Come Cucinare Correttamente Il Grano Saraceno In Acqua In Una Casseruola O In Un Multicooker: Cosa Fare Per Renderlo Friabile, Quanto Tempo Cuocere

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come cucinare correttamente il grano saraceno: istruzioni dettagliate e le migliori ricette

Il grano saraceno è un prodotto utile e amato da molti. Nell'articolo di oggi parleremo di come cucinare correttamente i cereali e di come diversificare il menu giornaliero con la sua frequente preparazione.

Soddisfare

• 1 Proprietà utili del grano saraceno

  • 1.1 Tabella calorie e valori nutrizionali
  • 1.2 Tabella delle vitamine e dei minerali
  • 1.3 Video: i benefici per la salute del grano saraceno
• 2 Come cucinare correttamente il grano saraceno: una ricetta classica

• 3 Metodi alternativi

  • 3.1 In un multicooker

    3.1.1 Video: come cucinare il porridge di grano saraceno in una pentola a cottura lenta

  • 3.2 Nel microonde

    3.2.1 Video: come cucinare il porridge di grano saraceno nel microonde

  • 3.3 In una doppia caldaia

    3.3.1 Video: cottura del porridge a bagnomaria

  • 3.4 In un thermos

    3.4.1 Video: come cucinare il grano saraceno in un thermos

  • 3.5 In sacchetti

    3.5.1 Video: cereali istantanei

  • 3.6 Grano saraceno crudo

    3.6.1 Video: grano saraceno con kefir per colazione: l'inizio perfetto della giornata

• 4 ricette di grano saraceno

  • 4.1 In salsa di panna acida

    4.1.1 Video: come cucinare un delizioso grano saraceno

  • 4.2 Porridge di grano saraceno con funghi

    4.2.1 Video: grano saraceno con funghi

  • 4.3 Porridge di grano saraceno con carne

    4.3.1 Video: come cucinare il grano saraceno con la carne

  • 4.4 Casseruola di farina di grano saraceno

    4.4.1 Video: semole di grano saraceno

  • 4.5 Biscotti di grano saraceno con cioccolato

    4.5.1 Video: come preparare i biscotti di grano saraceno

  • 4.6 Caramelle di grano saraceno

    4.6.1 Video: preparazione di insolite caramelle di grano saraceno

Proprietà utili del grano saraceno

Nell'antica Russia, il porridge di grano saraceno era chiamato "principessa" ed era persino servito sulle tavole reali. Le persone usavano proverbi al riguardo, ad esempio, "il porridge di grano saraceno è nostra madre", aumentando così il gusto e le proprietà nutritive del grano saraceno.

Ma il grano saraceno è apprezzato non solo per il suo gusto eccellente, ma anche per un numero enorme di proprietà benefiche per il corpo. In termini di numero di vitamine, micro e macroelementi inclusi in esso, è sicuramente leader tra gli altri cereali. La proteina contenuta nel grano saraceno viene assorbita dall'organismo dell'80% e potrebbe sostituire il consumo di carne. Al contrario, il contenuto di grassi è basso. E questa circostanza rende la digestione più lunga, il che contribuisce a una migliore sazietà.

Il grano saraceno è un cereale insostituibile per tutti coloro che praticano regolarmente sport

In generale, il grano saraceno è meritatamente incluso nell'elenco dei prodotti dietetici. E gli esperti la chiamano niente di più che "la regina della groppa".

