Moussaka In Greco Con Melanzane: Ricette Passo Passo Con Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

La cucina greca sulla nostra tavola: imparare a cucinare la vera moussaka con melanzane

La cucina dei paesi mediterranei si distingue per l'abbondanza di verdure e condimenti. La Grecia non fa eccezione. Uno dei piatti più popolari in questo paese è stato e rimane la moussaka, una casseruola di verdure con carne macinata e salsa di formaggio cremoso. Prepararlo correttamente richiederà la tua attenzione e pazienza.

Modo tradizionale di fare la moussaka con melanzane

La moussaka è una casseruola a strati, i cui ingredienti principali sono melanzane, carne macinata e salsa besciamella. È un po 'come le lasagne italiane, tranne che al posto della sfoglia usa le verdure. E la besciamella dà alla moussaka qualcosa in comune con la cucina francese.

I greci cucinano la moussaka solo con l'agnello tritato. Naturalmente, usiamo spesso altra carne macinata: manzo, maiale, pollo. In primo luogo, non tutti dovranno assaggiare l'agnello e, in secondo luogo, a volte è necessario ridurre il prezzo del piatto. Per quanto mi riguarda, il gusto generale della moussaka non soffre di una tale sostituzione. Ma qualsiasi greco che conosca la cucina ti dirà che questo è un piatto completamente diverso.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 1 kg di melanzane;
• 500-700 g di montone tritato;
• 2 cipolle;
• 3 pomodori;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 100 g di formaggio;

• 150 ml di vino bianco secco.

  

  Per fare la moussaka, hai bisogno di carne macinata, melanzane e altre verdure.

Dovrai anche preparare la besciamella. Per lui, prendi:

• 0,5 l di latte;
• 90 g di burro;
• 2 uova;
• 150 g di formaggio;
• 2 cucchiai. l. Farina.

Per completezza e raffinatezza del gusto, le spezie dovrebbero essere aggiunte alla moussaka. Puoi fare, oltre al sale, solo noce moscata e pepe macinato, ma comunque si consiglia di utilizzare una miscela di erbe:

• cannella;
• origano;
• Foglia d'alloro;
• scorza di limone.

Cominciamo a cucinare.

1. Affetta prima le melanzane. Puoi farlo come preferisci: a fette lunghe o in cerchio. Se le melanzane sono giovani, non è necessario sbucciarle. Ma assicurati di tenere i pezzi per mezz'ora in una soluzione salina (2 cucchiai per 1 litro di acqua) e asciugare con carta assorbente.
2. Quindi, prepara i pomodori. Immergeteli in acqua bollente per qualche secondo, praticando una leggera incisione, versateli sopra con acqua fredda ed eliminate la pelle. Tagliare a cerchi e rosolare un po 'in padella.

3. Tritare la cipolla il più finemente possibile e friggerla fino a doratura. Aggiungere la carne macinata, mescolare e continuare a friggere. Quando la carne inizia a spremere, aggiungere le spezie e coprire con acqua e vino. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora. In un'altra padella a fuoco vivace, soffriggere le melanzane a fette, 1 minuto per lato.

   

   Friggere la carne macinata con le cipolle fino a quando il liquido evapora

4. Per fare la salsa, scaldare il burro in una padella a fuoco basso, aggiungere la farina e friggere fino a doratura. Versare delicatamente il latte e, mescolando, attendere che il composto assomigli alla panna acida. Togliere dal fuoco. Sbattete un po 'le uova, versatele nel composto, unite il formaggio grattugiato, il sale e la noce moscata. Mescola bene.

   

   La besciamella si prepara con farina e latte

Ora devi raccogliere gli strati di moussaka e cuocere in forno. Disponi nella forma uno per uno:

• melanzane (1/2 parte);
• carne macinata (1/2);
• pomodori;
• melanzana;
• carne macinata;
• Besciamella;

• formaggio grattugiato.

  

  mettere tutto il cibo a strati nello stampo e inviare la moussaka al forno

Accendi il forno a 180 ° C e mettici dentro la moussaka. Cuocere per 40-50 minuti, quindi lasciare fermentare per altri 15-20 minuti.

Video ricetta per la classica moussaka con melanzane

In quale altro modo puoi fare la moussaka

Puoi deviare un po 'dalla ricetta classica per rendere la moussaka diversa ogni giorno. Puoi aggiungere patate o persino renderlo vegetariano. Diamo un'occhiata ad alcune semplici ricette.

Moussaka con melanzane e patate

Questa ricetta, in linea di principio, differisce solo in presenza di patate. Prendi gli stessi cibi della versione classica e aggiungi alcune patate.

Avrai bisogno dello stesso set di alimenti, ma con l'aggiunta di patate

1. Pelare e tritare melanzane, patate e pomodori. Friggere fino a metà cottura in padelle separate.
2. Friggere la carne macinata in olio d'oliva, aggiungere pepe, prezzemolo, sale e 2-3 spicchi d'aglio tritati. Preparate la salsa come mostrato nella ricetta precedente.

3. Successivamente, raccogliere la moussaka nella forma a turno: patate, pezzi di melanzane, carne macinata, pomodori, un altro strato di melanzane e carne macinata, salsa, 150 g di formaggio grattugiato. Mettere in forno per 1 ora.

   

   Dopo il forno, lasciate fermentare la moussaka per 15-20 minuti

Moussaka vegetariana

Se preferisci una cucina magra o rifiuti cibi ipercalorici, la moussaka di carne macinata è controindicata. Ma c'è una via d'uscita: cuocila con il riso. Avrai bisogno:

• 2 melanzane;
• 150 g di riso;
• 300 g di fagioli bianchi;
• 3 pomodori;
• erbe aromatiche a piacere.

Questa moussaka viene solitamente servita senza salsa, ma con molte erbe fresche.

1. Pelare le melanzane, metterle a bagno, tagliarle a fettine e rosolarle. Adagiateli su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.
2. Lessare il riso e i fagioli finché sono teneri, mescolarli. Tritate finemente i pomodori e fateli rosolare con le erbe in una padella.

3. Mettete il cibo in uno stampo come questo: uno strato di melanzane - poi pomodori - uno strato di una miscela di riso e fagioli - ancora pomodori - melanzane. Infornate per 30 minuti.

   

   La moussaka vegetariana è fatta senza carne macinata ma con molte verdure

Video: come cucinare la moussaka in un multicooker

Probabilmente sai che la cucina greca è deliziosa. Ora sai come cucinare la moussaka e molte delle sue varietà. Tratta la famiglia e gli amici sia durante le vacanze che nei giorni feriali. Buon appetito!