Come Cucinare Le Uova In Camicia A Casa: Metodi Di Cottura E Ricette Passo Passo + Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 22:37

Uovo in camicia: preparare la colazione in francese

La raffinata cucina francese ha conquistato saldamente uno dei primi posti nel mondo culinario. Oggi faremo conoscenza con un piatto semplice e incredibilmente efficace: un uovo in camicia. Può essere preparato facilmente e rapidamente per la colazione, abbinandolo a una varietà di prodotti. Le uova in camicia hanno una struttura morbida e cremosa ed è per questo che sono molto amate non solo dagli stessi francesi, ma anche da tanti estimatori della cucina europea di tutto il mondo.

Soddisfare

• 1 Segreti del fascino francese di questo piatto

  • 1.1 Cosa sono le uova in camicia servite

    1.1.1 Galleria fotografica: i compagni di maggior successo per le uova in camicia

  • 1.2 "Quanto cuocere dopo la bollitura" e altre sfumature di cottura

  • 1.3 Una donna in camicia è un'amica leale dei buongustai pigri

    1.3.1 Galleria fotografica: cosa sono in camicia

• 2 Istruzioni passo passo con foto

  • 2.1 Il modo classico per bollire un uovo in camicia
  • 2.2 Trucchi casalinghi: uovo in camicia in un sacchetto o pellicola
  • 2.3 Nel microonde: cuocere per non più di un minuto
  • 2.4 Cottura a vapore in multicooker o bagnomaria

• 3 semplici ricette di uova in camicia di famosi chef

  • 3.1 Video: laboratorio di bollitura delle uova in camicia tripla di Jamie Oliver
  • 3.2 Video: crostini con uova in camicia e salsa al burro di Julia Vysotskaya
  • 3.3 Video: Hector Jimenez-Bravo's Healthy Breakfast Sandwich with Egg

Segreti del fascino francese di questo piatto

Il nome del piatto contiene il metodo di cottura, che deriva dalla parola francese poché, che letteralmente significa borsa, tasca e in cucina - una variante della cottura del cibo. Questo metodo di trattamento termico viene utilizzato per i prodotti delicati e sta bollendo in un liquido a una temperatura inferiore al punto di ebollizione.

L'uovo in camicia è uno dei piatti più apprezzati preparati in questo modo. In breve, questo è un metodo per far bollire le uova in acqua calda senza il guscio. A prima vista la procedura può sembrare complicata, ma preparare le uova in camicia in casa non è difficile. L'articolo descrive diverse opzioni per bollire le uova in camicia e fornisce tutti i consigli necessari per la loro preparazione.

Anche uno chef inesperto può gestire questo piatto. Vari accessori ed elettrodomestici vengono in soccorso. Considera in dettaglio tali metodi di cottura:

• cottura classica in pentola con acqua;
• modo semplice per cucinare in pellicola trasparente;
• metodo espresso per un forno a microonde;
• versione adattata per un multicooker.

Con cosa vengono servite le uova in camicia?

Questo piatto è più spesso servito a colazione, a volte a pranzo. Puoi preparare un'insalata con queste uova o servirle in porzioni. L'opzione più comune - l'uovo viene steso su pane tostato o un pezzo di pane essiccato in una padella, a cui viene aggiunta una fetta di prosciutto, pancetta e / o formaggio. Puoi integrare il gusto con una foglia di lattuga, un cerchio di pomodoro o qualsiasi altra verdura. La salsa olandese è popolare tra i francesi.

Galleria fotografica: i migliori compagni per le uova in camicia

Crostini di baguette francesi

Misto di verdure al vapore

Verdure grigliate

Rucola

Pane tostato ai cereali e pomodorini

spinaci freschi

Prosciutto e salsa olandese - con uovo alla benedict

"Quanto cuocere dopo la bollitura" e altre sfumature di cottura

In realtà, devi iniziare con il prodotto stesso e non con le complessità della cucina. Il primo e più importante requisito per preparare le uova in camicia in modo classico è la freschezza delle uova.