Tabella dei valori calorici e nutrizionali

Porzioni	100 grammi
Calorie	313
Proteina	12.5
Grassi	3.3
Carboidrati	62

Tabella delle vitamine e dei minerali

Porzioni	100 grammi
UN	0,006 mg
B1	0,4 mg
B2	0,2 mg
B6	0,4 mg
B9	32 mg
E	6,7 mg
RR	4,2 mg
Potassio	380 mg
Cloro	33 mg
Calcio	20 mg
Sodio	3 mg
Ferro	6,7 mg
Magnesio	200 mg
Zolfo	86 mg
Fosforo	298 mg
Silicio	81 mg
Iodio	3,3 mg

Il contenuto calorico del grano saraceno bollito in acqua è di 93 kcal per 100 grammi, che è significativamente inferiore rispetto al prodotto crudo. Anche il valore nutritivo è inferiore di 100 grammi e in numeri si presenta così:

• Proteine: 3,4 g
• Grassi: 0,6 g
• Carboidrati: 20,5 g

100 grammi di grano saraceno, cotto nel latte, contengono 139 kcal. Il valore nutritivo è:

• Proteine: 5,4 g
• Grassi: 4 g
• Carboidrati: 20,5 g

Video: benefici per la salute del grano saraceno

Come cucinare correttamente il grano saraceno: una ricetta classica

Per rendere il grano saraceno friabile e gustoso, è importante preparare adeguatamente il cereale e seguire la tecnologia di cottura. All'inizio, devi decidere la quantità che stai per cucinare. Un bicchiere da 250 ml fa circa 3 porzioni.

1. Separare il grano saraceno, rimuovere impurità e detriti. Anche se il produttore garantisce la qualità, non essere pigro per farlo. Dopotutto, c'è sempre la possibilità che ci siano impurità nel cereale e devi mangiarlo. Ma attenzione, non è necessario rifiutare i chicchi neri. Il colore nero non è altro che un guscio essiccato, che contiene molte utilità, più del grano stesso.

   

   Prima di iniziare a cucinare, devi sistemare i cereali

2. Risciacquare il grano saraceno 2-3 volte finché l'acqua non diventa limpida.
3. A volte, durante la conservazione a casa o in un magazzino di un'organizzazione commerciale, il grano saraceno è umido. In questo caso, deve essere essiccato in forno a una temperatura di 110–120 ^o C o in una padella, mescolando fino a quando non appare un colore marrone chiaro. Ciò richiede solitamente 3-5 minuti. La procedura è facoltativa e se l'odore dei cereali inizialmente era piacevolmente di grano saraceno, puoi saltare questo passaggio. Dopo la tostatura, il grano saraceno risulterà friabile e più aromatico. Ma bisogna tenere presente che qualsiasi trattamento termico riduce le proprietà benefiche dei cereali.

4. Cuocere il porridge in una casseruola di alluminio con un fondo spesso e un coperchio ben aderente. Un calderone è adatto a questi scopi. Le pentole smaltate non sono adatte per cucinare, il porridge può bruciarsi e lo smalto si rompe e penetra nel cibo.

   

   Un calderone è più adatto per cucinare il grano saraceno.

5. Il grano saraceno può essere cotto in acqua, brodo, latte intero o latte diluito. Usa un rapporto di 2 parti di liquido per 1 parte di cereali. Per evitare errori, misurare sia il liquido che i cereali nello stesso contenitore. Il grano saraceno cuoce nel latte un po 'più a lungo che in acqua o brodo.
6. In un litro di acqua bollente, aggiungere 1,5 cucchiaini di zucchero e sale a piacere. Se hai paura di sbagliare con il sale, prendi un terzo di cucchiaino. Lo zucchero in una tale quantità non renderà dolce il porridge (può essere mangiato con carne o verdure), ma darà al piatto finito un gusto unico. Per rendere dolce il porridge, è necessario aggiungere più zucchero: 2-3 cucchiai per litro di acqua o latte.
7. Versare 2 tazze di grano saraceno in acqua bollente. Rimuovere la schiuma risultante con una schiumarola. Coprire la pentola con un coperchio, accendere il gas al massimo e cuocere per 5 minuti. Quindi ridurre il calore a ebollizione moderata. Coprite di nuovo e cuocete per 7-10 minuti. Non è necessario mescolare il porridge. Inoltre, non dovresti aprire il coperchio troppo spesso e guardare nella padella. Questo impedirà solo al porridge di cucinare correttamente.
8. Quando il grano saraceno si gonfia, ridurre il gas al minimo. Per migliorare il gusto, aggiungere eventuali grassi commestibili: burro fresco o burro chiarificato, strutto, puro o con ciccioli, grasso d'oca o di pollo, olio vegetale. Circa un cucchiaio. Il grasso può essere aggiunto al piatto finito, ma in questa fase verrà assorbito meglio nel porridge e il gusto sarà più ricco.

