Aceto Di Riso: Cosa Può Essere Sostituito A Casa Con Sushi, Panini E Altro; Apple, Normale E Altre Opzioni + Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 22:37

Ciò che senza può sostituire l'aceto di riso senza danneggiare il gusto dei piatti

L'aceto di riso è un prodotto salutare che viene utilizzato per preparare piatti orientali. Questo è un ingrediente irrinunciabile per panini e sushi, che non può essere escluso dalla ricetta, ma può essere sostituito.

Soddisfare

• 1 Aceto di riso - proprietà e caratteristiche dell'applicazione

• 2 Cosa può sostituirlo nelle ricette di sushi e roll

  • 2.1 Sostituti ideali - Galleria

  • 2.2 Condimento di sidro di mele e aceto di vino

    2.2.1 Video - Cottura del condimento di riso

  • 2.3 Succo di limone
  • 2.4 Opzioni controverse: balsamico insolito e pasti ordinari
• 3 Cucinare l'aceto di riso a casa

• 4 opzioni per marinare carne, pesce, zenzero

  4.1 Video ricetta - zenzero sottaceto

Aceto di riso - proprietà e caratteristiche dell'applicazione

Esistono molti tipi di aceto: vino, mela, riso, balsamico, da tavola. Ognuno ha le sue caratteristiche:

1. L'aceto di vino bianco è più morbido dell'aceto balsamico, aggiunge una nota interessante ad insalate, salse, carne. La sua varietà è l'aceto d'uva. Ha un sapore agrodolce e un aroma leggero.
2. L'aceto di sidro di mele è riconoscibile nei piatti per il suo gusto leggermente acido-fruttato e l'aroma delicato.
3. L'aceto balsamico è scuro e denso con un sapore agrodolce. È adatto per condire zuppe, insalate e dessert.
4. L'aceto da tavola non può essere confuso con nulla, poiché ha un odore pungente e un sapore aspro bollente. Tra gli altri aceti, è il più concentrato. Questo è un prodotto sintetico, tuttavia, l'aceto è popolare per il suo basso costo e viene utilizzato nel decapaggio di verdure, frutta, carne, come condimento per l'insalata.
5. L'aceto di riso ha il sapore più delicato. Si usa per marinare il pesce, condire insalate e salse, per fare involtini e sushi.

L'aceto di riso viene utilizzato per preparare un condimento per sushi e riso roll

L'aceto di riso ha un gusto delicato e un aroma delicato ed è meno acido rispetto ad altri tipi di aceto. È un prodotto dietetico con benefici per la salute.

1. Non danneggia la mucosa gastrica, non è controindicato per le persone con malattie dell'apparato digerente.
2. Contiene aminoacidi e oligoelementi, aiuta ad eliminare le tossine dal corpo.
3. Promuove la normalizzazione del metabolismo.

L'aceto di riso nel sushi non è un ingrediente comune che può essere eliminato. Ha una funzione importante: tiene insieme riso e alghe. Se non è possibile utilizzarlo durante la preparazione di rotoli o sushi, ci sono due opzioni:

• prepara il tuo aceto di riso;
• sostituiscilo.

L'aceto di riso è un prodotto dietetico sano

Come puoi sostituirlo nelle ricette di sushi e roll

Sushi e panini sono particolarmente apprezzati dai buongustai. Molte persone vogliono mangiare a costo zero preparandole con le proprie mani. A volte è difficile acquistare l'aceto, che svolge il ruolo di condimento nei piatti, a causa della sua mancanza nel negozio o del prezzo elevato. Non è consigliabile escluderlo dalla ricetta, poiché è improbabile che il risultato finale piaccia. Ma puoi sostituirlo. L'aceto di sidro di mele, l'aceto di vino (bianco o d'uva), la marinata allo zenzero o il succo di limone sono considerati buone opzioni di sostituzione nella preparazione di sushi e involtini. Calcola la quantità di condimento e riso in un rapporto 1: 5. In generale, puoi aggiungerlo al riso a piacere.

Sostituti ideali - galleria

L'aceto di mele è un sostituto economico del riso

L'aceto d'uva con sale e zucchero può essere incluso nelle ricette dei rotoli al posto dell'aceto di riso

Succo di limone - un'alternativa all'aceto di riso nei piatti orientali

Sidro di mele e condimento all'aceto di vino

Preparare un condimento all'aceto di mele può aggiungere un sapore delicato e un aroma fruttato al tuo riso. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• aceto - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• sale - 1 cucchiaino;
• acqua calda - 3 cucchiai. l.

Unisci l'aceto di mele con lo zucchero e il sale in una casseruola. Aggiungere l'acqua calda e mescolare bene gli ingredienti fino ad ottenere un condimento omogeneo.

L'aceto di vino bianco è anche un ottimo sostituto dell'aceto di riso in quanto sono simili nel gusto e nell'aroma.

