Barbabietole Coreane: Le Ricette Più Deliziose A Casa Con Una Foto

2025 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 12:43

Succose barbabietole coreane per tutti i gusti: una selezione di ricette fatte in casa

Coloro che amano gustare cibi speziati e aromatici probabilmente conoscono l'esistenza di insalate coreane di varie verdure. Il piatto più popolare di questo tipo è un antipasto di carote, ma va notato che le barbabietole cotte secondo le ricette degli chef asiatici non hanno un gusto meno ricco. Oggi presteremo attenzione a questo particolare raccolto di radici.

Soddisfare

• 1 ricette di barbabietole coreane passo-passo

  • 1.1 Barbabietole coreane con cipolle fritte

    1.1.1 Video: insalata di barbabietole con cipolle fritte

  • 1.2 Barbabietole stufate alla coreana

    1.2.1 Video: barbabietole coreane

  • 1.3 barbabietole coreane per l'inverno

  • 1.4 Crauti coreani con cavolo cinese

    1.4.1 Video: insalata coreana dietetica

  • 1.5 Barbabietole coreane veloci con paprika

    1.5.1 Video: deliziosa insalata di barbabietole coreane

Ricette di barbabietole coreane passo dopo passo

Da piccola andavo spesso con i miei genitori in una località di mare relativamente vicina al nostro paese, dove, dopo esserci rilassati in spiaggia, ci fermavamo sempre al grande mercato centrale e compravamo varie cose prelibate. L'acquisto obbligatorio erano le carote e le barbabietole coreane. Per quel che ricordo adesso, queste insalate erano vendute in lunghi sacchetti di polietilene trasparente. Già a pochi metri dai punti vendita di snack piccanti, c'era un aroma così incredibile che semplicemente non era possibile resistere alla tentazione di assaporare questo meraviglioso gusto. Da allora e fino ad oggi, il mio amore per le insalate coreane aromatiche non è diminuito. L'unica differenza è che ora li cucino io.

Barbabietole coreane con cipolle fritte

Una versione assolutamente semplice del piatto in cui il gusto già ricco è enfatizzato da cipolle fritte aromatiche.

Ingredienti:

• 1 kg di barbabietole;
• 2 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1,5 cucchiaini. coriandolo;
• 1,5 cucchiaini. semi di sesamo;
• 1 cucchiaino peperoncino rosso;
• 1,5 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 100 g di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 4 cucchiai. l. 9% di aceto.

Preparazione:

1. Prepara gli ingredienti giusti.

   

   Fai scorta degli ingredienti giusti

2. Grattugiare le barbabietole sbucciate su una grattugia speciale per cucinare le verdure in coreano.

   

   Strofina le barbabietole

3. Mettere la verdura preparata in un grande contenitore, salare, mescolare e lasciare agire per 30 minuti.

   

   Mescolare le barbabietole con il sale

4. Tagliare le cipolle a rondelle sottili, friggerle in una padella con olio vegetale fino a metà cottura.

   

   Soffriggere le cipolle

5. Mentre le cipolle sono fritte, aggiungere alle barbabietole i semi di coriandolo e i semi di sesamo tritati, l'aglio tritato finemente, lo zucchero, il peperoncino (macinato).

6. Trasferire le cipolle fritte nella verdura con gli additivi e versare l'olio caldo, aggiungere l'aceto e mescolare nuovamente l'insalata.

   

   Mescolare le barbabietole con tutto il resto dell'insalata

7. Posizionare lo spuntino in una pirofila di vetro o smalto con coperchio, coprire e lasciare fermentare per 24 ore.

8. Il cibo prima di essere servito non necessita di aggiunte, ma per un aspetto più appetitoso l'insalata può essere decorata con erbe fresche.

   

   Trasferire il pasto finito in un'insalatiera e decorare con le erbe

Video: insalata di barbabietole con cipolle fritte

Barbabietole stufate alla coreana

Tra i miei amici ci sono persone il cui organismo non percepisce categoricamente le barbabietole crude. Ma tenendo conto del fatto che l'aroma delle barbabietole coreane non lascia nessuno indifferente, tutti vogliono godersi un piatto del genere. Per chi, per qualsiasi motivo, non mangia un ortaggio a radice di rubino senza trattamento termico, ho una ricetta speciale scritta sul mio taccuino.

