Coffee Turka: Come Scegliere Quello Giusto, Che è Meglio, Rame O Ottone, Elettrico O Per Una Stufa E Altre Opzioni + Recensioni, Foto, Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 22:37

Come scegliere il caffè perfetto turco? Facile

Come sapete, le persone si dividono in due tipologie: quelle che amano il tè e quelle che vanno pazze per il caffè (articolo per voi, amanti del caffè!). Certo, il caffè può essere istantaneo, ma questa opzione è più adatta per una pausa dal lavoro, in quei momenti in cui non c'è tempo per gustare un vero caffè appena fatto, versando aromatico nelle tazzine da caffè da un alto e bellissimo turco. Per preparare correttamente il caffè, devi prima prenderti cura di ciò in cui verrà preparato: pensa al turco e scegli quello giusto per te.

Soddisfare

• 1 Che tipo di nave è questa?
• 2 Quanto caffè entrano i turchi?

• 3 Per fornello o elettrico?

  3.1 Tabella: pro e contro di Jez tradizionale e Electric Turks

• 4 Come scegliere il turk giusto per la stufa?

  • 4.1 Tabella: pro e contro di rame, ottone, bronzo e altri
  • 4.2 Video: come scegliere un turco di qualità per la tua casa?
  • 4.3 Turchi per fornello a gas
  • 4.4 Video: panoramica del modello in ceramica CEZVE
  • 4.5 Opzioni piano cottura a induzione
  • 4.6 Un fornello a induzione conduce il calore attraverso la pentola, quindi quando si sceglie un turco per il caffè, è importante ricordare che i cezves in ceramica e rame non sono adatti per un fornello a induzione (non conducono bene il calore); è meglio uso turco in acciaio smaltato.
  • 4.7 Video: consigli per la scelta per ogni tipo di piatto?
• 5 turchi di qualità: cosa sono?

• 6 Come acquistare un turco elettrico di qualità?

  6.1 Revisione del tour elettrico ZIMBER ZM-10732:

Che tipo di nave è questa?

Il turco generalmente accettato, o, in turco, cezva, è un piatto tradizionale per la preparazione del caffè, un recipiente affusolato verso l'alto, ha pareti spesse e un lungo manico (è usato sia per preparare il caffè sul fornello, sia per più esotici per noi, ma tradizionali in Turchia e Arabia, opzioni - ad esempio, in sabbia, su legno o carbone). Un tè turco scelto correttamente rende la bevanda del caffè densa e ricca, il chicco di caffè tostato, macinato in grani fini, sprigiona tutto il suo gusto e aroma.

I turchi sono fatti di vari materiali

La selezione di turchi nei negozi è semplicemente enorme. Puoi partire dal materiale con cui sono realizzati, dai volumi dei turchi, e anche dal materiale del manico - questo di solito è importante da un punto di vista puramente estetico. Ci sono turchi per fare il caffè sui fornelli, ci sono quelli elettrici.

Un buon turco ha un fondo spesso, di forma è un cono: una base ampia e un collo stretto. Secondo tutte le regole, il collo e la base dovrebbero essere 1: 2. Le leggende turche dicono che più stretto è il collo e più ampio è il fondo del cezve, più saporito è il caffè, perché il collo stretto trattiene gli oli essenziali dei chicchi di caffè e la schiuma che si forma nel collo durante la preparazione del caffè protegge la bevanda dall'eccessivo accesso aereo.

Il collo del turco deve essere stretto

Quanto caffè hanno i turchi?

I turchi più piccoli vanno da 70 ml (questa è una tazza piccola), quelli più grandi - possono contenere fino a 600 ml di bevanda (per 5 tazze). Per preparare il caffè, ad esempio, per due persone, cioè per due tazzine non per espresso, sarà più conveniente utilizzare un cezve da 350 o 400 ml.

Turco con un volume di 250 ml

Per fornello o elettrico?

In vendita ci sono sia turchi "manuali" per fare il caffè sui fornelli, sia elettrici. Sia quelli che altri hanno una serie di vantaggi e alcuni aspetti negativi.

