Sgombro In Bottiglia Con Bucce Di Cipolla, Come Affumicato: Una Ricetta Passo Passo Con Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Il pesce non è semplice, ma dorato: sgombro "affumicato" con buccia di cipolla in bottiglia

Quasi tutti amano lo sgombro affumicato. Molti proprietari zelanti hanno persino un affumicatoio a casa in modo che la famiglia sia sempre fornita di delizioso pesce aromatico. E se hai letteralmente 2-3 sgombri a tua disposizione? Per il bene di così tante persone sono riluttanti a fumare. C'è una via d'uscita: vi suggeriamo di cuocere lo sgombro con le bucce di cipolla, e sarà affumicato in una bottiglia di plastica.

Ricetta per marinare gli sgombri in bottiglia con bucce di cipolla

Foglie di tè forti e bucce di cipolla danno l'effetto visivo dell'affumicatura e il corrispondente sapore di sgombro. Una bottiglia di plastica fisserà il pesce nella posizione richiesta in modo che l'intera superficie sia ben marinata.

Questo metodo di salatura conferisce al gusto dello sgombro e al sapore di affumicato.

Per la salatura avrai bisogno di:

• 3 carcasse di sgombro;
• 1 litro d'acqua;
• 2 cucchiai. cucchiai di tè;
• 2 manciate di bucce di cipolla
• 3 cucchiai. cucchiai di sale;
• 1,5 cucchiai. cucchiai di zucchero;

• 1 bottiglia di plastica.

  

  Prepara pesce e cibo per la marinata

1. Prima di tutto, devi preparare la salamoia. Per fare questo, metti il tè, la buccia, lo zucchero e il sale in una casseruola con acqua.

   

   Preparare la marinata facendo sobbollire il tè con la buccia di cipolla e aggiungendo sale e zucchero

2. Non appena la salamoia bolle, toglila subito dal fuoco e mettila da parte a raffreddare.

   

   Raffredda la salamoia finita

3. Nel frattempo pulire il pesce tagliandone la testa alettata ed eliminando tutte le interiora.

   

   Tagliare le teste e le pinne dello sgombro, togliere l'interno

4. Taglia il collo della bottiglia, ma non metterlo lontano: ti servirà in seguito.

   

   Prepara una bottiglia di plastica tagliandogli il collo

5. Prendi un setaccio e filtra la salamoia raffreddata. Le bucce e il tè non sono più necessari.

   

   Filtrare la salamoia al setaccio

6. Metti delicatamente lo sgombro nella bottiglia, con la coda verso l'alto.

   

   Metti delicatamente il pesce nella bottiglia

7. Riempi la bottiglia di salamoia in modo che il contenuto sia completamente coperto di liquido. Se la salamoia è inferiore al necessario, puoi aggiungere acqua bollita.

   

   Riempi il pesce con la salamoia fino in cima

8. Posiziona il collo sulla bottiglia e avvolgila con del nastro adesivo. Questo ti aiuterà a evitare l'odore. Metti in frigo la bottiglia di pesce per 3 giorni. Dopodiché, tira fuori e servi.

Con tale salatura, a volte rimangono dei punti luce sulla superficie dello sgombro. Queste aree semplicemente non si macchiano con la cipolla e la marinata del tè, perché i pesci sono in contatto tra loro. Risolvo questa situazione semplicemente: più volte durante la salatura tiro fuori una bottiglia e la raggrinzisco un po 'con le mani. I pesci cambiano posizione e la marinata penetra in tutte le zone della superficie.

Ricetta video per sgombri in bottiglia

Lo sgombro, salato con bucce di cipolla e foglie di tè, è buono come il vero pesce affumicato. Un piatto del genere decorerà una tavola festiva e sarà indispensabile solo durante le riunioni serali con gli amici. Buon appetito!