Ingredienti:

• 500 g di barbabietole;
• 5 g di aglio essiccato in polvere;
• 1/2 cucchiaino pepe rosso macinato (piccante);
• 1 cucchiaino spezie per preparare insalate coreane;
• 100 ml di olio vegetale;
• 70 ml di aceto al 9%;
• sale.

Preparazione:

1. Mescolare le barbabietole grattugiate con l'aglio in polvere, il sale e l'aceto.

   

   Mescolare la barbabietola grattugiata con l'aglio e il sale

2. Mettere la ciotola con la verdura a bagnomaria e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.

   

   Fai bollire le barbabietole per mezz'ora a bagnomaria

3. Togliere la preparazione dal fuoco, aggiungere le spezie per le insalate coreane e il peperoncino macinato.

   

   Versare le spezie nella massa vegetale

4. Scaldare l'olio vegetale fino ai primi segni di ebollizione e versarlo in un contenitore con la futura insalata.

   

   Versare olio vegetale caldo sulle barbabietole

5. Mescolare le barbabietole con gli additivi, porre sotto oppressione e conservare in frigorifero per 24 ore.

   

   Premere sull'insalata con un carico e partire per un giorno

6. Servire l'insalata preparata come spuntino autonomo o come aggiunta ai piatti principali.

   

   Usa l'insalata coreana di barbabietole come antipasto o come aggiunta ad altri pasti

Un'insalata altrettanto deliziosa può essere preparata con verdure crude.

Video: barbabietole coreane

Barbabietole coreane per l'inverno

Per avere sempre a portata di mano un barattolo del tuo spuntino preferito e goderti il suo meraviglioso gusto tutto l'anno, le barbabietole coreane possono essere preparate per l'inverno.

Ingredienti:

• 500 g di barbabietole;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino Spezie alla carota alla coreana;
• 4 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai. l. 9% di aceto.

Preparazione:

1. Versare piccoli ortaggi a radice ben lavati dallo sporco con acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti.

   

   Prepara le barbabietole

2. Pelare le verdure, grattugiarle per le insalate coreane e mescolarle con le spezie.

   

   Mescolare la verdura grattugiata con la spezia di carota coreana finita

3. Tritare finemente l'aglio, metterlo in una casseruola o in una padella profonda con olio vegetale. Non appena iniziano a comparire delle bollicine nell'olio, indicanti l'inizio del bollore, togli la padella dal fuoco e versa velocemente il composto aglio-olio in una ciotola di barbabietole.

   

   Soffriggere l'aglio tritato

4. Aggiungere l'aceto all'insalata e mescolare bene il tutto.

   

   Aggiungi l'aceto

5. Trasferire le barbabietole in un barattolo di vetro preparato (sterilizzato) e coprire con un coperchio di metallo sterile.
6. Mettetela in una pentola di acqua bollente e sterilizzate (fate bollire) l'insalata a fuoco basso per 15 minuti.

7. Rimuovere con attenzione il pezzo in lavorazione dalla pentola con acqua bollente, arrotolarlo, capovolgerlo. Copri il barattolo con un panno spesso e lascia raffreddare completamente. Conserva il cibo in un luogo fresco e buio (cantina, dispensa o frigorifero).

   

   Conserva l'insalata in un barattolo di vetro arrotolato e goditi il tuo sapore preferito ogni anno

Crauti coreani con cavolo alla pechinese

Una ricetta interessante che piacerà agli amanti del cibo sano e non solo.

Ingredienti:

• 1-2 barbabietole grandi;
• 1 testa di cavolo cinese;
• 1 carota;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 3-4 cm di radice di zenzero;
• 1 baccello di peperoncino;
• sale qb.

