Come Affilare I Coltelli Per Tritacarne A Casa + Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come affilare correttamente i coltelli per tritacarne: trucchi di vita per la casa

Un tritacarne è una cosa indispensabile in cucina. Con il suo aiuto, ogni casalinga sarà in grado di cucinare un numero enorme di piatti di carne e verdure macinate. Nonostante il fatto che altri apparecchi versatili siano già apparsi nella cucina moderna, come un frullatore o un robot da cucina, il tritacarne è ancora in concorrenza con loro. Tuttavia, le lame del dispositivo diventano opache dopo un uso prolungato e la questione di come affilare correttamente i coltelli di un tritacarne un giorno diventa rilevante.

Soddisfare

• 1 Perché i coltelli per smerigliatrice devono essere affilati
• 2 Sfumature di una corretta affilatura

• 3 3 modi per affilare i coltelli da tritacarne a casa

  • 3.1 Su una mola

    3.1.1 Video: come affilare i coltelli del tritacarne usando una mola

  • 3.2 Sulla macchina

    3.2.1 Video: un esempio di taglio delle lame su una macchina

  • 3.3 Carta vetrata

    3.3.1 Video: master class sull'affilatura con carta vetrata

Perché i coltelli da smerigliatrice devono essere affilati

A seconda della frequenza di utilizzo di un tritacarne, le sue lame perdono affilatura. Ciò può verificarsi a causa della formazione di piccoli trucioli e depressioni nel punto in cui gli elementi di taglio mobili e fissi si toccano.

I coltelli in un tritacarne devono essere affilati a intervalli regolari.

Fondamentalmente, il dispositivo funziona con un prodotto relativamente morbido: la carne. Ma piccole ossa o tendini, durante la molatura, cadono sul tagliente della lama, il che porta a una graduale perdita di nitidezza. Nella fase iniziale, potresti scoprire che il tritacarne ha iniziato a "masticare" la carne, e subito dopo smette completamente di macinarla.

Inoltre, con una cura impropria, il metallo di cui sono fatti i coltelli inizia a ossidarsi e arrugginirsi. Inoltre influisce negativamente sulla loro gravità.

Oggi i produttori producono tutti i componenti per piccoli elettrodomestici in quantità sufficienti. Puoi facilmente acquistare un nuovo coltello affilato per un tritacarne, specialmente uno elettrico. Ma ciò richiederà costi aggiuntivi, inoltre, il problema viene spesso rivelato nel momento in cui il processo di cottura è già iniziato.

Gli elementi di taglio per tritacarne elettrici e meccanici hanno all'incirca la stessa forma e composizione di lega metallica. L'unica differenza è che in un dispositivo meccanico i coltelli vengono ruotati manualmente, mentre nei dispositivi automatizzati è presente un motore incorporato che svolge una funzione simile. Pertanto, puoi affilare le lame nello stesso modo.

Le sfumature di una corretta affilatura

La macinazione dei prodotti in un tritacarne è dotata di 2 coltelli:

• maglia fissa del coltello;
• taglierina a quattro lame.

Il secondo coltello è una parte rotante, grazie alla quale avviene la trinciatura principale. Pertanto, è necessario prestare attenzione all'affilatura di tutti i suoi lati.

Regole fondamentali:

1. Se l'affilatura verrà eseguita con una pietra per affilare, prendi un righello di metallo e assicurati che la sua superficie sia perfettamente orizzontale.
2. Se la carta vetrata viene utilizzata come abrasivo, è meglio fissarla sulla superficie di lavoro. Non sarà superfluo mettere sotto di esso alcuna superficie piatta rimovibile, ad esempio il vetro, per proteggere il tavolo dai graffi durante il funzionamento.
3. Pretratta i coltelli con olio vegetale e lascia riposare per 5 minuti. Fai lo stesso con lo strumento con il quale affilerai. Ciò è necessario affinché durante l'affilatura si possa formare una pasta abrasiva delicata. Aiuterà anche a ridurre al minimo graffi e schegge sui coltelli.
4. Per garantire una rimozione uniforme del metallo, prova a premere il centro del coltello contro la superficie di affilatura.
5. Anche il coltello a rete si smussa durante il funzionamento, quindi deve essere affilato.

3 modi per affilare i coltelli da tritacarne a casa

Indipendentemente dal metodo scelto per l'affilatura, è necessario preparare i materiali necessari con cui verrà eseguito il lavoro. Una corretta organizzazione del processo ti consentirà di affilare i coltelli in modo rapido, efficiente e non danneggiarli. Puoi riportare le lame alla loro affilatura precedente, avendo a casa uno degli strumenti di affilatura e circa 30 minuti di tempo.

