Come Scegliere Un Cachi Che Non Funzioni Correttamente: Maturo, Dolce, Gustoso, Essiccato, Re O Sharon + Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come scegliere il cachi giusto, determinandone correttamente la qualità e il grado di maturità

Con l'inizio del tardo autunno, una bacca invernale - il cachi - appare sugli scaffali dei mercati russi. Il dolce frutto di un bellissimo colore arancione attira immediatamente l'attenzione degli acquirenti che preferiscono questa prelibatezza succosa e salutare, che contiene un'enorme quantità di vitamine che sono così necessarie in inverno. Tuttavia, quando si provano i cachi, molti si trovano di fronte a una sensazione astringente in bocca che può rovinare un'impressione positiva dell'acquisto, perché non tutti sanno come scegliere i frutti giusti, che differiscono in una varietà di varietà.

Soddisfare

• 1 Cos'è il cachi e quali sono le sue proprietà benefiche

  1.1 Video: proprietà utili dei cachi

• 2 Quali varietà si possono trovare sugli scaffali dei negozi

• 3 Come scegliere il cachi giusto

  • 3.1 Caratteristiche della scelta della varietà di cachi Korolek
  • 3.2 Come scegliere la giusta frutta gustosa e dolce che non unisce: video
  • 3.3 Quale cachi non dovrebbe essere comprato
  • 3.4 Cachi secchi. Come scegliere quello giusto
• 4 Come conservare correttamente dopo l'acquisto

Cos'è il cachi e quali sono le sue proprietà benefiche

La bellezza del cachi è spesso chiamata "mela del cuore", "sole arancione" e "cibo degli dei" per il suo gusto straordinario e per i benefici per il corpo umano. Questi frutti possono essere tranquillamente attribuiti alle specie subtropicali che preferiscono crescere in climi caldi. Attualmente sono note più di trecento varietà di questa pianta, che ha varie sfumature di gusto, che vanno dalla crostata ricca al dolce zuccherino.

Il cachi è un frutto gustoso e sano

Il massimo potere curativo della pianta si manifesta a novembre - dicembre. Tuttavia, sugli scaffali dei negozi, puoi spesso trovare un tipo immaturo con una quantità minore di nutrienti. Per questo motivo, in fase di acquisto, si consiglia di privilegiare i baccelli più maturi, che si distinguono per un gusto più dolce e sono in grado di dare il massimo beneficio alla propria salute.

Gli alberi di cachi possono crescere fino a 30 metri

I frutti acerbi sono noti per il loro gusto aspro dovuto al loro alto contenuto di tannino, che scompare durante il processo di maturazione. È grazie al tannino che questa pianta riesce a proteggere i suoi "semi" dal consumo prematuro di uccelli, animali e microrganismi.

I benefici del cachi sono noti fin dall'antichità, perché era questa bacca che era famosa per le sue incredibili proprietà che potevano proteggere una persona dal raffreddore. A causa del contenuto di vitamine dei gruppi A, C, P in esso, era considerato un eccellente agente immuno-rinforzante, che consente anche di preservare la giovinezza della pelle, ridurre la probabilità di cancro e anche aumentare la resistenza del corpo parecchie volte.

Inoltre, i frutti maturi contengono molta pectina, che aiuta a far fronte ai disturbi digestivi. La grande quantità di fibra alimentare contenuta in questa bacca può ripristinare efficacemente la funzione intestinale. Oltre a calcio, magnesio, ferro, tannini, iodio, fosforo e potassio, contiene antiossidanti che consentono a una persona di prolungare la giovinezza. E l'elevato contenuto di glucosio ti consente di prenderti cura della salute del sistema cardiovascolare. Consumando regolarmente un frutto al giorno, puoi superare la fatica accumulata, migliorare le prestazioni e calmare il sistema nervoso. Tuttavia, non dovresti abusare del cachi.

