Sommario:
- Fragranti zuppa di funghi: ricette da leccarsi i baffi a casa
- Ricette di zuppa di funghi passo dopo passo
Video: Zuppa Di Funghi: Ricette Per Funghi Freschi, Congelati E Secchi
2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01
Fragranti zuppa di funghi: ricette da leccarsi i baffi a casa
Le zuppe di funghi sono popolari in molte cucine di tutto il mondo. Questo non è sorprendente, perché non si può resistere a un piatto di un piatto appetitoso e gustoso con un aroma unico di doni della foresta. Un pranzo regolare nei giorni feriali o una festa di gala: la zuppa di funghi decorerà la tavola e farà chiedere ai presenti di più.
Ricette di zuppa di funghi passo dopo passo
Tra le tante ricette per zuppe di funghi, prediligo piatti semplici e gustosi, ricette per le quali condivido di seguito.
Con funghi freschi
Avendo preparato la zuppa secondo questa ricetta, puoi star certo che nessuno si alza da tavola affamato.
Ingredienti:
- 400 g di funghi;
- 2 teste di cipolla;
- 4 patate;
- 300 g di formaggio fuso;
- 40 g di burro;
- 200 ml di latte;
- 1/2 mazzetto di prezzemolo;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Preparazione:
-
Lavate e asciugate i funghi.
Prima della cottura, i funghi devono essere puliti dai detriti, lavati e asciugati.
-
Tagliate i funghi a fettine sottili.
I funghi possono essere tagliati a fette oa cubetti
- Tritate finemente la cipolla con un coltello.
-
Taglia le patate a cubetti.
Per la zuppa di funghi secondo questa ricetta, si consiglia di utilizzare patate ben bollite
- Trasferire le patate in una casseruola, versare 500 ml di acqua e aggiungere un pizzico di sale.
- Quando l'acqua bolle, abbassa la fiamma e cuoci le patate finché sono teneri.
- Friggere le cipolle nel burro fino a renderle morbide.
- Mettere i funghi sulla cipolla, cuocere fino a quando il liquido evapora.
-
Schiacciare le patate finite in una casseruola con acqua.
Le patate bollite devono essere schiacciate con una forchetta o uno speciale purè di patate
-
Trasferire i funghi e le cipolle sulle patate, versare il latte, mescolare, portare a ebollizione.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la zuppa si bruci.
-
Aggiungere il formaggio fuso grattugiato.
Per facilitare lo sfregamento del formaggio fuso, si consiglia di metterlo prima nel congelatore per mezz'ora
-
Continuando a mescolare, cuocere la zuppa fino a quando il formaggio è completamente sciolto.
Il formaggio fuso darà alla zuppa una consistenza delicata
-
Aggiungere il prezzemolo.
Zuppa di formaggio e funghi servita con erbe e crostini all'aglio
Video: zuppa con funghi e crema di formaggio
Da funghi porcini congelati
Uso questa ricetta come ricetta base per le zuppe di funghi. Sostituisco spesso i funghi porcini con i funghi prataioli. Il bello è che qui puoi sperimentare quanto vuoi. Posso far bollire una tale zuppa in brodo di pollo o di carne, aggiungere carne di maiale o manzo magra bollita. E a mio marito piace se gli ingredienti includono piselli e peperoni.
Ingredienti:
- 250 g di funghi bianchi congelati;
- 1 patata;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 20 g di burro;
- 1,5 litri di acqua;
- sale qb.
Preparazione:
-
Prepara da mangiare.
Un pranzo meraviglioso può essere preparato con pochi semplici ingredienti
-
Togli i funghi dal congelatore.
I funghi congelati non devono essere completamente scongelati
-
Mettere i funghi in acqua bollente, salare e cuocere per 20 minuti.
Quando si fanno bollire i funghi, si forma la schiuma, che deve essere rimossa con un cucchiaio o una schiumarola.
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Tagliare le carote a listarelle, le cipolle a cubetti.
Tritare le verdure per la zuppa con un coltello
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Friggere le verdure nel burro.
Puoi sostituire il burro per friggere le verdure con qualsiasi olio vegetale.
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Gettare i funghi in uno scolapasta, quindi tagliarli a pezzetti.
I funghi vengono tagliati a strisce, cubetti o in modo casuale
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Trasferire i funghi sulle verdure, mescolare, cuocere per 5-7 minuti.
Durante la frittura, la miscela di funghi e verdure deve essere mescolata frequentemente per evitare che si bruci.
- Versare le patate a cubetti con 1,5 litri di acqua, portare a ebollizione.
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5 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere i funghi con le verdure e aggiustare di sale, cuocere per 10 minuti.
La quantità di sale nella zuppa è regolabile in base al gusto
-
Servire con panna acida e zuppa di aneto.
Una piccola quantità di erbe fresche conferirà alla zuppa un sapore più ricco e un aspetto appetitoso.
Video: zuppa di funghi porcini surgelata
Dai funghi secchi al miele
I funghi secchi sono un tesoro nella cucina di ogni casalinga. Il prodotto si conserva a lungo, mentre non perde gusto e aroma.
Ingredienti:
- 50-80 g di funghi secchi al miele;
- 50 g di orzo;
- 2-4 patate;
- 1 cipolla;
- 1-2 carote;
- 3 litri d'acqua;
- olio di semi di girasole;
- sale.
Preparazione:
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Risciacquare i funghi, riempire d'acqua.
A seconda del tipo di fungo, il tempo di ammollo può variare da 2 a 4 ore
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Sciacquate l'orzo e mettetelo a bagno in poca acqua.
Essendo stato bevuto con acqua, l'orzo perlato cuocerà più velocemente
- Dopo 2 ore, scolare l'acqua dall'orzo, trasferire i cereali in una casseruola.
- Filtrare l'acqua dei funghi attraverso una garza in una casseruola con l'orzo.
- Tagliare i funghi a pezzetti, trasferirli in una casseruola con i cereali.
- Condire la zuppa di sale, portare a ebollizione e cuocere fino a quando l'orzo non sarà morbido.
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Quando le semole sono quasi cotte, aggiungere alla zuppa le patate a cubetti.
Le patate in zuppa vengono tagliate a cubetti o strisce spesse
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Pelare le cipolle e le carote, tritarle.
La quantità di carote e cipolle nel piatto può essere regolata a tua discrezione
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In una padella con olio caldo, soffriggere la cipolla fino a renderla morbida.
Usa olio vegetale o burro per arrostire le verdure
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Aggiungere le carote, mescolare, friggere per 5 minuti.
La frittura di cipolle e carote viene cotta fino a quando le verdure sono morbide
- Trasferire le verdure in una casseruola e continuare a cuocere la zuppa finché le patate non saranno tenere.
- Spegni il fornello e lascia riposare la zuppa per 10 minuti.
Ogni porzione di zuppa di funghi può essere integrata con erbe e panna acida a basso contenuto di grassi
Video: zuppa di funghi secchi
Quali ricette per la zuppa di funghi conosci? Condividi i tuoi segreti del cibo saporito nei commenti qui sotto. Buon appetito a te e alla tua famiglia!
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