Frittelle Ripiene: Ricette Con Foto, Con Quale Ripieno E Come Cucinare

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Prepararsi per Shrovetide: ricette per frittelle ripiene

Nel 2019, Maslenitsa, o Shrovetide Week, durerà dal 4 al 10 marzo. Ed è giunto il momento per noi di pensare a come condurlo con dignità, con gusto e nel rispetto delle tradizioni. Dopotutto, questo non è solo salutare l'inverno e incontrare la primavera. Shrovetide è il precursore della Quaresima, durante la quale dovremo moderare in modo significativo i nostri appetiti. Ecco perché, tradizionalmente, la Settimana dell'olio è famosa per il suo cibo abbondante, in particolare i pancake. Devono essere mangiati ogni giorno e, in modo che i pancake non si annoino, vengono serviti con un'ampia varietà di ripieni e additivi.

In questo articolo, ti presenteremo diverse ricette per i pancake ripieni che a te, alla tua famiglia e ai tuoi amici apprezzeranno sicuramente e decoreranno la tavola delle vacanze.

Soddisfare

• 1 Alcune cose interessanti sui pancake
• 2 Frittelle ripiene di patate e salsa piccante
• 3 Frittelle al forno ripiene di formaggio e prosciutto
• 4 Pancakes farciti con ripieno di cagliata dolce
• 5 frittelle al cioccolato creative: bellezza e piacere
• 6 frittelle ripiene di crema di formaggio e salmone
• 7 Come servire le frittelle ripiene
• 8 video su come preparare i pancake

Alcune cose interessanti sui pancake

Sembrerebbe che sia più facile prendere e friggere i pancake? Si scopre che questa attività è piuttosto varia. E anche l'impasto per frittelle può essere di diversi tipi: lievito, senza lievito e fatto con farina di frittelle. Tutti hanno le loro caratteristiche, sia nella preparazione che nel gusto.

Per le frittelle di pasta lievitata avrai bisogno di:

• Farina di frumento;
• uova;
• sale, zucchero;
• lievito;
• olio vegetale;
• burro;
• latte.

Riscaldare il latte e sciogliervi 40 g di lievito. Lasciar riposare e nel frattempo rompere 2 uova, zucchero e sale in una ciotola, unire al latte e mescolare, ma senza sbattere.

Ora aggiungi la farina. Per prima cosa, decidi quanto dovrebbero essere spesse le frittelle, perché dipende direttamente dallo spessore dell'impasto. Anche l'impasto non deve essere troppo sottile, altrimenti non riuscirai a girare le frittelle.

Friggere le frittelle in olio vegetale e ungerle con il burro non appena tolte dalla padella.

Un impasto senza lievito richiederà gli stessi alimenti, tranne il lievito. Il "paesaggio lunare" sulla superficie delle frittelle si ottiene utilizzando la soda schiacciata con aceto o uno speciale lievito in polvere. Il lievito secco deve essere aggiunto alla farina e la soda all'impasto finito. Mescola particolarmente bene, preferibilmente con un mixer o un frullatore, e puoi iniziare immediatamente a cuocere.

La farina speciale per frittelle contiene già il lievito e l'uovo in polvere, quindi è sufficiente aggiungere latte, sale e zucchero per l'impasto.

Quindi, le frittelle stesse sono pronte. Ora non ci resta che decidere quale sarà il loro riempimento. E questo è un enorme spazio per l'immaginazione! Puoi farcire le frittelle con carne, funghi, verdure, pesce, frutta e dolci.

Frittelle ripiene di patate e salsa piccante

Un ripieno così insolito - purè di patate con panna acida e salsa di aringhe - renderà i tuoi pancake semplicemente straordinari.

Quindi, per il ripieno stesso avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• ½ kg di patate;
• 2 cipolle medie;
• ½ bicchiere di latte;
• 2 cucchiai. l. burro.

Per la salsa:

• 1 aringa leggermente salata;
• 150 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
• cipolle verdi;
• succo di limone.

