Come Sostituire Il Formaggio Philadelphia In Panini, Cheesecake, Sushi, Panna: Mascarpone E Altre Opzioni + Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come sostituire il formaggio Philadelphia

Il famoso formaggio Philadelphia viene aggiunto a prodotti da forno, sushi e panini, insalate. Esistono analoghi economici della crema di formaggio che possono essere utilizzati per sostituirlo senza rovinare il gusto del piatto.

Come sostituire il formaggio Philadelphia in panini, cheesecake, sushi

Philadelphia è una squisita crema di formaggio. Il Philadelphia classico ha una consistenza plastica, densa, sapore salato e basso contenuto di grassi - 24%. C'è anche un'opzione dietetica leggera: formaggio con un contenuto di grassi del 5%. La composizione del prodotto si distingue per una varietà di vitamine e minerali. Viene utilizzato con successo nella produzione di molte salse, dessert, snack.

Il formaggio Philadelphia conferisce un gusto cremoso delicato a insalate, prodotti da forno, snack

Mascarpone

È possibile utilizzare vari formaggi cremosi, ma il sostituto di maggior successo è il mascarpone. Questo tipo di formaggio è grasso, non salato e ha una consistenza cremosa. È fatto con crema di mucca con acido citrico o aceto di vino bianco per avviare il processo di coagulazione. Il suo contenuto di grassi è del 75% e il suo contenuto calorico è superiore a 400 kcal. Si sposa bene con frutti di mare e pesce, ottimo per realizzare tiramisù e salse varie.

Quali sono le differenze

Se sai come differiscono l'uno dall'altro, puoi determinare quale è meglio utilizzare in diversi piatti.

1. Patria Mascarpone - Italia e Filadelfia - Stati Uniti.
2. Differenza di età: Mascarpone ha 300 anni in più.
3. Il contenuto di grassi di Philadelphia è inferiore.
4. Il mascarpone è più costoso.
5. Il mascarpone è compreso nella torta tiramisù. Questo dolce non è cotto. Ma per preparare la cheesecake hai bisogno di un'opzione che non si sciolga.

Come cucinare il mascarpone in casa

È facile farlo da solo con succo di limone (2 cucchiai) e panna acida (400 g):

1. Mettere la panna acida in una casseruola, scaldare senza far bollire, aggiungere il succo di limone.
2. Quando il processo di cagliatura della massa è completato, mettere una garza piegata in più strati sul fondo del colino e scartare la miscela raffreddata attraverso di essa.
3. Mettere il composto di formaggio e conservare in frigorifero per 12 ore.

Il mascarpone può essere preparato in casa usando la panna

Come puoi cucinare Mascarpone - video

Bursen

Per fare la cheesecake fredda, viene utilizzato il formaggio Bursen. È il 40% di grassi, il che rende il sostituto un po 'sfortunato per gli osservatori di calorie. C'è un Bursen a basso contenuto di grassi (21%). Una versione Bursen così leggera è un sostituto perfettamente adeguato. Il formaggio è salato, ma il sapore è delicato.

Per le cheesecake calde, prendi il formaggio feta non salato (contenuto di grassi 55%), tofu (contenuto di grassi 1,5–4%), ricotta (contenuto di grassi 13%). Le varietà più morbide e delicate non dovrebbero essere messe nel forno. La cheesecake si prepara in due modi:

• caldo - cotto al forno a bagnomaria;
• freddo (no cottura) - il piatto mantiene la sua forma grazie all'aggiunta di gelatina all'impasto.

Sostituti del budget

Le opzioni di sostituzione più economiche sono Cremette (65% di grassi, gusto cremoso e leggermente salato), Buco (25% di grassi, gusto salato). Possono essere utilizzati per panini, sushi, creme, tartine e altre delizie culinarie che richiedono la presenza di Philadelphia.

Nei rotoli puoi usare sostituti di Philadelphia: Cremette, Buko

Come cucinare Philadelphia a casa

Nei sostituti, non solo le calorie e il gusto sono importanti, ma anche la consistenza. Dovrebbe essere morbido, tenero, cremoso o cagliato.

Puoi preparare un analogo a casa. Per questo, la ricotta grassa non acida viene montata con il 20% di panna. Ideale per cheesecake fredde.

Un'altra opzione è da yogurt e panna acida:

1. Rafforza lo scolapasta in una casseruola per raccogliere il liquido. Metti una garza, piegata in più strati. È adatto anche un altro materiale, attraverso il quale verrà drenato il liquido in eccesso.
2. Mettere fuori lo yogurt (500 ml), la panna acida con un contenuto di grassi almeno del 25% (o una panna con un contenuto di grassi del 30%) e aggiustare di sale.
3. Mescola tutto bene e copri bene.
4. Per rimuovere il liquido in eccesso, la massa viene posta in frigorifero sotto oppressione. Dopo 12 ore il prodotto sarà pronto.

Il formaggio Philadelphia è fatto in casa con ricotta e panna

Philadelphia a casa - video

Qualche altro suggerimento dai forum

Ci sono molte opzioni per sostituire il formaggio Philadelphia. L'opzione di maggior successo è usare Mascarpone. Puoi anche provare a fare la crema di formaggio morbida a casa.