Cosa Fare Se La Zuppa è Troppo Salata: Come Risolvere La Situazione E Salvare Il Piatto

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-17 22:37

Come conservare la zuppa salata

Hai mai pensato alla futilità dell'essere? O di cose più banali, come, gli eroi del tuo programma televisivo preferito si sposeranno la prossima stagione? Pensieri inutili spesso ci raggiungono durante le nostre abituali attività quotidiane, ad esempio quando prepariamo il cibo. Di conseguenza, la zuppa è salata, la famiglia corre il rischio di restare senza pranzo e si viene assaliti da nuovi pensieri che il segno dell'innamoramento non c'entra, ma il punto è una banale disattenzione … Non è la situazione più piacevole, vero? Quindi, lontano da ragionamenti inutili, è meglio pensare a cosa fare per salvare velocemente la zuppa salata. E puoi davvero fare molto!

Soddisfare

• 1 Il modo più semplice per risolvere il problema

• 2 Prodotti che rimuoveranno il sale dal brodo

  • 2.1 Riso

    2.1.1 Video: cosa fare se la zuppa viene salata accidentalmente

  • 2.2 Patate
  • 2.3 Pane nero o farina

  • 2.4 Uovo crudo

    2.4.1 Video: come riparare la zuppa salata con un uovo

  • 2.5 Zucchero raffinato

• 3 Come aggiustare il gusto di una zuppa pronta

  3.1 Galleria fotografica: additivi che mascherano il salato della zuppa finita

• 4 Cheat sheet per tipo di piatto: borscht, zuppa di piselli o zuppa di cavolo verde?
• 5 Cosa devi sapere per non esagerare con il sale

Il modo più semplice per risolvere il problema

Se stai usando una pentola grande per cucinare le zuppe e c'è ancora spazio, diluisci il piatto con acqua bollita. Questo metodo è il più semplice ed economico. È ottimo per zuppe di verdure magre o tagliatelle. Tuttavia, alcune casalinghe sono categoricamente contrarie a diluire la zuppa con l'acqua. È molto buono se avete in brodo un po 'di carne o brodo vegetale non salato: potete aggiungerlo al brodo di cottura senza compromettere la ricchezza del gusto.

Per migliorare il sapore della zuppa diluirla con carne non salata o brodo vegetale.

È vero, questa opzione potrebbe non essere sempre appropriata. Ad esempio, se decidi di cucinare una zuppa non troppo densa. L'acqua o il brodo aggiunti lo renderanno completamente liquido e l'aggiunta di nuovi prodotti non è una buona idea: alcuni ingredienti sono già stati cotti quasi fino a cottura e alcuni rimarranno crudi.

Ma questo metodo può essere applicato sia durante la cottura che dopo. L'importante è lasciare cuocere la zuppa, diluita con acqua o brodo, per altri 2-3 minuti.

Prodotti che rimuoveranno il sale dal brodo

Alcuni cibi che abbiamo sempre a portata di mano possono ridurre il livello di sale nella zuppa e correggerne il gusto:

• riso;
• patate;
• pane nero;
• un uovo crudo;
• zucchero.

Puoi usarli per diversi tipi di zuppe.

Riso

Uno dei prodotti adsorbenti più comuni in grado di assorbire il sale in eccesso è il riso crudo. Puoi semplicemente aggiungere una piccola quantità a verdure salate, funghi o zuppa di pesce. Ricorda solo che il riso impiega circa 10 minuti per cucinare. Aggiungetelo durante la cottura, o avrete a che fare con i cereali troppo cotti.

Il riso assorbe perfettamente il sale in eccesso durante la cottura

Per la zuppa con noodles, borscht o zuppa di cavolo, l'aggiunta di riso non è applicabile. E che dire di questa situazione? È molto semplice. Il riso da cucinare in un sacchetto ti aiuterà. Mettilo in una pentola di zuppa per 5-10 minuti e i chicchi assorbiranno il sale in eccesso.

