Khachapuri Reale Imeretano: Una Ricetta Con Una Foto Passo Dopo Passo, Come Si Differenzia Da Un Piatto Megreliano

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Apparecchiamo una tavola generosa: cuociamo il khachapuri in stile imereto

Tra tutte le varietà di khachapuri, la ricetta imereta è la più comune. Una tortilla calda e rubiconda ripiena di formaggio trasformerà un normale pasto quotidiano in una vacanza. In Georgia, questo piatto è chiamato affettuosamente imeruli.

Caratteristiche della ricetta khachapuri imereta

L'imeruli viene spesso confuso con un altro piatto regionale georgiano: il khachapuri megreliano. In effetti, ci sono somiglianze tra di loro. Ma le differenze sono le seguenti:

• gli imeruli si cuociono esclusivamente in padella e non al forno;
• si utilizza solo impasto senza lievito con yogurt o acqua;
• tutto il ripieno di imeruli è all'interno della focaccia e il khachapuri di Megrelian ha anche uno strato esterno di formaggio.

Il khachapuri megreliano viene mangiato eccezionalmente caldo, ma gli imeruli possono essere portati con te sulla strada e consumati freddi

Ricetta tradizionale degli imeruli

Per preparare l'impasto, avrai bisogno di un prodotto speciale: lo yogurt. In questo caso la torta risulterà tenera e leggermente friabile.

Matsoni è un prodotto a base di latte fermentato georgiano

Prodotti per una torta:

• 100 g di yogurt;
• 2 uova;
• 220-250 g di farina;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 100 g di suluguni;
• burro.

Ricetta:

1. Mescolare yogurt e uovo. Aggiungi il sale.

   

   Matsoni all'uovo - la base per la classica ricetta degli imeruli

2. Setacciare la farina.

   

   Setacciare la farina rende l'impasto più elastico e arioso

3. Lavorate una pasta morbida e lasciate riposare per 15 minuti.

   

   La cosa principale è non impastare l'impasto per khachapuri, altrimenti la torta risulterà dura

4. Grattugiare suluguni.

   

   Suluguni è richiesto senza additivi e coloranti stranieri

5. Aggiungi l'uovo. Agitare.

   

   Se l'uovo ha un tuorlo brillante, il ripieno risulterà più appetitoso.

6. Lavorate l'impasto con le mani fino a ottenere una torta. Stendi il ripieno.

   

   Stendere il ripieno con una rientranza dal bordo della torta di circa 1,5-2 cm

7. Ora devi raccogliere i bordi della torta verso il centro.

   

   Quando si formano gli imeruli, cercare di non strappare l'impasto tenero

8. Pizzica i bordi.

   

   Sigilla bene il ripieno all'interno del khachapuri imeruli in modo che non fuoriesca durante la frittura

9. Trasforma la palla di pasta in una torta piatta, impastando il khachapuri con le mani.

   

   Gli imeruli devono essere formati con movimenti estremamente netti, altrimenti il ripieno si romperà attraverso l'impasto e il piatto sarà rovinato

10. Friggere il khachapuri in una padella preriscaldata senza olio per 7–8 minuti su ciascun lato.

    

    Friggere i khachapuri imeruli a fuoco basso

11. Servire il piatto finito caldo, unto di burro.

    

    Khachapuri imeruli - un piatto veloce e molto gustoso della cucina georgiana

Video: khachapuri imeruli su kefir

Dopo un viaggio in Georgia, prepariamo spesso cucina georgiana. Gli ospiti sono sempre sorpresi da una tale delizia e assaggiano volentieri nuove ricette. Il khachapuri in stile imereto è il nostro piatto preferito. È perfetto come antipasto per una tavola festiva e come ricca colazione.

Cucinare il khachapuri chiuso in stile Imeretiano non è affatto così difficile. Conoscendo la ricetta esatta e alcuni trucchi, puoi coccolare la tua famiglia con un piatto georgiano o sorprendere gli ospiti con le tue abilità culinarie.