La Salatura Del Cavolo Per L'inverno è Molto Gustosa E Veloce: Ricette, Anche Con Barbabietole

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Lo scricchiolio non è infantile: deliziosi crauti per l'inverno

I crauti sono un prodotto unico che va bene sia come spuntino autonomo che come aggiunta a vari piatti. Grazie alla disponibilità degli ingredienti, alla facilità di preparazione, al gusto eccellente e alle proprietà utili, la preparazione di una verdura succosa trova posto sugli scaffali della dispensa della maggior parte delle hostess slave. Oggi voglio presentarti diversi modi interessanti per mettere sott'aceto il cavolo per l'inverno.

Soddisfare

• 1 Ricette dettagliate per i crauti per l'inverno

  • 1.1 Crauti per l'inverno con miele

    1.1.1 Video: cavolo miele per l'inverno

  • 1.2 Cavolo georgiano per l'inverno con barbabietole

    1.2.1 Video: delizioso cavolo con barbabietole

  • 1.3 Cavolo per l'inverno con frutta e bacche

    1.3.1 Video: crauti con mirtilli rossi, bacche di sorbo e mele

Ricette dettagliate per i crauti per l'inverno

Dopo essermi trasferito all'estero, i crauti sono diventati un vero tesoro per me. Nessuna delle persone intorno a me ha capito di cosa stavo parlando e nei negozi sono riuscito a trovare solo un prodotto che somigliava vagamente alla nostra preparazione: cavolo tedesco marinato con vino bianco. Nonostante alcune somiglianze tra gli spazi vuoti, la versione estera non poteva sostituire i miei gusti. Pertanto, ho dovuto rivedere il mio programma e mettere da parte un po 'di tempo per cucinare questo cavolo con le mie mani.

Crauti per l'inverno con miele

Una ricetta semplice che non richiede particolari conoscenze culinarie e che richiede tempo.

Ingredienti:

• 1 forchetta di cavolo cappuccio bianco;
• 2-3 carote;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. miele;
• acqua.

Preparazione:

1. Tagliate il cavolo cappuccio in più pezzi. Pelate le carote.

   

   Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi comodi da tenere mentre si taglia la verdura

2. Tritate il cavolo cappuccio a listarelle sottili.
3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

4. Verdure miste.

   

   Le verdure possono essere mescolate direttamente sul tavolo o in un grande contenitore

5. Tampona bene le verdure in un contenitore di vetro.

   

   Barattoli di vetro di qualsiasi dimensione possono essere utilizzati per salare il cavolo.

6. Forare le verdure con il dorso di un cucchiaio di legno fino in fondo.

   

   Usa il dorso di un cucchiaio di legno o un bastoncino di legno pulito per creare un buco nel cavolo

7. Versa il sale nella buca.

   

   Versare delicatamente il sale direttamente nel foro

8. Versare il miele naturale. Se il miele è congelato, pre-scioglierlo finché non è liquido.

   

   Per preparare un bianco, il miele è necessario allo stato liquido

9. Portare a ebollizione 1–1,5 litri di acqua e lasciar raffreddare per 10 minuti. La temperatura dell'acqua per il riempimento non deve essere superiore a 90 gradi.

10. Versare l'acqua calda in un barattolo di massa vegetale, riempiendolo fino al collo.

    

    L'acqua dovrebbe raggiungere le spalle del barattolo e coprire completamente le verdure

11. Chiudere il barattolo con un coperchio di nylon, adagiarlo su un piatto e lasciarlo ad una temperatura di almeno 20 gradi per 24 ore.
12. Dopo una giornata, apri la lattina e fai diverse forature nel cavolo. Come risultato di tali azioni, i gas formati durante il processo di fermentazione usciranno dal pezzo in lavorazione e la salamoia affonderà nella parte inferiore del contenitore.
13. Chiudi il barattolo e lascialo riposare per 2-3 giorni.

14. Metti il cavolo finito in frigorifero o in cantina per la conservazione.

    

    Conservare il cavolo cappuccio non superiore a 10 gradi

Video: cavolo miele per l'inverno

Cavolo georgiano per l'inverno con barbabietole

Un'ottima opzione per gli appassionati di cibo piccante. Il cavolo risulta essere brillante, aromatico e piccante nel gusto.

Ingredienti:

• 3 kg di cavolo bianco;
• 1,5 kg di barbabietole;
• 3 baccelli di peperoncino rosso;
• 2 teste d'aglio;
• 2 mazzi di sedano fresco
• 3 cucchiai. l. sale;
• 2 litri d'acqua.

