Come E Quanto Cuocere Correttamente Le Pannocchie (in Una Casseruola, A Cottura Lenta, Ecc.)

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Cucinare correttamente delle pannocchie deliziose: segreti di cucina

Il mais bollito è un piacere estivo preferito sia per gli adulti che per i bambini. Sembrerebbe, cosa potrebbe esserci di più facile che bollire qualche pannocchia d'oro per goderne il gusto delicato? Ma si scopre che è necessario fare alcuni sforzi e persino conoscere alcuni segreti per ottenere il mais davvero succoso. È molto importante poter scegliere un prodotto e tenere conto del tempo di cottura.

Soddisfare

• 1 Scegliere quello giusto: cosa considerare
• 2 Cuoci un dolcetto in una casseruola
• 3 Altre opzioni?
• 4 Mais surgelato e sottovuoto: segreti di cucina
• 5 Alcune ricette interessanti
• 6 Video sulla cottura delle pannocchie

Scegliere quello giusto: cosa considerare

Il mais non è solo delizioso, ma anche un prodotto molto salutare. È ricco di vitamine e oligoelementi di cui il nostro corpo ha bisogno:

• la vitamina A è responsabile del metabolismo;
• la vitamina C rafforza il sistema immunitario;
• la vitamina E protegge il corpo a livello cellulare;
• la vitamina B (tiamina) rafforza i sistemi cardiovascolare, nervoso e digestivo;
• la fibra purifica il corpo dalle tossine;
• il potassio aiuta a fornire al corpo liquidi.

Inoltre, il mais contiene sostanze che regolano il funzionamento della ghiandola tiroidea, responsabili della salute di capelli, unghie e pelle.

Il gusto dopo l'ebollizione dipende da quanto correttamente si scelgono le pannocchie di mais. Il mais giovane ha chicchi giallo chiaro, le pannocchie sono piccole e non lunghe. Le file di grani dovrebbero essere perfettamente uniformi, dense e dello stesso colore. Per assicurarti di avere del mais giovane davanti a te, taglia il grano. Se viene rilasciato un succo bianco simile al latte, il mais non è troppo maturo. Puoi anche tagliare il ceppo: nel mais giovane, è biancastro e leggero.

Il mais giovane è il migliore per cucinare

Il mais dolce ha un delicato viticcio biancastro all'estremità della spiga, che è più denso e marrone più scuro nel foraggio o nel mais troppo maturo. Un colore giallo pallido indica la maturità media dell'orecchio. Tale mais richiederà più tempo per cucinare rispetto al mais giovane o da latte.

Il mais troppo maturo ha un colore del grano giallo brillante. Queste pannocchie cuoceranno per circa 2 ore. Inoltre, è necessario tenere conto dell'area in cui è cresciuto il mais: le varietà meridionali sono molto più morbide di quelle settentrionali.

Cucinare un dolcetto in una casseruola

Questo metodo tradizionale è familiare a ciascuno di noi fin dall'infanzia. A prima vista, è molto semplice, ma è necessario tenere conto di alcuni segreti e caratteristiche.

1. Fai bollire il mais lo stesso giorno in cui lo hai acquistato o raccolto. In questa condizione, manterrà le sue proprietà benefiche e diventerà morbido e tenero.
2. Risciacquare le orecchie prima di bollire e rimuovere le foglie sporche da esse. Le foglie giovani e pulite non devono essere strappate. Durante il processo di cottura, daranno al mais un sapore delizioso.
3. Prendi una pentola grande dalle pareti spesse. Disporre le pannocchie in più file e versare acqua fredda in modo che copra qualche centimetro di mais. Chiudi bene il coperchio e non rimuoverlo finché le orecchie non sono cotte. Se il mais è giovane e morbido, fallo bollire per 15-25 minuti dopo l'ebollizione.
4. Puoi dire se il mais è pronto dal gusto o perforando il mais con una forchetta. Al termine del processo di cottura, non togliere subito il mais dalla padella, lascialo riposare per circa 10 minuti.

Se le pannocchie di mais sono troppo grandi per la pentola, puoi tagliarle prima di bollire. Il mais pronto viene servito caldo.

Più opzioni?

La cucina moderna è dotata di vari gadget che facilitano notevolmente il processo di cottura per le casalinghe. Lo stesso vale per il mais, che può essere cotto a bagnomaria, pentola a pressione, forno e microonde.