Abbiamo già i pancake, quindi iniziamo a riempire:

1. Lessare le patate e schiacciarle.
2. Friggere la cipolla tritata finemente fino a doratura, aggiungere il purè di patate, aggiungere il latte e il burro.
3. Mescola e avvolgi il ripieno nelle frittelle come sei abituato.
4. Friggere le frittelle ripiene in olio vegetale fino a renderle croccanti.
5. Per preparare la salsa, macinare i filetti di aringa con un tritacarne o un frullatore. È meglio prendere non un filetto già pronto, ma un'aringa intera e tagliarla con cura.

6. Combina la massa con la panna acida nelle proporzioni più adatte a te. Più panna acida renderà la salsa tenera, l'aringa più piccante. Aggiungere il succo di limone e mescolare.

   

Servire le frittelle ripiene ben calde, cospargere di salsa e cospargere di cipolle verdi.

Frittelle al forno ripiene di formaggio e prosciutto

Formaggio e prosciutto si completano perfettamente a vicenda e qualsiasi piatto. E i pancake ripieni con un tale ripieno sono semplicemente deliziosi!

Preparare il ripieno per circa 6-8 frittelle. Abbiamo bisogno:

• 150 g di riso bollito;
• 150 g di cipolle;
• 3 uova sode;
• 250 g di prosciutto;
• 100 g di formaggio;
• olio vegetale;
• sale, pepe, erbe aromatiche qb.

1. Tritare finemente le verdure, grattugiare le uova. Mescola questa massa con riso, sale e aggiungi spezie.
2. Metti questo ripieno su una frittella, arrotolalo. Disporre le frittelle avvolte in una pirofila.
3. Tagliate la cipolla a semianelli e fatela soffriggere. Aggiungere il prosciutto a dadini nella padella e cuocere a fuoco lento.
4. Grattugiare il formaggio. Mettere il prosciutto e la cipolla sulle frittelle in una padella, livellare la massa e cospargere di formaggio. Invia il piatto a un forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

Le frittelle sono completamente cotte quando il formaggio è sciolto e cotto fino a doratura. Questa non è solo una degna decorazione per un tavolo festivo, ma anche un ottimo piatto separato per tutti i giorni per tutta la famiglia.

Frittelle farcite con ripieno di cagliata dolce

Ebbene, che tipo di tavolo, e anche Shrovetide, senza dolci? Dopotutto, anche i bambini vogliono unirsi all'atmosfera festosa. Ti offriamo una ricetta per le frittelle più delicate con ricotta e due salse.

Quindi, prepariamo il ripieno. I prodotti sono progettati per 5 pancake:

• ricotta - 250 g;
• tuorlo d'uovo - 1 pz;
• zucchero - 2 cucchiai

Mescolare gli ingredienti in una massa omogenea e riempire con essa le frittelle. Ora devi preparare la prima salsa. Per questo, prendi e mescola accuratamente quanto segue:

• panna o panna acida - 200 g;
• tuorli d'uovo - 2 pezzi;
• zucchero a velo - 1 cucchiaio. l.;
• amido - 1 cucchiaino;
• vanillina.

Mettere le frittelle ripiene di massa di cagliata in una padella unta e versare il primo sciroppo. Infornate a 180 ° per 20 minuti.

Mentre le frittelle cuociono, prepara una seconda salsa. Prendete per lui la scorza di mezza arancia, il succo di un'arancia intera, un cucchiaino di burro e due cucchiai di zucchero. Sciogli il burro e aggiungi lo zucchero. Quando si sarà sciolto, aggiungere la scorza tritata e versare il succo. Riscaldare la salsa per un po ', mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà addensata.

Togli le frittelle dal forno e versaci sopra la salsa all'arancia. Buon appetito!

Pancakes creativi al cioccolato: bellezza e piacere

Prova a preparare tali frittelle, che possono essere servite ripiene di ricotta, bacche, frutta o come piatto separato. La loro differenza dal resto è che durante la cottura puoi creare qualsiasi motivo sulla superficie del pancake.

