Ricette Di Zuppa Magra Poco Costose

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

5 ricette di zuppa magra economica per la Quaresima

Come sapete, i cristiani ortodossi si astengono dal mangiare determinati cibi durante il digiuno. Viene stabilito un divieto di consumo di grassi, latticini e prodotti a base di carne, uova. La Quaresima è avanti, quindi ti parleremo di cinque ricette economiche per zuppe magre che sono ricche e gustose, ma sono cucinate senza carne.

Zuppa di verdure con riso

La zuppa con riso e verdure è un piatto sostanzioso, per il quale avrai bisogno di:

• 1/3 di tazza di riso
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 1/2 peperone;
• 1 carota;
• 3 patate;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 foglia di alloro;
• olio vegetale, spezie, sale, erbe aromatiche.

Preparazione:

1. Sciacquare più volte il riso e lasciarlo in acqua per 1-2 ore.
2. Preparare la frittura di verdure per la zuppa: friggere cipolle tritate, carote grattugiate e peperoni in olio vegetale (puoi tagliarli a strisce). Aggiungere gli ingredienti a intervalli di 2-3 minuti. Puoi macinare tutte le verdure in un tritatutto e poi inviare la miscela di verdure direttamente nella padella per stufare.
3. Sciogliere il concentrato di pomodoro con l'acqua e versare sulle verdure. Cuocere a fuoco lento per 2 minuti, coperto.
4. Mettete una pentola d'acqua sul fuoco e, quando il liquido bolle, buttate il riso.
5. Tagliare le patate a cubetti medi e aggiungerle al riso dopo 20 minuti.
6. Trascorsi 15 minuti, aggiungere il pomodoro vegetale fritto e la foglia di alloro.
7. Condire con sale, aggiungere pepe nero a piacere.
8. Dopo 5 minuti, tritate l'aneto, il prezzemolo e aggiungeteli alla zuppa finita.
9. Lasciate riposare la zuppa per almeno 30-40 minuti.

Servire con l'aglio tritato, che viene messo in porzioni in ogni zuppiera.

Borscht

Per molti, il borscht, come il pane, ha una testa in tavola. Rimane così nel post. Per la sua preparazione vengono utilizzati i seguenti prodotti:

• 3-4 patate;
• 300 g di cavolo fresco;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 barbabietola;
• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1 foglia di alloro;
• olio vegetale;
• pepe nero in grani, sale.

Metodo di cottura:

1. Metti la pentola d'acqua sul fuoco, quando l'acqua bolle, aggiungi le patate tagliate in qualsiasi forma.
2. Dopo 5-7 minuti, buttare la barbabietola tagliata a listarelle (ne lasciamo 1/3 per friggere) e le carote.
3. Dopo 5-7 minuti aggiungere il cavolo cappuccio tritato.
4. Facciamo la frittura per il borscht: friggiamo le cipolle tritate in olio vegetale, aggiungiamo 1/3 delle barbabietole grattugiate su una grattugia fine (questo darà al borsch una tonalità più brillante) e cuociamo a fuoco lento sotto il coperchio per 3-4 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale e un po 'd'acqua. Cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti, quindi aggiungere l'aglio tritato.
5. Riempiamo il borsch con la frittura, aggiungiamo alloro, pepe nero in grani e lasciamo cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti (ci assicuriamo che tutte le verdure siano pronte), quindi togliamo il piatto dal fuoco e lasciamo fermentare.

Tale borscht può essere servito con erbe e fagioli in scatola, versando questi ingredienti in porzioni in ogni piatto.

Sottaceto con funghi

Dai funghi si ottiene un sottaceto molto gustoso. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300-400 g di funghi freschi (champignon);
• 2 cetrioli sottaceto medi;
• 2 patate medie;
• 1 cipolla media;
• 1 tazza di cetriolo sottaceto fatto in casa
• 1-2 cucchiai. l. orzo perlato;
• 1-1,5 cucchiaini sale (oa piacere);
• 0,5 cucchiaini Pepe nero macinato;
• 1 foglia di alloro.

Come cucinare il sottaceto con i funghi:

1. Sciacquare e immergere l'orzo perlato. Lasciare in acqua per 1-2 ore.
2. Tritate i funghi e friggeteli leggermente.
3. Metti una pentola d'acqua sul fornello e porta a ebollizione.
4. Aggiungere l'orzo perlato e cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
5. Tagliare le patate a cubetti medi, tritare la cipolla e aggiungerla all'orzo.
6. Aggiungere i funghi dopo 15 minuti.
7. Dopo 10 minuti, aggiungi i sottaceti tritati finemente (puoi grattugiare sulla pista) e un bicchiere di cetriolo sottaceto da preparazioni fatte in casa.
8. Aggiustare di sale, se necessario, aggiungere pepe macinato, alloro a piacere e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
9. Spegnere e lasciare fermentare.

Puoi servire con le erbe. Puoi anche preparare un tale sottaceto con funghi secchi, ma devono prima essere messi a bagno in acqua per 5-6 ore.

Zuppa di purea di zucca

Preparare una zuppa di purea di zucca sana e nutriente è molto semplice, richiederà:

• 700 g di polpa di zucca;
• 3-4 patate;
• 1 cipolla;
• 1 rametto di rosmarino;
• 3-4 cucchiai. l. olio vegetale;
• 700 ml di brodo vegetale;
• sale, pepe, noce moscata - a piacere.

Preparazione:

1. Lessare la cipolla (intera) e le patate finché sono teneri, aggiungere un rametto di rosmarino durante la cottura.
2. Macina le verdure con un frullatore o un tritatutto fino a che liscio.
3. Aggiungere la polpa di zucca e mescolare bene, oppure è meglio usare un frullatore a immersione per questo.
4. Diluire la massa con brodo vegetale, sale e pepe, aggiungere noce moscata e olio vegetale.

Puoi servire la zuppa di purea con crostini di pane fini.

Zuppa di piselli

Nei giorni di digiuno, i piatti a base di legumi assumono un'importanza particolare, perché contengono proteine di cui il corpo ha bisogno. Zuppa di piselli Ingredienti:

• 1 tazza di piselli secchi
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 patate piccole;
• 4 fette di pane;
• 3 piselli neri e pimento;
• 1/2 cucchiaino curry;
• aneto fresco e prezzemolo.

Preparazione:

1. Sciacquare i piselli sotto l'acqua corrente per diversi minuti, lasciare in acqua per 3-4 ore.
2. Lessare i piselli fino a metà cottura.
3. Condire le patate, tagliate in qualsiasi forma, sui piselli.
4. Tritate le cipolle e le carote. Friggere le verdure e dorarle leggermente in olio vegetale.
5. Quando le patate ed i piselli saranno cotti, aggiungere la carota e la cipolla soffriggendo.
6. Condire la zuppa con sale, pepe e curry.
7. Lasciare sul fuoco per 1-2 minuti, spegnere e aggiungere le verdure tritate.
8. Lascia riposare la zuppa per 20-30 minuti.

Durante questo tempo, prepara le fette biscottate dal pane: taglia il pane a cubetti medi e invia a un forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo 15 minuti, i cracker saranno pronti. Devono essere serviti con la zuppa.