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Ricette Per La Classica Zuppa Bouillabaisse Francese + Foto E Video
Ricette Per La Classica Zuppa Bouillabaisse Francese + Foto E Video

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Video: Bouillabaisse – Ricetta Migusto 2024, Marzo
Anonim

Cucinare la zuppa di pesce bouillabaisse: cucina francese gourmet a casa tua

Zuppa Bouillabaisse
Zuppa Bouillabaisse

In ogni cucina nazionale esiste un piatto del genere: nel proprio paese si prepara da ciò che è a portata di mano quando non c'è niente da mangiare, ma in altri stati diventa una vera prelibatezza. Gli italiani hanno la pizza, in Giappone - sushi, e in Francia - zuppa bouillabaisse. In questo paese, è servito in caffè economici e ristoranti costosi, ed è sempre popolare tra turisti e residenti in Francia. Che tipo di prelibatezza è questa e come posso imparare a cucinarla? Le ricette francesi più famose della bouillabaisse.

Soddisfare

  • 1 La storia della bouillabaisse e le peculiarità della sua preparazione
  • 2 Varie ricette per la zuppa francese: cucina te stesso a casa + foto

    • 2.1 Versione classica con salsa rouy

      2.1.1 Video: come preparare la bouillabaisse - zuppa di pesce francese

    • 2.2 Bouillabaisse di Tolone
    • 2.3 Una ricetta squisita di Tatiana Litvinova
    • 2.4 Bouillabaisse reale
    • 2.5 Video ricetta dettagliata dal canale "Food"

Bouillabaisse storia e particolarità della sua preparazione

Il luogo di nascita della bouillabaisse è tradizionalmente considerato Marsiglia. Molti secoli fa, i marinai di questa città, dopo una lunga giornata di lavoro, vendettero il pescato e cucinarono la zuppa con i resti per soddisfare la propria fame. Tutto ciò che rimaneva nelle reti dopo che gli acquirenti avevano smantellato un buon prodotto veniva utilizzato: pesciolini, calamari, gamberi, molluschi e altra vita marina. Per diluire in qualche modo l'odore del pesce, hanno aggiunto erbe aromatiche e alcune verdure a portata di mano.

La Bouillabaisse era originariamente molto semplice da preparare e, soprattutto, economica, alla portata delle fasce più povere della popolazione. Ora è spesso chiamata la zuppa dei poveri per i ricchi. Questo perché nel tempo il metodo della sua preparazione è leggermente cambiato e migliorato, gli ingredienti sono diventati molto più costosi. Nei ristoranti francesi, una porzione di bouillabaisse può costare circa 200 euro perché contiene capesante, carne di aragosta e altri frutti di mare costosi.

bouillabaisse con crostini di pane e salsa
bouillabaisse con crostini di pane e salsa

Una volta la bouillabaisse era una zuppa economica per i poveri, ora viene servita in ristoranti costosi in Francia

Inoltre, è consuetudine aggiungere un bouquet di garni a base di erbe aromatiche e spezie come condimento per la bouillabaisse:

  • 1 foglia di porro verde;
  • 2 foglie di alloro;
  • 4 rametti di timo;
  • 2 rametti di prezzemolo.

Ora è difficile definire un'unica ricetta per questa zuppa di pesce: in ogni regione della Francia viene preparata a modo suo, aggiungendo sapore locale al piatto. Ma ci sono diverse regole principali per cucinare:

  1. Puoi avere frutti di mare e persino avanzi di pesce (teste, creste, code o pinne), ma non meno di 4-5 tipi diversi, e infatti, più sono e meglio è.

    pesce e verdure in una casseruola
    pesce e verdure in una casseruola

    Per la bouillabaisse, prendi quanti più tipi di pesce e vari frutti di mare possibile

  2. Oltre al pesce, le verdure vengono aggiunte alla bouillabaisse. Un set obbligatorio: pomodori (freschi o nel loro succo), aglio, porri, cipolle, radice di finocchio e verdure. Le verdure sono prefritte e in umido: questa è una caratteristica distintiva della bouillabaisse.
  3. Nella maggior parte delle ricette, alla zuppa di pesce marsigliese si aggiunge mezzo bicchiere di vino bianco secco e zafferano. Diverse stringhe di questo condimento insistono 2-4 ore in poca acqua calda e versano l'infuso risultante durante la cottura.
  4. Tradizionalmente, la zuppa bouillabaisse viene sempre servita calda, con crostini di pane (in Francia si chiamano crostini) e una salsa piccante rouy.

