Spezzatino Con Le Prugne: Una Ricetta Passo Passo Con Una Foto, Cuciniamo Al Forno, A Cottura Lenta E Sul Fornello

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Aromatico e sofisticato: preparare lo spezzatino con le prugne

La frutta secca si sposa bene con diversi tipi di carne, conferendole succosità, retrogusto speziato dolciastro e aroma gradevole. Le prugne sono particolarmente apprezzate dai cuochi, che possono essere stufate sia con maiale che con manzo e con pollame: risulta sempre delizioso. Voglio provare?

Soddisfare

• 1 Facile e veloce: spezzatino di tacchino con prugne sul fuoco
• 2 Come in un forno rustico: manzo con le prugne in una pentola

• 3 Nessun problema in più: maiale con prugne e funghi in una pentola a cottura lenta

  3.1 Video: costine di maiale con prugne

Facile e veloce: spezzatino di tacchino con prugne sul fuoco

Questa ricetta è buona quando devi cucinare la cena per la famiglia e il tempo stringe. Mezz'ora - e il piatto è pronto.

Avrai bisogno:

• 600 g di filetto di tacchino;
• 200 g di prugne snocciolate;
• 120 ml di panna acida;
• 60-70 ml di olio vegetale;
• 100-150 ml di acqua potabile pulita;
• lampadina;
• verdure a piacere;
• spezie - una miscela di peperoni, paprika, curry, noce moscata, coriandolo o condimento per pollame pronto;
• sale.

Cucinando.

1. Sciacquare la carne, asciugarla e tagliarla a cubetti.

   

   Con la carne di tacchino, il piatto risulterà quasi dietetico.

2. Mescolate 1/3 dell'olio con le spezie selezionate, versateci sopra la carne e mettete da parte per un po 'a marinare.

   

   Puoi aggiungere un paio di piume di cipolla verde tritate o un rametto di aneto alla marinata

3. Pelate e tritate la cipolla a caso.

   

   Di solito, si consiglia di tagliare la cipolla a cubetti per stufare, ma questo non importa.

4. Mettere a bagno le prugne per 10-15 minuti, strizzarle e tagliarle a listarelle oa cubetti.

   

   Tagliate le prugne piccole in quarti

5. Versare il resto dell'olio nella padella, scaldare bene e abbassare la fiamma. Gettare la cipolla nell'olio e, mescolando continuamente, friggerla fino a renderla trasparente.

   

   La cipolla diventerà trasparente e acquisirà una sfumatura dorata sulle punte.

6. Mettere i pezzi di carne in una padella e saltarli con le cipolle, circa 2 minuti per lato, per una deliziosa crosta dorata.

   

   Non appena il colore rosato della carne cruda è sbiadito, la padella può essere tolta dal fuoco.

7. Fai bollire l'acqua.

   

   Per non rovinare la stufa, metti il tè

8. Aggiungere le prugne alla carne, versare acqua bollente, sale. Metti un coperchio sulla padella e fai sobbollire per circa 20 minuti.

   

   La cucina si riempirà subito di un aroma appetitoso

9. Versare la panna acida sulla carne, stendendola bene sulla padella con una spatola, rimettere il coperchio al suo posto e continuare a stufare il tacchino per altri 5-7 minuti.

   

   La panna acida può essere sostituita con panna o, in casi estremi, con kefir

10. Spegnete la fiamma, lasciate riposare la carne per 10 minuti a fornello spento, nel frattempo tritate le erbe aromatiche e cospargetele sul piatto finito. Puoi chiamare casa al tavolo!

    

    Servire tale carne con purè di patate

Proprio come in un forno rustico: manzo alle prugne in pentola

Se vuoi ottenere una carne davvero tenera e succosa che emana aroma di frutta e sapore di pane leggero, usa questa ricetta. Tre carte vincenti principali - prugne, birra e vasi di terracotta - insieme rendono questo piatto quasi unico.

Avrai bisogno:

• 1,5 kg di manzo;
• 100 g di prugne snocciolate;
• 3 cipolle;
• 2 carote medie;
• 40-50 ml di concentrato di pomodoro;
• 500 ml di birra;
• 500 ml di acqua;
• 80-10 g di burro;
• pepe o altre spezie a piacere;
• sale.

Cucinando.

1. Pelare e tagliare a cubetti le carote.

   

   Non rendere i pezzi troppo grandi, dovrebbero essere ben stufati.

