Gallette Di Pesce: Deliziose Ricette Con Pollock, Luccio, Merluzzo, Al Forno E In Padella

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Gallette di pesce fatte in casa: molto semplici e incredibilmente gustose

Le cotolette di pesce sono un piatto gustoso e salutare, adatto sia a pranzo che a cena leggera. In alternativa, i tortini di pesce possono essere serviti freddi come spuntino.

Soddisfare

• 1 costolette di Pollock con prezzemolo

  1.1 Video: cotolette di pollock al forno nel forno

• 2 Cotolette di luccio cremose delicate

  2.1 Video: Andrey Slepnev mostra il taglio del luccio

• 3 cotolette di merluzzo

  3.1 Video: cotolette di merluzzo con salsa al tabasco

• 4 Cotolette di salmone rosa con pancetta e formaggio

  4.1 Video: salsa tartara da servire con gallette di pesce

Cotolette di pollock con prezzemolo

Il pollock è ottimo per cucinare torte di pesce, poiché non ha molte ossa ed è molto economico. È importante che i filetti di pollock non abbiano un odore di pesce pronunciato, quindi i bambini sono felici di mangiare un piatto del genere.

Le cotolette di Pollock sono molto delicate nel gusto e piacciono ai bambini

Ingredienti:

• 800 g di filetto di pollock;
• 150 g di pane bianco;
• 1 cipolla;
• 100 ml di latte;
• 1 uovo;
• 30 g di prezzemolo;
• 5-6 piselli di pepe nero;
• 1 cucchiaino sale;
• 4 cucchiai. l. briciole di pane;
• 5 cucchiai. l. olio vegetale;
• 50 g di burro.

Ricetta:

1. Togliete la crosta dal pane e versateci sopra il latte caldo (35–37 °).

   

   Usa una ciotola con i bordi alti per immergere il pane

2. Tritate la cipolla.

   

   La cipolla va tagliata con un coltello affilato in modo che non perda il suo succo aromatico

3. Sciogliere il burro.

   

   Assicurati che il burro nella padella non sfrigoli o bruci

4. Soffriggere la cipolla. Lascia raffreddare per 3-5 minuti.

   

   La cipolla va cotta nel burro e acquista un gradevole profumo.

5. Macina il filetto di pollock, la cipolla e il pane in un tritacarne.

   

   Le cipolle passate attraverso un tritacarne insieme al pesce aggiungeranno succosità alla carne macinata per le cotolette

6. Aggiungere l'uovo e il sale.

   

   Per le cotolette, prendi un uovo fresco con un tuorlo luminoso

7. Schiacciare il pepe nero in un mortaio e mescolare con la massa di pesce.

   

   È meglio macinare il pepe nero per i tortini di pesce appena prima della cottura, in modo che il piatto risulti più aromatico.

8. Tritate grossolanamente il prezzemolo.

   

   Il prezzemolo per le torte di pesce è necessario esclusivamente fresco, secco darà al piatto un retrogusto sgradevole

9. Mescolare, fare le cotolette e cospargere ciascuna di panatura.

   

   Cercate di fare in modo che ogni cotoletta riceva un denso rivestimento di pangrattato, in questo caso il piatto risulterà succoso e otterrà una crosta croccante.

10. Friggere in olio bollente.

    

    Quando friggi le cotolette di pollock, ricorda che l'impanatura brucia rapidamente, quindi osserva l'intensità del fuoco sotto la padella

11. Servire le cotolette calde con contorno e verdure.

    

    Le cotolette di pollock pronte, fritte in padella, hanno un'appetitosa crosta dorata

Video: cotolette di pollock cotte al forno

Nella mia famiglia, le cotolette di filetto di pesce vengono cucinate più spesso delle cotolette di carne. Questo piatto è ricco di proteine e preziosi oligoelementi. Le cotolette di pollock sono particolarmente buone per un menu per bambini, poiché ai bambini non piace mangiare pesce a causa della presenza di ossa. Inoltre, il pollock è piuttosto economico, il che è importante per il budget familiare.

