiama charlotte, che nella versione classica è un po 'più difficile da preparare. Per questo piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Uova di gallina - 6 pezzi;
• Zucchero semolato - 1 bicchiere;
• Farina di frumento - 1,5 tazze;
• Latte - 0,5 tazze;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• 1 cucchiaino, schiacciato con aceto o la stessa quantità di lievito per dolci;
• 3-5 mele di media grandezza.

Si consiglia di prendere mele di varietà acide. L'inverno è perfetto, sono abbastanza duri e non si ammorbidiranno in forno. Spesso le ricette suggeriscono di tagliare le mele a fette, cospargere di zucchero e lasciarle per un po '. Ho un approccio leggermente diverso, poiché adoro l'acidità delle torte di mele.

Quindi, sbucciare le mele dal torsolo, se lo si desidera, dalla buccia e tagliarle a fette. La dimensione delle fette può essere determinata in base ai propri gusti, ma la versione classica è fette piatte della stessa dimensione, 3-5 mm di spessore. Cospargetele di zucchero (per 4 mele grandi bastano 0,5 tazze di zucchero) e mettete subito sul fuoco una padella pulita e asciutta. Quando i piatti sono abbastanza caldi, aggiungete 2 cucchiai di farina e distribuite sulla superficie . Friggere la farina per 1-1,5 minuti e disporre le fette di mela in uno strato sottile. Friggerle su entrambi i lati per mezzo minuto, dopo che tutte le fette sono state lavorate in questo modo, metterle in una ciotola e lasciarle asciugare.

Ora iniziamo il test.

• Prendete le uova, separate i tuorli dagli albumi.
• Montare gli albumi con un mixer fino a formare una spuma forte, aggiungere lo zucchero a filo e continuare a sbattere.
• Quindi aggiungere i tuorli mescolando.
• Scalda un po 'il latte, non dovrebbe essere né freddo né caldo.
• Versalo nell'impasto e sbatti bene, quindi aggiungi farina e lievito.
• Mentre l'impasto sta lavorando, prendere una teglia e foderarla con carta stagnola o carta forno, cospargere con uno strato sottile e uniforme di farina o olio. Non hai ancora una pirofila in silicone? Assicurati di acquistare! L'impasto non si attacca e non serve olio per lubrificare.
• Mettere le mele in uno spesso strato sul fondo di uno stampo o di una teglia e coprire con la pasta.
• Mettete le pietanze in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate lì per 20-25 minuti, controllando di tanto in tanto la disponibilità.

Poesia di una sera d'autunno - torta di mele Tsvetaevsky

Ti piace leggere poesie d'amore liriche sotto i raggi del sole al tramonto? E com'è piacevole, godendosi il tepore dell'ultimo settembre, sedersi sulla terrazza con un volume di Marina Cvetaeva, con una tazza di tè caldo, respirando l'aroma della torta di mele. Questa ricetta, chiamata "Tsvetaevsky Apple Pie", è diventata un classico della cucina russa e si è giustamente guadagnata il titolo di uno dei migliori dessert. Per fare questa torta in gelatina avrai bisogno di:

• 150 grammi di burro;
• 2 tazze di farina di frumento per impasto e 2 cucchiai per versare;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere o bicarbonato di sodio, schiacciato con aceto
• 6 cucchiai di panna acida, di cui 4 cucchiai andranno all'impasto e 2 cucchiai saranno usati per versare;
• 5 mele di media grandezza;
• 150 grammi di ricotta;
• ¾ bicchieri di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino di vaniglia (puoi usare la stessa quantità di cannella in polvere)
• 1 uovo di gallina

Sciogliere il burro a bagnomaria. Setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere il lievito. Se usi il bicarbonato di sodio, estinguilo nell'impasto già preparato. Aggiungere la panna acida e il burro in una ciotola con la farina, mescolare accuratamente. L'impasto deve essere tenero, non appiccicoso alle mani. Prendete la forma in cui sarà cotta la torta, distribuite sopra la pasta in modo che i lati siano alti 3-4 cm, ora ci occuperemo del ripieno. Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a spicchi. In una ciotola separata, mescola la ricotta, la panna acida (2 cucchiai), lo zucchero, la vaniglia, la cannella e 2 cucchiai di farina. Puoi prima posizionare le fette di mela sull'impasto in uno stampo, quindi aggiungere la colata. Oppure puoi mescolare le mele con il ripieno e mettere tutto insieme nel modulo. Distribuire il ripieno in modo uniforme sull'impasto e, se i lati sporgono sopra la superficie, appiattirli leggermente. La torta di mele Tsvetaevsky viene cotta per 50 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Raffredda la torta finita e un meraviglioso dessert è pronto per il tè!

Una soluzione un po 'insolita: torta di mele con acetosa e menta

In una tale torta, il ripieno non è zuccherato, quindi è adatto sia per bere il tè che per i piatti principali. Se hai una macchina per il pane, ottimo: tornerà utile per impastare.

