Ricette Tritate Attraverso Un Tritacarne Frecce All'aglio Per L'inverno + Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Una fonte di vitamine e un ottimo condimento: prepariamo delle frecce d'aglio tritate per l'inverno

Sappiamo molto sui benefici dell'aglio. Ma cosa sappiamo delle frecce all'aglio che ricrescono durante la maturazione di questa pianta bulbosa, fioriscono e producono semi? Di solito proviamo a raccoglierli il più rapidamente possibile, perché la freccia toglie la forza all'aglio, necessaria per formare un bulbo forte. Ma prenditi il tuo tempo per rimuovere questa vegetazione. Si scopre che le frecce all'aglio hanno un sapore molto buono e sano, l'importante è sapere come prepararle. Esistono molte ricette in base alle quali è possibile preparare un prodotto per l'inverno, tritato con un frullatore o un tritacarne.

Soddisfare

• 1 I benefici delle frecce all'aglio e le regole per raccoglierle per la raccolta

• 2 Ricette per fare frecce schiacciate

  • 2.1 Il modo più semplice: un prodotto con sale e olio vegetale
  • 2.2 Pasta all'aglio in scatola
  • 2.3 Video: frecce all'aglio salate e massa cremosa con loro
  • 2.4 Caviale piccante di verdure all'aglio
  • 2.5 Cucinare snack a base di noci
  • 2.6 Video: verdure d'aglio attorcigliate con un tritacarne per l'inverno

I benefici delle frecce all'aglio e le regole per raccoglierle per la raccolta

Le frecce all'aglio sono i gambi che trattengono il peduncolo. Se li lasci crescere a lungo, fioriranno con fiori meravigliosi che daranno semi l'anno successivo. Ma puoi dimenticare la raccolta di bulbi di aglio grandi e forti: troppa energia va alla pianta per provvedere alla prole. Ecco perché è consuetudine tagliare le frecce in modo che la resa non diminuisca del 20-50%. Ciò è particolarmente importante nelle estati calde e secche, quando l'umidità e le sostanze nutritive sono di difficile accesso alle radici dell'aglio.

Ma va notato che le frecce d'aglio non sono molto inferiori nel gusto e nei benefici ai suoi bulbi! Contengono:

• vitamine C, B e PP;
• oli essenziali;
• sostanza antibatterica attiva - phytoncide;
• acido salicilico;
• acido piruvico;

• cumarina.

  

  Non buttare via le frecce d'aglio, perché contengono un'enorme quantità di vitamine e sostanze nutritive.

Inoltre, più giovani sono le frecce, maggiore è il contenuto di iodio, calcio, carboidrati, fosforo e cloro. Pertanto, le frecce d'aglio tritate in forma fresca, congelata o in scatola possono diventare non solo un ottimo condimento per primi e secondi piatti, ma anche un agente terapeutico e profilattico per tutta la famiglia nella stagione fredda.

Ma per beneficiare delle frecce all'aglio, è necessario raccoglierle correttamente e in modo tempestivo. Nell'aglio invernale, la freccia appare un po 'prima che nell'aglio primaverile, ma in generale ciò si verifica alla fine di giugno. È molto importante raccogliere le frecce entro la metà di luglio, prima che il gambo del fiore inizi a fiorire. Quindi rimarranno morbidi e teneri, senza avere il tempo di diventare troppo duri.

Scientificamente parlando, le frecce vanno tagliate nella fase di ricciolo che ha raggiunto una lunghezza di 10 cm, raccoglierle insieme alle infiorescenze, accorciando con forbici o cesoie da potatura ad una distanza di 12-15 cm dall'ascella dell'ultima foglia.

Le frecce all'aglio possono anche essere utilizzate per controllare i parassiti delle piante da giardino preparandone una ricca infusione. Ma noi proponiamo di utilizzarli a scopo culinario, preparando un condimento gustoso e salutare per l'inverno.

Ricette Frecce Triturate

Esistono diversi modi per raccogliere le frecce all'aglio. Puoi salvarli:

• interamente;
• tagliato a cubetti;
• anelli schiacciati;
• terra a uno stato di pappa.

Offriamo diverse ricette dell'ultima categoria. Avrai bisogno di un tritacarne o di un frullatore per elaborare le frecce all'aglio.

Modo più semplice: un prodotto con sale e olio vegetale

Cosa c'è di più piacevole quando cucinare un piatto richiede un minimo di tempo e servono pochi prodotti? Per questa pasta avrai bisogno di:

• 500 g di frecce all'aglio;
• 0,5-1 cucchiaino. sale;
• 1,5 cucchiai. l. olio vegetale.

Prepara le frecce all'aglio e il frullatore per il lavoro

Processo di cottura:

1. Taglia le frecce in pezzi di 3-4 cm e mettili nella ciotola del frullatore.

   

   Piega le frecce tritate nella ciotola del frullatore

2. Macina il cibo il più forte possibile.

   

   Macina le frecce con forza

3. Aggiungi sale e olio vegetale alla massa, mescola bene. L'olio è necessario per ammorbidire la pasta d'aglio e il sale per evitare che si inacidisca.

4. Trasferire la pasta in un contenitore conveniente (come un contenitore di plastica con un coperchio aderente) e conservare in frigorifero.

   

   Mettere le frecce tritate con sale e olio in contenitori con coperchi

La refrigerazione è appropriata se prevedi di consumare la pasta di aglio entro un mese al massimo. Se prevedi di raccogliere per un periodo più lungo, è più corretto farlo: distribuire la massa in sacchetti di polietilene (non più di 200 g vengono misurati in ciascuno, in modo che sia più conveniente scongelarlo in seguito) o cuocere piatti e mettere in freezer, dove si può conservare il condimento fino alla primavera.