9. Il porridge viene cotto a fuoco basso per 10-15 minuti. Per evitare che il grano saraceno si bruci, posiziona la padella sulla parete divisoria.

   

   Il divisore è un comodo dispositivo che protegge il porridge dalla combustione

10. Il tempo di cottura totale è di 25-30 minuti. La prontezza del grano saraceno è determinata visivamente o dal gusto. Ma prima di spegnere il gas, controlla se c'è acqua rimasta sul fondo. Per fare questo, immergere un cucchiaio verticalmente in una casseruola e distribuire un po 'il porridge. Se non c'è affatto liquido, chiudere il gas. Se rimane una piccola quantità d'acqua, è possibile procedere in due modi. Tenere il porridge a fuoco basso senza coperchio per altri 2-3 minuti finché il liquido non sarà completamente evaporato. Oppure spegnilo, il grano saraceno sarà più succoso.
11. Per rendere il porridge più tenero, dopo la cottura, lasciate fermentare per 5-10 minuti in un luogo caldo. Può essere avvolto in un asciugamano o lasciato sul fornello spento.

Modi alternativi

Lo sviluppo del progresso scientifico e tecnologico ha portato alla creazione di nuovi elettrodomestici moderni, che hanno notevolmente facilitato vari tipi di lavoro domestico. Le novità non sono passate neanche dal lato culinario. Oggi non c'è più bisogno urgente di cucinare il porridge di grano saraceno su una stufa a gas o elettrica. Puoi usare una tecnica diversa e più moderna.

In un multicooker

1. Dividere il grano saraceno e sciacquare bene 2-3 volte.

2. Versare i cereali in un multicooker, aggiungere acqua o latte. Per preparare il grano saraceno friabile, prendi

   

   Condite con sale e burro

   proporzione: 2,5 parti di cereali in 3 parti di liquido. Per migliorare il gusto, mettere un pezzo di burro, circa 50 grammi, in 1-2 tazze di grano saraceno. Sale e spezie qb. Se hai bisogno di cucinare il porridge di latte liquido, prendi 2-3 tazze di latte per 1 tazza di grano saraceno. E aggiungi 2 cucchiai di zucchero per rendere dolce il porridge.

3. Chiudere il coperchio, collegare il dispositivo a una presa di corrente.

4. Selezionare il programma desiderato dal pannello di controllo. In diversi modelli, può essere: cereali, grano saraceno, porridge in acqua o latte.

   

   Imposta la modalità appropriata sul multicooker

5. Di default il programma si imposterà il tempo necessario per la cottura. Di solito sono 25-35 minuti. Alcuni modelli hanno la possibilità di aumentare o diminuire il tempo. Aggiungere 3-5 minuti renderà il porridge più asciutto. E la riduzione preserverà meglio le proprietà benefiche del cereale. Tutto dipende dalle preferenze personali.
6. Attendere la fine del programma multicooker, questo sarà indicato dal segnale del timer.

7. Lasciamo il porridge finito in una pentola a cottura lenta per 5-10 minuti senza spegnere il dispositivo. In modalità standby, il porridge si riscalda e diventa più gustoso. Può essere lasciato per un tempo più lungo. Questo è molto comodo se non mangi immediatamente, ma dopo un po 'di tempo.

   

   Il porridge sarà ancora più gustoso se, trascorso il tempo principale, viene lasciato in una ciotola calda per 5-10 minuti

Video: come cucinare il porridge di grano saraceno in una pentola a cottura lenta

Nel microonde

1. Dividere il grano saraceno, pulirlo dalle impurità e risciacquare con acqua.

2. Le stoviglie devono essere prive di elementi metallici. Meglio prenderne uno speciale per il microonde. Quando scegli una dimensione, tieni presente che il volume del porridge finito aumenterà più volte.

