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Pampushki Con Aglio: Una Ricetta Con Una Foto Passo Dopo Passo
Pampushki Con Aglio: Una Ricetta Con Una Foto Passo Dopo Passo

Video: Pampushki Con Aglio: Una Ricetta Con Una Foto Passo Dopo Passo

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Video: Melanzane grigliate: velocissime e buonissime, da arrostire alla griglia, in padella o alla piastra 2024, Marzo
Anonim

Cucinare fragranti gnocchi all'aglio

Pampushki con aglio
Pampushki con aglio

Le ciambelle all'aglio rigogliose e aromatiche sono un ottimo antipasto o aggiunta al ricco borscht. Anche una hostess alle prime armi può preparare deliziosi panini.

Segreti per fare le ciambelle

Per prima cosa, prendi la farina di qualità più alta. Contiene poca fibra, a causa della quale la mollica dei panini risulta essere soffice.

Farina di prima scelta
Farina di prima scelta

Per le ciambelle si consiglia di scegliere la farina marcata "Extra"

Secondo, assicurati di setacciare la farina. Questa tecnica è necessaria per saturare i chicchi di grano con l'ossigeno.

Setacciare la farina
Setacciare la farina

Setacciare la farina creerà un terreno fertile per la formazione di una soffice mollica elastica

Terzo, controlla la data di scadenza del lievito. Se è esaurito, l'impasto non lieviterà correttamente e avrà un odore sgradevole.

Lievito
Lievito

Il rispetto delle condizioni di conservazione e della durata di conservazione è particolarmente importante per il lievito compresso.

Ricetta ciambella all'aglio

Nella ricetta presentata viene utilizzata la pasta lievitata preparata con il metodo della spugna. La cottura da esso risulta essere molto ariosa e non stantia più a lungo.

Ingredienti:

  • 100 ml di latte;
  • 1 cucchiaio. l. Sahara;
  • 20 g di lievito secco;
  • 100 g di farina per la pasta e altri 250 g per la pasta;
  • 2 uova;
  • 4 cucchiai. l. olio vegetale per l'impasto e altri 3 cucchiai. l. Per la salsa;
  • 1/2 cucchiaino sale per l'impasto e un altro 1/4 cucchiaino. Per la salsa;
  • 5 spicchi d'aglio;
  • 20 g di aneto;
  • 4 cucchiai. l. acqua.

Ricetta:

  1. Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte (32–35 °). Lascia riposare il composto per 15-20 minuti.

    Lievito e zucchero diluiti nel latte
    Lievito e zucchero diluiti nel latte

    Assicurati che la temperatura del latte non superi quella consigliata nella ricetta

  2. Quindi mescolare con la farina (100 g) e impastare la pasta.

    Opara
    Opara

    Una frusta culinaria è utile per mescolare l'impasto.

  3. L'impasto dovrebbe riposare per 1 ora.

    Pasta pronta
    Pasta pronta

    L'impasto finito diventerà rigoglioso e spugnoso

  4. Agitare le uova con sale e burro in una ciotola separata.

    Uova con sale e burro
    Uova con sale e burro

    Puoi agitare le uova e il burro con una forchetta normale.

  5. Setacciare la farina in un altro contenitore.

    Setacciare la farina in una ciotola capiente
    Setacciare la farina in una ciotola capiente

    Per setacciare la farina, prendi un contenitore spazioso, poiché l'intero volume dell'impasto verrà impastato secondo la ricetta

  6. Aggiungere tutti i componenti dell'impasto alla farina. Mescolare accuratamente, trasformando la massa in una palla. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per 1,5-2 ore.

    Palla di pasta
    Palla di pasta

    La pasta lievitata ha bisogno di riposo durante l'avvicinamento

  7. Quindi impastare su un tavolo infarinato.

    Impastare la pasta sul tavolo
    Impastare la pasta sul tavolo

    Impastare la pasta con movimenti morbidi e sicuri, lo scopo di questa manipolazione è far fuoriuscire aria da essa

  8. Quindi stendete la pasta in una palla e lasciate lievitare ancora per 30-40 minuti.

    Impasto dopo aver impastato
    Impasto dopo aver impastato

    Una lavorazione attenta consente all'impasto di risalire una seconda volta, il che conferisce ai prodotti da forno un'ariosità

  9. Formare piccoli panini (3-4 cm).

    Ciambelle formate
    Ciambelle formate

    Le ciambelle formate dovrebbero rimanere calde per altri 20-30 minuti

  10. Dopo aver lievitato, disporre su una teglia rivestita di carta da forno e spennellare con tuorlo. Infornate per 25-30 minuti.

    Ciambelle lubrificanti con tuorlo
    Ciambelle lubrificanti con tuorlo

    È molto comodo lubrificare le ciambelle con il tuorlo con una spazzola in silicone

  11. Pelate l'aglio.

    Aglio sbucciato
    Aglio sbucciato

    Scegli l'aglio senza macchie scure e secchezza, l'aroma della salsa dipende dalla sua freschezza

  12. Fallo passare attraverso la stampa.

    Aglio schiacciato
    Aglio schiacciato

    È meglio usare una pressa per tritare l'aglio, quindi la pappa all'aglio avrà la consistenza desiderata

  13. Trita l'aneto.

    Aneto tritato
    Aneto tritato

    L'aneto per la salsa dovrebbe essere fragrante e fresco

  14. Unisci l'aglio, l'aneto, l'olio, il sale e l'acqua.

    Salsa per ammollo ciambelle
    Salsa per ammollo ciambelle

    Strofinare la salsa finita con un cucchiaio per rilasciare gli aromi di aglio e aneto

  15. Lascia raffreddare le ciambelle finite per 5 minuti.

    Ciambelle pronte
    Ciambelle pronte

    Le ciambelle già pronte hanno una crosta marrone dorata

  16. Versare la salsa e servire.

    Pampushki in salsa all'aglio
    Pampushki in salsa all'aglio

    Pampushki in salsa all'aglio - pasticcini fragranti per una tavola festiva e quotidiana

Video: ricetta rapida per ciambelle all'aglio

Il pampushki con salsa all'aglio è il piatto preferito della mia famiglia per il borscht. Li cuciniamo spesso, di tanto in tanto cambio la ricetta per aggiungere varietà. A volte viene aggiunto brodo di patate caldo al posto del latte fresco, a volte prendo latte acido o kefir.

Il pampushki all'aglio diventerà il piatto preferito della tua famiglia. È meglio servirli caldi, così il gusto dei prodotti da forno sarà rivelato il più possibile.

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