Preparazione:

1. Pelare le verdure e un pezzetto di radice di zenzero.

   

   Pelare lo zenzero e le verdure

2. Tritate il cavolo cinese a listarelle sottili. Grattugiare le barbabietole e le carote su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle sottili. Tritare gli spicchi d'aglio, lo zenzero e il peperoncino sbucciato con un frullatore o un tritacarne.

   

   Tritate gli ingredienti dell'insalata

3. Salate la verza e ricordate leggermente con le mani in modo che il succo inizi a risaltare.

   

   Macina il cavolo tritato con sale

4. Aggiungere barbabietole e carote al cavolo, mescolare con le mani, spremendo leggermente ogni porzione della massa vegetale con le mani.

   

   Aggiungi le carote e le barbabietole

5. Aggiungere una miscela di zenzero, pepe e aglio.
6. Prova la preparazione e aggiusta di sale.

7. Trasferire l'insalata in un contenitore di plastica o in un altro contenitore adatto, coprire con foglie di cavolo cinese e lasciare a temperatura ambiente per 3-4 giorni.

   

   Trasferisci lo spazio in bianco in un grande contenitore e copri con foglie di cavolo

8. Trasferire le barbabietole crauti finite in un barattolo di vetro con un coperchio e conservare in frigorifero.

   

   I crauti alla coreana devono essere tolti dal frigorifero appena prima di servire

Per gli intenditori di ricette originali, offro anche un'altra versione di insalata coreana con barbabietole, carote e miele.

Video: insalata coreana dietetica

Barbabietole coreane veloci con paprika

La maggior parte dei metodi di cottura delle barbabietole alla coreana prevede di far macerare l'insalata per almeno 24 ore. Tuttavia, in alcuni casi, il piatto desiderato può essere gustato entro poche ore. Ad esempio, se hai una giovane barbabietola che è stata recentemente riscaldata nelle aiuole, ci vorranno solo 2-3 ore per creare uno spuntino.

Ingredienti:

• 1 kg di barbabietole giovani;
• 1 grande testa d'aglio;
• 2 cucchiaini coriandolo macinato;
• 1 cucchiaino paprika macinata;
• 1 cucchiaino peperoncino macinato;
• 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 3 cucchiaini sale;
• 100 ml di olio di girasole;
• 2-3 cucchiai. l. 9% di aceto.

Preparazione:

1. Lavare accuratamente le giovani barbabietole per rimuovere lo sporco e sbucciarle.

   

   Lavare e pelare i giovani ortaggi a radice

2. Grattugiare le radici su una grattugia speciale.

   

   Grattugiare le barbabietole per le insalate coreane

3. Tritate l'aglio con una grattugia fine.

   

   Trita una testa d'aglio

4. Versare l'olio di girasole in una padella e riscaldare fino a quando non appare una foschia. Mettere nell'olio l'aglio, la paprika, i peperoni rossi e neri e il coriandolo. Mescola tutto velocemente e versa il composto profumato in una ciotola di barbabietole.

   

   Riscaldare l'olio di semi di girasole in una padella

5. Aggiungere aceto, zucchero semolato e sale La quantità di zucchero semolato, aceto e sale, così come aglio e spezie, può essere regolata a proprio piacimento. Questo vale sia per questa ricetta che per tutto quello che ho descritto sopra.

   

   Unisci le barbabietole con olio caldo, spezie, aceto, sale e zucchero

6. Mescolare bene l'insalata, trasferirla in un barattolo e conservare in frigorifero per 2-3 ore o più. Fatto!

   

   Dopo qualche ora si può gustare l'insalata

Imparerai una versione alternativa delle barbabietole veloci coreane con olio di cipolla nel video qui sotto.

Video: deliziosa insalata di barbabietola coreana

La barbabietola coreana è un piatto delizioso, aromatico e salutare che può essere servito da solo o offerto come eccellente aggiunta a molti altri piatti. Preparare un'insalata del genere non è affatto difficile. Se conosci anche ricette interessanti per le prelibatezze coreane di radice di rubino e sei pronto a condividerle, fallo nei commenti qui sotto. Buon appetito!