   

   Scegli i piatti tenendo conto che il volume dei cereali aumenterà più volte

3. Metti gli ingredienti in una ciotola.

   

   Metti una ciotola di cereali nel microonde e imposta il tempo

   Per 1 parte di grano saraceno, prendi 2 parti di acqua bollita calda. Sale e spezie secche a piacere. Le spezie fresche si aggiungono al meglio al piatto finito. Copri i piatti e mettili nel microonde.

4. Imposta il tempo su 10 minuti. Accendere l'apparecchio a piena potenza, attendere la fine della cottura.
5. Togliere la ciotola di grano saraceno dal microonde, aggiungere il burro per migliorare il gusto.

6. Senza coprire il contenitore, rimettilo nel microonde per 5 minuti a piena potenza.

   

   Rimuovere il grano saraceno dal microonde, aggiungere il burro a piacere e mescolare

   Attendi il segnale del timer e goditi il risultato.

Video: come cucinare il porridge di grano saraceno nel microonde

In doppia caldaia

Cottura del grano saraceno friabile:

1. Prepara i cereali.
2. Scegli un contenitore piuttosto grande per cucinare in modo che il grano saraceno finito non fuoriesca dal bordo. Per 1 bicchiere di cereali, la capacità dovrebbe essere di almeno 1 litro, ma un po 'di più è meglio.

3. Versare il grano saraceno in un contenitore, versare acqua bollente in un rapporto di 1 a 1. Aggiungere sale e burro a piacere.

   

   Se versi il grano saraceno con acqua bollente, il tempo di cottura sarà ridotto.

4. Mettere a bagnomaria per 40 minuti.

   Chiudere il coperchio dello strumento. I tempi di cottura possono variare a seconda della potenza. Pertanto, assicurarsi di controllare nelle istruzioni per l'uso per quanto tempo impostare il timer per il grano saraceno. Attendi che il programma finisca.

   

   Condire con sale e burro a piacere

Non è necessario seguire il processo e questo è un grande vantaggio rispetto al metodo tradizionale. A questo punto, puoi fare altre cose.

Il piroscafo ti farà risparmiare tempo

Video: cucinare il porridge a bagnomaria

In un thermos

Questo metodo è buono perché il grano saraceno non viene bollito, ma cotto a vapore e risulta cotto in un forno russo. Il thermos dovrebbe essere preso non per bere, ma per il cibo, cioè con un collo largo, in modo che sia conveniente rimuovere il prodotto finito. L'unico inconveniente è il tempo di cottura più lungo, il porridge non sarà pronto prima che in un'ora. D'altra parte, cucinare il grano saraceno è così semplice che anche un bambino può farcela.

Il thermos per alimenti può essere utilizzato non solo per la conservazione, ma anche per cucinare il porridge di grano saraceno

1. Per prima cosa, scalda il thermos con acqua bollente. Quindi versare il grano saraceno selezionato e lavato.

2. Versare acqua bollente su 1 misurino di grano saraceno 2 tazze di acqua bollente.

   

   Versare il grano saraceno in un thermos e riempire d'acqua

   Condire con sale e spezie a piacere.

3. Chiudere bene il coperchio e lasciare agire per 1–2 ore. Il tempo può essere aumentato. In un thermos di alta qualità, il grano saraceno non si deteriora e sarà caldo anche dopo un giorno.

