Marmellata D'uva Per L'inverno - Ricette Con Diverse Varietà (con Semi, Uvetta, Ecc.)

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 22:37

Cucinare deliziosa marmellata d'uva originale per l'inverno

La fine dell'estate è un buon momento per i preparativi per l'inverno, compresa la marmellata. Siamo abituati a ricavarlo da quasi tutti i frutti e le bacche, ma ignoriamo immeritatamente l'uva, da cui prepariamo solo composte, vini e uvetta. Ma invano: la marmellata d'uva è un dessert molto gustoso che ti piacerà sicuramente.

Soddisfare

• 1 Proprietà utili dell'uva

• 2 Marmellate di diverse varietà: diverse ricette

  • 2.1 Alcune varietà di uva bianca nella foto
  • 2.2 Confettura di uva bianca
  • 2.3 Kish-mish
  • 2.4 Dolcetti della varietà Isabella
  • 2.5 Composta di uva con semi

• 3 Combinato con altri prodotti

  • 3.1 Con le mele
  • 3.2 Con le noci
  • 3.3 Con pera
  • 3.4 Con arancione
  • 3.5 Marmellata piccante d'uva
• 4 Video sulla preparazione della marmellata d'uva con mandorle e spezie
• 5 Regole di conservazione

Proprietà utili dell'uva

La prima cosa che notiamo delle uve è il loro gusto e la loro succosità. Ma ti sei mai chiesto quanto possa essere utile per il nostro corpo? 100 grammi di bacche contengono 72 kcal e molti carboidrati, dai quali l'uva è molto nutriente. Se parliamo di sostanze benefiche per il corpo, puoi semplicemente fornire un elenco dettagliato per chiarezza.

L'uva contiene:

• acqua;
• proteine;
• grassi;
• carboidrati, incl. mono - e disaccaridi;
• fibra alimentare (fibra);
• pectina;
• acidi organici (tartarico, citrico, ossalico, malico, ecc.);
• cenere.

Inoltre, uno spettro quasi completo di vitamine, micro e macroelementi ti fornirà l'energia necessaria non solo per la salute, ma anche per una salute eccellente e un buon umore.

L'uva non è solo una gustosa bacca, ma anche una fonte di utili oligoelementi

L'uva viene utilizzata non solo per preparare cibi deliziosi. Viene utilizzato come base per la produzione di farmaci nel trattamento di molte malattie, nell'industria cosmetica. Le sostanze che compongono l'uva aiutano a combattere il cancro, le malattie renali, l'artrite e i disturbi dell'apparato digerente.

Il succo di questa bacca ha un effetto battericida, diuretico, lassativo, diaforetico ed espettorante. Inoltre, tonifica e rinforza il corpo, aumenta il tono muscolare e abbassa la pressione sanguigna. I medici lo prescrivono per malattie come tonsillite, catarro delle alte vie respiratorie, diatesi di acido urico, anemia, ipertensione, gotta e molti altri.

Marmellata di diverse varietà: diverse ricette

Gli intenditori d'uva sanno che ogni varietà ha il suo gusto e alcune qualità speciali. Naturalmente, questo influenzerà la marmellata e il modo in cui è preparata. Ti offriamo diverse ricette per aiutarti a farlo bene.

La regola generale per fare la marmellata d'uva è un minimo di ingredienti, ma un processo piuttosto lungo, composto da più fasi.

Alcune varietà di uva bianca nella foto

Moscato bianco

Laura

Harold

Miracolo bianco

Bazhena

Confettura extra di uva bianca

Avrai bisogno:

• 1 kg di uva bianca;
• 1 kg di zucchero;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 0,5 cucchiaini di zucchero vanigliato
• 0,5 cucchiaini di acido citrico.

Sciacquare accuratamente gli acini, lasciarli asciugare e poi togliere gli acini dai rami. Se ritenuto necessario, rimuovere le fosse (preferibilmente).

Le uve bianche sono ottime per fare la marmellata

Prepara uno sciroppo denso. Per fare questo, fai bollire l'acqua, aggiungi lo zucchero e cuoci per 10-15 minuti.

Raffredda lo sciroppo, mettici dentro i frutti di bosco e rimettilo sul fuoco. In questa fase inizia la preparazione della marmellata. Per prima cosa, cuocere a fuoco basso per 60 minuti, quindi aumentare gradualmente la fiamma e cuocere a fuoco pieno per 10 minuti. Alla fine aggiungere acido citrico e vaniglia. Mescola bene. La tua marmellata è pronta, resta da disporla in barattoli puliti e asciutti.

Kish-mish

Questa varietà meravigliosa, gustosa e succosa sta appena entrando nella stagione dei raccolti, tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Il valore speciale della quiche-mish è che non contiene semi. Questo è molto importante per la marmellata: le bacche rimangono intatte e il gusto diventa più raffinato.

