Torte Tartare Con Carne E Patate: Una Ricetta Passo Passo Con Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Appetitose torte tartare con carne e patate: imparare a cucinare una nuova delizia

Le torte tartare con carne e patate sono chiamate echpochmaks o uchpochmaks. Questo piatto è un prodotto triangolare a base di lievito o pasta non lievitata farcita con carne macinata, patate, cipolle e spezie. Oggi puoi trovare sia la versione classica della preparazione delle torte, sia molte delle sue varianti, ma in ogni caso gli ecpochmak risultano essere sostanziosi e gustosi.

Ricetta passo passo per torte tartare con carne e patate

Quando avevo circa 7–8 anni, una famiglia di tartari di Crimea si trasferì in una casa vicina. Le nostre famiglie divennero presto amiche e spesso andavamo a trovarci. La padrona di casa, una donna anziana, trascorreva intere giornate a fare le faccende domestiche, cucina compresa. Che si tratti di colazione, pranzo, cena o semplicemente di un tea party, il tavolo dei vicini era sempre pieno di prelibatezze di ogni tipo, tra cui c'erano sicuramente torte triangolari rubiconde con carne e patate.

Ingredienti:

• 600 g di manzo o agnello;
• 2-3 teste di cipolle;
• 400 g di patate;
• 150 g di burro;
• 800 g di farina;
• 5 cucchiai. l. panna acida;
• 100-130 ml di acqua;
• 1 uovo;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Preparazione:

1. Setacciare la farina, aggiungere il burro fuso, l'acqua, l'uovo, la panna acida e un pizzico di sale. Mescola tutto accuratamente.

2. Arrotolare la pasta in una palla, avvolgerla con la carta stagnola, riporre in frigorifero.

   

   Lasciate riposare l'impasto in frigorifero prima di preparare l'impasto.

3. Tagliate la cipolla a cubetti piccoli, salate e ricordate con le mani di lasciare il succo di verdura.

   

   Per ammorbidire la verdura e far scorrere il succo, salatela leggermente e ricordate con le mani

4. Taglia la carne a cubetti.

   

   La ricetta originale per le torte tartare utilizza carne tritata con un coltello

5. Tagliate anche le patate a cubetti.

   

   Le patate vengono tagliate a cubetti, come la carne

6. Unire i prodotti, aggiungere pepe nero a piacere.

   

   La quantità di pepe nero nel ripieno è regolabile nel gusto

7. Stendere la pasta in una salsiccia spessa e tagliarla in 10-12 pezzi di uguale grandezza.

   

   Dalla quantità di pasta proposta, otterrai almeno una dozzina di spazi vuoti per le torte

8. Arrotolare un pezzo di pasta in una piccola torta piatta, posizionare al centro alcuni cucchiai di ripieno.

   

   Stendere il ripieno in modo che i bordi della pasta rimangano liberi

9. Legare insieme i bordi dell'impasto a formare un triangolo, lasciando al centro del pezzo un foro per la fuoriuscita del vapore.

   

   Ricorda di modellare le polpette in modo che ci sia un foro per la fuoriuscita del vapore.

10. Ripetere con l'impasto rimanente e il ripieno.

11. Metti un pezzo di burro nei buchi delle torte.

    

    Il burro renderà il ripieno più tenero e succoso.

12. Mettere i pezzi in lavorazione su una teglia unta e inviare al forno preriscaldato a 180 gradi per 50-60 minuti.

13. Mettere le torte dorate su un piatto.

    

    Le torte tartare sono deliziose sia calde, calde o fredde

Video: echpochmak - un piatto nazionale tartaro

Le torte tartare sono pasticcini sostanziosi e deliziosi di cui non puoi fare a meno di innamorarti. Echpochmaki può essere servito come regalo per gli ospiti, portato con te al lavoro o per un picnic, usato come piatto indipendente o come aggiunta ai tuoi piatti preferiti. Buon appetito!