Ricetta Cevapchichi A Casa Con Foto: Come Cucinare Deliziosamente In Padella, Al Forno E In Altri Modi

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Chevapchichi: segreti della cucina casalinga

All'inizio del 2017 è apparso uno spot per prodotti semilavorati, che ha attirato inaspettatamente maggiore attenzione. Cosa ha causato questo fenomeno? Gli annunci virali hanno fatto il loro lavoro. Non abituato alle nostre orecchie, la parola ha incuriosito e persino interpretato come qualcosa di volgare. Proviamo a capire cosa sono gli chevapchichi, come cucinarli secondo la ricetta classica e con cosa servire.

Soddisfare

• 1 Dove è apparso il piatto e da cosa cucinarlo

  1.1 Con cosa servire i cevapchichi

• 2 Come preparare i cevapchichi a casa: una ricetta passo passo con una foto

  • 2.1 In padella con le patate
  • 2.2 Video: ricetta per salsicce di carne fatte in casa

• 3 metodi di cottura

  • 3.1 Sulla bistecchiera
  • 3.2 Come cucinare al forno
  • 3.3 Con la pancetta in una pentola a cottura lenta
  • 3.4 Come e quanto cuocere nell'airfryer
  • 3.5 Come friggere nel microonde

  • 3.6 Come grigliare sulla griglia

    3.6.1 Video: preparazione dei cevapcici alla griglia

• 4 Come conservare correttamente i cevapchichi

Dove è apparso il piatto e da cosa cucinarlo

Popolari tra i popoli della penisola balcanica, i cevapcici rappresentano la cucina nazionale della Serbia. La versione classica è salsicce di carne macinata alla griglia con aggiunta di spezie e cipolle. Recentemente, il nome di questo piatto è stato sentito nella nostra zona.

Perché questo, a prima vista, è un piatto semplice interessante? I veri chevapchichi, secondo l'opinione generale balcanica, sono fatti solo di manzo o agnello. La carne dovrebbe essere grassa. A volte in Serbia, il maiale svolge il ruolo di ingrediente grasso nella carne macinata. Ci vorrà molto tempo per preparare il piatto. Le fette di carne vengono marinate in acqua salata con l'aggiunta di aglio e pepe, quindi tritate con un coltello. La carne macinata finita viene impastata bene, sbattuta e nuovamente insistita.

Se non è possibile cucinare le salsicce da soli, i prodotti semilavorati vengono in soccorso. Gli addetti all'industria alimentare hanno già curato tutte le fasi preliminari, basta solo portare a disposizione il prodotto.

Con cosa servire i cevapcici

Verdure fresche, cipolle o patate fritte possono essere servite con il piatto

Tradizionalmente, queste salsicce vengono servite con cipolle tritate e pane pita. Nella cucina serba, sono guarniti con melanzane saltate. Il piatto si sposa bene con le verdure fresche: peperoni, pomodori. Anche il lecho e le patate fritte sono ottimi per questo ruolo.

Come preparare i cevapchichi a casa: una ricetta passo passo con una foto

Ci vorrà molto più tempo per preparare salsicce di carne fatte in casa, il processo consiste in diverse fasi.

In padella con le patate

Per i prodotti semilavorati, avrai bisogno del seguente set di ingredienti:

• manzo - 350 g;
• cipolla - 1 pz.;
• sale - 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino;
• olio vegetale.

Per un contorno, prendi:

• patate giovani - 10-15 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• sale, pepe qb;
• zucchero di canna - 2 cucchiaini;
• burro;
• olio vegetale.

Istruzioni passo passo:

1. Pelare la carne da pellicole e vene, tagliarla a fettine.

   

   Taglia la carne a pezzetti

2. Tagliare a pezzi la cipolla sbucciata per tritarla in un tritacarne.

   

   Tritate le cipolle

3. Passare più volte la carne e le cipolle attraverso un tritacarne.

   

   Preparare carne macinata di carne e cipolle

4. Condire con sale e pepe. Per mantenere in forma le salsicce, è necessario mescolare e sbattere la carne macinata.

   

   Aggiungere il sale, i condimenti alla carne macinata, mescolare bene e sbattere

5. Formare chevapchichi con le mani o utilizzando un accessorio speciale per un tritacarne.

   

   Formare salsicce dalla carne macinata

6. Friggere le salsicce in una padella con olio vegetale fino a doratura.

   

   Friggere gli chevapcichi fino a doratura

7. Per un contorno, fate bollire piccoli tuberi di patate giovani fino a metà cottura in acqua salata.

   

   Pelare e lessare le patate

8. Quindi friggere le patate in una padella.

   

   Friggere i tuberi bolliti in una padella preriscaldata con olio

9. Ora puoi cucinare le cipolle: manda burro e olio vegetale nella padella.

   

   Scaldare l'olio in una padella antiaderente

10. Quando l'olio sarà ben caldo, aggiungere la cipolla, il sale e il pepe.

    

    Manda la cipolla in una padella preriscaldata

11. Friggere gli anelli di cipolla fino a metà cottura, mescolando continuamente. Aggiungere lo zucchero di canna nella padella, mescolare bene e soffriggere ancora per qualche minuto.