Anche le proporzioni esatte dei prodotti sono difficili da dedurre, ma molto spesso sono qualcosa del genere:

  • 2 chilogrammi di pesce;
  • 2 cipolle;
  • 2 pomodori grandi;
  • 2 foglie di alloro;
  • 2-3 rametti di timo;
  • 5 rametti di prezzemolo;
  • mezzo bicchiere o leggermente più vino secco.

Inoltre, puoi, seguendo l'esempio di chef di diverse regioni della Francia, diversificare la ricetta della bouillabaisse aggiungendo noci e sostituendo il vino con il calvados, come in Normandia, acidificando con aceto, come in Bretagna, o aggiungendo patate, come a Tolone

Varie ricette per la zuppa francese: la cuciniamo da soli a casa + foto

Abbiamo selezionato per te diverse ricette, che includono i prodotti disponibili nei nostri negozi.

Versione classica con salsa rouy

Per una ricetta classica, di solito vengono presi pesci di 5-6 specie. In questo caso, è meglio acquistare due tipi di filetti costosi e il resto può essere piccolo pesce economico.

bouillabaisse in un piatto
bouillabaisse in un piatto

Bouillabaisse classica

Prendi questi prodotti:

  • 1,5 kg di pesce di diversi tipi;
  • 200 g di calamari;
  • 200 g di gamberetti;
  • 100 g di cozze;
  • 100 g di capesante;
  • 2 cipolle di media grandezza;
  • 4-6 spicchi d'aglio;
  • 3 pomodori grandi freschi senza pelle;
  • 200 g di vino bianco secco;
  • 2 grandi gambi di sedano;
  • 2 porri;
  • 5 foglie di alloro;
  • 5 piselli di pepe bianco e nero;
  • 1 arancia;
  • ½ mazzo di verdure (aneto e prezzemolo);
  • spezie per pesce - basilico, timo e zafferano.

Invece di pomodori freschi, puoi prendere 1 lattina marinata nel tuo stesso succo. Ora iniziamo a cucinare:

  1. Sciacquare bene il pesce. Nel nostro caso si tratta di un pezzo di tonno, filetto di razza, barracuda, salmone e testa di pesce a zampa di mare.

    filetto di pastinaca
    filetto di pastinaca

    I filetti di razza sono ottimi per la bouillabaisse

  2. Mettete da parte il salmone per ora e mettete il resto del pesce in una casseruola, aggiungete l'acqua e mettete a cuocere per 20 minuti dal momento dell'ebollizione, aggiungendo i porri.

    brodo di pesce in una casseruola
    brodo di pesce in una casseruola

    Cuocere tutto il pesce, tranne il salmone, in una casseruola

  3. Mentre il pesce è sul fuoco prepariamo un bouquet di erbe e spezie. Stendere sul tavolo un pezzo di garza o di cotone, adagiarvi sopra la buccia di 1 arancia tritata grossolanamente, pepe in grani, foglie di alloro, rametti di basilico, zafferano e timo. Puoi aggiungere alcuni dei tuoi condimenti preferiti. Avvolgi il tessuto, crea una custodia. Quando arriva il momento, immergilo semplicemente nel brodo bollente, tieni premuto per il tempo richiesto e lo tiri fuori. Non sarà quindi necessario raccogliere le spezie dalla casseruola.
  4. In una padella profonda o in un calderone, soffriggere le cipolle tritate con l'aglio, passate attraverso una pressa e il sedano tritato.

    cipolle fritte con aglio
    cipolle fritte con aglio

    Soffriggere le cipolle, l'aglio e il sedano

  5. Tagliate i pomodori pelati, schiacciateli un po 'e aggiungete ai piatti le cipolle e l'aglio.

    arrostire pomodori e cipolle
    arrostire pomodori e cipolle

    Aggiungere la passata di pomodoro nella padella

  6. Aggiungi 1 bicchiere di vino alla massa.
  7. Nel frattempo il pesce è già cotto. Determinerai la prontezza dal fatto che la carne è diventata bianca e ha iniziato a muoversi bene dalle ossa. Filtrare il brodo finito, versarlo in una padella con massa vegetale, mettere immediatamente un sacchetto di spezie.