Preparazione:

1. Scegli cavoli e barbabietole piccoli che siano luminosi, gustosi e succosi.

   

   Più luminose sono le barbabietole, più ricco risulterà il colore dello spuntino.

2. Portare l'acqua a ebollizione, aggiustare di sale, mescolare bene. Raffredda la salamoia.

   

   Non dovrebbero esserci cristalli di sale nella salamoia finita

3. Taglia le teste di cavolo in 6-8 pezzi.

   

   Più grande è la testa di cavolo, più parti deve essere tagliata

4. Tagliate le barbabietole a fettine sottili.

   

   Le barbabietole possono essere tagliate con un coltello o grattugiate su una grattugia speciale per fette

5. Tagliate gli spicchi d'aglio in 2-3 pezzi. Taglia i peperoni ad anelli.

   

   La quantità di aglio e pepe nel piatto può essere regolata a piacere

6. Mettere gli ingredienti in un grande contenitore: uno strato di barbabietola, cavolo cappuccio, barbabietola, aglio, pepe, rametti di sedano. Ripeti finché la pentola non è piena.

   

   Le verdure possono essere salate in una grande casseruola o in barattoli di vetro

7. Riempire il pezzo con salamoia fredda, coprire e lasciare agire per 3 giorni.

8. Prova i sottaceti. Se la preparazione non vi sembra abbastanza salata, aggiungete ancora un po 'di sale e mescolate leggermente sopra il liquido, senza mescolare le verdure. Lascia il cavolo per altri 1-2 giorni.

   

   Per salare bene la verza, assaggiare la salamoia e aggiustare di sale se necessario

9. Distribuire la merendina in barattoli, coprire con coperchi di nylon e conservare in frigorifero.

10. Prima di servire, tagliare il cavolo cappuccio in pezzi più piccoli e versarlo sopra con olio vegetale.

    

    Lo spuntino finito può essere condito con girasole o olio d'oliva

Video: delizioso cavolo con barbabietole

Cavolo per l'inverno con frutta e bacche

Basta guardare la foto del piatto successivo, in quanto l'appetito si risveglia subito e c'è tanta voglia di provare almeno un paio di cucchiai di questo capolavoro culinario.

Ingredienti:

• 1 cavolo cappuccio medio;
• 2 carote;
• 2 mele;
• 125 g di uva;
• 125 g di mirtilli rossi;
• 5 cucchiaini sale grosso.

Preparazione:

1. Prepara da mangiare.

   

   Carote, mele e bacche renderanno il cavolo delizioso e molto bello.

2. Preparare un contenitore per la salatura.

3. Controlla la presenza di sale grosso.

   

   Si consiglia di utilizzare sale grosso per il decapaggio del cavolo.

4. Grattugiate le carote su una grattugia a fori larghi.

   

   Le carote vengono grattugiate o tagliate a strisce molto sottili

5. Tritate finemente il cavolo cappuccio.

   

   Trita il cavolo con un tritatutto o un coltello molto affilato

6. Smonta i pezzi rimanenti in pezzi più piccoli.

   

   I pezzi di cavolo sono utili per il primo strato del raccolto

7. Posizionare le fette sul fondo del contenitore.

   

   Distribuire il cavolo cappuccio in modo che copra il fondo della pentola

8. Cospargere il cavolo con sale e adagiarvi sopra le carote.

   

   Le verdure vengono frullate direttamente sul bancone della cucina

9. Macina le verdure con il sale con le mani fino a quando non sono spremute.

   

   Macina le verdure finché non iniziano a rilasciare liquido

10. Trasferite metà delle verdure in una casseruola, mettete le mele e i frutti di bosco tagliati a spicchi.

    

    A seconda delle dimensioni, tagliare le mele a metà, in quarti o in pezzi più piccoli

11. L'ultimo strato è la seconda parte del cavolo con le carote.

    

    Lo strato superiore di verdure dovrebbe coprire completamente le mele e le bacche.

12. Posiziona il pezzo sotto l'oppressione e lascialo per 3-4 giorni. Forare periodicamente i sottaceti con uno spiedino di legno per rilasciare il gas.

13. Conserva il cavolo nero in frigorifero e servilo come spuntino o in aggiunta ai pasti principali.

    

    Il cavolo con frutta e bacche sembra incredibilmente appetitoso e ha un gusto molto ricco.

Video: crauti con mirtilli rossi, sorbo e mele

Se ti piace anche salare il cavolo per l'inverno, dicci come lo fai nei commenti qui sotto. Sono sicuro che con il tuo aiuto impareremo molte ricette interessanti. Buon appetito!