Tabella: pro e contro di Jez tradizionale e Electric Turks

	Turco "addomesticato"	Turco elettrico
professionisti	Sapore intenso della bevanda, ottenuto facendo bollire lentamente l'acqua nel cezve; Una vasta gamma di turchi di diversi materiali e volumi; Puoi controllare il processo di preparazione del caffè e impedire che bolle più volte (in alcune ricette insolite questo è usato abbastanza spesso).	Preparazione espressa del caffè, ad alta potenza bastano 40 secondi; È facile trasportare il turco e usarlo fuori casa e in cucina; Affidabilità del dispositivo; Non c'è bisogno di temere che il caffè bolle o "scappa", molti turchi hanno la funzione di spegnimento automatico.
Svantaggi	Processo di cottura lenta; Fare attenzione a non far bollire il caffè.	Il gusto della bevanda non ha una tale ricchezza come quando si prepara il caffè a mano, poiché l'acqua inizia a bollire troppo velocemente; Non esiste una varietà di turchi di diverse dimensioni (i turchi elettrici standard sono disponibili in 250-350 ml); Il materiale principale dei turchi elettrici è la ceramica, che ha un prezzo più alto rispetto ad altri materiali e la capacità di assorbire odori estranei; È necessaria una cura particolare per prevenire la formazione di calcare sulle pareti del tacchino elettrico.

Nel caso in cui la velocità di preparazione del caffè sia importante per te, sentiti libero di scegliere un turco elettrico, ma se sei un gourmet del caffè, allora la tua cucina dovrebbe avere un tradizionale cezve "manuale".

È conveniente portare un turista elettrico con te in viaggio

Come scegliere il turk giusto per la stufa?

L'indicatore principale a cui dovresti prestare attenzione quando scegli è il materiale con cui è realizzato il turco. Può essere in metallo (rame o ottone, acciaio inossidabile, bronzo, argento, alluminio), ceramica o argilla, vetro. Ogni turchi ha le proprie caratteristiche, considera i pro ei contro dei turchi da diversi metalli nella tabella.

Tabella: pro e contro di rame, ottone, bronzo e altri

Materiale	Benefici	svantaggi
Cementi in rame o ottone placcati con stagno o argento alimentare	Avere la corretta forma conica e il rapporto ottimale tra la circonferenza del fondoschiena e del collo; Il fondo di tali ceza è ispessito, il che contribuisce al riscaldamento uniforme dell'acqua durante la preparazione del caffè; Forte e affidabile; Bello da vedere; Hanno un prezzo accessibile (da 600 a 1000 rubli).	Materiali come rame puro o ottone richiedono una pulizia periodica; Con l'uso prolungato di barattoli di rame o ottone, possono iniziare ad assorbire odori estranei, che influiscono sul gusto della bevanda preparata in essi.
Cezve in acciaio inossidabile	Non richiedono cure particolari; L'acciaio è un metallo molto leggero; La nave è durevole e antiurto; Abbia un prezzo basso.	Hanno un collo largo, non hanno una classica forma a cono; Non c'è ispessimento delle pareti o del fondo, a causa del quale l'acqua si riscalda troppo velocemente; Danno un sapore metallico; Si raffreddano lentamente, il che rende più facile perdere il punto di ebollizione del caffè. Puoi trovare turchi in acciaio inossidabile solo in grandi volumi, da 500 ml a 750 ml.
Cezves in bronzo	Durevole; Sembrano attraenti; Si riscaldano lentamente: il caffè ha il tempo di rivelare il suo aroma.	È facile sbagliare e comprare un falso
Cezves d'argento	Sembrano molto esteticamente gradevoli; Avere la forma corretta; Affidabile.	Jazz silver necessita di una pulizia regolare; Si riscaldano più velocemente dei turchi di rame o alluminio, quindi il caffè potrebbe non essere abbastanza ricco; Alto prezzo.
Cezve in alluminio	Senza pretese nelle cure; Abbia un prezzo basso.	Conferisce al caffè un gusto metallico
Cezve in ceramica	Varietà di design; Pareti spesse per un riscaldamento dell'acqua lento e uniforme; La ceramica è il materiale più sicuro per la salute.	Le ceramiche ceramiche sono molto fragili e antiurto; Un prezzo piuttosto alto di tale jazz in confronto ai turchi di rame o alluminio; I turchi in ceramica, non ricoperti da uno smalto speciale, assorbono il pigmento colorante e gli odori estranei.
Cezves fatti di argilla	L'argilla è un materiale poroso che lascia passare l'aria, quindi il caffè che viene preparato in tale cezve si arricchisce di ossigeno e diventa molto saturo	L'argilla ha la capacità di assorbire gli odori, quindi si consiglia di cuocere un solo tipo di caffè in cezve di argilla
Cezve di vetro	Hanno un aspetto molto attraente; Puoi guardare l'intero processo di preparazione del caffè; Non richiedono cure particolari; Universale: può essere utilizzato non solo per preparare il caffè, ma anche per riscaldare il latte, ad esempio; Buon prezzo (i turchi di vetro sono venduti nella fascia di prezzo da 350 a 600 rubli).	Il vetro è un materiale piuttosto fragile; Un assortimento estremamente ridotto di barattoli di vetro in volume, più spesso turchi da 500 ml viene messo in vendita; L'acqua in tali turchi si riscalda troppo rapidamente, il gusto dei chicchi di caffè macinato non ha il tempo di aprirsi e la bevanda risulta non così ricca; Hanno un collo largo, piuttosto che stretto come il classico jas, quindi parte dell'aroma del caffè e degli oli essenziali benefici evaporano.