Le uve Quiche-mish non contengono semi, quindi sono molto adatte per la marmellata

Per la marmellata di quiche-mish, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 500-600 g di uva;
• 400-500 g di zucchero semolato;
• 0,5 tazze d'acqua;
• 0,5 cucchiaini di vanillina.

1. Separare le bacche dai rami, eliminare quelle marce e danneggiate. Sciacquare accuratamente l'uva sotto l'acqua corrente usando uno scolapasta.
2. Fai bollire l'acqua in una casseruola. aggiungere lo zucchero e, mescolando, cuocere fino a quando non sarà completamente sciolto. Trasferite i frutti di bosco nello sciroppo ottenuto, dopo un paio di minuti di bollitura, togliete dal fuoco, coprite con un canovaccio e lasciate la marmellata per circa 8 ore a temperatura ambiente.
3. Scolare lo sciroppo senza i frutti di bosco in un'altra casseruola, cuocere a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Mentre lo sciroppo è caldo, aggiungi i frutti di bosco. Togli la padella dal fuoco e lascia riposare per altre 8 ore.
4. Metti la massa a fuoco medio, portala a ebollizione e cuoci finché sono teneri. Le bacche dovrebbero diventare trasparenti e smettere di galleggiare in superficie. Aggiungere la vanillina e mescolare. La marmellata è pronta, è ora di metterla nei barattoli.

Non essere allarmato dal fatto che una tale marmellata richiede molto tempo per prepararsi, con pause così lunghe. Infatti, mentre le bacche vengono infuse a temperatura ambiente, puoi cucinare marmellata di un'altra varietà.

Delicatezza Isabella

Questa varietà è molto succosa, ha un gusto unico e incomparabile. Probabilmente hai familiarità con il vino Isabella, ma ora immagina che tipo di marmellata sarà prodotta da tali uve! Inoltre, questa ricetta non ti richiederà molto tempo.

Uva Isabella

Avrai bisogno:

• 1,5 chilogrammi di bacche;
• 0,3 litri di acqua;
• 4 tazze e mezzo di zucchero.

Separare le bacche dai rami, sciacquare e scolare il liquido in eccesso.

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere 300 grammi di zucchero, far bollire per fare uno sciroppo. Mettere le bacche in una soluzione bollente, cuocere a fuoco basso per 5 minuti. raffreddare il pezzo, rimetterlo a fuoco basso. Versare 3 tazze di zucchero, far bollire per mezz'ora. È tutto, la marmellata è pronta!

Confettura di uva con semi

La raccomandazione più comune è quella di rimuovere i semi dall'uva prima di fare la marmellata. Come sai, questa è una questione piuttosto complicata. Pertanto, ci proponiamo di non perdere tempo in questa attività, ma di cucinare marmellata di uva di qualsiasi varietà, in cui sono presenti semi. Inoltre, danno al dessert un gusto interessante e contengono sostanze che aiuteranno ad evitare molte malattie.

Uve di qualsiasi varietà daranno alla marmellata un certo colore

Avrai bisogno:

• 1 kg di uva;
• 1 kg di zucchero;
• 0,5 litri di acqua.

Pelare e sciacquare le bacche. Fatele saltare per due minuti in acqua bollente, raffreddate.

Versare l'uva raffreddata con lo sciroppo caldo, cuocere in due fasi. A fine cottura aggiungere mezzo cucchiaino di acido citrico. Togli la marmellata dal fuoco e quando si sarà raffreddata mettila nei barattoli.

Combinato con altri prodotti

Come molti altri frutti di bosco, l'uva si sposa bene con altri prodotti, dai quali si ottengono succhi gustosi e sani, composte e soprattutto marmellate.

Con le mele

Questa combinazione classica è nota a ciascuno di noi fin dall'infanzia. L'alleanza tra mele e uva è molto vantaggiosa sia per i bambini che per gli adulti. Sarebbe imperdonabile perdere la ricetta di una simile marmellata. Avrai bisogno:

• 3 kg di mele mature;
• 1 kg di grappoli d'uva;
• 1 litro d'acqua.

Sciacquate e sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Getta l'uva sulle mele, versa acqua calda bollita. Portare a ebollizione, scaldare a fuoco basso e cuocere a fuoco lento.

Quando la massa bolle, rimuovila dal fornello. Lasciarlo in posa per 4 ore. Quindi rimettetela a fuoco basso e portate a ebollizione.

È necessario ripetere questa procedura ogni 4 ore per 2 giorni.

Con le noci

Questa marmellata è deliziosa e piacerà sicuramente alla tua famiglia.

Ingredienti:

• uva - 1 chilogrammo;
• zucchero - 0,5 chilogrammi;
• acqua - 1/3 di tazza;
• noci - 10 pezzi;
• vanillina e foglia di ciliegio opzionale.

