Come Preparare La Gelatina Di Fragole Per L'inverno: Ricette Con Foto

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come preparare la gelatina di fragole per l'inverno: una selezione di deliziose ricette

Lo straordinario aroma di fragola che si diffonde per la casa in inverno può far impazzire gli amanti di questa bacca sana. Gli spazi vuoti alla fragola possono diventare una vera decorazione per qualsiasi tavola, fornendoci vitamine e sostanze nutritive. Tra la varietà di opzioni, la gelatina di fragole è popolare, che ha una consistenza particolare e viene spesso utilizzata non solo come dessert indipendente, ma anche come ripieno di prodotti da forno fatti in casa. Per cucinarlo da soli, è sufficiente utilizzare ricette collaudate e tenere conto di alcune sfumature che influiscono sulla qualità del prodotto finale.

Soddisfare

• 1 Le sfumature della gelatina di fragole per l'inverno

  • 1.1 Metodo di acquisto a freddo
  • 1.2 Metodo billetta a caldo
  • 1.3 Spazi vuoti di bacche di bosco

• 2 ricette di gelatina di fragole per l'inverno

  • 2.1 Ricetta espressa con purè di bacche

    2.1.1 Come preparare rapidamente marmellata di fragole - video

  • 2.2 Ricetta con frutti di bosco interi e gelatina

  • 2.3 Gelatina di fragole in scatola con pectina

    2.3.1 Video: preparazione di marmellata di fragole con pectina

  • 2.4 Alternativa con salsa di mele
  • 2.5 Cuocere in una macchina per il pane
  • 2.6 Video ricetta semplice per gelatina di fragole

Le sfumature della gelatina di fragole per l'inverno

Tradizionalmente, la gelatina di fragole è una delizia preferita dai bambini che sanno molto sui dolci. Questo prodotto insolito sarà un'ottima aggiunta al tè di casa, ricordandoti le belle giornate estive nelle fredde serate invernali. Per la preparazione della gelatina di fragole viene solitamente utilizzata la gelatina, che fornisce la necessaria consistenza del prodotto quando si raffredda. Se conservata correttamente, la gelatina non perde la sua consistenza speciale.

La gelatina di fragole, che ha un colore bello e ricco, è spesso usata come decorazione squisita per torte e pasticcini, tuttavia, va tenuto presente che quando si usa la gelatina come ripieno per la cottura fatta in casa, si diffonderà sotto l'influenza di alta temperature.

La mancanza della quantità richiesta di pectina nelle fragole compensa perfettamente lo zucchero. La quantità di zucchero utilizzata per preparare la gelatina di fragole influisce sulla durata di conservazione del pezzo.

La gelatina di fragole ha un gusto eccellente e una consistenza distintiva

Metodo di raccolta a freddo

La gelatina può essere preparata utilizzando il metodo freddo e caldo.

Il metodo a freddo per fare la gelatina di fragole prevede l'uso di frutti di bosco grattugiati con lo zucchero. Si consiglia di mantenere un tale spazio vuoto nel frigorifero senza fallo. Allo stesso tempo, è meglio preparare tale gelatina da bacche dense e mature, altrimenti, se il raccolto di fragole risulta essere acquoso, non sarai in grado di ottenere la consistenza richiesta.

Per fare la gelatina si usano spesso fragole, grattugiate con lo zucchero.

Metodo billetta a caldo

Per preparare la gelatina con il metodo caldo, avrai bisogno di barattoli e coperchi sterilizzati, che ti consentano di chiudere i contenitori il più strettamente possibile. Questa gelatina viene conservata in cantina oa temperatura ambiente in un mobile da cucina. Tuttavia, non posizionare le lattine con questo prodotto accanto a dispositivi di riscaldamento o esporle a sbalzi di temperatura. Puoi conservare tale gelatina per un massimo di due anni.

Avrai bisogno di barattoli sterilizzati per conservare la gelatina di fragole.

Quando si calcola la quantità di zucchero richiesta, è possibile utilizzare la proporzione di ricette classiche che suggeriscono di utilizzare 1 kg di zucchero per 1 kg di bacche. Tuttavia, come sai, le fragole sono diverse. Per questo motivo, per bacche molto dolci, è possibile ridurre la quantità di zucchero a 800-500 g per chilogrammo di fragole e, se il raccolto è acquoso, la quantità di zucchero può essere aumentata a 1,5 kg per 1 kg di bacche.