Il cachi contiene molte vitamine ed elementi utili

Video: proprietà utili dei cachi

Quali varietà si possono trovare sugli scaffali dei negozi

Nonostante il gran numero di varietà di frutta sugli scaffali dei negozi russi, puoi trovarne solo una parte che si distingue per il gusto più attraente. Una delle varietà preferite di questo prodotto è il cachi Korolkovaya, famoso per la sua dolcezza speciale. Questo gruppo include varietà ben note come:

• Kinglet,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Una delle varietà più comuni di cachi della famiglia Korolkov è Hyakume, che si distingue per frutti molto grandi e belli, leggermente oblunghi, del peso di 250 g, e l'intensità del colore varia dal giallo chiaro al marrone. La polpa di questa varietà è molto delicata e dal gusto dolce e il suo colore ricorda il cioccolato, motivo per cui questa varietà viene spesso confusa con la varietà Zenji-Maru. La buccia densa e liscia di questa varietà è la chiave per un trasporto di successo e una lunga conservazione. Inoltre, acquisendo anche frutti acerbi, non sentirai il gusto aspro.

Varietà di cachi Hyakume

La varietà di cachi Zenji-Maru è praticamente indistinguibile nella maggior parte delle sue caratteristiche dalla varietà Hyakume, ad eccezione della presenza di una polpa di cioccolato più fondente. Il sapore di questo frutto è ancora più dolce e anche il numero di semi è molto grande, il che indica un livello più alto di gusto di questo prodotto. Questo cachi cresce nelle aree in cui la temperatura dell'aria non scende sotto i +15 gradi Celsius.

Varietà di cachi Zenji-Maru

Come risultato dell'incrocio di un cachi con un melo, è stato possibile ottenere varietà di mele, non meno interessanti e amate da molti russi, la più famosa delle quali è Sharon. Il suo aroma sottile, contenente note caratteristiche di mele cotogne e albicocche, è combinato con una straordinaria succosità e un gusto sorprendente. La polpa di questa varietà ibrida, anche a piena maturazione, rimane soda e arancione brillante. Inoltre, non troverai semi in questi frutti.

La varietà di cachi Sharon è famosa per la sua mancanza di semi

Sono famose le dimensioni dei frutti più grandi, le varietà di cachi orientali o giapponesi. Un albero può dotare i suoi proprietari di 500 kg di raccolto, pur avendo un'altezza non superiore a 10 metri.

Il cachi giapponese è famoso per i suoi frutti molto grandi

Oltre alle varietà amanti del calore, ci sono anche varietà resistenti al gelo che godono di un rispetto speciale tra i giardinieri russi. Questi includono:

• Virginiano, o americano,
• Donna russa,
• Monte Hoverla,
• Monte Roman-Kosh.

Il cachi della Virginia è un albero abbastanza grande, alto circa 25 m, in grado di resistere a temperature sotto lo zero senza necessità di riparo entro -35 C. I frutti di questa varietà sono di piccole dimensioni, da 2 a 6 cm di diametro e polpa saporita.

Varietà di cachi della Virginia

Anche la varietà Rossiyanka, allevata per la prima volta in Crimea, ha frutti molto piccoli. Un albero lussuoso alto circa 4-5 metri dà bacche belle, leggermente appiattite con un rivestimento ceroso. Il peso di ciascuno di essi può essere pari a 70 g Questa tipologia matura entro la fine di ottobre, ea novembre i suoi frutti diventano molto morbidi. Gli esemplari acerbi hanno un effetto astringente e nel campo del raggiungimento della maturità, questo cachi diventa stucchevole e la sua polpa raggiunge la consistenza della gelatina.

Varietà di cachi donna russa

La varietà Gora Hoverla ha frutti grandi, del peso di 270 g, e la sua polpa si distingue per il colore bordeaux e il gusto eccellente. Il periodo di maturazione del raccolto cade alla fine di ottobre e gli alberi stessi sono in grado di resistere a gelate fino a -24 ^o C.

Varietà di cachi Goverla Mountain

Persimmon Gora Roman-Kosh regala ai suoi estimatori frutti gialli, pronti per il consumo all'inizio di novembre. Il vantaggio di questi frutti di bosco è la loro lunga conservabilità, che permette di assaporarne il gusto eccellente fino a gennaio.

