Pasti Quaresimali Per Tutti I Giorni: Ricette Per La Quaresima, Semplici E Sfiziose, Con Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Pasti quaresimali per tutti i giorni: ricette fatte in casa per la Quaresima

La Quaresima è un momento speciale per i credenti. Durante questo periodo, è necessario mangiare in stretta conformità con i divieti e le restrizioni indicati nel calendario del monastero. Tuttavia, la cucina russa è così varia che anche durante la Quaresima puoi deliziare la tua famiglia con piatti deliziosi e sani.

Soddisfare

• 1 farina d'avena magra in un barattolo
• 2 Gallette di pesce con cipolle al forno
• 3 Video: cotolette di cavolo magro
• 4 Porridge di grano saraceno monastico

• 5 Insalata con carote coreane e crostini di pane

  5.1 Maionese liquida di fagioli magri fatta in casa

• 6 Zuppa di crema di barbabietole

Farina d'avena magra in un barattolo

Durante la Quaresima ci sono giorni che sono contrassegnati sul calendario alimentare come "alimentazione secca". Cioè, tutti i pasti dovrebbero essere consumati crudi o essiccati. Il cibo non deve essere trattato termicamente: bollito, fritto o cotto. Durante i giorni di tali restrizioni imposte dalla Quaresima, la forza aiuterà a sostenere un piatto alla moda e sano: la farina d'avena in un barattolo.

La farina d'avena in barattolo non è solo trendy, ma anche un piatto molto salutare, adatto al digiuno

Ingredienti per farina d'avena cruda per 2 porzioni:

• 300 g di farina d'avena Hercules ordinaria;
• 400 ml di acqua;
• 100 g di noci sgusciate;
• 1 banana;
• 2 cucchiaini Sahara;
• 100 g di semi di zucca pelati.

Ricetta per cucinare farina d'avena magra con noci e banana:

1. La sera, devi mettere la farina d'avena in barattoli e riempirla d'acqua.

   

   La farina d'avena normale che richiede la cottura è la cosa migliore per una colazione sana

2. Macina le noci in una ciotola del frullatore fino a quando non si saranno sbriciolate finemente.

   

   Se non è presente un frullatore, le noci possono essere passate attraverso un tritacarne

3. Aggiungere le noci e la banana schiacciata ai cereali. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene il contenuto di ogni vasetto.

4. Prendi i semi di zucca freschi e non tostati e ricopri la superficie della farina d'avena senza far bollire.

   

   I semi di zucca non tostati sono ricchi di acidi grassi insaturi

5. Metti i barattoli di farina d'avena in frigorifero. Al mattino, la farina d'avena cruda sarà pronta da mangiare.

   

   La farina d'avena magra pronta senza cottura è molto gustosa e aromatica

Tortine di pesce con cipolle al forno

Le torte di pesce magro possono essere condite con verdure. Questa ricetta utilizza cipolle al forno per conferire al piatto un sapore ricco e una consistenza delicata.

Ingredienti per gallette di pesce:

• 500-600 g di nasello o filetto di pollock;
• 3 cipolle grandi;
• 2 cucchiai. l. semolino;
• olio vegetale per friggere cotolette;
• farina di frumento per impanare;
• sale e pepe nero qb.

Ricetta:

1. Pelate la cipolla, tagliatela a metà e mettetela su una teglia unta con olio vegetale. Cuocere in forno a 200 ° C fino a quando saranno morbide e dorate. Girare durante la cottura in modo che la cipolla sia cotta in modo uniforme.

   

   Le cipolle al forno conferiscono alle cotolette un sapore incredibile

2. Tagliare il pollock senza pelle e ossa a pezzi di media grandezza.

   

   Il pollock è piuttosto economico e le cotolette sono molto gustose

3. Raffreddare le metà delle cipolle e macinarle in un frullatore insieme ai filetti di pesce snocciolati e senza pelle. Aggiungere la semola, il sale e il pepe. Mescolate e lasciate riposare la carne macinata in frigorifero per 2 ore. Durante questo periodo, la semola si gonfierà e le cotolette non si sfalderanno durante la frittura. Formare cotolette ovali.