Delicate cotolette di luccio cremose

Molte casalinghe considerano il luccio un pesce inadatto per fare le cotolette. Sì, a differenza del lucioperca o del merluzzo, la sua carne è piuttosto secca. Ma con il giusto set di ingredienti, le cotolette di luccio ti delizieranno con la loro succosità.

Prodotti:

• 800 g di filetto di luccio;
• 100 g di pagnotta;
• 80 g di strutto;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 uovo;
• 100 ml di panna;
• 3/4 cucchiaini sale;
• 1/4 cucchiaino Pepe nero;
• 50 ml di olio per friggere;
• 50 g di panatura.

Istruzioni:

1. Riempite la pagnotta con crema calda (35-37 °).

   

   La pagnotta bianca è adatta per preparare cotolette di luccio

2. Schiacciare l'aglio con una pressa.

   

   L'aglio aggiungerà spezie e aroma gradevole alle cotolette di luccio

3. Tritate la cipolla.

   

   Tritare finemente la cipolla per la frittura aiuta ad assorbire più olio aromatico dalla padella

4. Tagliate la pancetta a cubetti.

   

   Lo strutto è necessario nella ricetta delle cotolette per dare loro succosità

5. Soffriggere la cipolla (10 ml di olio). Mettere in una ciotola separata e raffreddare.

   

   Friggere le cipolle fino a dorarle

6. Nella stessa padella. dove sono state fritte le cipolle, portare la pancetta allo stato di ciccioli.

   

   I ciccioli di lardo aiutano le cotolette di luccio ad acquisire un aroma leggermente affumicato e un gusto speciale

7. Trita tutti gli ingredienti. Aggiungere l'uovo e i condimenti alla massa di pesce.

   

   Il filetto di luccio tritato risulta essere denso e mantiene bene la sua forma

8. Allungate le cotolette.

   

   Lascia riposare le cotolette formate per 10-15 minuti

9. Condiscili e mettili nella padella.

   

   Le cotolette di luccio devono essere fritte a fuoco basso

10. Cuocili fino a doratura su entrambi i lati.

    

    Guarda l'intensità del riscaldamento della padella, i tortini impanati bruciano rapidamente

11. Servire cotolette di luccio già pronte fragranti e rubiconde ben calde.

    

    Le cotolette di luccio sono deliziose servite con purè di patate o riso

Il luccio è un pesce magro, quindi, nonostante l'aggiunta di strutto alla carne macinata, il contenuto calorico del piatto finito è di appena 160-170 calorie per 100 grammi.

Il pangrattato può essere acquistato presso il negozio o puoi crearne uno tuo con pane bianco essiccato

Il luccio è un pesce speciale e devi sapere come cucinarlo. In precedenza, lo compravo raramente per la tavola di famiglia, ma quando mio marito si è appassionato alla pesca, ho iniziato a cercare una ricetta per un piatto semplice e gustoso che potesse essere preparato da esso. Anche i bambini che in precedenza si rifiutavano di mangiare il luccio si innamorarono di tenere cotolette con l'aggiunta di panna. La cosa principale è tagliare correttamente il pesce a filetti e rimuovere tutte le ossa grandi.

Video: Andrey Slepnev mostra il taglio del luccio

Cotolette di merluzzo

Nessun pane inzuppato in questo piatto. Viene invece utilizzata la semola, che permette di modellare le cotolette.

Il merluzzo atlantico è molto salutare: la sua carne magra contiene una grande quantità di iodio, vitamina B12, zolfo e fosforo

Prodotti:

• 800 g di filetto di merluzzo;
• 1 uovo;
• 50 g di burro;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• 2 cucchiai. l. esche;
• 1 cucchiaino sale;
• 1/2 cucchiaino Pepe nero;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 4 cucchiai. l. briciole di pane.