Varietà di cachi Mountain Roman-Kosh

Come scegliere il cachi giusto

Quando si scelgono i cachi, la maggior parte degli acquirenti tende ad acquistare frutti dolci e non astringenti di sufficiente maturazione. Va ricordato che la dolcezza dipende non solo dalla sua maturazione, ma anche dalla varietà. Il gusto più dolce è un rappresentante della famiglia Korolkov, pur mantenendo la compattezza della polpa.

Tuttavia, se non è maturo, c'è sempre la possibilità di sperimentare un effetto astringente quando viene consumato.

Volendo acquistare una lacca matura e gustosa, è sufficiente prestare attenzione a diversi fattori che indicano la sua completa prontezza al consumo.

1. Il colore dei frutti maturi ha una ricca tonalità rosso-arancio. Se hai davanti dei frutti con un colore arancione chiaro, significa che non sono maturi.
2. Il cachi maturo ha una buccia sottile e liscia, leggermente traslucida, che conferisce al frutto una certa somiglianza con l'ambra.

3. Una caratteristica distintiva del frutto dolce sono anche sottili strisce secche sulla buccia, situate in uno schema circolare.

   

   Un segno di un dolce cachi sono tali strisce.

4. Quando scegli un cachi, dovresti prestare attenzione alla sua elasticità. È probabile che i frutti molto duri siano acerbi, e troppo morbidi, che si spezzano nelle mani, saranno sicuramente molto dolci, ma troppo maturi.

Le foglie amniotiche, che dovrebbero avere un colore scuro ed essere essiccate, possono indicare frutti di cachi sufficientemente maturi. Se li sollevi e vedi una tinta marrone in quest'area, puoi essere sicuro di avere frutta completamente matura in mano. Noterai un colore arancione brillante sotto le foglie del frutto acerbo.

Le foglie di cachi amniotici devono essere asciutte

Guardando il gambo, puoi determinare in quale stato di maturazione i frutti di cachi sono stati rimossi dall'albero. Il gambo essiccato indica che il cachi è stato rimosso in uno stato completamente pronto per il consumo e i frutti con un gambo non del tutto essiccato sono stati rimossi in anticipo e maturati già durante il trasporto e lo stoccaggio. Tale cachi sarà meno aromatico, tuttavia, il suo gusto sarà ancora al suo meglio.

Caratteristiche della scelta della varietà di cachi Korolek

Se devi scegliere un cachi appartenente alla famiglia Korolkov, devi prestare attenzione alle caratteristiche aggiuntive caratteristiche di queste varietà. Dando uno sguardo alla sezione del frutto mostrata dal venditore, assicurati che in essa siano formati dei semi, che sono segno di impollinazione. Sono questi frutti, caratterizzati da una polpa brunastra, che avranno il gusto più dolce. Il Kinglet senza polvere, nonostante le sue eccellenti proprietà, può avere un'astringenza eccessiva.

Persimmon Korolek spaccato

Tradizionalmente, la buccia del frutto maturo di questa varietà ha un'ombra rossastra-scura e un aroma unico. La polpa presenta un gran numero di venature marrone scuro, pur essendo contraddistinta dalla sua elasticità.

Uno dei segni di surmaturità è l'eccessiva morbidezza del frutto. Tale cachi cade letteralmente a pezzi nelle mani, mostrando una polpa che ricorda la marmellata nella consistenza. I frutti troppo maturi non possono essere conservati a lungo e dovrebbero essere mangiati con grande cura.

Il cachi troppo maturo è troppo morbido.

Come scegliere la giusta frutta gustosa e dolce che non lavora a maglia: video

Quale cachi non vale la pena acquistare

Quando si sceglie un frutto nei mercati e sugli scaffali dei negozi, valutare attentamente l'aspetto del prodotto e rifiutarsi di acquistare quello i cui frutti sono danneggiati. Nelle condizioni di trasporto, la durata di conservazione di questo prodotto va da 1,5 a 4 mesi. Tuttavia, una conservazione impropria può provocare la comparsa di marciume nero e grigio sui frutti, che può influenzare anche i frutti acerbi. Il problema è che la malattia non può essere rilevata durante il processo di raccolta. I primi segni di marciume diventano evidenti solo nella fase di conservazione e maturazione.

