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Zuppa Di Funghi: Ricette Per Funghi Freschi, Congelati E Secchi
Zuppa Di Funghi: Ricette Per Funghi Freschi, Congelati E Secchi

Video: Zuppa Di Funghi: Ricette Per Funghi Freschi, Congelati E Secchi

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Video: Zuppa di funghi 2024, Novembre
Anonim

Fragranti zuppa di funghi: ricette da leccarsi i baffi a casa

Zuppa di funghi con funghi freschi
Zuppa di funghi con funghi freschi

Le zuppe di funghi sono popolari in molte cucine di tutto il mondo. Questo non è sorprendente, perché non si può resistere a un piatto di un piatto appetitoso e gustoso con un aroma unico di doni della foresta. Un pranzo regolare nei giorni feriali o una festa di gala: la zuppa di funghi decorerà la tavola e farà chiedere ai presenti di più.

Ricette di zuppa di funghi passo dopo passo

Tra le tante ricette per zuppe di funghi, prediligo piatti semplici e gustosi, ricette per le quali condivido di seguito.

Con funghi freschi

Avendo preparato la zuppa secondo questa ricetta, puoi star certo che nessuno si alza da tavola affamato.

Ingredienti:

  • 400 g di funghi;
  • 2 teste di cipolla;
  • 4 patate;
  • 300 g di formaggio fuso;
  • 40 g di burro;
  • 200 ml di latte;
  • 1/2 mazzetto di prezzemolo;
  • sale;
  • Pepe nero macinato.

Preparazione:

  1. Lavate e asciugate i funghi.

    Funghi di bosco
    Funghi di bosco

    Prima della cottura, i funghi devono essere puliti dai detriti, lavati e asciugati.

  2. Tagliate i funghi a fettine sottili.

    Funghi affettati su un tagliere
    Funghi affettati su un tagliere

    I funghi possono essere tagliati a fette oa cubetti

  3. Tritate finemente la cipolla con un coltello.
  4. Taglia le patate a cubetti.

    Prodotti per fare formaggio e zuppa di funghi
    Prodotti per fare formaggio e zuppa di funghi

    Per la zuppa di funghi secondo questa ricetta, si consiglia di utilizzare patate ben bollite

  5. Trasferire le patate in una casseruola, versare 500 ml di acqua e aggiungere un pizzico di sale.
  6. Quando l'acqua bolle, abbassa la fiamma e cuoci le patate finché sono teneri.
  7. Friggere le cipolle nel burro fino a renderle morbide.
  8. Mettere i funghi sulla cipolla, cuocere fino a quando il liquido evapora.
  9. Schiacciare le patate finite in una casseruola con acqua.

    Patate bollite in una pentola d'acqua
    Patate bollite in una pentola d'acqua

    Le patate bollite devono essere schiacciate con una forchetta o uno speciale purè di patate

  10. Trasferire i funghi e le cipolle sulle patate, versare il latte, mescolare, portare a ebollizione.

    Funghi fritti con patate in una casseruola
    Funghi fritti con patate in una casseruola

    Mescola di tanto in tanto per evitare che la zuppa si bruci.

  11. Aggiungere il formaggio fuso grattugiato.

    Formaggio fuso grattugiato
    Formaggio fuso grattugiato

    Per facilitare lo sfregamento del formaggio fuso, si consiglia di metterlo prima nel congelatore per mezz'ora

  12. Continuando a mescolare, cuocere la zuppa fino a quando il formaggio è completamente sciolto.

    Zuppa di funghi con latte e formaggio fuso in una casseruola di metallo
    Zuppa di funghi con latte e formaggio fuso in una casseruola di metallo

    Il formaggio fuso darà alla zuppa una consistenza delicata

  13. Aggiungere il prezzemolo.

    Zuppa di formaggio e funghi in una zuppiera sul tavolo
    Zuppa di formaggio e funghi in una zuppiera sul tavolo

    Zuppa di formaggio e funghi servita con erbe e crostini all'aglio

Video: zuppa con funghi e crema di formaggio

Da funghi porcini congelati

Uso questa ricetta come ricetta base per le zuppe di funghi. Sostituisco spesso i funghi porcini con i funghi prataioli. Il bello è che qui puoi sperimentare quanto vuoi. Posso far bollire una tale zuppa in brodo di pollo o di carne, aggiungere carne di maiale o manzo magra bollita. E a mio marito piace se gli ingredienti includono piselli e peperoni.

Ingredienti:

  • 250 g di funghi bianchi congelati;
  • 1 patata;
  • 1 cipolla;
  • 1 carota;
  • 20 g di burro;
  • 1,5 litri di acqua;
  • sale qb.

Preparazione:

  1. Prepara da mangiare.

    Funghi, patate, cipolle e carote per zuppa
    Funghi, patate, cipolle e carote per zuppa

    Un pranzo meraviglioso può essere preparato con pochi semplici ingredienti

  2. Togli i funghi dal congelatore.

    Funghi congelati in una ciotola di legno
    Funghi congelati in una ciotola di legno

    I funghi congelati non devono essere completamente scongelati

  3. Mettere i funghi in acqua bollente, salare e cuocere per 20 minuti.

    Pezzi di funghi porcini in una pentola d'acqua
    Pezzi di funghi porcini in una pentola d'acqua

    Quando si fanno bollire i funghi, si forma la schiuma, che deve essere rimossa con un cucchiaio o una schiumarola.