4. Versare il grano saraceno su un piatto, aggiungere il burro.

   

   Non c'è bisogno di assicurarsi che il cereale non bruci o diventi troppo bollito

Video: come cucinare il grano saraceno in un thermos

In bustine

Oggi l'industria alimentare presta molta attenzione alla realizzazione di vari semilavorati che fanno risparmiare tempo alle casalinghe e non richiedono grandi sforzi per la preparazione. Uno di questi prodotti è il grano saraceno confezionato. I suoi principali vantaggi sono la semplicità e la convenienza. Non devi preoccuparti affatto del processo di cottura. Chiunque, anche una persona molto lontana dalla cucina, può cucinare il grano saraceno in un sacchetto. Inoltre, tali cereali non devono essere selezionati e lavati: questo è già stato fatto dal produttore, dopo un'ulteriore pulizia e trattamento termico. A volte gli acquirenti sono preoccupati per i sacchetti sintetici che vengono bolliti con grano saraceno. Gli esperti dicono che tutte le paure sono vane. I sacchetti da cucina sono realizzati in film alimentare ad alta densità, sono caratterizzati da un'elevata stabilità termica e soddisfano tutti i requisiti di sicurezza della Vigilanza Sanitaria ed Epidemiologica dello Stato. Nessuna sostanza nociva da loro passa nell'acqua. L'unica cosa in cui il grano saraceno in sacchi è inferiore ai cereali pesati è il prezzo. L'imballaggio costa circa il doppio di un prodotto sfuso dello stesso peso.

Il grano saraceno in busta può essere cucinato anche da chi non ha mai cucinato nulla.

1. Versare 1-1,5 litri di acqua in una casseruola, mettere a gas e portare a ebollizione. Aggiungi sale a piacere.
2. Immergi 1–2 sacchi di grano saraceno nell'acqua bollente. Una borsa è per una persona.
3. Dopo 15-20 minuti, spegni il gas e getta i sacchetti di grano saraceno in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso.
4. Apri i sacchetti con un coltello e trasferisci il grano saraceno su un piatto. Aggiungere il burro o la salsa a piacere.

Video: semole istantanee

Grano saraceno crudo

Qualsiasi trattamento termico dei cereali distrugge alcune delle proprietà benefiche in esso contenute. Per conservarli, è meglio non bollire o friggere il grano saraceno. Ma poi ci sarà un altro problema: i cereali duri non sono commestibili. Puoi risolvere questo problema in questo modo:

1. Versare il grano saraceno con latte acido o kefir in un rapporto 1 a 1.
2. Mettere in un luogo caldo per 8-10 ore. Durante questo periodo, il cereale assorbirà l'umidità, si gonfierà, diventerà morbido e commestibile.

Il grano saraceno con kefir è la migliore colazione per coloro che apprezzano uno stile di vita sano

Video: grano saraceno con kefir per colazione: l'inizio perfetto della giornata

Se parliamo di preservare le proprietà benefiche del grano saraceno, nella dietetica sportiva è stato sviluppato un mix di grano saraceno e farina d'avena. È vero, devi ancora cucinare il grano saraceno, ma il tempo di trattamento termico è ridotto al minimo ei benefici, al contrario, sono massimi.

1. Dividere il grano saraceno, sciacquare e riempire con acqua al ritmo di 1 a 1. Lasciare agire per 2-3 ore.
2. Successivamente aggiungere un quarto di bicchiere d'acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.
3. Aggiungere 2 albumi, 3-4 cucchiai di farina d'avena, 1 cucchiaio di uvetta, cannella e noce moscata sulla punta di un coltello. Bollire tutto insieme per un altro minuto e spegnere. Una miscela con molte proprietà utili è pronta.

Il grano saraceno verde contiene più nutrienti del marrone

Ricette di grano saraceno

Spesso, molte persone avevano una domanda: cosa fare se sono stanche del grano saraceno e non vogliono mangiarlo affatto? La prima risposta che mi viene in mente è: non mangiare. Ma esiste una categoria di persone per le quali il grano saraceno è prescritto dai nutrizionisti per un uso frequente e talvolta quotidiano. In questo caso, c'è solo una via d'uscita: diversificare il menu. Oltre ai normali cereali, bolliti in acqua o latte, puoi preparare molti piatti gustosi e sani dal grano saraceno: con funghi o carne, casseruole, frittelle e persino biscotti, dolci e torte.