    brodo e verdure in padella
    brodo e verdure in padella

    Versare il brodo con le verdure, aggiungere un sacchetto di spezie

  8. Tagliare a pezzetti il salmone precedentemente impostato. Separare il pesce avanzato dal brodo, eliminando le lische. Mettete tutto in una ciotola dove viene stufata la massa vegetale (tranne le ossa, ovviamente) e fate sobbollire per circa 20 minuti.
  9. Mentre il pesce cuoce, preparare i frutti di mare: sbucciare, sciacquare e tagliare. Se non hai calamari freschi, gamberi, cozze e capesante, prendi un cocktail di frutti di mare congelato al supermercato.

    cocktail di pesce
    cocktail di pesce

    Puoi acquistare un cocktail di pesce già pronto nel negozio

  10. Quando il filetto di pesce è cotto, togliere il sacchetto delle spezie, aggiungere i frutti di mare preparati e cuocere per altri 5 minuti.

    zuppa bouillabaisse
    zuppa bouillabaisse

    Aggiungere i frutti di mare alla zuppa e cuocere per altri 5 minuti

La zuppa bouillabaisse è pronta. Ma per servirlo correttamente, non è sufficiente versare la zuppa nelle ciotole e cospargere di erbe tritate. Un attributo richiesto è la salsa rui, per la quale avrai bisogno di:

  • 1 tuorlo d'uovo;
  • 1 pizzico di zafferano
  • 1 pizzico di pepe di Cayenna
  • 2 pizzichi di paprika;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 2 pizzichi di sale;
  • 100 ml di olio d'oliva.

La salsa può essere preparata in anticipo o mentre si prepara la zuppa.

  1. Mescolare il tuorlo d'uovo in una tazza con sale, zafferano, paprika e pepe di Caienna. Strofina bene il composto con una frusta, ma non frullare!
  2. Aggiungere l'olio d'oliva a filo, mescolando sempre la salsa bianca. La massa dovrebbe diventare più leggera e di consistenza simile alla maionese. Non importa se hai bisogno di meno o più olio: puoi determinare lo spessore appropriato a occhio.
  3. Preparare i crostini: tagliare la baguette a fettine, disporla su una teglia, condire leggermente con olio vegetale e infornare per 3 minuti a 200 ° C.

È tutto. Ora puoi servire la zuppa bouillabaisse, seguita da crostini e salsa rouy in una ciotola separata.

Video: come cucinare la bouillabaisse - zuppa di pesce francese

Toulon Bouillabaisse

Una caratteristica peculiare della bouillabaisse, preparata nella città francese di Tolone e nei suoi dintorni, sono le patate. In altre regioni, non viene aggiunto alla zuppa di pesce.

Toulon Bouillabaisse
Toulon Bouillabaisse

La bouillabaisse di Tolone si distingue per il fatto che ci sono dentro le patate

Avrai bisogno:

  • 300 g di filetto di qualsiasi pesce di mare;
  • 300 g di code e teste di pesce;
  • 1 patata;
  • 1 cipolla;
  • 2 pomodori grandi;
  • 1/2 cipolla finocchio;
  • 200 g di gamberetti grandi;
  • 200 g di cozze;
  • 1 carcassa di calamaro (può essere congelata);
  • sale, pepe, alloro, semi di finocchio, zafferano.

I prodotti sono pronti, puoi iniziare.

  1. Mettere le teste, le code ei filetti in una ciotola profonda, coprire con acqua e far bollire un brodo forte per 20 minuti. Verso la fine della cottura, salare, aggiungere pepe e alloro a piacere.

    brodo di pesce in una casseruola
    brodo di pesce in una casseruola

    Bollire il brodo di pesce

  2. Tritare finemente la cipolla, friggerla in olio vegetale (tradizionalmente olio d'oliva).

    cipolle arrosto
    cipolle arrosto

    Soffriggere le cipolle in olio vegetale

  3. Tagliare il finocchio a listarelle lunghe e sottili, adagiarlo sulla cipolla e continuare a soffriggere.

    tostatura di finocchi
    tostatura di finocchi

    Soffriggere anche la cipolla di finocchio tritata

  4. Immergi i pomodori per 2-3 secondi in acqua bollente, poi in acqua fredda. Rimuovere la cotenna.

    pomodori pelati
    pomodori pelati

    Versare acqua bollente sui pomodori e pelarli

  5. Tagliare la polpa di pomodoro a fettine, metterla in una padella, dove si friggono cipolle e finocchi. Fai bollire per 5 minuti.

    pomodori e cipolle in una padella antiaderente
    pomodori e cipolle in una padella antiaderente