Il cachi marcio non è adatto al consumo

Uno dei principali segni di marciume è la comparsa di punti neri con un bordo pronunciato. Nel tempo, diventano sempre di più e il loro diametro aumenta notevolmente. Di solito, i frutti con vari danni meccanici sono suscettibili di danni al marciume grigio.

Inoltre, uno dei difetti del cachi, avendo scoperto che è desiderabile rifiutarsi di acquistare, è il suo agghiacciante. Tali frutti si distinguono per la presenza di un colore marrone scuro, il loro calice è facilmente separabile e la polpa diventa più acquosa.

Cachi congelati

Anche i cachi troppo maturi sono inadatti al consumo, affetti da malattie come antracnosi, penicillosi, cladosprirosi e rizoctoniasi causate dalla violazione delle condizioni di conservazione.

Cachi secchi. Come scegliere quello giusto

Il cachi essiccato ha un gusto magnifico e squisito, che ricorda un fico. Per la sua preparazione vengono solitamente utilizzati frutti elastici, senza semi. Il processo di cottura prevede la sbucciatura e il taglio dei suoi frutti in piccoli pezzi, che vengono essiccati a una temperatura di 45 C.

Il cachi essiccato è ottimo

I cachi secchi sono conservati in modo eccellente e non hanno alcun effetto astringente. Quando si sceglie questo prodotto, prestare attenzione a una sfumatura essenziale. Il cachi essiccato deve avere una fioritura bianca uniforme. Se passi il dito sul cachi essiccato, noti che la placca sta svanendo, in nessun caso acquista un prodotto del genere, stanno cercando di ingannarti cospargendo il frutto con farina o amido.

La vera fioritura è lo zucchero che è emerso sul frutto durante il processo di essiccazione, che è quasi impossibile da cancellare. Al momento dell'acquisto, dovresti dare la preferenza a frutti secchi morbidi che ricordano la gomma.

Come conservare correttamente dopo l'acquisto

• Dopo aver acquistato un cachi, è necessario fornire le giuste condizioni per la sua conservazione. I frutti maturi e teneri appena acquistati possono essere messi in frigorifero con altri prodotti, si consiglia comunque di utilizzare quello acquistato entro tre giorni.
• Posizionando il cachi a una temperatura inferiore di 0 gradi Celsius e assicurando che l'umidità sia del 90%, i cachi possono essere conservati per 2-3 mesi. A un livello di umidità inferiore, il frutto inizierà ad avvizzire e una percentuale di umidità più alta porterà a marcire.
• Puoi anche usare il congelamento rapido usando il congelatore. Questo metodo di conservazione allevia i frutti dell'astringenza e consente di conservarli per 6 mesi. Tuttavia, la polpa dei cachi scongelati è troppo morbida. E il processo di scongelamento stesso è desiderabile da eseguire a temperatura ambiente, mettendoli in acqua fredda.
• Quando si ripone in armadi, logge o cantine, è necessario prendersi cura di una regolare ventilazione. Per questo, è conveniente utilizzare scatole in cui i frutti sono disposti in due strati, utilizzando i trucioli come materiale di imballaggio ammorbidente. Lo strato inferiore del frutto deve essere posato con la tazza rivolta verso il basso e la tazza superiore verso l'alto.
• Oltre ai metodi descritti, i cachi possono anche essere conservati essiccati ed essiccati. Tuttavia, non è consigliabile cucinarlo, poiché sotto l'influenza delle alte temperature, la sua polpa può acquisire un sapore aspro.

Avendo imparato a scegliere il cachi giusto, concentrandoti sulle caratteristiche delle sue varietà, non rimarrai mai deluso dall'acquisto perfetto. Questo frutto bello, succoso e sano diventerà una vera decorazione della tavola, dotandoti generosamente di molte vitamine e minerali, particolarmente necessari nella stagione invernale. Fornendo le condizioni di conservazione richieste per il cachi, puoi goderti il suo gusto unico per diversi mesi.