Ricetta passo passo:

1. Passare il filetto di merluzzo al tritacarne.

   

   È meglio scegliere una griglia con fori del diametro più piccolo per macinare il merluzzo, in questo caso la carne macinata risulterà molto tenera

2. Ammorbidire il burro con un cucchiaio.

   

   Per un ammorbidimento ottimale del burro, toglierlo dal frigorifero mezz'ora prima di cuocere le cotolette

3. Mettere l'uovo, il burro, la farina e il semolino in un frullatore. Sbatti questa miscela a velocità media.

   

   Un impasto di uova e olio con farina e semolino eviterà che le cotolette perdano la loro forma e darà loro una consistenza delicata

4. Unire il trito di pesce, uova e burro con farina e semolino, sale e pepe nero. Mescola con un cucchiaio.

   

   La carne macinata deve essere infusa per 20 minuti

5. Formate delle polpette e impanatele.

   

   L'impanatura densa eviterà che le cotolette perdano la loro succosità

6. Mettere le polpette in una teglia di ceramica unta (1 cucchiaio) e cuocere in forno per 30 minuti.

   

   15 minuti dopo l'inizio della cottura delle cotolette, giratele

7. Servire cotolette di merluzzo già pronte con insalate di verdure e contorni leggeri (riso, grano saraceno, patate lesse o purè di patate).

   

   Delicate cotolette di merluzzo cotte al forno sono perfette per una cena leggera

È molto comodo congelare il pesce tritato in contenitori di plastica piatti, poiché non occupano molto spazio nel congelatore

Video: cotolette di merluzzo con salsa al tabasco

Cotolette di salmone rosa con pancetta e formaggio

Il salmone rosa è un pesce rosso molto popolare con un gusto speciale. Fa delle ottime cotolette, che non si vergognano di essere servite sulla tavola festiva. L'aggiunta di formaggio e pancetta affumicata alla carne macinata conferisce al piatto nuovi sapori.

Scegli la pancetta per cucinare le cotolette con piccole vene di carne

Ingredienti:

• 800 g di filetto di salmone rosa;
• 100 g di pane;
• 100 ml di acqua;
• 100 g di pancetta affumicata;
• 100 g di formaggio;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• 1 cucchiaino sale;
• 1/2 cucchiaino Pepe nero:
• 4 cucchiai. l. briciole di pane;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale.

Ricetta dettagliata:

1. Versare il pane bianco con acqua tiepida.

   

   Rimuovere il pane prima di metterlo a bagno.

2. Trita l'aglio.

   

   L'aglio può essere tritato non troppo finemente, poiché verrà tritato in un tritacarne

3. Rimuovere la pelle dai filetti.

   

   Assicurati di rimuovere la pelle dai filetti di salmone rosa prima di macinarli in un tritacarne

4. Passatela al tritacarne insieme a pane pressato e aglio. Aggiungi la farina.

   

   La farina di frumento normale può essere sostituita con il riso

5. Tritare finemente la pancetta affumicata.

   

   Hai bisogno di un coltello affilato per tagliare la pancetta

6. Grattugiare il formaggio a pasta dura.

   

   Il formaggio va grattugiato su una grattugia fine

7. Mescolare il tutto e aggiungere l'uovo e le spezie. Formare le cotolette, passarle nel pangrattato e friggerle su entrambi i lati.

   

   Friggere le cotolette di salmone rosa in olio preriscaldato

8. Servire le cotolette di salmone rosa finite calde con una salsa piccante.

   

   Le cotolette di salmone rosa con formaggio e pancetta hanno un gusto insolito e ricco

Video: salsa tartara da servire con gallette di pesce

Le cotolette di specie ittiche come il merluzzo bianco, il luccio, il merluzzo e il salmone rosa sono pasti economici che non richiedono grandi costi finanziari. È completamente facile cucinarli, anche una hostess alle prime armi può gestirlo.