Metti un sacchetto di riso nella zuppa e puoi dimenticarti del salato

Se non hai i cereali nei sacchetti e non hai tempo per correre al negozio, procedi come segue. Avvolgere una manciata di riso in una garza o un panno di cotone, legare con uno spago per fare un sacchetto. Immergerlo nella zuppa e cuocere, assaggiando di tanto in tanto il brodo con sale. Non appena senti che il sapore è tornato alla normalità, estrai il sacchetto.

Video: cosa fare se la zuppa viene salata accidentalmente

Patate

Le patate, tagliate a strisce oa cubetti, non solo assorbono il sale in eccesso, ma diventano anche un ingrediente aggiuntivo nella zuppa, nel borscht o nella zuppa di cavolo. È vero, se il piatto non include le patate o la zuppa è quasi cotta, questo metodo non funzionerà. Facciamolo in modo leggermente diverso. Pelare 2-3 tuberi e aggiungerli interi o dimezzati al brodo. Dopo 10 minuti, puoi togliere quelle patate extra e versare la zuppa nelle ciotole.

Mettere alcune patate sbucciate intere o tagliate nella zuppa salata per eliminare il sale in eccesso dal brodo

Pane nero o farina

Puoi anche usare il pane di segale, idealmente raffermo o secco. Avvolgerlo in un panno di cotone abbastanza spesso e immergerlo nel brodo per 5 minuti, quindi rimuoverlo.

Una piccola fetta di pane ti aiuterà a correggere il gusto del piatto assorbendo il sale in eccesso.

Se non c'è il pane nero, usa la farina normale facendo un sacchetto di stoffa spesso e immergendolo in una casseruola di zuppa per 10 minuti. La farina assorbe perfettamente anche il sale in eccesso. La cosa peggiore che può accadere è che il brodo diventerà torbido e perderà trasparenza. Ma il gusto della zuppa o del borscht non ne risentirà affatto.

La farina non solo ridurrà la salinità della zuppa o del borscht, ma renderà anche il piatto più denso

Un uovo crudo

La zuppa è salata e quasi cotta e la famiglia sta già aspettando la cena? Non c'è più tempo per risolvere il problema … Eppure qui c'è una via d'uscita. Prendete un uovo crudo, separate l'albume e versatelo nella zuppa fumante. Mescolare bene. Quando la proteina è cagliata, usa un cucchiaio per rimuovere i fiocchi dal brodo.

Versare l'albume o un uovo intero nella zuppa salata per eliminare il sapore salato

Tuttavia, puoi mescolare il bianco e il tuorlo in una massa omogenea (ma non sbattere!) E versare delicatamente nella zuppa bollente. L'uovo toglierà il sale in eccesso. E non devi toglierlo dalla zuppa.

Video: come riparare la zuppa salata con un uovo

Zucchero rafinato

Se c'è molto sale nella zuppa, puoi usare contro di essa una ben nota controarma: lo zucchero. È vero, questo metodo richiederà un'attenzione particolare da parte tua. Mettere un pezzo di zucchero raffinato in un mestolo e immergerlo nella zuppa bollente. Tenere premuto fino a quando il boccone è friabile, rimuovere la paletta e assaggiare il brodo. Se c'è ancora molto sale, ripetere l'azione con un nuovo pezzo di zucchero raffinato. Assaggia la zuppa il più spesso possibile in modo da non perdere un momento in cui il gusto è equilibrato. Se esageri con lo zucchero, la zuppa sarà irrimediabilmente rovinata.

Lo zucchero può neutralizzare il sapore del sale, ma usalo con attenzione

Come aggiustare il gusto della zuppa pronta

È successo così che hai notato il salato poco prima di servire la zuppa in tavola? Anche per un evento così tragico, abbiamo alcuni consigli incoraggianti per risparmiare.

