Frittata Di Pulyar: Ricette Passo Passo Con Foto, In Padella, In Forno E In Slow Cooker

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Omelette "Pulyar": prepariamo noi stessi una prelibatezza francese

Tra i piatti per una colazione leggera e abbondante, le omelette occupano uno dei primi posti. Ci sono molti modi e ricette per la loro preparazione. Oggi vi proponiamo di padroneggiare la classica frittata di Poulard francese e molte delle sue varietà.

Frittata di pulyar: ricetta classica passo dopo passo

La particolarità di questa frittata sta nella separazione di tuorli e albumi e nella loro preparazione quasi separata. Grazie a questo, "Poulard" risulta essere così magnifico e bello in sezione.

Una così bella frittata decorerà la colazione più romantica

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 4 uova di gallina;
• 2 cucchiai. l. latte;
• 5 g di burro;
• 1 pizzico di sale

Dato che dovremo separare gli albumi dai tuorli, è importante fare attenzione a non mescolarli durante la cottura. Anche una piccola goccia di tuorlo intrappolata nella proteina non le consentirà di montare una schiuma forte. Pertanto, ti consiglio di ottenere uno speciale separatore di tuorlo. Ti sarà utile non solo per la frittata di Pulyar, ma anche per molti altri piatti in cui hai bisogno di una proteina fortemente abbattuta.

Cominciamo a cucinare.

1. Versare i tuorli separati dalle proteine in una ciotola separata. Aggiungete il latte (potete usare anche la panna), salate e agitate bene con una forchetta, ma non sbattete. Ungere il fondo della padella con il burro. Versare i tuorli e distribuirli uniformemente sulla padella. Tenere a fuoco medio fino a quando i tuorli "afferrano".

   

   Agitare i tuorli separatamente dagli albumi in modo uniforme, ma non sbattere finché non diventano spumosi

2. Montare gli albumi con un mixer fino ad ottenere una schiuma stabile. Aggiustate di sale e sbattete di nuovo fino a che non si formeranno punte sode.

   

   Montare i bianchi in modo che formino punte stabili.

3. Adagiare gli albumi sui tuorli e lisciare delicatamente. Riduci la fiamma al minimo. La padella deve essere aperta. Friggere finché sono teneri. Tocca con il dito la proteina: se non si attacca, la frittata è pronta.

   

   Distribuire gli albumi uniformemente sui tuorli nella padella e friggere finché sono teneri.

4. Piegare a metà la frittata e tagliarla in due parti uguali. Servire guarnito con erbe aromatiche e pezzi di verdura fresca.

   

   Piega le metà della frittata premendole insieme alle proteine

In quale altro modo puoi preparare l'omelette Pulyar

Se la tua cucina è dotata di elettrodomestici, non devi limitarti a friggere in padella. La frittata "Pulyar" può essere cotta nel forno o nella pentola a cottura lenta. Le ricette praticamente non differiscono da quelle classiche: stessi prodotti, stesso principio della loro preparazione. L'unica differenza è nel metodo di cottura.

Frittata al forno

Preriscalda il forno a 150–160 ° C.

1. Preparare le uova sbattendo i tuorli, il latte e gli albumi. Prendi uno stampo e spennellalo con burro o olio d'oliva.
2. Versare i tuorli in uno stampo in modo che siano distribuiti sulla superficie. Metti la pirofila in forno per 2-3 minuti.
3. Togli la pirofila dal forno e adagia sopra i tuorli gli albumi. Lisciali il più uniformemente possibile.
4. Rimanda lo stampo al forno e lascia riposare per circa 20 minuti. Poiché la porta del dispositivo non può essere aperta durante la cottura, altrimenti la frittata si sistemerà, controllare la prontezza a vista: non appena la superficie bianca inizia a fissare un po 'di rossore, la forma può essere tolta.
5. Ora taglia la frittata finita in 2 pezzi e piegali tra loro con le proteine.

Omelette in una pentola a cottura lenta

Prepara le uova allo stesso modo. Versare l'olio nella ciotola del multicooker e lasciarlo scaldare in modalità "Fry" o qualsiasi altra temperatura elevata.

Versa i tuorli nella ciotola del multicooker e lascia riposare per 2 minuti. Quindi posizionare gli albumi montati a neve e stenderli con una spatola di silicone. Ora metti il coperchio sul multicooker, imposta la modalità di cottura e lascia per 5 minuti.

Quando il dispositivo ti avvisa della fine della cottura, estrai la ciotola, lasciala raffreddare un po ', quindi posiziona con cura la frittata su un piatto. Resta solo da tagliarlo e piegarlo - e puoi servirlo sul tavolo.

Con quello che puoi cucinare la frittata di Pulyar

Puoi diversificare notevolmente la tua frittata preparandola ogni volta con ripieni diversi. Può essere pesce: salmone o salmone, carne o carne macinata, verdure. Poiché la frittata di Pulyar è un pasto dietetico, anche il ripieno dovrebbe essere leggero, quindi ti consigliamo di preparare un ripieno di verdure. Per lei avrai bisogno di:

• 1 cipolla;
• 50 g di spinaci surgelati in bricchetti;
• 1 pomodoro

Mentre si cuoce la frittata, passiamo alle verdure.

1. Tritate finemente la cipolla, fatela soffriggere in poco olio fino a doratura. Aggiungi gli spinaci surgelati.
2. Dopo che gli spinaci si saranno sciolti nella padella e stufati con la cipolla, aggiungere il pomodoro tritato. Aggiungi un po 'di sale, aggiungi le tue spezie preferite e fai sobbollire finché sono teneri.
3. Adagiare la farcitura calda sulla frittata in modo che occupi metà della sua superficie. Coprite con l'altra metà e tagliate a metà la frittata.

Ecco fatto, puoi servire la frittata di Pulyar con ripieno di verdure sul tavolo.

La storia della frittata di Poulard risale a quasi tre secoli fa e iniziò con il fatto che nel XVIII secolo la famiglia Poulard possedeva una taverna a Mont Saint Michel, sulla costa nord-occidentale della Francia. Anet Poulard, moglie del proprietario della struttura, ha servito una magnifica frittata lussureggiante. Ora è diventato il segno distintivo di molti ristoranti francesi e il suo costo raggiunge i 30 euro! E ora puoi cucinarlo da solo quasi gratuitamente. Buon appetito!