Torta Al Rabarbaro Di Pasta Sfoglia (anche Già Pronta): Ricetta + Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Delizia di inizio estate: torta di pasta sfoglia al rabarbaro

L'estate è un ottimo periodo dell'anno per provare qualcosa di nuovo in cucina. Inoltre, quasi tutti i prodotti necessari sono a portata di mano, in giardino e in giardino. È particolarmente importante che i piatti, anche quelli dolci, siano leggeri e allo stesso tempo soddisfacenti, in modo da poter consumare una deliziosa cena estiva in una serata calda dopo una giornata calda senza appesantire lo stomaco. La torta di pasta sfoglia al rabarbaro è una delizia per tutta la famiglia e per i tuoi amici in campagna.

Ricetta dell'impasto preparato

Il modo più semplice per preparare una torta del genere è acquistare pasta lievitata pronta nel negozio. In totale, ci vorranno circa 40 minuti dall'inizio della cottura alla piena preparazione.

Per 6 porzioni avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di pasta lievitata sfoglia;
• 300 g di rabarbaro;
• 3 cucchiai di zucchero di canna;
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 0,5 tazze d'acqua;
• 1 uovo di gallina;
• semi di sesamo a piacere.

Il rabarbaro compare all'inizio della primavera ed è pronto da mangiare non appena i suoi gambi sono sodi e sodi. Il ripieno di questa pianta è molto delicato, con una piacevole acidità. Inutile dire che quante vitamine e minerali sono contenuti nel rabarbaro?

Pelare bene i gambi di rabarbaro per il ripieno

Prendi 5-7 gambi di foglie di rabarbaro più spessi, sbucciali dalle fibre. Tagliarli a pezzetti, metterli in una padella pulita e asciutta, aggiungere lo zucchero, mescolare bene e iniziare a riscaldare. Quando riscaldato e mescolato, il rabarbaro rilascerà del succo, che sarà sufficiente per evitare che la massa si bruci. Dopo un paio di minuti i piccioli si ammorbidiranno e assumeranno un colore verde dorato. Puoi rimuovere la padella dal fuoco.

A questo punto sciogliete la fecola in acqua fredda e versatela nella padella al rabarbaro, mescolando continuamente. Il ripieno si addenserà, il che significa che è già completamente pronto.

Prendi un foglio di pasta sfoglia e arrotolalo per adattarlo a una teglia o una pirofila. In questo caso, non è necessario lubrificare lo stampo con olio. Lascia alcune indennità per i lati. Stendere il ripieno sull'impasto in modo che non ne rimanga troppo: l'impasto deve essere cotto, non umido.

Da un altro foglio di pasta sfoglia, tagliate a listarelle e coprite con esse il ripieno, come una gratella. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto e spolverizzate con i semi di sesamo.

Invece dei semi di sesamo, puoi usare semi di anice, finocchio, semi di papavero, cannella e qualsiasi altra spezia che ti piace. Come ultima risorsa, spolverate semplicemente la torta con lo zucchero a velo.

Bisogna cuocere la torta in forno preriscaldato a 200 gradi per circa mezz'ora, finché la superficie non diventa dorata.

Cucinare completamente la torta: i segreti della pasta sfoglia

Se ti piace cucinare, probabilmente non vuoi lavorare con l'impasto già pronto del negozio, ma preferisci crearne uno tuo. Ciò significa che il nostro consiglio ti sarà utile.

La cosiddetta "American Pie" con ripieno richiederà tempo e pazienza, ma ne varrà la pena! L'impasto per una tale torta è composto da farina, acqua ghiacciata (questo è importante!), Zucchero, burro e sale. Il lievito in polvere non viene aggiunto all'impasto, ma acquisisce già una struttura a strati. Questo effetto si ottiene grazie ai pezzi di burro non miscelati, che vengono sciolti durante la cottura.

Quando impasti l'impasto, non è necessario provare a creare una massa omogenea. L'acqua molto fredda ti aiuterà in questo, grazie alla quale il burro non si scioglie prima del tempo, ma rimane a pezzetti nell'impasto. Devi usare un tale impasto il più rapidamente possibile e mentre stai preparando il ripieno, mettilo in frigorifero.