   

   La semola fornisce consistenza al pesce tritato

4. Quindi scaldare l'olio in una padella e arrotolare ogni cotoletta nella farina su tutti i lati, friggerle. Ci vorranno 20-25 minuti.

   

   Friggere le cotolette solo in olio ben caldo

5. Servire tortine di pesce già pronte con cipolle al forno con insalata di verdure e spicchio di limone.

   

   I tortini di pesce pronti con cipolle al forno sono gustosi anche freddi

Video: cotolette di cavolo magro

Porridge di grano saraceno monastico

Il grano saraceno è il cereale perfetto per chi è a digiuno. Ai vecchi tempi era chiamata "la regina della groppa". Quando combinato con i funghi, si trasforma in un piatto magro, ma molto nutriente e sano.

Ingredienti per preparare il porridge monastico:

• 400 g di grano saraceno;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 200 g di champignon;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• alcune verdure fresche;
• Sale e pepe a piacere.

Ricetta:

1. Taglia gli champignon in quarti o fette.

   

   Taglia i funghi con un coltello affilato

2. Friggere i funghi per 1 cucchiaio. l. olio vegetale e mettere in una ciotola separata.

3. Tagliare a cubetti le carote e le cipolle sbucciate e rosolarle in olio caldo (2 cucchiai) per 5-7 minuti, finché sono teneri.

   

   Le verdure devono essere fritte fino a doratura

4. Aggiungere i funghi e il grano saraceno lavato alle verdure. Friggere a fuoco vivo per altri 5 minuti, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente in modo che l'acqua copra completamente il contenuto della padella.

5. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Tritate finemente le erbe e aggiungetele allo stile monastico greco. Coprite e lasciate riposare per 5 minuti, poi servite.

   

   Il grano saraceno in stile monastero è buono sia come contorno che come piatto indipendente

Insalata di carote coreana con crostini di pane

Insalate semplici e saporite ti aiuteranno a diversificare la tua dieta durante la Quaresima. Per condirli, puoi usare la maionese magra acquistata in negozio oppure puoi preparare tu stesso una salsa deliziosa.

Prodotti per insalata magra:

• 250 g di carote coreane;
• 1 lattina di fagioli bianchi in scatola nel loro stesso succo
• 2 fette di pane nero;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 g di maionese magra;
• Sale e pepe a piacere.

Ricetta insalata di carote coreane:

1. Scolare i fagioli in modo che l'insalata non si bagni troppo. Assicurati di salvare il liquido dai fagioli.

   

   I fagioli in insalata hanno bisogno di grandi e interi

2. Mescolare con carote coreane e aglio pressati.

3. Tagliare il pane nero a cubetti e asciugare in una padella asciutta fino a renderlo croccante.

   

   Per l'insalata, è meglio usare cracker fatti in casa e non acquistati

4. Aggiungere a carote e fagioli e poi condire con maionese magra. Servire subito dopo la cottura, altrimenti i crostini si ammorbidiranno e l'insalata si trasformerà in porridge.

   

   L'insalata coreana di carote e fagioli è poco costosa ma deliziosa e soddisfacente

Maionese liquida di fagioli magri fatta in casa

La maionese è il condimento per insalata tradizionale preferito da tutti. Ma per chi sta a digiuno, alcuni ingredienti nella salsa devono essere eliminati. Tuttavia, la maionese magra non risulta essere peggiore di quella classica. Delicato e dal gusto piccante, è perfetto per farcire piatti magri.

La maionese magra è facile da preparare a casa

Prodotti per fare la maionese magra:

• 100 ml di liquido da fagioli bianchi in scatola;
• 200 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaino mostarda;
• 2 cucchiai. l. succo di limone;
• 1/2 cucchiaino Sahara;
• 1/2 cucchiaino sale.

