Khachapuri Reale Adjariano: Una Ricetta Passo Passo Per Barche Con Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Appetitoso khachapuri Adjarian: conoscere il capolavoro della cucina georgiana

Khachapuri è una vera perla della cucina georgiana, ha migliaia di fan in molti paesi del mondo. Deliziosi pasticcini a forma di barchetta ripieni di formaggio e uova attirano gli occhi degli amanti del cibo insolito e gustoso, e il gusto del khachapuri te ne fa innamorare una volta per tutte.

Una ricetta passo dopo passo per il khachapuri agariano

Ho provato questa pasticceria per la prima volta 15 anni fa. In precedenza conoscevo già il gusto di altri tipi di khachapuri e mi piacevano davvero tutti, ma le barche con formaggio secondo la ricetta degli chef ajariani mi hanno stupito sul posto. Ho trovato la ricetta che mi serviva e da allora preparo spesso il dolcetto da solo.

Ingredienti:

• 125 ml di latte;
• 125 ml di acqua;
• 7 g di lievito secco;
• 2 cucchiaini zucchero granulare;
• 1 cucchiaino sale;
• 5-6 uova;
• 1-2 cucchiai. l. olio vegetale;
• farina - 400 g;
• 250 g di suluguni;
• 250 g di formaggio Adyghe;
• 100 g di burro.

Preparazione:

1. Riscaldare il latte con acqua finché non è caldo. Aggiungere il lievito e lo zucchero, mescolare, lasciare agire per 10 minuti.

   

   Il latte con l'acqua per l'impasto deve essere caldo, ma non bollente

2. Versare l'olio vegetale nell'impasto, aggiungere il sale e 1 uovo, mescolare il tutto con una frusta.

   

   È meglio usare una frusta per mescolare bene tutti gli ingredienti.

3. Versando gradualmente la farina setacciata nella ciotola con il composto, lavorate la pasta elastica. Una volta che l'impasto smette di attaccarsi alle mani, non avrai più bisogno della farina.

   

   La quantità di farina viene regolata durante il processo di impasto

4. Trasferire l'impasto in un grande contenitore, coprire con un canovaccio e riporre in un luogo caldo per 1 ora.

   

   Affinché l'impasto lieviti bene, deve essere lasciato in un luogo caldo.

5. Dopo un'ora stropicciare la pasta, coprire, lasciare per un'altra mezz'ora.

6. Macina entrambi i tipi di formaggio su una grattugia a fori larghi.

   

   Il formaggio per il ripieno viene grattugiato su una grattugia a fori larghi oppure sbriciolato a mano

7. Unire il formaggio al burro fuso, aggiungere sale se lo si desidera. Mescola il ripieno.

   

   Il sale viene aggiunto al ripieno a piacere

8. Dividete l'impasto in 4-5 parti uguali, ognuna delle quali stendete in un grande ovale.

   

   I pezzi di pasta Khachapuri dovrebbero essere ovali

9. Distribuire una parte del ripieno a strisce sui lati larghi degli spazi vuoti.

   

   Una piccola quantità di ripieno di formaggio deve essere stesa sui bordi degli spazi vuoti di khachapuri

10. Piegate i bordi dell'impasto in modo che il ripieno sia all'interno dei rulli.

    

    l'impasto con il ripieno deve essere arrotolato in modo che il ripieno sia completamente nascosto

11. Piegare i bordi dell'impasto insieme, quindi allargare i rulli e riempire i pezzi di pasta con il ripieno.

    

    Dopo che i bordi delle barche di pasta sono stati fissati con cura, puoi mettere tutto il ripieno rimanente negli spazi vuoti.

12. Trasferisci gli spazi vuoti su una teglia foderata.

    

    Per evitare che il khachapuri si bruci, la teglia è coperta con un foglio di carta da forno.

13. Infornate per 15-20 minuti a 200 gradi.

14. Togli il khachapuri dal forno, allenta leggermente il ripieno e sbatti dentro l'uovo.

    

    Le uova crude vengono aggiunte al ripieno caldo del khachapuri quasi pronto, che rimarrà cotto in forno per qualche altro minuto

15. Cuoci le barchette per altri 2-4 minuti, in modo che le proteine si afferrino e il tuorlo rimanga liquido.
16. Ungete i bordi delle barchette con il burro e mettete un pezzo sopra il ripieno caldo.

17. Servire khachapuri caldo o tiepido.

    

    Si consiglia di servire il khachapuri in stile adjarian immediatamente dopo la cottura

Video: Khachapuri Adjarian

Il khachapuri Adjarian è un piatto appetitoso e molto gustoso che delizierà la tua famiglia e i tuoi amici. Se non hai ancora familiarità con questo piatto, ma hai un po 'di tempo libero e il desiderio di accontentare i tuoi cari, assicurati di offrire loro queste fantastiche barche con ripieno di formaggio. Buon appetito!