Come Marinare Il Caviale Di Salmone Rosa A Casa In Modo Rapido E Gustoso: Ricette Passo Passo Con Foto

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Cucinare una prelibatezza: caviale di salmone rosa salato in casa

Il caviale di salmone rosa è uno dei tipi più sani di caviale di pesce. Contiene oligoelementi essenziali, proteine facilmente digeribili e acidi grassi insaturi. Il caviale di salmone rosa è particolarmente utile per i bambini e le persone con un'immunità indebolita. Tuttavia, il costo della prelibatezza colpisce in modo significativo il budget familiare, quindi ha senso acquistare un paio di pesci interi nella speranza di contenuti di valore. Salare il caviale di salmone rosa a casa non è affatto difficile, è un processo semplice e veloce.

Caviale di salmone rosa, salato umido

Questa ricetta è la più semplice e conveniente, soprattutto se stai salando per la prima volta il caviale di salmone rosa. Per la salatura di alta qualità, viene utilizzata una soluzione speciale: salamoia. Questo garantisce un risultato veloce e gustoso.

Ingredienti:

• 300 g di caviale di salmone rosa;
• 2 cucchiaini sale;
• 1/2 cucchiaino Sahara;
• 250 ml di acqua.

Ricetta:

1. Il caviale deve prima essere pulito dalle pellicole. Questo deve essere fatto con molta attenzione per non danneggiare le uova.

   

   Yastyk è un film sottile ma molto resistente che protegge le uova dalla deformazione

2. Quindi sciacqualo con acqua calda bollita e mettilo su un setaccio. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere leggermente più calda della temperatura ambiente.

   

   Dopo il lavaggio, il caviale potrebbe perdere un po 'di saturazione del colore.

3. In un pentolino mescolate sale, zucchero e acqua. Bollire la salamoia e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Immergere il caviale per 3 ore. Per tutto questo tempo, il contenitore con il caviale in salamoia deve essere conservato in frigorifero.

   

   La salamoia favorisce la salatura rapida del caviale

4. Quindi il caviale deve essere asciugato su una garza tesa su una grande ciotola. Abbastanza 30-40 minuti.

   

   La fase di essiccazione permette alla salamoia di defluire dalle uova e aumenta la conservabilità del prodotto

5. Il caviale di salmone rosa pronto deve essere messo in piccoli contenitori e coperto con coperchi.

   

   Il caviale di salmone rosa salato va conservato in frigorifero

Caviale di salmone salato a secco

Anche una ricetta semplice e molto conveniente per la salatura del caviale fatta in casa. La cosa principale è osservare le proporzioni e la tecnologia indicate. Ricorda che la durata di conservazione del caviale salato in casa non supera i tre giorni.

Avrai bisogno:

• 500 g di caviale di salmone rosa;
• 3 1/2 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaino Sahara.

Ricetta:

1. Il caviale in un film deve essere lavato con acqua calda bollita.

   

   Fare attenzione a non danneggiare le uova durante il lavaggio

2. Quindi è necessario rimuovere i film. Un grande setaccio e un grande cucchiaio di plastica funzionano bene per questo. Le uova pulite devono essere disposte su una superficie piana coperta con una garza. Questo asciugherà un po 'il caviale.

   

   Assicurati che le uova non scoppino durante la lavorazione

3. Mescola sale e zucchero.

   

   Il sale è preferibile per macinare finemente

4. Mescolare il caviale con sale e zucchero. Mettere in un contenitore e coprire con un coperchio. Per la salatura è necessario conservare il caviale in frigorifero per 5-6 ore. Dopo di che può essere mangiato.

   

   Con il metodo di salatura a secco, il caviale risulta essere leggermente salato e molto gustoso

5. Se ottieni molto caviale, puoi congelarlo distribuendolo in piccoli barattoli.

   

   Ecco un caviale così glorioso: dal caviale al caviale!

Salato a secco con olio vegetale

Con questo metodo di salatura, il caviale può essere conservato in frigorifero per molto più tempo, fino a due settimane. È vero, il contenuto calorico del prodotto aumenta, ma il gusto diventa molto delicato e piacevole. Prova in questo modo insolito.

Dagli ingredienti avrai bisogno di:

• 500 g di caviale di salmone rosa;
• 2,5 cucchiaini sale;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale.

Ricetta:

1. Il caviale trovato nella carcassa del salmone rosa deve essere accuratamente rimosso.

   

   Il miglior caviale leggermente salato si ottiene da un prodotto refrigerato

2. Con attenzione, con una forchetta, liberate le uova dalla pellicola.

   

   Il caviale fresco è più facile da lavorare che non scongelato

3. Metti il caviale in un contenitore e aggiungi il sale. Mescolare.

   

   Mescola delicatamente il contenuto del contenitore in modo che le uova non si deformino

4. Versare sopra il caviale con olio vegetale e, senza mescolare, chiudere il contenitore con un coperchio e conservare in frigorifero per un giorno.

   

   Il caviale con olio vegetale dura più a lungo e ha un sapore più morbido

5. Dopo una giornata si può servire il caviale. Il caviale freddo è delizioso.

   

   Il caviale salato con olio vegetale mantiene il suo colore brillante

Video: salatura fatta in casa del caviale di salmone rosa in modo umido da Dmitry

Il caviale di salmone rosa è un piatto molto gustoso e salutare. Avendo imparato a cucinarlo da solo, risparmio in modo significativo il budget familiare. Questo piatto è insostituibile per una tavola festiva. Aggiungo il caviale anche alle insalate di pesce rosso, preparo anche i panini per la colazione. Sì, la manipolazione e la spellatura del caviale richiedono tempo e abilità, ma i risultati sono gratificanti per tutti gli sforzi. Delicato caviale leggermente salato è una prelibatezza preferita. Soprattutto mi piace il metodo di salatura a secco, permette di preservare il gusto ricco del caviale e il suo colore appetitoso.

Entrambi i metodi di salatura domestica del caviale a umido e a secco hanno i loro fan. Sperimenta per trovare la ricetta che funziona meglio per te. Gli animali apprezzeranno sicuramente il tuo lavoro, perché attraverso semplici gesti apparirà sulla tavola di famiglia una prelibatezza appetitosa e salutare.