Quando si prepara la gelatina di fragole, è necessario calcolare correttamente le proporzioni di bacche e zucchero.

Spazi vuoti di bacche di bosco

Usando fragole da giardino per la raccolta invernale, non dimenticare l'opportunità di goderti la gelatina a base di frutti di bosco. Questa fragola è anche chiamata fragola di campo. La sua principale differenza rispetto alle varietà da giardino è la presenza di bacche più dense, di dimensioni inferiori, ma non di gusto. Le fragole di campo hanno un sapore speciale. Tuttavia, la gelatina prodotta con esso può avere un sapore amaro. Una quantità sufficiente di zucchero aiuterà a correggere la situazione.

La gelatina di fragoline di bosco ha un aroma speciale

Ricette di gelatina di fragole per l'inverno

Se vuoi fare tali preparazioni per l'inverno, puoi utilizzare molte ricette che prevedono l'uso di bacche intere o grattugiate, con l'aggiunta di pectina o gelatina, oltre alla salsa di mele. Scegliendone uno, puoi facilmente preparare una gelatina magnifica e aromatica, il cui gusto ti godrai tutto l'inverno, rafforzando il sistema immunitario.

Ricetta espressa con purè di bacche

La maggior quantità di vitamine si trova nelle fragole che subiscono un trattamento termico minimo. Per preparare una tale "bomba" vitaminica, è sufficiente utilizzare una ricetta espressa, che consente di risparmiare tempo e ottenere un risultato eccellente. Per fare questo, dovresti usare le seguenti proporzioni: per 1 kg di bacche, devi prendere 1,5-2 kg di zucchero.

1. Grattugiare le bacche prelavate con lo zucchero, ottenendo un purè di patate. In questo caso, lo zucchero dovrebbe essere aggiunto in piccole porzioni e assicurarsi che si dissolva completamente.

   

   Le fragole con lo zucchero devono essere grattugiate rapidamente con un frullatore

2. Mettere la purea in barattoli sterilizzati in modo che rimangano 1,5 cm sulla parte superiore del contenitore Versare uno strato di zucchero sopra le bacche nella parte superiore del barattolo.
3. Chiudi il barattolo con un coperchio.

In questo caso, il processo di gelificazione inizierà non prima di un mese o mezzo. Tuttavia, se ancora non riesci a ottenere la consistenza desiderata, non dovresti preoccuparti. In ogni caso, otterrai un'ottima preparazione alla fragola contenente la massima quantità di vitamine. Conserva la purea di fragole in frigorifero. Alcune casalinghe preferiscono confezionare queste fragole in piccoli bicchieri di plastica, che vengono poi inviati al congelatore. Un tale raccolto è ottenuto in modo eccellente dalle fragole di bosco, che hanno un aroma unico.

Come preparare rapidamente la marmellata di fragole - video

Ricetta con frutti di bosco interi e gelatina

Puoi fare una meravigliosa gelatina di fragole usando la gelatina. Prima di iniziare il lavoro, selezionare con cura le fragole, sbucciarle dalle bocchette verdi e mettere da parte le bacche avariate. Per preparare 1 kg di fragole, avrai bisogno di 20 g di gelatina e 1 kg di zucchero.

Procedura operativa:

1. Metti le bacche preparate in una ciotola di smalto.
2. Coprite le fragole con lo zucchero e lasciate riposare per 1-2 ore.

3. Quindi metti il contenitore con le fragole sul fuoco e, mescolando il contenuto, portalo a ebollizione.

   

   La gelatina di fragole è meglio cotta in una ciotola di smalto

4. Mentre le bacche si stanno raffreddando, immergere la gelatina in acqua fredda finché non si gonfia completamente. Ci vorranno circa 30-40 minuti.

   

   Puoi usare la gelatina per preparare la gelatina di fragole

5. Aggiungi la gelatina alla massa, mescolando delicatamente.
6. Togliere la massa di fragole dal fuoco e versare in barattoli sterilizzati, che vengono poi arrotolati con i coperchi.

7. Capovolgi i barattoli di fragole e posizionali su una superficie piana. Copri i barattoli con una coperta e lasciali in un luogo tranquillo finché non si raffreddano completamente.