1. Prendi 600 g di farina, setaccia accuratamente, puoi più volte. Dalla massa totale, prendi 100 g di farina e aggiungi al secchio di una macchina per il pane.
2. Aggiungere 7 g di lievito secco al resto della farina versata in una ciotola, mescolare. Aggiungere 75 g di burro pre-ammorbidito, 60 g di zucchero, mescolare ancora con le mani.
3. Sbattere 2 uova di gallina, aggiungere 1 cucchiaino di sale, versare nella massa e aggiungere 250-300 g di kefir. Mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti affinché la pasta si formi e il glutine si gonfi.
4. Trascorso il tempo stabilito, inviare l'impasto alla macchina per il pane e impostare l'impasto in modalità "Pelmeni".
5. Quando la modalità impostata è completata, rimuovere la pasta dal secchio e lavorarla con le mani per 5 minuti. Lascialo in un luogo caldo finché non raddoppia di dimensioni.
6. Ricorda di nuovo l'impasto. I movimenti dovrebbero essere morbidi e fluidi in modo che la massa sia satura di ossigeno e non la perda. Quindi lasciare l'impasto per un'altra mezz'ora per adattarlo di nuovo.

Mentre l'impasto prende volume, prepara il ripieno per la torta. Avrai bisogno di 3 mazzi di acetosa, 3 mele medie, 2 rametti di menta, 2 gambi di rabarbaro. Pulisci, risciacqua e asciuga accuratamente questi alimenti. Tritate finemente l'acetosella, la menta e il rabarbaro, spolverate con 20-30 grammi di zucchero, ricordate un po 'e lasciate riposare per 15 minuti. Quindi piegare in uno scolapasta in modo che la massa non sia troppo bagnata. Il succo avanzato tornerà utile per inzuppare il biscotto.

Pelate le mele, tagliatele a fettine, coprite con 50 gr di zucchero, lasciate sotto la plastica per 15 minuti. Scolare il succo e incorporare la miscela di acetosella. Dividete l'impasto in due parti uguali. Stendete la prima parte e adagiatela in uno stampo già unto, lasciando un margine per i bordi. La seconda parte dell'impasto servirà come coperchio della torta, quindi dopo averla arrotolata in uno strato rotondo, fare dei tagli su di essa e disporre le strisce sotto forma di anelli. Mettere il ripieno sull'impasto in uno stampo, avvolgere i bordi e coprire con un coperchio decorato. Cuocere finché sono teneri a 180 gradi.

Sweet Life: mele caramellate in bagel

Prova questa meravigliosa ricetta. È semplice e non richiede grandi spese sia in termini di denaro che di tempo.

• Gli ingredienti di questo piatto:
• Mele - 5-6 pezzi;
• Farina - 500 g;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Panna acida - 100 g;
• Burro - 100 g;
• Latte - 100 g;
• Miele - 3 cucchiai;
• Zucchero - 50 g per l'impasto, 100 g per il ripieno;
• Lievito secco - 2 cucchiaini;
• Zucchero di canna per spolverare - ad occhio.

Scaldare un po 'il latte in un bicchiere, sciogliervi lo zucchero. Versate il lievito secco sulla superficie, ma non mescolate, ma coprite con un tovagliolo e lasciate fino a che non si formerà un tappo di lievito. Grattugiare finemente il burro congelato nella farina e strofinare accuratamente con le palme.

Quando il lievito è attivato in un bicchiere di latte, versatelo nella farina preparata con il burro, aggiungete le uova, la panna acida, il sale e la vaniglia. Mescolare bene. Allo stesso tempo, non aggiungere altra farina, mescolare con le mani fino a quando l'impasto diventa elastico e cade dalle mani. Se possibile, usa una macchina per il pane. Mettere l'impasto in una ciotola e lasciare in un luogo fresco per 2-3 ore. Nel frattempo, datti da fare con il ripieno.

1. Pelare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti, bagnarle con il succo di limone.
2. Trasferire il composto in una pentola di alluminio e coprire con lo zucchero. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
3. Le mele faranno uscire prima il succo, ma evaporerà durante la cottura. Rimarrai con un ripieno denso, leggermente acido e con un profumo di limone.

Ora togli l'impasto e dividilo in 3 pezzi. Stendete dei cerchi di 30-40 cm di diametro e tagliateli ognuno in settori triangolari. Metti il ripieno alla base di un tale triangolo, arrotola il bagel. Lasciare per un po 'i bagel preparati in modo che vengano su, raddoppiati. Spennellate con un uovo sbattuto e lo zucchero e infornate per 15-20 minuti in forno preriscaldato.

Video sulla cottura con le mele

Ora sai come tenerti impegnato nelle lunghe serate autunnali. E se vuoi saperne di più su queste e altre ricette, aspetto le tue domande nei commenti, dove condividerò le mie conoscenze con te, e imparerò sicuramente qualcosa di nuovo da te!