    Tritate i pomodori e fateli saltare con le cipolle

  6. Trasferire i pomodori e le cipolle fritte nel brodo di pesce. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti e cuocere per altri 20 minuti.

    brodo con verdure
    brodo con verdure

    Trasferire le verdure nel brodo e cuocere per 20 minuti

  7. Nel frattempo, prepara un po 'di pesce. Sciacquare bene le cozze.

    cozze
    cozze

    Risciacquare le cozze

  8. Rimuovere i gusci dai gamberetti. Se hai cibo congelato, versaci sopra dell'acqua bollente e risciacqua bene sotto l'acqua corrente fredda: questo renderà più facile la pulizia.

    gamberetto
    gamberetto

    Sgusciare i gamberi

  9. Sciacquare e pelare i calamari, tagliarli a rondelle. I calamari congelati, come i gamberi, sono facili da sbucciare dopo essere stati in acqua bollente. Mettere tutti i frutti di mare in una ciotola con il brodo e cuocere per altri 4 minuti.

    anelli di calamaro
    anelli di calamaro

    Pelare, sciacquare e tritare i calamari

  10. Rimuovere pesce e frutti di mare dalla padella, trasferire in una ciotola separata o disporre immediatamente sui piatti. Passare il brodo rimanente con il brodo al setaccio, rimettere a fuoco. Aspettate che il liquido bolle, aggiungete lo zafferano.

    zuppa in una casseruola
    zuppa in una casseruola

    Strofina il brodo con un colino e fallo bollire di nuovo

  11. Spegnere il fuoco sotto la casseruola, versare il brodo nelle ciotole di pesce e frutti di mare. Servire la bouillabaisse calda con finocchi tritati finemente e una fetta di limone.

    zuppa bouillabaisse in un piatto
    zuppa bouillabaisse in un piatto

    Servire la zuppa di erbe con uno spicchio di limone

Una ricetta squisita di Tatiana Litvinova

Il team del programma culinario "Tutto sarà delizioso" sul canale ucraino STB, guidato dalla conduttrice Tatiana Litvinova, ci offre una versione speciale di bouillabaisse - utilizzando verdure mediterranee. Se cucini davvero la zuppa di pesce francese, devi farlo con il fascino appropriato!

zuppa bouillabaisse
zuppa bouillabaisse

La Bouillabaisse di Tatiana Litvinova prevede l'utilizzo di verdure mediterranee

Avrai bisogno:

  • 400 g di spigola;
  • 500 g di salmone fresco;
  • 300 g di gamberetti;
  • 2 scalogni;
  • 1 costa di sedano
  • 2 spicchi d'aglio;
  • ½ lattine di pomodori nel loro stesso succo;
  • 1 carcassa di calamaro.

In brodo:

  • 1 cipolla cipolla;
  • 2 gambi di sedano;
  • ½ mazzo di verdure;
  • 1 carota;
  • 2 litri d'acqua;
  • 500 g di lische, teste, creste di pesce;
  • 5 grani di pepe nero;
  • sale qb.

    pesce, frutti di mare, verdure, erbe aromatiche, spezie
    pesce, frutti di mare, verdure, erbe aromatiche, spezie

    Preparare gli ingredienti per la zuppa: pesce con frutti di mare, verdure, erbe e spezie

Per servire, preparare la salsa roui (la sua ricetta è scritta sopra).

  1. Rimuovere le teste e le chitine dai gamberi, così come le vene nere dal dorso. Mettere metà della carne di gamberi in acqua fredda, aggiungere le teste di pesce, le creste e le lische.

    pulizia dei gamberetti
    pulizia dei gamberetti

    Pelare i gamberi e metterli in una pentola con teste di pesce e spine

  2. Carote, cipolle, erbe aromatiche, pepe nero in grani - anche lì.

    cipolle in brodo
    cipolle in brodo

    Aggiungi carote, cipolle, peperoni, erbe aromatiche.