Elenco dei prodotti richiesti:

• 2,5 cucchiai. l. aceto di vino;
• 2,5 cucchiai. l. Sahara;
• ½ cucchiaino sale;
• 1 foglio di nori.

Mescolare tutti gli ingredienti e scaldare il composto, aggiungere la foglia di nori sbriciolata. Sbatti gli ingredienti fino a renderli omogenei. Se cucini un condimento con nori, non è necessario aggiungerlo durante la cottura del riso per sushi e involtini.

Aceto di vino Nori - Ottimo condimento per sushi

Video - cottura del condimento di riso

Succo di limone

Il succo di limone saturerà bene il riso per gli involtini e aggiungerà una piacevole acidità al gusto. Avrai bisogno di prodotti:

• succo di limone - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• acqua calda - 2 cucchiai. l.;
• sale - ½ cucchiaino.

Versare 2 cucchiai. l. acqua tiepida nel succo di limone, aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare bene il tutto.

Il succo di limone assorbe bene il riso usato per fare sushi, panini

Opzioni controverse: balsamico insolito e pasti ordinari

Gli chef concordano sul fatto che l'aceto balsamico non è adatto per condire sushi e involtini, poiché cambia il gusto del riso in uno luminoso a base di erbe. Ma ancora non c'è consenso sulla mensa. I suoi avversari non consigliano un tale ammollo per il riso. Altri sono più ottimisti e credono che con un'abile preparazione, la sostituzione non si avverta. Inoltre, l'aggiunta di salsa di soia ammorbidirà il sapore e l'odore aspri. La ricetta del condimento è semplice. Dover prendere:

• 50 ml di aceto da tavola (6%);
• 20 g di zucchero;
• 50 ml di salsa di soia.

Mescola bene tutti gli ingredienti in una ciotola. Se non è possibile utilizzare un altro sostituto, puoi provare questa ricetta. Tuttavia, in questo caso, non si dovrebbe fare affidamento sulla raffinatezza del gusto e dell'aroma. La cosa principale è non esagerare e attenersi alle proporzioni.

Cucinare l'aceto di riso a casa

Se non hai intenzione di acquistare l'aceto di riso e non vuoi usare sostituti, fallo a casa. È vero, dovresti essere paziente, dal momento che cucinare dovrà impiegare tempo e fatica.

Per cucinare, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• riso rotondo - 300 g;
• zucchero - 900 g;
• lievito secco - 1/3 cucchiaio. l.

Procedura di cottura:

1. Sciacquare il riso in acqua fredda e versare 1,2 litri di acqua. Usa bicchieri.
2. Lasciate il riso caldo per 4-5 ore, quindi trasferite al freddo per 4 giorni.
3. Filtrate il riso e aggiungete 900 grammi di zucchero.
4. Insistere il composto a bagnomaria per 30 minuti, poi raffreddare e versare in un barattolo.
5. Aggiungere il lievito, precedentemente diluito in acqua tiepida, come indicato nelle istruzioni sulla confezione.
6. Insistere la miscela per un mese (non chiudere il barattolo con un coperchio, ma utilizzare una garza per questo).
7. Filtrare e far bollire la composizione.

Il volume sarà sufficiente per diverse applicazioni.

L'aceto di riso può essere preparato in casa

Opzioni per marinare carne, pesce, zenzero

Quando si mette in salamoia lo zenzero, si usa tradizionalmente il riso, che può essere sostituito con aceto di mele o d'uva, diluito al 4%. I negozi hanno una concentrazione del 9%. Per ottenere una soluzione al 4% di concentrazione, è necessario diluirli con acqua bollita: per 1 parte di aceto 1,5 parti di acqua.

Un sostituto per marinare frutti di mare o carne è l'impregnazione con succo di limone, precedentemente mescolato con zucchero sciolto in acqua bollita:

• succo di limone - 4 cucchiai. cucchiai;
• acqua bollita - 4 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiaini.

Prima della marinatura, i frutti di mare vengono scongelati e fatti bollire per 2-3 minuti in acqua salata:

• preparare la marinata di limone, zucchero e acqua utilizzando le proporzioni sopra descritte;
• mettere i frutti di mare raffreddati in un piccolo contenitore;
• aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale (per 2 cucchiaini di marinata al limone), aggiungere le spezie se lo si desidera;
• mescolare a mano, distribuendo uniformemente gli ingredienti e chiudere il contenitore con un coperchio;
• lasciare per 10-12 ore in un luogo buio e fresco.

Quando si mette in salamoia lo zenzero, l'aceto di riso può essere sostituito con l'aceto d'uva o di sidro di mele.

Ricetta video - zenzero sottaceto

Non rinunciare all'idea di cucinare e provare piatti deliziosi e sani solo perché i nomi di cibi sconosciuti intimidiscono. Prepara sushi e panini a casa in modo economico sostituendo l'aceto di riso con mela o vino e succo di limone. Se intendi ottenere un gusto vicino all'originale, prepara il tuo aceto di riso.