Ora sull'acqua: non dovrebbe bollire, ma solo bollire. È importante che l'uovo acquisisca una consistenza delicata e non sia bollito in un normale "sacchetto" e ancor più bollito. La temperatura ottimale per cuocere le uova in camicia è di 97 gradi Celsius.

Il tempo medio di cottura è di 4 minuti. La durata può essere regolata in base al risultato finale desiderato.

Affinché l'uovo finito abbia una bella forma ovale, può essere tenuto in acqua a ebollizione dolce per 10 secondi prima della cottura.

Il bracconiere è un fedele amico dei buongustai pigri

I titolari di stampi speciali hanno un'ottima opportunità per far bollire un uovo in camicia di forma ideale. Con il loro aiuto, preparare una colazione francese non sarà difficile.

Esistono diversi tipi di stampi, ma tutti facilitano notevolmente il processo di bollitura delle uova.

Uno degli strumenti popolari è uno stampo in silicone rotondo. Esistono anche speciali bracconiere da appendere, prodotti progettati per microonde o bagnomaria, e semplici modelli in plastica che assomigliano a un cucchiaio forato, ma hanno la forma di un uovo.

Galleria fotografica: che tipo di bracconaggio ci sono

Stampo in silicone per uova in camicia

Tegame chiuso per uova in camicia, adatto per forno a microonde e bagnomaria

Attaccato al bordo della teglia per fare le uova in camicia

Speciale casseruola per bollire le uova in camicia sul fornello

Il processo di cottura in padella è abbastanza semplice. Hai solo bisogno di versare l'uovo nello stampo, con o senza acqua (a seconda del materiale del dispositivo), e inviarlo a languire finché sono teneri.

Istruzioni passo passo con foto

Il modo classico per bollire un uovo in camicia

Questo metodo non è affatto complicato, ma richiede comunque destrezza manuale.

1. Versare circa 2/3 dell'acqua in una piccola casseruola. Aggiungete un cucchiaio di aceto e mettete sul fuoco a bollore.

   

   Puoi aggiungere un cucchiaio di aceto all'acqua

2. Nel frattempo rompi con cura l'uovo in una ciotola e cerca di non danneggiare il tuorlo.

   

   Rompi l'uovo in una ciotola senza danneggiare il tuorlo

3. Ora devi guardare l'acqua nella padella. Questo è importante, l'acqua non deve bollire. Attendi che si formino delle piccole bolle sul fondo e il contenuto inizi a oscillare. In questo momento, armato di un cucchiaio o di una frusta, è necessario girare un imbuto nel contenitore, nel quale poi versare rapidamente e con cura l'uovo dalla ciotola.

   

   Versare l'uovo in un imbuto di acqua bollente

4. L'uovo cuocerà a fuoco lento in acqua per circa 3 minuti. Trascorso questo tempo, il tuorlo acquisirà una consistenza cremosa.

   

   L'uovo cuocerà a fuoco lento in una casseruola finché sarà tenero, circa 3 minuti.

5. Devi togliere l'uovo dall'acqua con una schiumarola.

   

   Rimuovere l'uovo con una schiumarola e immergerlo in acqua fredda per qualche secondo

Trucchi casalinghi: uovo in camicia in un sacchetto o pellicola

Per facilitare la procedura di bollitura delle uova in camicia, le casalinghe intelligenti hanno escogitato questo metodo senza pretese. Ovviamente, un uovo del genere non è un piatto veramente francese e un involucro di plastica o un sacchetto di plastica riscaldato in acqua rende molte persone diffidenti. Tuttavia, vale ancora la pena menzionare questo metodo di preparazione delle uova in camicia.

1. Avrai bisogno di pellicola trasparente. Per un uovo, è sufficiente tagliarne un quadrato di circa 20 x 20 cm, che servirà da sacchetto da cucina.
2. Ungere la superficie interna della pellicola con olio e metterla in una pirofila da incasso.