Esistono diversi modi per affilare i coltelli per tritacarne:

• su una rettificatrice;
• usando una mola;
• carta vetrata.

Tutti questi metodi non richiedono abilità speciali e dispositivi costosi. Puoi acquistare tutto ciò di cui hai bisogno nei negozi di ferramenta.

Su una mola

Se non hai assolutamente esperienza nell'affilare i coltelli per tritacarne, acquista una pietra per affilare al corindone da un negozio specializzato. L'opzione migliore sarebbe se il suo diametro fosse di circa 180 mm e la dimensione del grano fosse compresa tra 40 e 60 micron.

Pietra per affilare: uno strumento semplice ed economico per affilare i coltelli

Il processo stesso ha le seguenti caratteristiche:

1. L'affilatura deve essere eseguita sotto un debole getto d'acqua. Per fare questo, metti una pietra in un lavandino e inumidiscila liberamente. L'acqua fungerà da lubrificante e raffredderà il metallo.
2. Fissare la pietra per affilare al piano di lavoro. Per fare questo, puoi mettere uno straccio sotto.
3. Prendi il cutter e posizionalo con la lama contro la pietra.
4. Eseguire movimenti circolari in senso orario con una pressione uniforme sul coltello.
5. Continuare ad affilare fino a quando la superficie dell'elemento è completamente lucida.
6. Al termine dell'affilatura del coltello rotante, fare lo stesso con il coltello a rete. Per fare questo, posizionalo sulla pietra con il lato adiacente al primo coltello.
7. Dopo aver affilato entrambi i coltelli, controllare la misura. Per fare questo, piegali insieme ai rispettivi lati e guarda lo spazio. Non dovrebbero essere visibili spazi vuoti.
8. Infine, sciacquare i coltelli sotto un getto di acqua tiepida per eliminare l'abrasivo.
9. Assembla il tritacarne e provalo.

Video: come affilare i coltelli per tritacarne usando una mola

Sulla macchina

Questo è un modo molto semplice e veloce per affilare i tuoi coltelli da solo. L'affilatura viene eseguita utilizzando un disco abrasivo rotante. Prima di iniziare il lavoro, sulla sua superficie viene applicata una pasta di goi abrasiva che, una volta essiccata, crea una superficie ruvida sul disco a causa del contenuto di piccole particelle nella sua composizione.

Un po 'di abilità è necessaria per lavorare su una rettificatrice

L'affilatura del coltello a rete sulla macchina viene eseguita come segue:

1. Applicare della pasta abrasiva sulla superficie della ruota del cavalletto e attendere che si asciughi. Solo allora il dispositivo sarà pronto per l'uso.
2. Accendete la macchina. Il disco inizierà a girare.
3. Premere delicatamente il coltello a rete contro la superficie del disco. Cerca di distribuire la pressione in modo uniforme.

Affilare la taglierina con una macchina può essere difficile se non si ha esperienza con la macchina. Deve essere eseguito in 2 fasi:

1. Per prima cosa, affilare ciascuna delle 4 lame del coltello appoggiandole contro la lama rotante con un angolo di 80 °.
2. Il secondo passo sarà quello di levigare le sbavature risultanti. Per fare ciò, esegui azioni simili all'affilatura di un coltello a rete.

Video: un esempio di lavorazione delle lame su una macchina

Carta vetrata

Uno dei modi più semplici ed economici è usare la carta vetrata. Si troverà sicuramente a casa tua. Come ultima risorsa, puoi acquistarlo in un negozio di ferramenta o in un negozio di ferramenta. Il costo di questo strumento è molte volte inferiore al costo di una mola o di una macchina.

Non utilizzare carta a grana grossa per affilare i coltelli del tritacarne.

Quindi, il processo di affilatura viene eseguito nella seguente sequenza:

1. Posiziona un foglio di carta vetrata orizzontalmente sul desktop. Per comodità, è opportuno fornirgli una fissazione aggiuntiva.
2. Strofina il coltello con un movimento circolare in senso orario finché le lame non sono lucide e affilate.
3. Fai lo stesso con la rete.

Video: master class sull'affilatura con carta vetrata

Il processo di affilatura dei coltelli per tritacarne a casa è abbastanza fattibile anche per persone senza esperienza e abilità speciali. Tutto ciò di cui hai bisogno è uno strumento per affilare e un po 'di tempo libero. Se noti un deterioramento nell'affilatura delle lame nel dispositivo, non esitare a elaborarle.