In salsa di panna acida

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. grano saraceno;
• 2-3 teste di cipolle;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. panna acida;
• 1-2 cucchiai di olio per friggere.

È molto semplice preparare:

1. Cuocere il grano saraceno in qualsiasi modo descritto sopra.
2. Pelare e tritare la cipolla e l'aglio. Cipolle - a pezzi medi. Aglio più piccolo.

3. Mettere il burro, la cipolla tritata e l'aglio in una padella. Friggere fino a doratura.

   

   Soffriggere le cipolle e l'aglio

4. Quindi, ridurre la fiamma e aggiungere la panna acida. Mescolate bene e fate rosolare per 2 minuti.

   

   Aggiungere la panna acida alla cipolla e mescolare bene

5. Mettere il grano saraceno bollito nella salsa, mescolare.

   

   Aggiungere il grano saraceno bollito alla salsa

6. Il piatto è pronto. Puoi aggiungere prezzemolo tritato finemente e aneto nel piatto.

Video: come cucinare un delizioso grano saraceno

Porridge di grano saraceno con funghi prataioli

Per 1,5 tazze di grano saraceno avrai bisogno di:

• 15 funghi prataioli;
• 4 teste di cipolle;
• 1 cucchiaio. panna acida;
• 2 cucchiai. l. burro.
• verdure, sale e spezie a piacere.

Cuciniamo in questo modo:

1. Cuocere il porridge di grano saraceno friabile come descritto sopra.

   

   Bollire il grano saraceno

2. Versare le cipolle sbucciate e tagliate a cubetti o semianelli in una padella con olio e friggere fino a doratura. Meglio friggere in una padella dal fondo pesante a fuoco vivo. Attenzione però a non bruciare la cipolla. Se il fondo della padella è sottile, il fuoco dovrebbe essere ridotto.

   

   Friggere le cipolle tritate

3. Sbucciare i funghi prataioli freschi, rimuovere macchie e pellicole danneggiate. Sciacquare sotto l'acqua corrente in uno scolapasta. Quindi versare prima acqua bollente e quindi risciacquare con acqua fredda. Tagliate a cubetti. La dimensione è arbitraria, ma tieni presente che dopo il trattamento termico diminuiranno di circa 3 volte.

4. Manda gli champignon nella padella con le cipolle. Riduci il calore. Condire con sale e pepe nero a piacere. Mescolare e saltare per 5 minuti a ebollizione moderata.

   

   Aggiungere i funghi tritati alla cipolla, mescolare

5. Successivamente, versare la panna acida, mescolare bene, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti a ebollizione bassa.

6. Al momento di servire, mettere il porridge di grano saraceno allentato nei piatti, versare la salsa di funghi e cospargere con aneto tritato finemente.

   

   Il grano saraceno assorbirà il gusto e l'odore dei funghi

Video: grano saraceno con funghi

Farinata di grano saraceno con carne

Per 1,5 tazze di grano saraceno avrai bisogno di:

• 150 g di manzo;
• 1-2 teste di cipolle;
• 1 carota;
• 1 peperone dolce;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
• Olio per friggere;
• sale e spezie qb.

Ricetta:

1. Lessare la polenta di grano saraceno in acqua come descritto sopra.
2. Trita gli ingredienti. Le carote possono essere grattugiate e l'aglio può essere tagliato in un aglio.
3. Versare cipolle e carote in una padella con olio vegetale. Friggere fino a doratura.

4. Aggiungere il concentrato di pomodoro, i peperoni, l'aglio e la carne. Mescolare bene il tutto e friggere per 3-4 minuti.

   

   Rosolare le verdure e la carne

5. Versare 1 tazza di acqua bollita nella padella. Aggiungere sale e pepe nero macinato. Mescolate, portate a ebollizione e abbassate la fiamma. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 40 minuti. La prontezza può essere determinata dal gusto, la carne dovrebbe essere morbida.

