Pancakes: Ricette Per Frittelle Americane E Frittelle Con Latte E Kefir, Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Pancakes come nei film: cucinare veri pancake americani

Quando guardiamo i film americani, prestiamo sempre attenzione a come gli eroi mangiano i pancake a colazione. Sono in qualche modo simili ai pancake o ai pancake a cui siamo abituati e sono persino preparati più o meno allo stesso modo, ma differiscono comunque in modo significativo. Quindi cosa c'è di così speciale in questo famoso dessert? Impariamo a cucinare insieme i veri pancake americani.

Le regole senza le quali i veri pancake non possono funzionare

Per ottenere un buon risultato, è necessario attenersi rigorosamente ai consigli. Ricorda alcune semplici regole per preparare i pancake.

1. Usa solo cibo fresco. Presta particolare attenzione alla data di scadenza del lievito per dolci: quello vecchio probabilmente ti deluderà.
2. Mescolare gli ingredienti solo fino a quando non saranno combinati in una massa omogenea. Con una miscelazione prolungata e intensa, la farina inizierà a dare glutine e invece di soffici frittelle soffici, otterrai pancake di gomma.
3. I pancake devono essere fritti con un impasto appena fatto. Non lasciarlo nemmeno per un'ora, altrimenti il lievito smetterà semplicemente di funzionare.

4. La crosta delle frittelle deve essere uniforme e tenera, non fritta. Pertanto, è necessario friggerli in una padella asciutta.

   

   Per rendere i pancake carnosi e soffici, cuocili secondo le regole

Ricetta classica: frittelle con latte

Questi pancake si cuociono velocemente, quindi puoi prepararli per colazione anche se non hai molto tempo.

I pancake caldi freschi sono la colazione perfetta!

Per i pancake avrai bisogno di:

• 250 ml di latte;
• 1 uovo;
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 1/4 cucchiaino sale;
• 170 g di farina;
• 40 g di burro.

Nota che il burro deve essere sciolto, ma usalo solo quando si raffredda o diventa un po 'caldo. Va bene se non hai voglia di affogarlo o semplicemente non hai tempo per farlo: in questi casi, sostituisco il burro con olio vegetale (3 cucchiai. L.)

1. Prendi una ciotola profonda, versa il latte e il burro, aggiungi lo zucchero, sbatti le uova. Mescola tutto accuratamente.

   

   Mescolare latte, burro, zucchero e uova

2. In una ciotola a parte, unire la farina con il lievito, il sale. Setacciare gradualmente questo composto attraverso un setaccio da pasticceria in una ciotola di latte, uova e zucchero, mescolando continuamente in modo che la massa sia omogenea e non si formino grumi.

3. Preriscalda una padella asciutta. Non è necessario lubrificarlo con olio. Versare rapidamente l'impasto su una superficie calda (1 pancake richiederà 2 cucchiai) e attendere che compaiano le bolle. È importante ricordare che non dovrebbero esserci molte bolle: appena compaiono, capovolgi subito la frittella dall'altra parte.

   

   Friggere le frittelle in una padella asciutta

4. La frittella invece sarà fritta ancora più velocemente, anche in meno di un minuto.

   

   Devi girare immediatamente la frittella dall'altra parte, non appena compaiono delle bolle sull'impasto.

Durante la cottura dei pancake, il bollitore bollirà e verrà preparato il tè oppure verrà preparato il caffè.

Metti subito le frittelle già pronte sul tavolo, mentre sono calde

Puoi sostituire il kefir con il latte fresco. Sotto tutti gli altri aspetti, la ricetta rimane invariata, tranne che al posto del lievito si deve usare la soda (1/2 cucchiaino). Metti una ciotola o una casseruola con kefir a fuoco basso, aggiungi la soda. Inizierà a spegnersi quando il kefir si riscalda un po '. Quindi rimuovere la pentola dal fuoco. E poi fai tutto nello stesso modo descritto sopra.

Ricetta video per i classici pancake americani

Frittelle alla banana

I pancake sono spesso preparati con bacche o frutta, ma in America l'opzione più popolare è la banana. Per questa ricetta avrai bisogno di:

• 250 ml di latte;
• 170-190 g di farina;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 banana;
• 1,5 cucchiaini. lievito in polvere;

• 1 pizzico di sale

  

  I pancake alla banana sono molto popolari in America

Puoi usare un mixer per sbattere la pasta, ma personalmente preferisco usare una frusta. Anche se ci vuole più tempo, mi sembra che in questo modo l'impasto si satura meglio di ossigeno, diventa più morbido e frigge bene.

1. Montare l'uovo con lo zucchero e il sale.

   

   Sbattere le uova e lo zucchero fino a che liscio.

2. Macina la banana con un frullatore o semplicemente schiacciala con una forchetta.

   

   La banana è più comoda da tagliare con un frullatore

3. Unisci la banana e la miscela di uova e zucchero.

4. Aggiungi latte e olio vegetale, mescola tutto accuratamente. Avanti - farina setacciata e lievito. Sbatti tutto velocemente.

   

   Assicurati di setacciare la farina prima di impastare la pasta.

5. Poi tutto è come al solito: versate l'impasto in una padella ben calda, giratelo a tempo e trasferite la frittella fritta da entrambi i lati in un piatto.

   

   Friggere il pancake su entrambi i lati

Ricetta video pancake alla banana

Video: come preparare i pancake senza lievito e acqua

Come puoi vedere, preparare i pancake non è più difficile dei nostri pancake tradizionali. Sicuramente a te e alla tua famiglia piaceranno le nostre ricette, e ogni colazione a casa tua sarà deliziosa e solare. Buon appetito!