Sedano: Benefici Per La Salute E Rischi Per Uomini, Donne E Bambini, Ricette

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Sedano: come è utile il prodotto e come usarlo

Se presti attenzione alle ricette per un'alimentazione sana, puoi spesso trovare un componente come il sedano nell'elenco degli ingredienti. E per una buona ragione. Ha molti vantaggi noti a pochi.

Perché il sedano è utile e dannoso?

Il sedano è una pianta erbacea disponibile in diverse varietà. Il sedano picciolo (gambo) è molto popolare. C'è anche radice e foglia di sedano.

1. Il picciolo, o gambo, il sedano è un gambo carnoso di colore verde o bianco. Ha un gusto specifico simile al prezzemolo piccante, quindi viene solitamente utilizzato per preparare varie insalate e succhi.

   

   Il sedano peduncolato viene coltivato solo per gambi succosi

2. La radice di sedano ha una radice grande, succulenta e rotonda che ha un sapore e un aroma forti. Viene utilizzato sia fresco che dopo il trattamento termico.

   

   Il sedano della radice viene coltivato in un modo speciale per formare una grande radice

3. Il sedano foglia utilizza il suo fogliame, che può essere consumato crudo o utilizzato per decorare i piatti.

   

   Le foglie di sedano sembrano grandi prezzemolo.

Il sedano è molto utile:

• Contiene una grande quantità di vitamine ed elementi utili, ha proprietà antietà dovute alla combinazione di queste sostanze.
• Mangiare il sedano aiuta a ridurre il rischio di cancro.
• Aiuta a rafforzare le forze immunitarie del corpo, neutralizzare gli effetti negativi degli agenti cancerogeni e purificare il corpo dalle tossine accumulate e previene la formazione di coaguli di sangue.
• Il sedano ha proprietà antinfiammatorie, quindi può essere trovato spesso nelle ricette popolari per l'artrite e i reumatismi.
• Questa erba aiuta ad alleviare i problemi di sonno e rafforzare il sistema nervoso.
• Il sedano ha proprietà diuretiche e lassative, che consente di eliminare l'edema, purificare l'intestino. Può essere utilizzato nel trattamento di malattie del sistema genito-urinario. Ha un effetto benefico sul sistema digerente.
• Questo prodotto aiuta a ridurre il peso.
• Il sedano è un alimento con un contenuto calorico negativo, ovvero il corpo, quando assorbe questo prodotto, consuma più energia di quanta ne riceve. Allo stesso tempo, il contenuto calorico delle sue parti verdi è estremamente basso - solo 13 kcal, e della radice - circa 36 kcal.
• È una buona profilassi contro i disturbi del fegato e dei reni e il sedano migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare.
• Aiuta ad alleviare i dolori articolari, normalizzare la pressione sanguigna e abbassare il colesterolo nel sangue.
• Questo prodotto aiuta ad abbassare i livelli di glucosio nel sangue, quindi è consigliato per i diabetici da mangiare.

Controindicazioni all'uso del sedano

Non è consigliabile mangiare il sedano per le persone che soffrono delle seguenti malattie:

• ulcera peptica dello stomaco e del duodeno;
• colite ed enterocolite;
• tromboflebite e vene varicose.

Anche l'allergia a questo prodotto è una controindicazione. I bambini possono dare parti verdi di sedano da 7-8 mesi (se non c'è reazione a questo prodotto). Il sedano non deve essere mangiato dalle donne in gravidanza a causa dell'aumentato rischio di aborto spontaneo e di parto prematuro, così come dalle donne che allattano prima che il bambino abbia 3 mesi.