   

   Versare gli ingredienti fritti con l'acqua

6. Trasferire il contenuto della padella in una casseruola con grano saraceno bollito e mescolare bene. Il piatto è pronto. Al momento di servire guarnire con un ciuffo di prezzemolo o una fetta di pomodoro. Non sarà solo bello, ma anche utile. Il grano saraceno con le verdure è meglio digerito e assorbito.

Il porridge di grano saraceno con carne è molto gustoso e nutriente

Video: come cucinare il grano saraceno con la carne

Cagliata di grano saraceno casseruola

Per 1,5 tazze di grano saraceno avrai bisogno di:

• 750 ml di latte;
• 250 g di ricotta;
• 1 cucchiaio. panna acida;
• 2 uova;
• 60 g di burro;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1/4 cucchiaino sale;
• 1/2 cucchiaino zucchero vanigliato;
• 2 t. L. briciole di pane.

Casseruola di cottura:

1. Cuoci il grano saraceno nel latte. Salare per esaltare il gusto ad inizio cottura per far sciogliere bene.
2. Per tenere insieme tutti gli ingredienti della futura casseruola, sbattere lo zucchero e le uova fino a formare una spessa schiuma. Aggiungi lo zucchero vanigliato per insaporire.
3. Macinare la ricotta con un frullatore e unire con panna acida e massa di uova.

4. Aggiungere il grano saraceno bollito freddo e mescolare bene.

   

   Mescolare la miscela montata con il grano saraceno

5. Ungere una teglia con il burro e spolverare con il pangrattato. Per non rompere la casseruola e per non disturbare la sua delicata struttura quando è cotta è meglio prendere una forma a spacco del diametro di 20-25 cm.

6. Versate l'impasto in uno stampo. Liscia la superficie con una spatola per un aspetto pulito e bello. Affinché la casseruola acquisisca una crosta dorata, spalmare sulla superficie qualche pezzetto di burro.

   

   Ungere la parte superiore con il burro

7. Metti il modulo in preriscaldato a 180-200

   

   Infornate per 25-30 minuti

   ^o C forno per 25-30 minuti. La prontezza è determinata dal colore dorato della superficie della casseruola.

8. Lasciar raffreddare per 5 minuti prima di togliere dallo stampo e tagliare in porzioni. Può essere servito in tavola con panna acida e miele.

   

   Lasciate raffreddare leggermente la casseruola e servite

Video: grano saraceno krupenik

Biscotti di grano saraceno con cioccolato

Questi biscotti non saranno solo un'aggiunta al tè, ma un trattamento preferito per la famiglia e gli amici. E se hai bambini, la domanda su come nutrirli con grano saraceno non si ripresenterà mai più.

• 200 g di grano saraceno;
• 120 g di farina;
• 150 g di burro;
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 100 g di cioccolato;
• 1 uovo;
• 1/2 cucchiaino lievito in polvere;
• 1/4 cucchiaino cannella.

Preparazione:

1. Sciogliere il burro in una casseruola e mettere da parte. Dovrebbe raffreddarsi ma rimanere liquido.
2. Devi fare la farina dal grano saraceno. Usa un macinacaffè per questo. A questo punto il cereale dovrebbe essere già lavato e asciugato.

3. Aggiungere la farina di frumento, il lievito e la cannella alla farina di grano saraceno. Mescola tutto.

   

   Mescola gli ingredienti asciutti

4. Montare le uova e lo zucchero in una spessa schiuma. Versare il burro fuso nella miscela. Per evitare che le uova si coagulino, versare l'olio a filo sottile, mescolando.

5. Aggiungere la miscela di farina in piccole porzioni alla massa di uova. Impasta la pasta. Dovrebbe essere spesso ed elastico. Se l'impasto è sottile, aggiungi 1 cucchiaio di farina di frumento.