Ricetta maionese magra:

1. Fai bollire il liquido dei fagioli a fuoco basso senza coperchio per 15-20 minuti. Dovrebbe ridursi e perdere circa un terzo di volume. Quindi raffreddare a temperatura ambiente.

2. Aggiungere lo zucchero e il sale. Preparare il succo di limone usando un setaccio per evitare di denocciolare la maionese.

   

   Devi scegliere un limone fresco e succoso per la maionese

3. Aggiungere la senape e l'olio vegetale alla miscela di maionese. Inizia a battere la massa con un frullatore, aumentando gradualmente la velocità. All'inizio sarà abbastanza pallido e liquido, ma dopo 5 minuti diventerà bianco e si trasformerà in una densa maionese.

   

   Scegli un olio vegetale non raffinato e inodore per la maionese fatta in casa

4. Rimuovere il test del sale e battere per altri 3 minuti alla massima velocità. Il risultato è una massa spessa e soffice che ha lo stesso sapore della maionese tradizionale.

   

   È meglio conservare la maionese magra in un barattolo di vetro

Zuppa di crema di barbabietole

Questa zuppa è un'ottima alternativa al noioso borscht. Leggera, aromatica e ipocalorica: la zuppa di crema di barbabietola piacerà agli amanti di piatti nuovi e insoliti. Tieni presente che è meglio prendere barbabietole non troppo grandi per questa zuppa, perché questi ortaggi a radice di solito hanno un gusto più ricco.

Ingredienti per la zuppa cremosa di barbabietole:

• 500 g di barbabietole;
• 2 patate;
• 2 carote;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaino verdure secche;
• 1 cucchiaino pasta di pomodoro;
• Sale e pepe a piacere.

Ricetta:

1. Pelare le barbabietole, le carote, le patate e l'aglio. Tagliarli a pezzi di media grandezza e metterli in una pirofila. Condire con olio vegetale, cospargere di pepe e erbe secche. Cuocere in forno a 200 ° C finché non saranno morbide.

   

   Le verdure al forno non dovrebbero bruciare, questo rovinerà il gusto della zuppa.

2. Quindi macinare le verdure con un frullatore fino a ottenere una purea e metterle in una casseruola.

   

   La consistenza della zuppa di barbabietole dovrebbe essere simile all'impasto dei pancake

3. Sciogliere la massa densa con acqua bollente fino alla consistenza della zuppa di crema, condire con pepe e sale, aggiungere il concentrato di pomodoro. Cuocere per 10 minuti a fuoco lento, coperto.

4. Servire la zuppa di barbabietole calda e con erbe fresche.

   

   La zuppa di crema di barbabietola pronta ha un buon sapore ed è molto nutriente

Durante la Quaresima, i preparativi autunnali e le scorte essiccate sono molto utili. Funghi, bacche congelate, cereali: queste sono le basi della nostra dieta familiare. Cerco sempre di avere almeno 2-3 piatti in tavola. Questo aiuta a diversificare la dieta e fornire vitamine e minerali nativi. Frutta fresca e secca, noci, miele sono un ottimo sostituto di dessert e dolci. Sono necessarie anche verdure: fresche, in umido o al forno.

Nonostante sia vietato mangiare carne durante la Quaresima, il cibo può essere reso molto gustoso e vario. Prova a cucinare spesso zuppe calde e fai scorta di cereali di qualità. Inoltre, vengono salvate le gelate vegetali: fagiolini, cavolfiori e broccoli.

La selezione contiene ricette magre dagli ingredienti più convenienti e semplici. Tale cibo non viola il rigido statuto monastico e allo stesso tempo consente di nutrire la famiglia in modo sostanzioso e vario. Quando servi piatti magri in tavola, ricorda che il significato profondo delle restrizioni non riguarda solo il cibo in tavola, ma anche pensieri e azioni.