Tradizionalmente, la torta americana viene cucinata chiusa, con molto ripieno. L'impasto viene steso molto sottilmente

Quindi, per una torta con un diametro di circa 30 cm avrai bisogno di:

• 170 g di burro;
• 300 g di farina;
• 3 cucchiai (colmi in pieno) di zucchero;
• 2/3 cucchiaino di sale
• 150 ml di acqua ghiacciata;
• 600 grammi di rabarbaro per il ripieno;
• 3 cucchiai di zucchero per il ripieno.

Lavate e mondate il rabarbaro e tagliatelo a pezzetti. Aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare agire per 15-20 minuti.

La migliore decorazione per una torta del genere è un coperchio a forma di reticolo.

Prepara l'impasto. Tagliare a cubetti il burro freddo, aggiungere lo zucchero e il sale. Aggiungi la farina. Mescolare in modo che l'impasto non sia liscio e ci siano pezzi di burro dentro. Aggiungere l'acqua e mescolare fino a formare una palla.

Separare ¼ parte dell'impasto dalla massa totale. Ungere una teglia con il burro, mettere la maggior parte dell'impasto sul fondo della pirofila, formando i lati.

Versare il ripieno di rabarbaro, far fuoriuscire il succo, sull'impasto in uno stampo, distribuire uniformemente. Stendere il resto della pasta, tagliarla a listarelle, formare una griglia sulla torta. Tagliare accuratamente la pasta in eccesso.

Preriscaldate il forno a 220 gradi, metteteci dentro la torta e infornate per 10 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 180 gradi e infornare per 30-40 minuti finché sono teneri.

Dopo che la torta è pronta, lasciala riposare un po 'e raffreddare.

E ancora l'impasto finito: un paio di idee interessanti

Ed ecco altre due ricette leggermente diverse dalla tradizionale preparazione della torta. Nella prima ricetta la particolarità è nella cottura dell'impasto. Avrai bisogno:

250 g di margarina o burro;

2 tazze di farina di frumento;

2 uova;

¼ di cucchiaino sale;

2 cucchiai latte o acqua;

300 g di rabarbaro;

¾ bicchieri di zucchero semolato;

¼ di cucchiaino cannella;

1 uovo per la lubrificazione.

Impastare la pasta come nelle ricette precedenti. Separare 1/3 di parte, stendere il resto dell'impasto in uno strato di circa 8 mm di spessore. Adagiatela su una teglia da forno, praticate diverse forature con un coltello, infornate a 240 ° per circa 20 minuti, fino a cottura completa.

Mettere il rabarbaro sulla crosta cotta, spolverare di zucchero e cannella. Stendete il restante pezzo di pasta, coprite lo strato inferiore con il ripieno. Spennellate la superficie con un uovo e infornate per circa mezz'ora a 230 gradi.

La pasta sfoglia pronta dal negozio sarà un buon aiuto nella cottura

La seguente ricetta è interessante per il suo ripieno speciale. Per il soffio al rabarbaro, ne servono 6

• 250 g di pasta sfoglia senza lievito;
• 4 grossi gambi di rabarbaro;
• 2 uova;
• 100 grammi di panna acida 24% di grassi;
• 5 cucchiai Sahara;
• vanillina qb.

Tagliate il rabarbaro e versatelo sopra con acqua bollente. Stendete la pasta, adagiatela su una teglia con il bordo.

Mescolare le uova, lo zucchero e la panna acida, aggiungere la vanillina, versare il rabarbaro con questa massa. Mescolare e versare sopra lo strato di pasta nella teglia. Preriscaldare il forno a 200 gradi, infornare la torta per 20 minuti. Tiralo fuori quando diventa rosso.

Rabarbaro Puff Pie Cooking Video

Ci auguriamo che queste ricette prendano il posto che meritano nel tuo libro di cucina e spesso delizierai gli ospiti con una torta di pasta sfoglia al rabarbaro. Condividi con noi le tue ricette e i segreti di cucina. Buon appetito e comfort a casa tua!