   

   Aggiungere gradualmente la farina al composto di uova

6. Rompi la tavoletta di cioccolato in pezzi casuali senza rimuoverla dalla pellicola. Quindi tocca la barra con un martello per aiutare a schiacciare il cioccolato. L'output dovrebbe essere pezzi delle dimensioni di un pisello.

7. Aggiungere il cioccolato all'impasto e mescolare.

   

   Aggiungere il cioccolato e mescolare bene

8. Foderare una teglia con carta da forno e ungere con il burro.
9. Dai forma ai biscotti. Per fare questo, prendi 1 cucchiaio di pasta, arrotolalo in una palla e appiattiscilo leggermente. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, bagnatele periodicamente in acqua fredda.

10. Mettere i biscotti su una teglia a poca distanza l'uno dall'altro in modo che non si attacchino durante la cottura.

    

    Posizionare i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno

11. Mettere in una padella preriscaldata 180 ^su C forno per 15 minuti. La prontezza è determinata dall'aspetto. La parte superiore del biscotto dovrebbe incrinarsi leggermente.

Invita i tuoi amici per un tè con biscotti di grano saraceno, è molto gustoso

Video: come preparare i biscotti di grano saraceno

Dolci di grano saraceno

Se vuoi sorprendere i tuoi cari con qualcosa di insolito, prepara i dolci di grano saraceno. Saranno deliziati con le fragranti caramelle al grano saraceno e al cioccolato bianco.

• 50 g di grano saraceno;
• 150 g di cioccolato bianco;
• 20 g di burro;
• 50 ml di panna;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1/4 cucchiaino sale.

Preparazione:

1. Lessare il grano saraceno come al solito, aggiungendo sale e zucchero. Se dopo colazione rimane un po 'di porridge sciolto, puoi usarlo.

2. Successivamente, il grano saraceno deve essere asciugato in forno. Per fare questo, coprire una teglia con carta da forno e spalmare sopra il grano saraceno in uno strato sottile. Mettere in forno per 40 minuti. Sopra il grano saraceno dovrebbe formarsi una crosta, ma al suo interno rimarrà morbida.

   

   Distribuire uniformemente il grano saraceno su una teglia e asciugare in forno

3. Per rendere il grano saraceno piacevolmente croccante nei dolci, come le noci, friggerlo nel burro per 2-3 minuti. E mettere da parte, il grano saraceno dovrebbe raffreddarsi.

4. Sciogliere il cioccolato in un bagno di vapore. Per fare questo, versa l'acqua in una casseruola. Posizionare la ciotola sopra in modo che non tocchi l'acqua. Metti il cioccolato e la panna in una ciotola. Metti la struttura a gas e aspetta che il cioccolato si sciolga.

   

   Sciogliere il cioccolato bianco

5. Per separare il grano saraceno dal grasso, trasferirlo con una schiumarola su un tovagliolo di carta, coprirlo con un altro tovagliolo di carta e premere leggermente. Versare i chicchi lavorati nella massa di cioccolato al latte. Mescola tutto bene.

6. Disporre la massa di cioccolato e grano saraceno negli stampini per solidificazione. Per questo utilizziamo stampi per caramelle in silicone. Se non disponibile, puoi usare una vaschetta per il ghiaccio o dei mini stampini per cupcake. Non è necessario lubrificarli.

   

   Riempi lo stampo in silicone con la pasta finita

7. Mettiamo i moduli compilati in frigorifero per 2 ore in modo che il cioccolato sia completamente congelato.
8. Per rimuovere le caramelle, capovolgi lo stampo e spremi le leccornie.

Se vuoi sorprendere i tuoi cari, prepara per loro dei dolci di grano saraceno

Video: preparazione di insolite caramelle di grano saraceno

Ora sai come cucinare il grano saraceno usando tutti gli elettrodomestici disponibili. E le ricette fornite nell'articolo aiuteranno a rendere i piatti più vari in modo che il grano saraceno non si annoi e porti il massimo beneficio al corpo. Buon appetito!