Chakhokhbili Di Pollo In Georgiano: Una Ricetta Classica Passo-passo E Un'opzione In Una Pentola A Cottura Lenta, Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Delizioso chakhokhbili in georgiano: uno stufato classico e una ricetta per un multicooker

Sappiamo tutti che anche un prodotto preferito a volte può annoiarsi. Se anche la tua immaginazione si è prosciugata e non riesci a inventare qualcosa di nuovo, è sufficiente rivolgersi alle ricette di chef di altre cucine del mondo. Ad esempio, se cucini il pollo in una delle opzioni dei cuochi georgiani, puoi ottenere un piatto molto appetitoso e unico che vorrai cucinare più di una volta. Quindi, oggi parleremo di come compiacere i propri cari con chakhokhbili profumati.

Ricette dettagliate per il pollo chakhokhbili in georgiano

Conosco il gusto di chakhokhbili sin dall'infanzia grazie a mia madre. Fette di carne fritte fino a doratura e poi stufate con verdure, erbe aromatiche e spezie profumate sono una vera delizia. La carne risulta essere molto tenera e, per quanto banale possa sembrare, si scioglie davvero in bocca. Cucino chakhokhbili abbastanza spesso e, lo confesso, aggiungo costantemente qualcosa di mio alla versione classica del cibo.

La ricetta classica per chakhokhbili in georgiano

Dopo aver preparato un piatto secondo la ricetta descritta di seguito, rimarrai sorpreso di come puoi ottenere un piatto degno del menu di un ristorante da prodotti semplici utilizzati quasi tutti i giorni.

Ingredienti:

• 1 carcassa di pollo;
• 500 g di cipolle;
• 500 g di pomodori maturi;
• 1 testa d'aglio;
• 1 baccello di peperoncino;
• 1 cucchiaio. l. burro;
• 1/2 mazzetto di coriandolo fresco
• sale e spezie qb.

Preparazione:

1. Lavate e asciugate bene il pollo.

   

   Lava e asciuga il pollo

2. Tagliare la carcassa in piccoli pezzi (ali - a metà, gambe - in 4-6 parti e così via).

   

   Taglia il pollo a pezzi

3. Prepara le verdure. Taglia le cipolle a piume o semianelli. Versare acqua bollente sui pomodori, sbucciarli e grattugiarli o macinarli con un frullatore. Tritate gli spicchi d'aglio, pelati da semi e tramezzi, peperoncino e coriandolo (insieme ai gambi) tritate molto finemente con un coltello.

   

   Tritate le verdure

4. Fai sciogliere il burro in una padella profonda, in un calderone o in una casseruola antiaderente.

5. Mettere il pollo in olio bollente e friggere fino a doratura. Per ottenere i migliori risultati, friggere la carne scoperta a fuoco vivo e mescolare di tanto in tanto per dorare le fette su tutti i lati.

   

   Friggere il pollo nel burro

6. Aggiungere le cipolle alla carne, mescolare gli ingredienti e continuare a soffriggere per qualche minuto finché la verdura non sarà morbida.

   

   Aggiungi le cipolle alla carne

7. Versare la passata di pomodoro nella padella, aggiungere un po 'di sale al piatto (letteralmente 1 pizzico di sale), coprire con un coperchio, abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento il pollo e le verdure per 20 minuti.

   

   Aggiungere la passata di pomodoro fresco e un pizzico di sale

8. Dopo un terzo d'ora, trasferire nello spezzatino l'aglio, il pepe e le erbe aromatiche.

   

   Versare l'aglio tritato, il pepe e le erbe aromatiche nel chakhokhbili

9. Assaggia il piatto e aggiungi la quantità di sale e le tue spezie preferite secondo le tue preferenze di gusto.
10. Mescola il chakhokhbili e continua a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
11. Spegnete i fornelli e lasciate cuocere per 10-15 minuti.

12. Servire con pane fresco o pane pita e guarnire con verdure a foglia.

    

    Prima di servire, il cibo può essere decorato con erbe.

Di seguito propongo una versione altrettanto deliziosa di cosce di pollo con l'aggiunta di peperone e concentrato di pomodoro.

Video: chakhokhbili di pollo georgiano

Chakhokhbili di pollo georgiano con vino in una pentola a cottura lenta

Questa opzione è molto simile alla precedente, ma presenta ancora alcune differenze: il piatto viene preparato utilizzando un multicooker (che facilita notevolmente il processo) e il vino bianco secco conferisce al piatto un tocco speciale.

Ingredienti:

• 1 carcassa di pollo;
• 1-2 teste di cipolle;
• 1 testa d'aglio;
• 200 g di pomodori nel loro stesso succo;
• 100 ml di vino bianco secco;
• 50 g di burro;
• 1 mazzetto di coriandolo;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 10 g di cumino;
• sale e pepe nero - a piacere;
• olio di girasole - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Tritate le cipolle grossolanamente.

   

   Tritate la cipolla

2. Tritate gli spicchi d'aglio sbucciati con un coltello di qualsiasi forma oppure tagliateli a fettine sottili.

   

   Trita l'aglio

3. Trita le erbe aromatiche.

   

   Tritate il prezzemolo e il coriandolo con un coltello

4. Tagliare la carcassa di pollo, tagliarla a pezzetti. Mettere da parte il petto preparato in un piatto separato, poiché deve essere inviato al multicooker un po 'più tardi rispetto alla parte principale della carne.

   

   Prepara il pollo

5. Accendi il multicooker in modalità "Fry", scalda la verdura e il burro in una ciotola.

6. Metti le cipolle in una pentola a cottura lenta, friggi fino a doratura.

   

   Friggere le cipolle in una miscela di burro e oli vegetali

7. Aggiungere l'aglio tritato alla cipolla, mescolare e rosolare per 2 minuti.

8. Metti i pezzi di pollo (tutto tranne il petto) nella ciotola. Mescolate di tanto in tanto e cuocete la carne per 20 minuti.

   

   Metti i pezzi di pollame sulla cipolla

9. 15 minuti dopo l'inizio della frittura, trasferire in un piatto le fette di petto e i pomodori con il loro succo.

   

   Aggiungi i pomodori in scatola

10. Versare il vino in chakhokhbili, aggiungere pepe nero, sale e cumino.

    

    Completare il piatto con vino e spezie a piacere

11. Aggiungi le verdure tritate.

    

    Aggiungi le verdure

12. Mescolare lo spezzatino, chiudere il multicooker, selezionare la modalità "Stew" e cuocere per altri 20 minuti. Fatto!

    

    Spegni chakhokhbili per un terzo d'ora

Successivamente, puoi conoscere una ricetta alternativa per preparare lo stufato di pollo georgiano in una pentola a cottura lenta.

Video: delizioso chakhokhbili in una pentola a cottura lenta

Chakhokhbili in georgiano è un ottimo modo per cucinare il pollo in un modo nuovo e aggiungere varietà al menu. Se ti sono piaciute le nostre ricette o vuoi integrare l'articolo con interessanti informazioni sull'argomento, fallo nei commenti qui sotto. Buon appetito a te e alla tua famiglia!