  3. Accendete il fuoco medio sotto una casseruola, aspettate che l'acqua bolle e cuocete per circa mezz'ora. Non appena il brodo inizia a bollire, mettici dentro un po 'di garni.
  4. Tritate la cipolla, il gambo di sedano e le teste d'aglio a cubetti.

    cipolla, sedano e aglio tritati
    cipolla, sedano e aglio tritati

    Tritate finemente la cipolla, il sedano e l'aglio

  5. Tagliare il filetto di pesce a pezzetti, i calamari ad anelli divisi a metà.

    pesce e frutti di mare tritati
    pesce e frutti di mare tritati

    Tagliare i filetti di pesce e calamari

  6. Sbattere i pomodori con un mixer o un frullatore in modo da ottenere una consistenza uniforme.

    pomodori in un frullatore
    pomodori in un frullatore

    Usa un frullatore per frullare i pomodori

  7. Prendi una pentola dal fondo spesso. Scaldare una piccola quantità di olio d'oliva, soffriggere le verdure tritate.

    cipolle arrosto
    cipolle arrosto

    Soffriggere le verdure in olio d'oliva

  8. Aggiungere loro la passata di pomodoro.

    concentrato di pomodoro con cipolle
    concentrato di pomodoro con cipolle

    Aggiungi la passata di pomodoro lì.

  9. Stufare ancora un po 'le verdure con la passata di pomodoro e versarvi il brodo. Lasciar cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

    brodo di pesce in un colino
    brodo di pesce in un colino

    Versare il brodo nelle verdure e cuocere per 15 minuti

  10. Mettere prima il pesce e la carne rossa nella zuppa.

    pesce rosso in zuppa
    pesce rosso in zuppa

    Mettere prima il pesce con la carne rossa nella zuppa

  11. Aggiungere il pesce bianco dopo 2 minuti.

    pesce bianco in zuppa
    pesce bianco in zuppa

    Aggiungi il pesce bianco

  12. Dopo altri 3 minuti, manda lì l'altra metà dei gamberi con i calamari.

    gamberetti in zuppa
    gamberetti in zuppa

    Aggiungere i gamberetti per ultimi

  13. Riscalda la zuppa per un altro minuto, provala con il sale. Se lo ritieni opportuno, salare e togliere la padella dal fuoco. Lascia riposare la zuppa per 5-10 minuti.

Bouillabaisse reale

Dovrai cucinare la Royal Bouillabaisse come si fa nei ristoranti costosi, più a lungo dei precedenti e utilizzando determinati prodotti, alcuni dei quali non sono economici qui. E anche la salsa rui richiederà più attenzioni del solito. Non sono consentite deviazioni, ma la Royal Bouillabaisse ne vale la pena!

bouillabaisse reale con crostini di pane
bouillabaisse reale con crostini di pane

Bouillabaisse reale

Avrai bisogno:

  • 250 g di filetto di merluzzo;
  • 300 g di filetto di passera;
  • 250 g di filetto di salmone;
  • 200 g di gamberetti;
  • 1 cipolla porro;
  • 1 cipolla finocchio;
  • 4 patate;
  • 1 lattina di pomodori in scatola;
  • 1 cipolla cipolla;
  • 1 mazzetto di prezzemolo;
  • 1 carota;
  • 3 foglie di alloro;
  • ½ bicchiere di vino bianco secco;
  • 8 fili di zafferano;
  • 6 piselli di pepe nero;
  • ½ mazzetto di timo fresco;
  • 2 cucchiai acqua;
  • 3 spicchi d'aglio
  • sale marino qb.

Per il brodo di pesce, prendi:

  • 500 g di scarti di pesce, pinne, teste;
  • 3 foglie di alloro;
  • 6 piselli di pepe nero;
  • 1 carota;
  • 1 cipolla

Preparare gli alimenti per la salsa:

  • 1 tuorlo d'uovo;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 peperoncino
  • 2 peperoni;
  • 2 pezzi di pane bianco;
  • 65 ml di olio d'oliva;
  • 50 ml di latte;
  • succo di limone a piacere;
  • sale marino qb.

Tutti i prodotti sono a posto? Iniziamo.

  1. Per prima cosa bisogna mettere in ammollo lo zafferano in anticipo versandovi sopra 2 cucchiai di acqua bollente.

    zafferano in una ciotola
    zafferano in una ciotola

    Mettere a bagno lo zafferano in poca acqua bollente

  2. Preparare un brodo dalle teste di pesce: riempirle di acqua fredda e cuocere per 20 minuti dopo averle bollite a fuoco poco a media. Assicurati di aggiungere le carote, 1 cipolla, i grani di pepe, l'alloro e il sale al brodo non appena l'acqua inizia a bollire. Quando il brodo è finito, scolatelo e mettetelo da parte per un po '.

    brodo di pesce
    brodo di pesce

    Bollire e filtrare il brodo

  3. Tritate il finocchio, il porro e la cipolla con un coltello. Riscaldare l'olio d'oliva in una casseruola e friggere le verdure.