Prendi i seguenti alimenti:

• 3 bicchieri di latte;
• 3 uova;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 300 g di farina;
• un pizzico di sale;
• 2 cucchiai di cacao.

1. Sbattere le uova, il sale e lo zucchero in un frullatore, versarvi un bicchiere di latte, sbattere ancora. Incorporare la farina e, mentre si sbatte, aggiungere il latte rimanente. Un frullatore ti aiuterà a fare un impasto liscio.
2. Versare circa un terzo della massa in una ciotola a parte, aggiungere il cacao ai restanti 2/3 e mescolare bene.
3. Preriscalda una padella e versa l'olio vegetale. Inizia a cuocere. Qui è dove mostri la tua immaginazione. Versare un po 'di pasta al cacao nella padella (quanto basta per una frittella) e mentre cuoce da un lato, prendere l'impasto bianco con un cucchiaino e disegnare motivi arbitrari all'esterno. Quindi girare e friggere sull'altro lato.
4. Quando si farciscono o si mettono su un piatto, posizionarli con il lato decorato verso l'alto.

Questi pancake non sono solo sostanziosi e dolci. Sorprenderanno i tuoi ospiti ei bambini saranno incredibilmente felici di un tale volo di fantasia. Puoi persino comporre intere storie su pianeti lontani su questo piatto!

Frittelle ripiene di crema di formaggio e salmone

Recentemente, è diventato di moda combinare gli stili di diverse cucine in un piatto. I pancake non sono solo un piatto tradizionale russo. In molti paesi vengono fritti e cotti al forno a modo loro. In questa ricetta vi invitiamo a sperimentare: l'impasto delle frittelle sarà realizzato secondo una ricetta francese, il salmone o altro pesce per il ripieno è una caratteristica tipica russa del piatto, e l'uso della crema di formaggio Philadelphia è legato a motivi giapponesi.

Quindi, avrai bisogno di:

• ¾ un bicchiere di farina (120 g);
• 400 ml di latte;
• 60 g di burro;
• 1 cucchiaino Sahara;
• sale sulla punta di un coltello;
• 2 uova;
• salmone leggermente salato - 400 g;
• crema di formaggio - 100 g;
• erbe fresche - aneto o prezzemolo.

1. 

   Per preparare l'impasto, la farina deve essere setacciata. Aggiungere lo zucchero, il sale, mescolare bene in modo che non rimangano grumi. Usa una frusta o un frullatore per questo.

2. Continuando a mescolare, versare gradualmente il latte. Sbattete le uova e unite il burro sciolto, un po 'raffreddato. Mescola di nuovo.
3. Devi cuocere questi pancake a fuoco medio, finché la loro superficie non assume una tonalità dorata - circa un minuto per ogni lato. È sufficiente aggiungere olio vegetale nella padella solo la prima volta. Le frittelle dovrebbero essere sottili, quindi non aggiungere troppa pasta.
4. Tagliare il salmone a fette sottili, fino a 3-4 mm, o anche più sottili. Trita le erbe il più piccolo possibile.
5. Posizionare la frittella su una superficie piana e spennellarla da un lato con la crema di formaggio. Mettere alcune fette di pesce, circa 2-3, a seconda delle dimensioni della frittella e dei pezzi di pesce. Cospargere di erbe aromatiche.
6. Arrotolare il pancake in un tubo, dividerlo in 2 parti. Se vuoi che il piatto abbia un aspetto molto giapponese, taglia il pancake in diversi pezzi più piccoli in modo che assomiglino al sushi.
7. Mettere le frittelle ripiene di salmone e formaggio su un piatto, guarnire con le erbe. Inoltre, può essere servito con avocado e salsa agrodolce.

Come servire le frittelle ripiene

Video di cucina di frittelle

Ci auguriamo che in questo articolo troverai alcune ricette che ti piaceranno e che aggiungerai al tuo ricettario personale. Per favore condividi con noi e con i nostri lettori i tuoi segreti per preparare frittelle e condimenti per loro nei commenti. Buona settimana dell'olio! Comfort per la tua casa!