1. Per cuocere il mais a bagnomaria, sciacqualo senza rimuovere lo strato inferiore delle foglie e adagia le pannocchie in uno stampo. versare 1 bicchiere d'acqua: questo sarà sufficiente per la formazione del vapore. Per la piena prontezza del mais giovane, sono sufficienti 5-10 minuti. Il mais vecchio o il mais da campo cuoceranno a bagnomaria per 40 minuti.
2. Per lessare le orecchie in una pentola a pressione, sciacquatele, mettetele in un contenitore e riempitele d'acqua. Chiudi il coperchio e dai fuoco. Per il mais giovane, 10-15 minuti dopo l'ebollizione sono sufficienti, per il mais troppo maturo ci vorranno 40 minuti.
3. Per cuocere il mais al forno, prendi una teglia da forno profonda, spennellala con il burro e posiziona bene le orecchie sbucciate lavate. Versare acqua bollente in modo che copra il mais. Preriscaldare il forno a 120 gradi, inserire la teglia e infornare per 40 minuti.
4. Ci sono due modi per cuocere il mais al microonde, veloce senza acqua e lento con acqua. È importante sapere che solo il mais giovane può essere cotto nel microonde. Per la prima opzione, metti le orecchie in sacchetti di plastica e legale strettamente. Impostare il dispositivo su 800 W e cuocere per 10 minuti.
5. Puoi anche bollire il mais in modo veloce: tagliare la pannocchia a pezzi senza sbucciare le foglie e cuocere nel tuo succo per 5 minuti a 800 watt.
6. Per cuocere il mais al microonde in modo lento, con acqua, sciacquare le pannocchie, metterle in un apposito contenitore, coprire con acqua fredda e coprire. Imposta l'alimentazione del dispositivo su 700-800 W e imposta un timer per 45 minuti. assicurarsi che l'acqua non bolle e aggiungerla al contenitore se necessario.

Mais congelato e sottovuoto: segreti di cucina

I moderni metodi di conservazione degli alimenti ci consentono di banchettare con il mais non solo in estate, ma durante tutto l'anno. Ad esempio, puoi acquistare pannocchie congelate dal negozio. Viene cotto a vapore e congelato istantaneamente, il che consente di preservare tutte le proprietà curative del prodotto. Cucinare questo mais è molto semplice: metterlo in acqua bollente e cuocere finché sono teneri. Dopo che l'acqua bolle una seconda volta, ci vogliono 20-25 minuti per cuocere completamente.

Il confezionamento sottovuoto viene solitamente utilizzato non per cucinare il mais, ma per conservarlo in forma finita. Puoi acquistare queste pannocchie e riscaldarle nel microonde, nella casseruola, nella pentola a cottura lenta o nella padella se necessario. Prima di questo è necessario rimuovere l'imballaggio sottovuoto.

Diverse ricette interessanti

Il mais può essere un piatto piuttosto insolito che decorerà qualsiasi tavola festiva. Per fare questo, devi fare un piccolo sforzo in più e usare la tua immaginazione.

Prova a cuocere il mais nel latte e nella panna. Per fare questo, avrai bisogno di:

• 4 spighe di grano;
• 0,5 tazze di latte;
• 1 bicchiere di crema con un contenuto di grassi del 30% o più;
• 30 grammi di burro;
• 0,5 tazze di vino bianco
• 1 cucchiaio di farina;
• 2 uova
• sale e spezie.

Lessare 4 pannocchie di mais e tagliare i chicchi dalla pannocchia in una ciotola. Scaldare in una casseruola il latte e un bicchiere senza un quarto di panna, aggiungere i fagioli e cuocere per 10 minuti.

Sciogliere il burro, mescolarlo con 1 cucchiaio di farina, unire il composto al mais e cuocere per altri 10 minuti. Bagnate con il vino bianco secco, lasciate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. quindi aggiungere sale e spezie a piacere. Schiacciare la restante panna con le uova, unirla al mais e cuocere per altri 10 minuti.

In questa ricetta puoi usare le spezie che preferisci: pepe, alloro, basilico, cannella, dragoncello e altro.

Puoi cucinare il mais nel forno

Il mais cotto in panna acida è un piatto molto piccante e gustoso che piacerà sicuramente alla tua famiglia e ai tuoi amici. Prendi i seguenti alimenti:

• 5 spighe di grano;
• 0,5 tazze di panna acida;
• 100 grammi di formaggio;
• 50 grammi di burro;
• 2 manciate di aneto, prezzemolo e cipolle.

Tagliare i chicchi dalle orecchie bollite, versarvi sopra la panna acida e il burro fuso, mescolare. Adagiare su una teglia o una pirofila, cospargere di formaggio grattugiato.

Preriscaldare il forno a 160 gradi, inviare la teglia con il mais e infornare per 15 minuti. Dopo la cottura, cospargere il mais con verdure tritate finemente e servire caldo.

Video Cooking Corn on the Cob

Mentre l'estate ci piace con calde giornate di sole, non negarti il piacere di mangiare mais delizioso, succoso e sano! Condividi le tue ricette di mais con i nostri lettori. Buon appetito e luminosa estate!