    Finocchi, cipolle e porri tritati
    Finocchi, cipolle e porri tritati

    Tritate finocchi, porri e cipolle e fateli rosolare in olio d'oliva

  4. Pelare e tagliare a dadini le patate e metterle in una casseruola con le cipolle, i finocchi e i porri.

    patate tritate
    patate tritate

    Tritare le patate e unirle a cipolle, finocchi e porri

  5. Schiaccia i pomodori in scatola (senza spezie - questo è importante!) E mandali nella stessa casseruola. Puoi prendere i pomodori freschi, ma non dimenticare di scottarli con acqua bollente e di sbucciarli.

    verdure in una casseruola
    verdure in una casseruola

    Aggiungi i pomodori sminuzzati alle verdure

  6. Mentre l'intera massa sta cuocendo, tritate il timo e passate l'aglio alla pressa. Metti con le verdure, mescola.

    timo e aglio
    timo e aglio

    Tritate il timo e l'aglio, aggiungete nella padella

  7. Versare il vino bianco secco.

    vino bianco in un bicchiere
    vino bianco in un bicchiere

    Versare il vino bianco

  8. Attendere un po 'che il liquido del pezzo evapori leggermente, quindi versare il brodo di pesce e lo zafferano infuso in acqua bollente. Aggiustare di sale, aggiungere i grani di pepe, cuocere a fuoco lento per 7 minuti.

    verdure con brodo
    verdure con brodo

    Versare il brodo, aggiungere lo zafferano e il pepe, cuocere per 7 minuti

  9. Quando il tempo è scaduto, inizia ad adagiare il pesce tritato e i gamberi sgusciati, seguendo la sequenza: merluzzo, passera, salmone, gambero.

    Pesce e frutti di mare
    Pesce e frutti di mare

    Aggiungi pesce e frutti di mare alla zuppa

  10. Aumenta la fiamma a una temperatura media e aspetta che il liquido bolle. Ridurre di nuovo la fiamma, aggiungere il prezzemolo tritato alla zuppa, coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.

    pertushka
    pertushka

    aggiungete il prezzemolo tritato e lasciate cuocere la zuppa

  11. Nel frattempo inizia a preparare la salsa. Confezionate i peperoni in una busta da forno e metteteli in forno a 200 ° C per 20 minuti.

    Pepe bulgaro
    Pepe bulgaro

    Avvolgere i peperoni e cuocere in forno

  12. Aspetta che il peperone si raffreddi, rimuovi la pellicola e strofina i semi per lasciare la polpa pulita.

    pepe al forno
    pepe al forno

    Pelare i peperoni al forno, privarli dei semi

  13. Tagliare i peperoni al forno a pezzi grandi.

    pepe tritato
    pepe tritato

    Taglia i peperoni a pezzi

  14. Pelare anche i peperoncini piccanti e tagliarli a pezzi più piccoli.

    peperoncino tritato
    peperoncino tritato

    Tritate finemente i peperoncini piccanti

  15. Sbattere il tuorlo in un mixer, aggiungendo poco a poco olio d'oliva in un filo sottile. Continua a sbattere fino a ottenere la consistenza di una densa maionese.

    tuorlo con olio d'oliva
    tuorlo con olio d'oliva

    Montare il tuorlo con l'olio d'oliva

  16. Immergere i panini nel latte tiepido.

    pezzi di pane
    pezzi di pane

    Immergere i pezzi di pane nel latte caldo

  17. In una ciotola del frullatore unire peperoni dolci e piccanti, sale, pane ammollato, aglio. Sbatti fino a ottenere una purea liscia. Unire alla massa di maionese, mescolare accuratamente (preferibilmente in un frullatore).

    salsa frullatore
    salsa frullatore

    Sbatti tutti gli ingredienti per la salsa in un frullatore

Adesso è tutto pronto. Non resta che versare la zuppa bouillabaisse nelle ciotole e servire con crostini di pane e salsa.

Video ricetta dettagliata dal canale "Food"

Ci auguriamo che le ricette che proponiamo vi piacciano e prendano il giusto posto tra i vostri capolavori culinari. Prova a fare la tua bouillabaisse una volta e la raffinata cucina francese sarà un ospite frequente a casa tua! Condividi con noi nei commenti i tuoi modi e segreti per preparare questa meravigliosa zuppa di pesce. Buon appetito!

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