Segreti Di Cucinare Al Forno

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come fare amicizia con il forno in modo che il cibo non si bruci e le paste siano rubiconde e croccanti

I piatti cotti al forno si distinguono per il loro gusto e aroma speciali. Sono molto più sani di quelli fritti in padella, perché richiedono una quantità minima di olio per cuocere. Per evitare che il cibo si bruci e che i prodotti da forno siano rosei e croccanti, è necessario seguire alcune regole.

Scegli il posto giusto per la griglia

Per una cottura uniforme, si consiglia di posizionare prima il piatto al centro del forno: questo è un metodo di posizionamento versatile che garantisce una distribuzione uniforme dell'aria calda dall'alto e dal basso.

Per ottenere una crosta, la forma può essere aumentata a un livello più alto: il riscaldamento lì sarà più forte. Per una base ben cotta e croccante, invece, il piatto deve essere abbassato di un livello.

Non dimenticare le possibilità di convezione

Circolando in questa modalità, l'aria calda della parte superiore del forno viene miscelata con l'aria fredda del basso. Utilizzando la ventola, la temperatura diventa la stessa in tutte le parti del forno. Ciò garantisce la preparazione del fast food.

Considera il colore dei piatti

I piatti scuri si riscaldano piuttosto rapidamente e rimangono caldi più a lungo. Le forme chiare o di vetro assorbono il calore più lentamente e non lo conservano a lungo. Tali piatti sono adatti per preparare prodotti a base di farina: si cuociono bene e non bruciano ai bordi.

Non coprire il fondo dello stampo con pellicola

Molte persone usano un foglio di alluminio, in modo da non lavare lo stampo o la teglia dal grasso rimanente e dall'impasto bruciato. Tuttavia, questo materiale riflette il calore, che può causare una grave combustione del cibo.

È meglio stendere la carta da forno per proteggere lo stampo dalla contaminazione. La pellicola viene utilizzata per cucinare carne, pesce, pollame, verdure. I prodotti sono completamente avvolti in una lamiera e cotti nel loro stesso succo, come in una manica.

Cuocere sul fondo del forno

In alcuni casi la pietanza può essere cucinata direttamente sul fondo del forno. Per fare questo, è sufficiente rimuovere la griglia e posizionare la teglia sul fondo. Qui i prodotti saranno ben fritti e risulteranno succosi, con una bella crosta rubiconda.

Non disturbare i prodotti da forno

Quando si cuociono prodotti a base di farina, si consiglia di aprire la porta meno spesso in modo che l'impasto non si depositi a temperature estreme. Per controllare il processo, basta accendere la lampadina e valutare la prontezza attraverso il vetro. Ciò renderà la cottura soffice e l'aria fredda non entrerà nel forno, il che significa che non sarà necessario riscaldare ulteriormente.

Non dimenticare il tempo di cottura, segui i consigli forniti nelle ricette. Non tenere le pietanze in forno più a lungo del necessario, altrimenti risulteranno asciutte o fritte.