Pomodori Coreani: La Ricetta Più Gustosa E Veloce, Anche Dalle Verdure Verdi

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Rosso, giallo, verde: cucinare pomodori alla coreana per l'inverno

Se consideri una carota coreana uno dei migliori snack al mondo, a volte ti piace sgranocchiare il cavolo kimchi e sai in prima persona cos'è il pesce, allora la cucina nazionale coreana è di tuo gusto. E se è così, allora la ricetta per i pomodori proposta di seguito - speziata, succosa, odorosa - ti piacerà sicuramente.

Soddisfare

• 1 Come cucinare i pomodori in coreano

  • 1.1 Con peperoni e carote
  • 1.2 Pomodori verdi piccanti
  • 1.3 Pomodori con cetrioli
  • 1.4 Video: pomodori coreani per l'inverno

Come cucinare i pomodori in coreano

La caratteristica principale della cucina coreana non è affatto la voglia di piatti di carne specifici che viene menzionata in tutte le battute, ma un amore inestirpabile per le spezie, che letteralmente tutto è condito in abbondanza qui. Quindi vale la pena rivedere l'armadietto delle spezie e allo stesso tempo fare scorta di pomodori. Non necessariamente maturi, ma anche, senza macchie e, preferibilmente, della stessa dimensione: in questo modo i frutti saranno salati in modo più uniforme.

Resta da decidere esattamente come cuocerli i pomodori.

Con peperone e carote

Per uno degli snack più facili da preparare e convenienti, avrai bisogno di:

• 2 kg di pomodori rossi o gialli;
• 4 carote;
• 5 peperoni;
• 5 spicchi d'aglio;
• un mazzetto di aneto, prezzemolo e coriandolo;
• 100 ml di aceto di mele al 9%;
• 100 ml di olio vegetale;
• peperoncino macinato;
• 0,5 cucchiaini coriandolo;
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiai. l. sale.

Preparazione:

1. Sterilizza i barattoli.

   

   Nel forno, microonde, bagnomaria o alla vecchia maniera, sopra una pentola di acqua bollente, decidi tu stesso

2. Lavare i pomodori, tagliare i gambi e tagliare a fette i frutti.

   

   Tritate i pomodori a caso

3. Rimuovere il gambo e i semi dal peperone.

   

   Non è necessario macinare il pepe

4. Pelare le carote e l'aglio.

   

   La marinata sarà brillante e piccante

5. Libera i verdi dalle code dure.

   

   Oltre a coriandolo, prezzemolo e aneto, puoi prendere altre verdure a tuo piacimento.

6. Unire carote, peperoni, aglio, erbe aromatiche, spezie, olio vegetale, aceto, zucchero e sale in una ciotola del frullatore e macinare fino a ottenere una pappa granulare.

   

   Il condimento non deve essere uniforme, non esagerare

7. Metti uno strato di pomodori sul fondo dei barattoli.

   

   Alcune persone consigliano di mettere un po 'd'olio sul fondo della lattina.

8. Copriteli con uno strato di marinata vegetale tritata.

   

   La quantità di marinata varia a seconda del desiderio dello chef, ma di solito bastano pochi cucchiai

9. Ripeti i passaggi 7-8 fino a riempire il barattolo quasi fino in fondo.

   

   Resta da sterilizzare e puoi arrotolare

10. Coprire il fondo della padella con un tovagliolo di lino, adagiarvi sopra dei vasetti di verdure, riempire d'acqua in modo che copra i contenitori “fino alle spalle”, e far bollire per 15-30 minuti, a seconda delle dimensioni.

    

    Le lattine da due litri dovranno essere bollite per circa mezz'ora

11. Sigilla i barattoli, lasciali raffreddare capovolgendo il fondo e riponili.

    

    Uno spuntino vitaminico piccante in inverno tornerà utile

Pomodori verdi piccanti

Apprezzate soprattutto la piccantezza negli antipasti? Quindi prova a combinare i pomodori con cipolle e peperoncini piccanti. Non te ne pentirai.