Lessate lo sciroppo con acqua e zucchero. Durante la cottura sbollentare l'uva sbucciata. Tirateli fuori, sciroppateli, cuoceteli per 7 minuti.

A volte le variazioni di uva e noci sembrano molto originali.

Togliete la marmellata dal fuoco e lasciate a temperatura ambiente per 10 ore in ammollo e in infusione i frutti di bosco. Rimettere la pentola sul fuoco, portare a ebollizione, aggiungere la vanillina e le noci sbucciate e tritate. Far bollire per altri 15 minuti e togliere dal fuoco.

Con la pera

Avrai bisogno:

• 2 kg di pere;
• 2 kg di zucchero semolato;
• 300 grammi di uva;
• 1 limone;
• 0,3 litri di acqua.

Risciacquare le pere e l'uva, asciugare. Taglia le pere a pezzetti.

Fai bollire lo sciroppo, mettici dentro l'uva. Dopo pochi minuti, mettere le pere nello stesso posto.

Versare lo zucchero rimasto, continuare a cuocere per circa un'ora. A fine cottura aggiungere il succo di un limone.

Con l'arancia

Questo dolce diventerà sicuramente una vera decorazione della tavola festiva.

Marmellata di uva e arance: un dessert esotico insolitamente gustoso

Avrai bisogno:

• 1 arancia grande;
• 1 kg di uva;
• 1 kg di zucchero;
• 0,25 l di acqua.

Fai bollire l'acqua e aggiungi 300 grammi di zucchero. Immergere l'uva nello sciroppo risultante, lasciare per 4 ore.

Mettete sul fuoco una casseruola con i frutti di bosco sciroppati, attendete il bollore e aggiungete altri 300 g di zucchero. Far bollire per 10 minuti, togliere dal fuoco, lasciare agire per 10 ore.

Far bollire di nuovo, aggiungendo lo zucchero rimasto. A fine cottura versare il succo d'arancia.

Marmellata piccante d'uva

Questa è una ricetta molto insolita. Questa marmellata risulta essere piccante, fragrante e piccante. Per questo, devi prendere uva dolce senza semi, priva di aroma, ad esempio, quiche-mish bianco.

Avrai bisogno:

• 1 kg di uva;
• succo di 1 limone grande;
• 100 ml di acqua;
• 800 g di zucchero;
• 3 gemme di garofano;
• 1 fetta di cannella cm

1. Lessare lo sciroppo con acqua, zucchero, succo di limone e spezie.
2. Pelate l'uva e sciacquatela. Usa un ago spesso per pungere ogni bacca in più punti. Piegare l'uva nello sciroppo caldo.
3. La marmellata deve essere riscaldata più volte durante il giorno a 60-70 gradi. Quindi le bacche saranno completamente sature di sciroppo e non scoppieranno durante la cottura.
4. Il giorno dopo portare a ebollizione la marmellata, spegnerla e lasciarla in infusione per un giorno.
5. Ora rimettete la marmellata sul fuoco, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minuti, mescolando continuamente, finché lo sciroppo non si sarà addensato.

La tua marmellata è pronta, resta da metterla nei barattoli. Il succo di limone aiuterà la marmellata a non cristallizzare ea rimanere limpida.

Video sulla preparazione della marmellata d'uva con mandorle e spezie

Regole di archiviazione

Per mantenere la marmellata durante l'inverno, senza che diventi zuccherina e torbida durante questo periodo, segui alcune regole.

Come accennato in precedenza, l'acido citrico o il succo di limone, come conservante naturale, protegge la marmellata dai fastidi, previene il suo eccessivo ispessimento e mantiene il suo colore ambrato iniziale.

Inoltre, la marmellata d'uva deve essere conservata in un luogo fresco e buio. Un seminterrato o un frigorifero funziona bene per questo.

Gli agrumi serviranno come conservante per la marmellata d'uva

È molto importante che i barattoli in cui metti la marmellata siano puliti e asciutti. È meglio pre-sterilizzarli insieme ai coperchi con cui arrotolerai i contenitori. Se si intende riporre sotto tappi di nylon, sciacquarli accuratamente e asciugarli.

L'umidità nel luogo in cui si troverà la marmellata dovrebbe essere bassa. Se questo è un seminterrato, prenditi cura della sua pulizia: niente muffe, funghi e altri problemi. Questo vale per la conservazione di qualsiasi cibo, non solo per la marmellata d'uva.

Ci auguriamo che queste ricette vengano incluse nella tua collezione culinaria e vi prenderanno il giusto posto. ora sai come viziare i tuoi cari con un nuovo, delizioso dessert. Condividi con noi la tua esperienza nella preparazione della marmellata d'uva. Buon appetito!