Perché Lo Scalogno è Così Costoso E Insapore

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Perché lo scalogno è così costoso e insapore: vale la pena acquistarlo?

Gli scalogni non si trovano spesso nei normali negozi di alimentari. E se appare lì, i prezzi sono pungenti: circa 150-200 rubli per chilogrammo. E ha un gusto specifico.

Perché gli scalogni sono costosi

Guardando gli scaffali del negozio, potresti rimanere sorpreso dalla differenza di prezzo tra cipolle e scalogni. Ma esternamente sono spesso molto simili: gli "scalogni" sono solo leggermente più piccoli.

Il prezzo elevato di questi piccoli bulbi è dovuto al fatto che lo scalogno è quasi impossibile da coltivare su scala industriale. Questa pianta richiede un'attenta manutenzione e molto lavoro manuale. Come sapete, il costo del prodotto finale include il costo dei salari per i lavoratori e per gli scalogni sono semplicemente enormi.

Gli scalogni di tutte le varietà richiedono un'attitudine alla cura molto scrupolosa e non possono tollerare l'intervento di grandi attrezzature

Insolito sapore di scalogno

Ad alcuni, lo scalogno può sembrare strano e persino insapore. Il suo sapore è più morbido e dolce di quello della solita "rapa" - la cipolla può anche essere cotta intera con spezie. Ma lo scalogno non funzionerà nelle ricette con cipolle familiari ai russi, ad esempio nel pilaf o nel brodo di pollo. Il piatto risulterà insipido e con una dolcezza inutile. Prova invece a preparare un risotto o un'insalata. Spesso puoi trovare ricette per la salsa allo scalogno: sono condite con verdure o frutti di mare.

Risotto con funghi e scalogno - un piatto semplice e ipocalorico

Le verdure dello scalogno sono un'altra cosa. Ha un ottimo gusto che piacerà sicuramente anche a coloro che sono conservatori nelle preferenze di gusto. Le foglie verdi dello scalogno sono molto tenere, mancano dello "speck" che dà i verdi delle cipolle ordinarie. Le foglie di scalogno giovane possono essere utilizzate per condire quasi tutti i piatti salati e si abbinano particolarmente bene con carne e pesce.

Proprietà utili dello scalogno

Gli scalogni differiscono dalle cipolle ordinarie per le loro proprietà benefiche:

• basso contenuto calorico;
• alto contenuto di acido ascorbico;
• la presenza di fosforo, calcio e ferro;
• il contenuto di vitamine del gruppo B;
• normalizzazione della digestione.

Gli scalogni sono un prodotto delizioso se sai come e con cosa è meglio mangiare. E l'alto costo è giustificato dal gusto delicato e dalle proprietà utili.