Come Cucinare Le Uova Alla Benedict A Casa: Ricette Passo Passo + Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come cucinare le uova alla Benedict?

Eggs Benedict è una squisita ricetta inglese inclusa nella lista delle migliori colazioni classiche della storia mondiale. I panini caldi con uova in camicia, pancetta tostata e salsa olandese densa possono essere preparati in diversi modi.

Soddisfare

• 1 Eggs Benedict: la storia del piatto

• 2 Preparazione secondo la ricetta classica

  • 2.1 Raccomandazioni generali
  • 2.2 Istruzioni passo passo

  • 2.3 In quale altro modo puoi preparare un uovo in camicia necessario per un piatto

    • 2.3.1 Nel film
    • 2.3.2 In un multicooker
    • 2.3.3 Video: come preparare l'uovo in camicia perfetto - Lezione di Jamie Oliver
  • 2.4 Salsa olandese
  • 2.5 Video: uova "Benedict" - cucinare a casa

• 3 Come diversificare un piatto tradizionale

  • 3.1 Ricetta di Jamie Oliver
  • 3.2 Video: versione di Yulia Vysotskaya
  • 3.3 Video: la versione dello chef del ristorante
• 4 Suggerimenti delle hostess dai forum

Eggs Benedict: la storia del piatto

Esistono due versioni note della nascita di questo piatto popolare. Uno di loro è stato detto dal broker Benedict. Secondo lui, la mattina presto del 1984, in fuga da una sbornia, si recò accidentalmente in un albergo, dove ordinò uova con prosciutto, pane e salsa olandese. Apprezzata l'originalità di un piatto del genere, il direttore del ristorante ha deciso di introdurlo nel menu, sostituendolo con toast con prosciutto ordinario, servito al tavolo per colazione e pranzo.

Un'altra versione della storia dice che le uova "Benedict" furono inventate dallo chef di un ristorante di New York per la famiglia Benedict, clienti di lunga data della sua istituzione.

Nonostante le controversie e le discussioni più varie, fino ad oggi, il piatto è giustamente considerato tradizionalmente francese. Fu in Francia che iniziarono a cucinarlo con uova in camicia e salsa olandese.

Una colazione originale a base di prodotti semplici

Cucinare secondo la ricetta classica

Raccomandazioni generali

Quando si prepara un piatto, è necessario osservare alcune sottigliezze:

1. È molto importante che gli ingredienti per una colazione gourmet siano di buona qualità. Le uova devono essere scelte fresche, preferibilmente di varietà selezionate.
2. Puoi usare i crostini di pane al posto dei normali panini.
3. È meglio friggere il prosciutto in una padella senza olio: questo lo renderà più croccante.
4. Dopo che il piatto è completamente pronto, è meglio servirlo immediatamente. La salsa olandese dovrebbe rimanere calda.

Istruzioni passo passo

Ingredienti:

• panino rotondo - 1 pz.;
• pancetta - 1 piatto;
• uovo fresco - 1 pezzo;
• aceto - 1 cucchiaino;
• sale, erbe aromatiche (a piacere).

Algoritmo di azioni:

1. Taglia con cura il panino rotondo in due metà.

   

   È meglio asciugare i panini, dovrebbero essere croccanti

2. Posizionare la pancetta tostata fino a renderla croccante sul fondo.

3. Rompere un uovo crudo in un contenitore pulito (ciotola o piatto fondo). Un dettaglio importante è che il tuorlo deve rimanere intatto.

   

   Il tuorlo non deve essere danneggiato

4. Versare l'acqua in una piccola casseruola, aggiungere un po 'di sale e un cucchiaio di aceto, mettere il contenitore sul fuoco e attendere che l'acqua inizi a bollire.

5. Abbassate la fiamma e versate lentamente l'uovo crudo nell'acqua calda.

   

   Usa una schiumarola o un colino per immergere l'uovo nell'acqua

6. Dopo qualche minuto, toglilo dalla padella e adagialo sul panino con pancetta.

   

   Togli l'uovo dalla padella appena sarà cotto

In quale altro modo puoi preparare un uovo in camicia necessario per un piatto

Nel film

1. Ungere la pellicola trasparente con verdura o burro.

2. Quindi dovrebbe rompere l'uovo dentro e legare il film con un sacchetto.

   

   Legare delicatamente i bordi della pellicola per evitare che l'uovo fuoriesca durante la cottura

3. Dopodiché, devi immergerlo nell'acqua bollente. L'uovo dovrebbe cuocere per quattro-otto minuti.
4. Il prodotto finito dovrà essere lasciato raffreddare e quindi tagliare il film.