   

   Il barattolo di gelatina può essere rigirato dopo il completo raffreddamento

8. Una volta che le lattine sono completamente fredde, puoi girarle.

Gelatina di fragole in scatola con pectina

Per le persone con un sospetto di gelatina, la pectina può essere utilizzata come sostituto. Le proprietà speciali di questo polisaccaride ne consentono l'utilizzo senza la necessità di ammollo, con un notevole risparmio di tempo. E da solo, questo prodotto è ottenuto da vinacce di agrumi, barbabietole e mele.

La pectina è un addensante naturale

Per cucinare, prendi:

• 250 g di zucchero;
• 500 g di fragole;
• 5 g di pectina.

Metodo di cottura:

1. Schiacciare le fragole lavate, selezionate e sbucciate in purè di patate. Puoi far fronte a questa procedura usando un frullatore.
2. Mettere la purea in una pentola smaltata e metterla a fuoco.
3. Mescolare la pectina e lo zucchero e aggiungerli alla massa di bacche quando si è riscaldata.
4. Quando la gelatina avrà raggiunto il punto di ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per altri 5 minuti.
5. Togliere la massa dal fuoco, versarla in barattoli sterilizzati e arrotolare bene i coperchi.

Puoi usare la pectina per preparare la gelatina di fragole

Video: Preparare la marmellata di fragole con la pectina

Opzione salsa di mele

Se preferisci non usare la gelatina e non sei stato in grado di acquistare la pectina, non disperare. Puoi ottenerlo da solo usando le mele.

Puoi usare la salsa di mele come addensante per preparare la gelatina di fragole.

Abbiamo bisogno:

• 1 kg di fragole;
• 1 kg di zucchero;
• mezzo chilo di mele mature.

Procedura di cottura:

1. Le fragole preparate dovrebbero essere schiacciate in qualsiasi modo conveniente.

   

   Prepara una purea di fragole

2. Quindi dalle mele e dai torsoli lavati e sbucciati, dovresti anche fare il purè di patate.

   

   Le mele per la gelatina di fragole dovrebbero essere schiacciate

3. In una casseruola di smalto, è necessario unire due tipi di purea, mescolarli accuratamente e mettere il contenitore con il contenuto di frutta e bacche a fuoco basso.
4. Nel processo di riscaldamento della massa, aggiungere lo zucchero e continuare la cottura per un'altra 1 ora, mescolando continuamente.
5. Dopo l'addensamento, togliere dal fuoco e versare in barattoli sterilizzati, arrotolandoli con i coperchi.
6. Lascia raffreddare i barattoli e conservali in un luogo fresco. Una cantina è l'ideale per questo scopo.

Puoi conservare un tale spazio per tutto l'inverno.

Cuocere in una macchina per il pane

Puoi usare una macchina per il pane. Questo apparecchio versatile, che è diventato un degno assistente in cucina per molte casalinghe, farà fronte perfettamente al compito.

Prendere:

• 1 limone;
• 1 kg di fragole;
• 300 g di zucchero;
• 5 g di pectina.

Cucinare in questo modo:

1. Grattugiare le fragole ben lavate, selezionate e sbucciate nel purè di patate.
2. Utilizzare il programma Jam premendo il pulsante corrispondente sul pannello di controllo del dispositivo. Tenendo conto delle caratteristiche individuali dei vari modelli di macchine per il pane, il prodotto sarà pronto in circa 1-1,5 ore.
3. Rimuovere con attenzione la ciotola con il contenuto di frutti di bosco e versare il composto in un piatto piano e largo, raffreddare.
4. Posizionare il prodotto risultante in barattoli sterilizzati, chiusi con coperchi, dove può essere conservato fino alla prossima estate. Puoi semplicemente mettere il pezzo in lavorazione nel frigorifero aperto. In queste condizioni può essere conservato per non più di un mese.

La gelatina di fragole con bacche intere può essere preparata in una macchina per il pane

Video ricetta semplice per gelatina di fragole

Utilizzando una qualsiasi delle ricette fornite, puoi preparare tu stesso una deliziosa gelatina. Tali preparati utili e aromatici diventeranno una prelibatezza preferita della famiglia e rafforzeranno il sistema immunitario.