3. Sbatti l'uovo con cura, senza danneggiare il tuorlo. Raccogli e lega le estremità del film, formando un sacchetto.

   

   Forma un sacchetto legando le estremità della pellicola o della busta

4. Mettete in acqua le uova così preparate, portate praticamente a bollore. In questo caso, non è necessario aggiungere l'aceto all'acqua e non è necessario ruotare l'imbuto.

   

   Metti le uova nella busta di plastica in acqua bollente

Nel microonde: cuocere per non più di un minuto

Per far bollire le uova in camicia nel microonde, ci vorrà un minimo di tempo e fatica. Preparare questo piatto è sorprendentemente semplice e veloce.

1. Un uovo in camicia nel microonde viene solitamente bollito in una forma speciale o in una grande ciotola. Il contenitore deve essere riempito con acqua bollente e aceto aggiunto.

   

   Per semplificare completamente l'attività, puoi utilizzare uno speciale contenitore in camicia

2. Quindi guida un uovo nell'acqua e cuocilo a microonde per 40-50 secondi a piena potenza.

3. Rimuovere l'uovo con una schiumarola, sciacquare con aceto se necessario.

   

   Rimuovere l'uovo dall'acqua con un mestolo forato e sciacquare via l'aceto se necessario

Cottura a vapore in multicooker o bagnomaria

Un multicooker e una doppia caldaia sono abbastanza adatti per cucinare uova senza guscio. Avrai bisogno di stampi in silicone di dimensioni adeguate: uno per ogni uovo. Puoi usare stampini per muffin.

Istruzioni:

1. Guida un uovo in una forma unta. Versare due bicchieri d'acqua nella ciotola multicooker e posizionare il numero richiesto di stampi nel cestello della vaporiera.
2. Cuocere le uova in camicia in un multicooker con il coperchio chiuso, utilizzando la modalità "Steamer". Per evitare che la condensa entri negli stampini delle uova, possono essere coperti con un foglio.
3. Il tempo di cottura è individuale per ogni modello multicooker, poiché hanno una potenza diversa. Tempo approssimativo - 3-4 minuti dal momento in cui l'acqua bolle nella ciotola.

4. Lo stampo con le uova in camicia già pronte deve essere accuratamente girato per ottenere le uova.

   

   Per rimuovere le uova in camicia, capovolgere le teglie

Ricette semplici con uova in camicia di famosi chef

Ora che sono stati considerati i segreti per preparare le uova in camicia ei metodi per cucinarle, puoi provare a padroneggiare diverse opzioni per servirlo. Come accennato in precedenza, le uova sono abbinate a toast o crostini di pane, verdure, pancetta, formaggio o prosciutto. Ogni volta, prendendo come base un uovo in camicia, è possibile diversificare il menù con un insieme unico di ingredienti diversi.

Lo chef del Regno Unito Jamie Oliver ha condiviso i segreti della cottura di uova tenere di prima classe nel suo video. Offre tre varianti con le uova contemporaneamente e descrive il processo in dettaglio.

Video: Laboratorio di cottura delle uova in camicia tripla di Jamie Oliver

La famosa cuoca e padrona di casa Yulia Vysotskaya suggerisce, ad esempio, di servire toast croccanti con uovo in camicia e salsa.

Video: crostini con uova in camicia e salsa al burro di Julia Vysotskaya

L'altrettanto famoso chef Hector Jimenez-Bravo propone una variante dell'uovo alla Benedict come ricetta per la sua colazione preferita, ma, a rigor di termini, non c'è l'uovo in camicia, un uovo fresco viene semplicemente cotto al forno.

Video: Hector Jimenez-Bravo's Healthy Egg Breakfast Sandwich

Vale la pena preparare uova in camicia per colazione: ti sorprenderanno piacevolmente con il loro gusto. L'elenco dei componenti con cui vengono abbinate le uova in camicia è molto ricco e vario. Ognuno potrà trovare il connubio perfetto per sé e gustare questo piatto semplice e molto salutare.