    

    Aggiungi lo zucchero di canna alla padella con le cipolle

12. Si possono servire cevapcici, patate croccanti e cipolle dolci caramellate.

    

    Mettere le patate e le salsicce preparate su un piatto, sopra le cipolle caramellate

Video: ricetta per salsicce di carne fatte in casa

Metodi di cottura

Ora parliamo dei metodi e ce ne sono molti.

Su una bistecchiera

Oltre a una normale padella, anche una bistecchiera è adatta per friggere.

Un gil pan può sostituire il solito

1. Riscaldare bene la padella, ungere la superficie con olio.
2. Disporre i prodotti a base di carne semilavorati. Friggere per 8-10 minuti, girando.

Come cucinare al forno

Se l'opzione di cottura arrosto è inaccettabile per te, prova a cuocere le salsicce nel forno.

Su una teglia per salsicce potete mettere gli spicchi di patate, così allo stesso tempo preparerete sia il piatto principale che il contorno

1. Coprite una teglia con carta da forno e adagiateci sopra le salsicce.
2. Preriscaldate il forno a 180 gradi e infornate le carni per 20 minuti.

Con la pancetta in una pentola a cottura lenta

È anche possibile cucinare salsicce succose in una pentola a cottura lenta. La macchina deve essere dotata di una funzione di frittura.

Friggere le salsicce per circa 8 minuti

1. Avvolgere le salsicce formate nella pancetta, metterle sul fondo di una ciotola unta.
2. Attivare la funzione appropriata e chiudere il coperchio.
3. Gira dopo 3-4 minuti. Il tempo di frittura totale è compreso tra 6 e 8 minuti.

Come e quanto cucinare nell'airfryer

Se c'è un airfryer nell'arsenale di elettrodomestici da cucina, puoi cuocere chevapchichi al suo interno. Per fare questo, hai bisogno di spiedini di legno, devono prima essere tenuti in acqua per 20 minuti.

La cottura con Airfryer richiede più tempo

1. Mettere le salsicce allo spiedo sui bordi della pirofila, riscaldate a 220 gradi.
2. Cuocere per 30-40 minuti rigirandoli di tanto in tanto.

Come friggere nel microonde

Il cevapcichi al microonde è considerato il modo più semplice. Questo metodo non prevede l'uso di grassi e oli aggiuntivi. Se il tuo microonde ha una griglia, puoi usarlo per una crosta marrone dorata.

Questo metodo non richiede l'uso di grassi o oli.

1. Mettere i semilavorati in una pirofila adatta al microonde.
2. Cuocere in modalità combinata oa piena potenza per circa 10 minuti.

Come grigliare sulla griglia

Gli chevapchichi più corretti vengono cotti sulla griglia. Questo metodo permette di godere appieno del gusto e dell'aroma del piatto. Ma non utilizzare la ricetta del pollo tritato, poiché il prodotto finito potrebbe essere secco e di scarsa forma.

Le salsicce alla griglia sono più aromatiche e succose

1. Mettete gli chevapchichi sulla gratella e, girandoli, portateli pronti sui carboni ardenti.
2. Puoi cuocere le salsicce sugli spiedini. Si consiglia di lubrificarli con olio in modo che i prodotti finiti possano essere facilmente rimossi.

Video: preparazione di cevapcichi alla griglia

Come conservare correttamente i cevapchichi

Chevapchichi sono prodotti semilavorati, è necessario conservare un prodotto auto-preparato secondo gli standard stabiliti.

La durata di conservazione dei prodotti è di 12 ore a una temperatura compresa tra +2 e +6 gradi. Nel congelatore, le salsicce di carne non si deteriorano entro 3-4 mesi.

I semilavorati, confezionati in atmosfera protettiva, sono idonei all'uso fino a 15 giorni se la temperatura viene mantenuta da -2 a +4 gradi.

Abbiamo imparato cosa può essere il vero chevapchichi. Nel nostro paese, la ricetta principale per le salsicce è leggermente semplificata e adattata a tutti i gusti: sono preparate con carne di maiale, manzo, pollo o salumi. La pita tradizionale viene sostituita dal pane bianco fresco e le salsicce vengono servite con qualsiasi contorno.