Zuppa Di Funghi: Ricette Per Funghi Freschi, Congelati E Secchi

2025 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 12:43

Fragranti zuppa di funghi: ricette da leccarsi i baffi a casa

Le zuppe di funghi sono popolari in molte cucine di tutto il mondo. Questo non è sorprendente, perché non si può resistere a un piatto di un piatto appetitoso e gustoso con un aroma unico di doni della foresta. Un pranzo regolare nei giorni feriali o una festa di gala: la zuppa di funghi decorerà la tavola e farà chiedere ai presenti di più.

Ricette di zuppa di funghi passo dopo passo

Tra le tante ricette per zuppe di funghi, prediligo piatti semplici e gustosi, ricette per le quali condivido di seguito.

Con funghi freschi

Avendo preparato la zuppa secondo questa ricetta, puoi star certo che nessuno si alza da tavola affamato.

Ingredienti:

• 400 g di funghi;
• 2 teste di cipolla;
• 4 patate;
• 300 g di formaggio fuso;
• 40 g di burro;
• 200 ml di latte;
• 1/2 mazzetto di prezzemolo;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Preparazione:

1. Lavate e asciugate i funghi.

   

   Prima della cottura, i funghi devono essere puliti dai detriti, lavati e asciugati.

2. Tagliate i funghi a fettine sottili.

   

   I funghi possono essere tagliati a fette oa cubetti

3. Tritate finemente la cipolla con un coltello.

4. Taglia le patate a cubetti.

   

   Per la zuppa di funghi secondo questa ricetta, si consiglia di utilizzare patate ben bollite

5. Trasferire le patate in una casseruola, versare 500 ml di acqua e aggiungere un pizzico di sale.
6. Quando l'acqua bolle, abbassa la fiamma e cuoci le patate finché sono teneri.
7. Friggere le cipolle nel burro fino a renderle morbide.
8. Mettere i funghi sulla cipolla, cuocere fino a quando il liquido evapora.

9. Schiacciare le patate finite in una casseruola con acqua.

   

   Le patate bollite devono essere schiacciate con una forchetta o uno speciale purè di patate

10. Trasferire i funghi e le cipolle sulle patate, versare il latte, mescolare, portare a ebollizione.

    

    Mescola di tanto in tanto per evitare che la zuppa si bruci.

11. Aggiungere il formaggio fuso grattugiato.

    

    Per facilitare lo sfregamento del formaggio fuso, si consiglia di metterlo prima nel congelatore per mezz'ora

12. Continuando a mescolare, cuocere la zuppa fino a quando il formaggio è completamente sciolto.

    

    Il formaggio fuso darà alla zuppa una consistenza delicata

13. Aggiungere il prezzemolo.

    

    Zuppa di formaggio e funghi servita con erbe e crostini all'aglio

Video: zuppa con funghi e crema di formaggio

Da funghi porcini congelati

Uso questa ricetta come ricetta base per le zuppe di funghi. Sostituisco spesso i funghi porcini con i funghi prataioli. Il bello è che qui puoi sperimentare quanto vuoi. Posso far bollire una tale zuppa in brodo di pollo o di carne, aggiungere carne di maiale o manzo magra bollita. E a mio marito piace se gli ingredienti includono piselli e peperoni.

Ingredienti:

• 250 g di funghi bianchi congelati;
• 1 patata;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 20 g di burro;
• 1,5 litri di acqua;
• sale qb.

Preparazione:

1. Prepara da mangiare.

   

   Un pranzo meraviglioso può essere preparato con pochi semplici ingredienti

2. Togli i funghi dal congelatore.

   

   I funghi congelati non devono essere completamente scongelati

3. Mettere i funghi in acqua bollente, salare e cuocere per 20 minuti.

   

   Quando si fanno bollire i funghi, si forma la schiuma, che deve essere rimossa con un cucchiaio o una schiumarola.

4. Tagliare le carote a listarelle, le cipolle a cubetti.

   

   Tritare le verdure per la zuppa con un coltello

5. Friggere le verdure nel burro.

   

   Puoi sostituire il burro per friggere le verdure con qualsiasi olio vegetale.

6. Gettare i funghi in uno scolapasta, quindi tagliarli a pezzetti.

   

   I funghi vengono tagliati a strisce, cubetti o in modo casuale

7. Trasferire i funghi sulle verdure, mescolare, cuocere per 5-7 minuti.

   

   Durante la frittura, la miscela di funghi e verdure deve essere mescolata frequentemente per evitare che si bruci.

8. Versare le patate a cubetti con 1,5 litri di acqua, portare a ebollizione.

9. 5 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere i funghi con le verdure e aggiustare di sale, cuocere per 10 minuti.

   

   La quantità di sale nella zuppa è regolabile in base al gusto

10. Servire con panna acida e zuppa di aneto.

    

    Una piccola quantità di erbe fresche conferirà alla zuppa un sapore più ricco e un aspetto appetitoso.

Video: zuppa di funghi porcini surgelata

Dai funghi secchi al miele

I funghi secchi sono un tesoro nella cucina di ogni casalinga. Il prodotto si conserva a lungo, mentre non perde gusto e aroma.

Ingredienti:

• 50-80 g di funghi secchi al miele;
• 50 g di orzo;
• 2-4 patate;
• 1 cipolla;
• 1-2 carote;
• 3 litri d'acqua;
• olio di semi di girasole;
• sale.

Preparazione:

1. Risciacquare i funghi, riempire d'acqua.

   

   A seconda del tipo di fungo, il tempo di ammollo può variare da 2 a 4 ore

2. Sciacquate l'orzo e mettetelo a bagno in poca acqua.

   

   Essendo stato bevuto con acqua, l'orzo perlato cuocerà più velocemente

3. Dopo 2 ore, scolare l'acqua dall'orzo, trasferire i cereali in una casseruola.
4. Filtrare l'acqua dei funghi attraverso una garza in una casseruola con l'orzo.
5. Tagliare i funghi a pezzetti, trasferirli in una casseruola con i cereali.
6. Condire la zuppa di sale, portare a ebollizione e cuocere fino a quando l'orzo non sarà morbido.

7. Quando le semole sono quasi cotte, aggiungere alla zuppa le patate a cubetti.

   

   Le patate in zuppa vengono tagliate a cubetti o strisce spesse

8. Pelare le cipolle e le carote, tritarle.

   

   La quantità di carote e cipolle nel piatto può essere regolata a tua discrezione

9. In una padella con olio caldo, soffriggere la cipolla fino a renderla morbida.

   

   Usa olio vegetale o burro per arrostire le verdure

10. Aggiungere le carote, mescolare, friggere per 5 minuti.

    

    La frittura di cipolle e carote viene cotta fino a quando le verdure sono morbide

11. Trasferire le verdure in una casseruola e continuare a cuocere la zuppa finché le patate non saranno tenere.
12. Spegni il fornello e lascia riposare la zuppa per 10 minuti.

Ogni porzione di zuppa di funghi può essere integrata con erbe e panna acida a basso contenuto di grassi

Video: zuppa di funghi secchi

Quali ricette per la zuppa di funghi conosci? Condividi i tuoi segreti del cibo saporito nei commenti qui sotto. Buon appetito a te e alla tua famiglia!