In un multicooker

1. Preparare pirottini in silicone ungendoli con olio.
2. Mettere in un multicooker, quindi versare un uovo in ciascuno.
3. Dopo aver aggiunto due bicchieri di acqua calda all'apparecchio, coprire le teglie con un foglio e attivare la modalità "Vapore". Le uova sono pronte in quattro minuti.

Video: Come preparare l'uovo in camicia perfetto - Lezione di Jamie Oliver

Salsa olandese

Ingredienti:

• burro - circa 120 g;
• tuorlo d'uovo - 2 pezzi.;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• sale, pepe (a piacere).

Algoritmo di azioni:

1. Sciogliere un grosso pezzo di burro in una casseruola a bagnomaria. Quando il composto sarà omogeneo, togliete il contenitore dal fuoco e coprite con un coperchio.

   

   Attendi che l'olio si trasformi in una massa omogenea

2. In qualsiasi contenitore resistente al calore, sbattere bene i tuorli, versando gradualmente acqua fredda nel composto. Continua a farlo per trenta secondi.
3. Mettere la massa di tuorli risultante a bagnomaria. Il contenitore deve toccare solo il fondo dell'acqua, non immergerlo troppo in profondità.
4. Inizia a battere di nuovo attivamente la massa. Quando la salsa si è addensata, puoi rimuovere il contenitore dal fuoco.

5. Aggiungere alla massa l'olio precedentemente cotto, quindi il succo di limone, il sale e un po 'di pepe macinato.

   

   Batti la massa finché non diventa densa

6. Versare il composto caldo sopra l'uovo in camicia e la pancetta sul panino, aggiungere le erbe e servire.

Video: uova "Benedict" - cuciniamo a casa

Come diversificare un piatto tradizionale

La ricetta classica originale per le uova alla Benedict può essere variata in diversi modi:

• La ricetta irlandese per questo piatto suggerisce di utilizzare carne in scatola al posto del prosciutto.

  

  La carne in scatola conferisce al piatto un gusto leggermente diverso

• È consentito sostituire il panino con biscotti, prosciutto con salsiccia e salsa olandese con maionese o salsa all'aglio. Al posto dell'uovo in camicia richiesto secondo la ricetta classica si preparano le uova fritte. Negli Stati Uniti, questo piatto è chiamato "rustico alla Benedict" o "uova di Beauregard".

• Non è vietato cucinare un piatto secondo una ricetta secondo la quale, al posto del prosciutto, il pane è integrato con asparagi e polpa di granchio.

  

  Asparagi e polpa di granchio rendono il piatto più raffinato

• Un'altra opzione per preparare le uova alla benedict è croque-madame: al posto della salsa olandese per il piatto, in questo caso, viene utilizzato il formaggio normale.

  

  Se non puoi preparare la salsa olandese, puoi usare il formaggio

Ricetta di Jamie Oliver

1. Accendi il forno per preriscaldare.
2. Mettere una padella a fuoco medio, aggiungere un filo d'olio d'oliva.
3. Tritare finemente la cipolla verde e metterla nella padella.
4. Unire gli spinaci alla noce moscata tritata, quindi aggiungere un po 'di sale marino e un pizzico di pepe. Trasferisci tutto sulla cipolla.
5. Tenere il composto sul fuoco fino a quando gli ingredienti non saranno completamente dorati. Il liquido in eccesso dovrebbe evaporare.
6. Condire con il succo di limone in una padella. Dopo aver terminato la cottura, posizionare il composto in un luogo caldo.
7. Per preparare la salsa olandese, prendi una piccola casseruola e sciogli un pezzo di burro.
8. Mettere i tuorli interi in una ciotola resistente al calore, versarvi il succo di limone fresco e aggiungere un cucchiaio di senape.
9. Sbatti bene il composto. Quindi posizionare la ciotola sopra l'acqua bollente in una casseruola, quindi continuare a sbattere.
10. Versare delicatamente il burro che hai fatto nella miscela di uova. Puoi aggiungere un po 'd'acqua per rendere la salsa più sottile.
11. Aggiungere un po 'di aceto, mescolare di nuovo il tutto e spegnere il fuoco.
12. Rosolare i panini al forno o cuocerli con un tostapane.
13. Cuocere le uova in camicia nella pellicola, aggiungendo nel sacchetto qualche goccia di olio al tartufo, un pizzico di erba fresca o tabasco.
14. Mettere le verdure, il prosciutto e le uova su ciascuna metà del panino tagliato.
15. Terminate irrorando con salsa olandese calda.

Video: versione di Yulia Vysotskaya

Video: versione dello chef del ristorante

Suggerimenti hostess dai forum

È così facile preparare un piatto delizioso e originale: le uova "Benedict". Ora sai come accontentare te stesso e i tuoi cari con una colazione da vero aristocratico.