Video: come scegliere un turco di qualità per la tua casa?

Turco di vetro per caffè

Cucina a gas turchi

Per una stufa a gas, sono adatti sia i turchi in rame che quelli in ceramica, solo quando si prepara il caffè in quest'ultimo, è meglio usare un diffusore di fiamma in modo che il caffè non bolle in anticipo e il turco si riscalda più lentamente.

Video: panoramica del modello in ceramica CEZVE

Opzioni piano cottura a induzione

Un fornello a induzione conduce il calore attraverso i piatti, quindi quando si sceglie una caffettiera turca, è importante ricordare che i cezves in ceramica e rame non sono adatti per un fornello a induzione (non conducono bene il calore), è meglio usare Turchi in acciaio smaltato

I turchi non sono adatti per una cucina a induzione di tutti i materiali

Esistono modelli appositamente progettati in ceramica o rame, sul fondo dei quali è presente un inserto in materiale ferromagnetico, che permette al piano a induzione di "riconoscere" il fondo dei turchi. Di solito, il produttore avvisa l'acquirente di questo, lasciando la parola Induzione sulla confezione. Gli svantaggi di un tale turco: non ha una forma classica, ha un collo troppo largo.

Video: consigli per la scelta per ogni tipo di piatto?

Ci sono alcune sfumature in più sulla scelta di un turco per un fornello a induzione. Ad esempio, il diametro del fondo del turk di tua scelta dovrebbe essere compreso tra 8 e 12 cm, se il fondo del turk è troppo piccolo, il piano a induzione potrebbe non accendersi.

Non si può rinunciare all'uso di marmellate in ceramica e rame, se si acquista un disco ferromagnetico ad induzione che funge da adattatore adattatore tra la stufa e il fondo del turk, la stufa lo riconosce e inizia a riscaldare.

Un altro modo per preparare il tradizionale caffè turco è usare una padella piena di sabbia.

Puoi fare il caffè nella sabbia in una padella

Turchi di qualità: cosa sono?

I buoni turchi fatti di rame, ceramica e argilla devono necessariamente avere una forma conica, pareti ispessite e un fondo. Le pareti spesse sono responsabili del riscaldamento uniforme dell'acqua nel turco e il fondo è per il riscaldamento rapido della bevanda preparata. Inoltre, il fondo dovrebbe essere non solo spesso, ma anche duro: ciò impedisce la deformazione del tacchino, che può portare al surriscaldamento della bevanda e a un cambiamento nel suo gusto in direzione negativa.

Per quanto riguarda il materiale, in particolare, il rame turco, non dovrebbe essere puramente rame: è necessario scegliere una lega di rame con altre sostanze, o un turco, ricoperto dall'interno con uno strato di latta alimentare o argento, perché una sostanza come il rame può entrare in contatto con il caffè, ossidarsi e dare una reazione chimica.

Video: come scegliere un turco di qualità a seconda del materiale?