2. Pelate la cipolla e tritatela come meglio credete.

   

   Gli esperti culinari dicono che "le cipolle amano la carne", ma questa volta le friggeremo separatamente

3. Mettere a bagno le prugne in acqua calda per 10 minuti, strizzare, asciugare, tagliare.

   

   Non dimenticare di spremere e asciugare leggermente i frutti inzuppati con un tovagliolo

4. Lavare la carne, tagliarla a cubetti medi e friggerla nel burro fino a doratura.

   

   La tostatura sigilla tutti i succhi della carne

5. Mettere la carne in pentola, salare e condire con le spezie.

   

   Puoi aggiungere verdure,

6. Nella stessa padella in cui la carne era appena rosolata, soffriggere la cipolla e inviarla accanto alla carne.

   

   Coprite la carne con uno strato di cipolla

7. L'ultimo strato sarà carote e prugne.

   

   Questo piatto contiene un'intera collezione di sapori

8. Sciogliere il concentrato di pomodoro in acqua e versare il composto sulla carne e le verdure.

   

   L'acqua è necessaria in modo che la pasta sia distribuita uniformemente tra la carne e le verdure.

9. Versare quantità uguali di birra nelle pentole, coprirle con i coperchi e inviare al forno preriscaldato a 180 °.

   

   Il manzo risulterà come da una stufa russa

10. Il manzo morbido di buona qualità sarà pronto in un'ora, vecchio e duro in 1,5 ore.

    

    La bella presentazione renderà il piatto ancora più appetitoso

Nessun problema in più: maiale con prugne e funghi in una pentola a cottura lenta

Se hai una pentola a cottura lenta e nell'armadio c'è un sacchetto di funghi secchi, puoi star certo: una cena deliziosa è garantita.

Avrai bisogno:

• 500 g di maiale;
• 10 g di prugne snocciolate;
• 500 g di patate;
• 50 g di funghi secchi;
• lampadina;
• 1-2 carote;
• 3-4 st. l. burro;
• 50 ml di concentrato di pomodoro;
• 1-2 cucchiai. l. acqua;
• sale.

Cucinando.

1. Mettere a bagno i funghi per mezz'ora prima di iniziare la cottura.

   

   Se usate funghi freschi, pelateli invece di metterli a bagno, versateli sopra con acqua bollente e tritateli

2. Versare le prugne con acqua bollente, scolare l'acqua dopo 10 minuti e tagliare i frutti a pezzi.

   

   La preparazione delle prugne è standard: ammollate, strizzate, affettate

3. Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a cubetti di media grandezza.

   

   Se ti piacciono i pezzi più grandi, taglia la carne in piatti e sbatti, ma i pezzi sono stufati meglio

4. Tutte le verdure - patate, carote, cipolle - sbucciano e anche tagliate a cubetti, questa volta piccoli.

   

   I cubetti di patate dovrebbero essere grandi, cipolle - piccole, carote - come preferisci

5. Mettere l'olio e la carne nella ciotola del multicooker, impostare la modalità “Fry” e friggere il maiale per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   

   Senza arrostire, il sapore della carne non sarà lo stesso.

6. Rimuovere la carne dal multicooker e inviare le verdure al suo posto. L'algoritmo delle azioni è lo stesso: modalità "Fry", 10 minuti.

   

   Ricordarsi di mescolare le verdure con una spatola

7. Aggiungi tutti gli ingredienti rimanenti in una ciotola: maiale, funghi, prugne, concentrato di pomodoro, acqua e sale. Nella stessa fase, puoi aggiungere le spezie come desideri.

   

   Quindi il multicooker farà tutto per te

8. Imposta la modalità "Spegnimento". Il piatto sarà pronto in 30 minuti.

   

   Buon appetito!

Un po 'di spezie. Una volta in un ristorante ho avuto la possibilità di assaggiare uno stufato greco con prugne e cannella, e la presenza della spezia si è fatta sentire molto intensamente. Era insolito ma delizioso. Tuttavia, un tentativo di riprodurre lo stesso cibo a casa finì in un fiasco: il peculiare aroma ricco fatto in casa e il gusto insolito della carne non gli piacevano. Quindi, se vuoi provare la cucina greca, non ripetere i miei errori: prova prima con piccole porzioni.

Video: costolette di maiale con prugne

Le note dolci sono regolarmente presenti nei piatti di carne. Frutta secca, miele e zucchero esaltano il gusto familiare di piatti familiari, saturandolo di nuove sfumature. Vuoi cucinare qualcosa del genere - insolito e interessante? Inizia la tua coppia Carne + Dolce con ricette che includono le prugne. Sono il più semplici e deliziosi possibile, puoi essere convinto dalla tua stessa esperienza!