Pasta Di Aglio In Scatola

Le frecce all'aglio tritate possono essere conservate non solo nel frigorifero o nel congelatore. Possono essere conservati anche distribuendoli in vasetti porzionati. Poiché il condimento delle frecce all'aglio risulta essere piuttosto piccante e viene aggiunto ai piatti a poco a poco, è meglio prendere piccoli contenitori, non più di 0,5 litri di volume.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 250 g di frecce all'aglio;
• 1 cucchiaino sale;
• 5 cucchiai olio vegetale.

Processo di cottura:

1. Rimuovere le punte secche dalle frecce. Se i gambi sono ancora morbidi e teneri, sentiti libero di lasciarli.
2. Taglia le frecce trasversalmente in 2 parti: questo renderà più facile posizionarle nel tubo del tritacarne.
3. Posizionare una griglia con maglie larghe sul dispositivo. Passa le frecce dell'aglio attraverso il dispositivo e metti il composto in una ciotola o in un piatto fondo.
4. Aggiungi sale e olio vegetale. Si consiglia l'uso raffinato, il suo odore non interromperà l'aroma dell'aglio.
5. Mescolare bene il composto e trasferire in una casseruola di dimensioni adeguate.
6. Cuocere a fuoco lento per circa 8 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la pasta bolle correttamente e l'olio è saturo dell'odore dell'aglio.
7. Scottare i barattoli e i coperchi preparati con acqua bollente.
8. Stendere subito il condimento in un contenitore, arrotolare.
9. Lascia raffreddare i barattoli a temperatura ambiente, quindi conservali nella dispensa o nel seminterrato.

Questo condimento all'aglio può essere conservato fino alla primavera. Quando apri un barattolo con le frecce d'aglio tritate in inverno, ricorda: devi conservarlo in futuro in frigorifero in modo che il prodotto non diventi acido. Si consiglia di consumare il condimento 3-4 settimane prima. E non dimenticare l'odore dell'aglio: chiudi bene il barattolo quando rispedisci il contenitore in frigorifero.

Video: frecce all'aglio salate e massa cremosa con loro

Caviale piccante di verdure all'aglio

Avrai bisogno:

• 1 kg di frecce all'aglio;
• 1 cucchiaio con uno scivolo di sale grosso;
• 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino semi di coriandolo macinati;
• 50 ml di olio vegetale spremuto a freddo.

Processo di cottura:

1. Prendi le frecce d'aglio e lavale in acqua fredda salata.

   

   Lavare le frecce all'aglio in acqua fredda

2. Asciugare, tagliare le parti dure, tritare finemente le frecce morbide con un coltello.

   

   Taglia le frecce con un coltello

3. Metti i pezzi tagliati in una ciotola del frullatore. Macinare, aggiungere sale e condimento, coprire con olio vegetale. La massa non dovrebbe risultare densa, ma non dovrebbe nemmeno diffondersi.

   

   Usa un frullatore per macinare le frecce, aggiungendo sale, condimento e olio vegetale

4. Mescola le frecce tritate per far sembrare il composto una salsa verde.

   

   Impastare il composto per farlo sembrare salsa

5. Risciacquare e sterilizzare accuratamente i barattoli.
6. Trasferire il caviale cotto in un contenitore, chiudere bene con i coperchi puliti.

È consentito conservare uno spuntino in frigorifero o in un luogo fresco e buio per un massimo di sei mesi, perché l'aglio stesso è un buon conservante e il sale nella massa prolungherà la durata di conservazione del pezzo.

Cucinare uno spuntino con le noci

Dato che parliamo di sapori piccanti, non dovremmo rivolgerci alle peculiarità della cucina caucasica? In esso, le frecce all'aglio sono anche ingredienti frequenti nei piatti. In tandem con noci e spezie, fanno un'ottima salsa per i salumi.

Aggiungi la pasta preparata a piatti di carne e verdure

Avrai bisogno:

• 200 g di aglio tritato;
• 200 g di gherigli di noci sbucciati;
• 1 cipolla cipolla;
• 1 cucchiaino luppolo-suneli;
• 5 cucchiai olio d'oliva;
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• sale (a piacere).

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene le frecce d'aglio in acqua corrente prima di iniziare la cottura.

   

   Risciacquare bene le frecce all'aglio

2. Scorrere due volte le verdure tritate attraverso un tritacarne, aggiungendo cipolle, prezzemolo e noccioli.

   

   Scorri le frecce all'aglio, le cipolle, le noci e le erbe attraverso un tritacarne

3. Salare la massa risultante, mescolare accuratamente con olio d'oliva e hop-suneli.

4. Mettere la pasta in un contenitore e conservare in frigorifero. Anche se questa salsa rimane lì (ovviamente, sotto un coperchio chiuso) per 3 mesi, non andrà comunque a male.

   

   Conservare l'aglio e il burro di noci in frigorifero trasferendoli su un piatto con coperchio

Video: verdure d'aglio attorcigliate con un tritacarne per l'inverno

Come puoi vedere, ci sono molti modi per salvare le frecce all'aglio per l'inverno. Tra le ricette che proponiamo, ne sceglierai sicuramente un paio adatte a te. E non c'è bisogno di considerare questo inestimabile dono del giardino uno spreco: appartiene alla nostra tavola, e non in una fossa di compost. Forse hai le tue ricette per gli spazi vuoti del prodotto, interessanti e insoliti? Se è così, condividili nei commenti con il resto dei lettori.