Avrai bisogno:

• 3 kg di pomodori verdi;
• 1,5 kg di peperone;
• 2 peperoncini piccanti;
• 300 g di cipolle;
• 100 g di aglio;
• 120 ml di aceto di mele al 9% (può essere sostituito con vino);
• 250 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. spezie per carote in coreano;
• 200 g di zucchero;
• 90-100 g di sale.

Preparazione:

1. Trita i pomodori a caso, non troppo grandi, non troppo piccoli.

   

   Il posto più semplice per iniziare è con i pomodori.

2. Pelare i peperoni dai semi, eliminare i gambi e tagliarli a listarelle sottili.

   

   Il colore del peperone può essere qualsiasi, ma è verde che si sposa bene con i pomodori verdi

3. Tritare e peperoncino.

   

   Se i semi non vengono rimossi, lo spuntino sarà più piccante.

4. Pelare e tritare la cipolla e l'aglio.

   

   Questa volta ti suggeriamo di fare a meno del frullatore

5. Unisci peperoni, pomodori, cipolle e aglio in una ciotola, aggiungi aceto, olio, spezie, sale e zucchero. Agitare.

   

   Mescolare le verdure con le spezie

6. Mettere l'insalata di verdure nei barattoli preparati, metterla in una casseruola coperta con un tovagliolo, coprire con acqua, far bollire per 15-30 minuti e sigillare.

   

   L'insalata di pomodori verdi alla coreana è un ottimo modo per elaborare un raccolto acerbo

Pomodori con cetrioli

Questi non sono più solo pomodori, ma una vera insalata, nascosta in barattoli insieme a un condimento piccante.

Avrai bisogno:

• 2 kg di pomodori;
• 3 peperoni;
• 3 cetrioli;
• 1 peperoncino piccante;
• un mazzetto di basilico, coriandolo, prezzemolo, aneto;
• 3 spicchi d'aglio;
• 100 ml di olio vegetale;
• 70 ml di aceto al 9%;
• 0,5 cucchiaini coriandolo;
• 100 g di zucchero;
• 2 cucchiai. l. sale.

Cucinando.

1. Rimuovere i gambi ei semi dai peperoni e macinare la polpa in un frullatore o utilizzando un tritacarne.

   

   Non cercare di ottenere una completa uniformità, i pezzi di pepe dovrebbero essere sentiti sulla lingua

2. Pelate l'aglio, passatelo in una pressa e unitelo al pepe.

   

   Aggiungere la pappa piccante alla purea di peperoni

3. Tritare finemente le verdure, senza dimenticare di scartare le talee dure, e aggiungerle anche alla ciotola del frullatore.

   

   Con le erbe la merenda diventerà più gustosa e aromatica.

4. Mescolare olio vegetale con spezie, zucchero, sale, aceto. Unisci il tutto con peperoni, erbe aromatiche e aglio.

   

   La marinata risulterà abbastanza liquida

5. Tagliate i gambi dei pomodori e tagliate le verdure stesse come volete.

   

   Tagliare i pomodorini a metà, quelli grandi in quarti

6. Pelate e tagliate i cetrioli come facevi per l'insalata. Mettere a strati in barattoli: pomodori con cetrioli - marinata - pomodori con cetrioli - marinata - e così via, fino a riempire il contenitore quasi fino in cima.

   

   Mescola le fette succose in una ciotola

7. Metti i barattoli in una pentola d'acqua su un tovagliolo sotto il fondo.

   

   Non dimenticare che i barattoli devono essere sterilizzati

8. Far bollire i contenitori per 15-30 minuti e sigillare.

   

   L'insalata profumata per l'inverno è pronta

Video: pomodori coreani per l'inverno

Questa è tutta la saggezza. Resta da acquistare le verdure e le spezie necessarie, mettere da parte un'ora o due di tempo libero e godersi i fragranti e succosi pomodori alla coreana, nonostante la neve che giace fuori dalla finestra.