Il materiale del manico turco dovrebbe essere meno conduttore di calore rispetto alla parte principale (ad esempio, il legno) e il manico stesso dovrebbe essere lungo e avere una buona pendenza in modo da non scottarsi. Inoltre, la maniglia del turco dovrebbe essere attaccata alla parte principale con rivetti e non essere saldata ad essa: questo è molto più affidabile. Ci sono anche cezves con una maniglia twist-off in vendita.

Ogni turco, prodotto secondo tutte le regole, in basso, all'esterno del fondo, dovrebbe avere un contrassegno di pianta e sulla confezione di un turco (e non in basso - questo è importante!) Dovrebbe esserci un'etichetta che dice almeno sul paese di origine della merce, almeno - su tutti i materiali utilizzati nella sua produzione. I ceppi di rame (prodotti internamente) di solito portano un timbro.

Il timbro del produttore sul turco è un indicatore di qualità

Come controllare la qualità dei turchi in un negozio?

Presta molta attenzione allo spessore delle pareti e del fondo, se ti sembra che siano troppo sottili - è meglio mettere da parte questo cezve, poiché il caffè in esso si riscalderà in modo non uniforme, si sforzerà di bollire o scapperà.

Scegli un turco con manico non metallico: scottarsi non è molto piacevole.

I bordi del cezve devono essere rifiniti con cura in modo da non graffiare o incastrare le mani.

Il manico turco deve essere non metallico, i bordi devono essere tagliati con cura

Come controllare la qualità di una casa turca acquistata?

Durante la preparazione del caffè, il cezve non deve emettere aromi "extra", altrimenti risulterà di scarsa qualità. Il fondo dovrebbe rimanere duro come quando acquistato e non deformarsi dal calore.

Il cezve in ceramica non deve avere un andamento "flottante", altrimenti potrebbe iniziare a rilasciare nell'aria sostanze nocive.

I cezves in ceramica sono molto belli

Inoltre, se hai acquistato un cezve di bassa qualità, alcuni giorni dopo l'uso, il manico potrebbe iniziare a oscillare: questo è il punto "più debole" di tali piatti. Puoi provare a ripararlo da solo o restituire il turco al negozio.

Come acquistare un turk elettrico di qualità?

L'esperta Larisa Tsareva consiglia:

Il venditore esperto Denis Basuev condivide con gli acquirenti:

Valutazione dei migliori modelli di tour elettrici:

1. HX-CM2039 più caldo

• volume 250 ml;
• spegnimento automatico - sì;
• materiali - plastica e acciaio inossidabile;
• paese di origine UK.

Video: come funziona Hotter Electric Turk?

2. ZIMBER ZM-10732

• volume 300 ml;
• spegnimento automatico - sì;
• materiali - metallo;
• paese di origine Cina.

3. CENTEK CT-1080 W

• volume 500 ml;
• spegnimento automatico - no;
• materiale - acciaio inossidabile;
• paese di origine Cina.

4. SINBO SCM 2916

• volume 400 ml;
• spegnimento automatico - sì;
• materiale: metallo;
• paese di origine Turchia.

Video: SINBO Electric Turks Review

5. ENDEVER SKYLIN 220 KR

• volume 300 ml;
• spegnimento automatico - no;
• materiale - acciaio inossidabile;
• paese di origine Cina.

Galleria fotografica: valutazione dei tour elettrici

Turco elettrico più caldo

Turco elettrico ZIMBER

Turco elettrico CENTEK

Turco elettrico SINBO

Turco elettrico ENDEVER

Feedback sul tacchino elettrico ZIMBER ZM-10732:

Recensione della ceramica turca "ceramica slava":

Recensione del tacchino elettrico ENDEVER SKYLIN 220 KR:

Recensione del turk di rame "Stanitsa":

Feedback sulla torretta elettrica Hotter HX-CM2039:

Feedback sul turista elettrico CENTEK ST-1080 W:

Recensione del tour elettrico SINBO SCM 2916:

Rendere buona la mattinata e rallegrarsi per l'intera giornata non è affatto difficile, questa è una questione di buon caffè. Ma non può essere cucinato nel turco sbagliato. Segui i nostri consigli per sceglierla e avrai successo!