1. Asciugare bene alcune fette di pane di segale in un tostapane o in una padella asciutta. Basta non salarli! Aggiungere i crostini a ciascuna ciotola di zuppa salata, borscht o zuppa di cavolo.
2. Le erbe fresche non sono mai superflue ! Qualunque zuppa tu cucini, se ti capita davvero di salarla troppo, trita finemente il prezzemolo, l'aneto, il basilico, il coriandolo, le cipolle verdi - in generale, tutto ciò che trovi in frigorifero o sul letto dell'orto - e aggiungi al piatto appena prima servendo. Uccidi due piccioni con una fava: elimina l'effetto salato e rendi la zuppa più gustosa e sana.
3. Una leggera acidità aiuterà a ridurre il gusto del sale. Il succo di limone può essere aggiunto alla zuppa o alla zuppa di cavolo verde al ritmo di 1 cucchiaio per 2 litri di brodo. Niente limone? Sostituiscilo con vino o aceto di mele. E borscht, zuppa di cavolo rosso, zuppa di sottaceti, zuppa di fagioli con funghi andranno bene con 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro non salato.
4. La panna acida non è solo un prodotto sano, ma anche una fonte di morbido gusto cremoso. Ti aiuterà sicuramente a mascherare il sale in eccesso in borscht, zuppa di cavolo, sottaceti. Un paio di cucchiai sono sufficienti per salvare il piatto. Sia lo yogurt che la panna sono adatti al nostro scopo, soprattutto per le zuppe di crema e le zuppe di purea.

Galleria fotografica: additivi che mascherano il salato della zuppa pronta

La panna acida completa perfettamente molte zuppe e maschere salate

Il concentrato di pomodoro, a causa del suo sapore aspro, maschererà il sale in eccesso nel piatto

Il succo di limone si sposa bene con zuppe di verdure e pesce

Aggiungere i crostini di pane di segale alla zuppa salata

L'aceto di mele in Germania, ad esempio, è considerato un additivo completo per zuppe

Ottieni molte erbe fresche e la tua zuppa è salva!

Un foglietto per il tipo di piatto: borscht, zuppa di piselli o zuppa di cavolo verde?

Probabilmente avrai notato che questi metodi non sono adatti a tutti i tipi di zuppa. Per evitare confusione, utilizza questo semplice elenco di controllo:

• la zuppa di vermicelli può essere corretta aggiungendo un sacchetto di riso o farina per 10 minuti oppure strofinando patate fresche;
• zuppa di borsch e cavolo cappuccio, zuppa di pomodoro o miscuglio, condire con un po 'di succo di limone o aceto di mele;
• è ideale buttare una manciata di riso in una zuppa di sottaceti o cavolo verde e versarvi un uovo crudo;
• concentrato di pomodoro e panna acida vi aiuteranno se avete salato una zuppa "rossa";
• il limone completerà perfettamente il gusto della zuppa di pesce e del miscuglio;
• la crema completerà perfettamente il gusto delle zuppe di purea, correggendo il salato;
• per zuppe di fagioli, pollo, funghi e piselli è adatto un uovo crudo.

Puoi usare diversi additivi per mascherare il sale contemporaneamente

Cosa devi sapere per non esagerare

Infine, descriveremo diverse misure di "prevenzione":

1. Non dimenticare mai un semplice proverbio: "Non salato in tavola, salato sul retro". Salare non durante la cottura del brodo, ma durante la cottura della zuppa, negli ultimi minuti e gradualmente, in piccole porzioni, assaggiando il piatto per fermare nel tempo.
2. Considera i livelli di sale negli ingredienti con cui prepari le zuppe. Ad esempio, i sottaceti in salamoia vengono presi per il sottaceto. Naturalmente, il sale deve essere aggiunto meno del solito. Lo stesso vale per i cetrioli sottaceto, l'acetosa preparata in barattoli per l'inverno, le carni affumicate, le salse.
3. Spesso la salatura si ottiene per il fatto che si sta utilizzando il sale sbagliato a cui si è abituati: di un altro produttore, più fine o più grosso, sale marino invece del semplice sale da tavola. Prendi confidenza con il nuovo sale per te, inizia con dosi ridotte.

Come puoi vedere, la zuppa salata non è motivo di frustrazione. Come dicevano gli antichi saggi, lascia che questo sia il problema più grande della nostra vita. Si spera che i suggerimenti in questo articolo aiuteranno a risolverlo. Chissà, magari salvando la tua zuppa dal sale in eccesso, migliorerai notevolmente la solita ricetta o addirittura ne creerai una nuova? Quali metodi usi quando hai bisogno di risolvere questa situazione? Condividi la tua esperienza con noi nei commenti. In bocca al lupo!