Tabella: composizione chimica della radice e del gambo del sedano

	Radice	Picciolo (gambo)	% del valore giornaliero di sedano radice	% del valore giornaliero di sedano picchiato
Contenuto calorico	42 kcal	16 kcal	1,68%	0,64%
Proteina	1,5 g	0,69 g	2%	0,92%
Grassi	0,3 g	0,17 g	0,36%	20,48%
Carboidrati	9,2 g	2,97 g	0,37%	0,12%
Fibra alimentare	1,8 g	1,6 g	6%	5,33%
acqua	88 gr	95,43 g	3,52%	3,82%
Luteina + zexantina	1 μg	238 μg	0,02%	4,76%
Retinolo (Vit. A)		22 mcg		2,2%
Β-carotene		0,27 mg		5,4%
Tiamina (vit. B1)	0,05 mg	0,021 mg	3,33%	1,4%
Riboflavina (Vit. B2)	0,06 mg	0,057 mg	3,33%	3,17%
Colina (Vit. B 4)	9 μg	6,1 mg	1,64%	1,11%
Acido pantotenico (vit. B5)	0,352 mg	0,246 mg	7,04%	4,92%
Piridossina (Vit. B6)	0,165 mg	0,074 mg	9,17%	4,11%
Acido folico (vit. B9)	8 μg	36 μg	2%	nove%
Acido ascorbico (vit. C)	8 mg	3,1 mg	11,43%	4,43%
Tocoferolo (Vit. E)	0,36 mg	0,27 mg	3,6%	2,7%
Fillochinolo (vit. K)	41 μg	29,3 μg	45,56%	32,56%
Acido nicotinico (vit. PP)	0,7 mg	0,32 mg	3,5%	1,6%
Potassio	300 mg	260 mg	8,57%	7,43%
Calcio	43 mg	40 mg	4,3%	4%
Magnesio	20 mg	11 mg	5%	2,75%
Sodio	100 mg	80 mg	4,17%	3,33%
Fosforo	115 mg	24 mg	11,5%	2,4%
Ferro	0,7 mg	0,2 mg	5%	1,43%
Manganese	0,158 mg	0,103 mg	2,26%	1,47%
Rame	70 mcg	35 mcg	3,5%	1,75%
Selenio	0,7 μg	0,4 μg	1,27%	0,73%
Zinco	0,33 mg	0,13 mg	2,2%	0,87%

Come usare il sedano

Come accennato in precedenza, questa pianta viene utilizzata sia fresca che dopo il trattamento termico. Il sedano picciolo è comunemente usato nelle insalate di verdure fresche e come succo fresco.

Succo di sedano

Fare il succo di sedano è facile. Puoi usare uno spremiagrumi o puoi grattugiare i gambi con una grattugia e spremere attraverso una garza. La bevanda risultante può essere miscelata con un altro succo. Ad esempio, l'aggiunta di prezzemolo rende la bevanda molto utile per le persone che soffrono di malattie renali. E l'aggiunta di succo di carota aiuta a riprendersi dagli shock nervosi. La cosa principale è non combinare il sedano con frutta e verdura che hanno proprietà simili, poiché ciò può danneggiare il corpo. Si sconsiglia di bere più di 100 g di succo al giorno.

Il succo di sedano fa bene alle persone stitiche

Insalata di sedano

Ci sono molte ricette per le insalate di sedano. Questo prodotto viene spesso utilizzato per ridurre il peso senza soffrire la fame. Preparare queste insalate è molto semplice. Ad esempio, puoi mescolare mela, parti verdi di sedano, cipolla, olio vegetale e condire con succo di limone o aceto di mele.

Faccio spesso un'insalata di sedano, cavolo cappuccio, carote, cipolle e una miscela di olio vegetale e aceto di mele.

Ci sono tali insalate consigliate la sera, ma va bene come spuntino a pranzo, ovviamente, senza le cipolle profumate.

Puoi mangiare il sedano tutti i giorni. Due steli al giorno completeranno la dieta con sostanze nutritive e aiuteranno la digestione.

Le insalate di sedano sono molto facili da preparare

Il sedano è un prodotto indispensabile per chi vuole sostenere il proprio organismo con vitamine e altre sostanze utili, oltre che dimagrire. Il sedano può essere utilizzato sia crudo che come componente di varie zuppe e altri piatti.