  4. Tagliare le carote a listarelle, le cipolle a cubetti.

    Cipolle tritate e cannucce di carote su un tagliere
    Cipolle tritate e cannucce di carote su un tagliere

    Tritare le verdure per la zuppa con un coltello

  5. Friggere le verdure nel burro.

    Cipolle e carote in una padella con il burro
    Cipolle e carote in una padella con il burro

    Puoi sostituire il burro per friggere le verdure con qualsiasi olio vegetale.

  6. Gettare i funghi in uno scolapasta, quindi tagliarli a pezzetti.

    Pezzi di funghi bolliti su una tavola di legno
    Pezzi di funghi bolliti su una tavola di legno

    I funghi vengono tagliati a strisce, cubetti o in modo casuale

  7. Trasferire i funghi sulle verdure, mescolare, cuocere per 5-7 minuti.

    Carote, cipolle e funghi in padella
    Carote, cipolle e funghi in padella

    Durante la frittura, la miscela di funghi e verdure deve essere mescolata frequentemente per evitare che si bruci.

  8. Versare le patate a cubetti con 1,5 litri di acqua, portare a ebollizione.
  9. 5 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere i funghi con le verdure e aggiustare di sale, cuocere per 10 minuti.

    Zuppa di funghi in una casseruola
    Zuppa di funghi in una casseruola

    La quantità di sale nella zuppa è regolabile in base al gusto

  10. Servire con panna acida e zuppa di aneto.

    Zuppa di funghi con panna acida e aneto fresco in un piatto porzionato
    Zuppa di funghi con panna acida e aneto fresco in un piatto porzionato

    Una piccola quantità di erbe fresche conferirà alla zuppa un sapore più ricco e un aspetto appetitoso.

Video: zuppa di funghi porcini surgelata

Dai funghi secchi al miele

I funghi secchi sono un tesoro nella cucina di ogni casalinga. Il prodotto si conserva a lungo, mentre non perde gusto e aroma.

Ingredienti:

  • 50-80 g di funghi secchi al miele;
  • 50 g di orzo;
  • 2-4 patate;
  • 1 cipolla;
  • 1-2 carote;
  • 3 litri d'acqua;
  • olio di semi di girasole;
  • sale.

Preparazione:

  1. Risciacquare i funghi, riempire d'acqua.

    Funghi secchi ammollati in acqua
    Funghi secchi ammollati in acqua

    A seconda del tipo di fungo, il tempo di ammollo può variare da 2 a 4 ore

  2. Sciacquate l'orzo e mettetelo a bagno in poca acqua.

    Orzo perlato in una casseruola di metallo con manico
    Orzo perlato in una casseruola di metallo con manico

    Essendo stato bevuto con acqua, l'orzo perlato cuocerà più velocemente

  3. Dopo 2 ore, scolare l'acqua dall'orzo, trasferire i cereali in una casseruola.
  4. Filtrare l'acqua dei funghi attraverso una garza in una casseruola con l'orzo.
  5. Tagliare i funghi a pezzetti, trasferirli in una casseruola con i cereali.
  6. Condire la zuppa di sale, portare a ebollizione e cuocere fino a quando l'orzo non sarà morbido.
  7. Quando le semole sono quasi cotte, aggiungere alla zuppa le patate a cubetti.

    Patate crude a cubetti su un tagliere
    Patate crude a cubetti su un tagliere

    Le patate in zuppa vengono tagliate a cubetti o strisce spesse

  8. Pelare le cipolle e le carote, tritarle.

    Cipolle e carote sbucciate su un tagliere
    Cipolle e carote sbucciate su un tagliere

    La quantità di carote e cipolle nel piatto può essere regolata a tua discrezione

  9. In una padella con olio caldo, soffriggere la cipolla fino a renderla morbida.

    Cipolle fritte in padella
    Cipolle fritte in padella

    Usa olio vegetale o burro per arrostire le verdure

  10. Aggiungere le carote, mescolare, friggere per 5 minuti.

    Friggere carote e cipolle in una padella
    Friggere carote e cipolle in una padella

    La frittura di cipolle e carote viene cotta fino a quando le verdure sono morbide

  11. Trasferire le verdure in una casseruola e continuare a cuocere la zuppa finché le patate non saranno tenere.
  12. Spegni il fornello e lascia riposare la zuppa per 10 minuti.
Zuppa di funghi con panna acida e cipolle verdi
Zuppa di funghi con panna acida e cipolle verdi

Ogni porzione di zuppa di funghi può essere integrata con erbe e panna acida a basso contenuto di grassi

Video: zuppa di funghi secchi

Quali ricette per la zuppa di funghi conosci? Condividi i tuoi segreti del cibo saporito nei commenti qui sotto. Buon appetito a te e alla tua famiglia!

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