Come Controllare La Freschezza Delle Uova A Casa E Nel Negozio (sull'acqua E Altri Metodi) + Foto E Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Imparare a controllare la freschezza delle uova: i metodi più efficaci

Le uova sono la base per preparare vari piatti, che ogni hostess conosce. Inoltre, forniscono al corpo molti nutrienti. Ma per ottenere questo effetto, devi consumare solo prodotti freschi. In caso contrario, potresti causare gravi danni alla salute. Per proteggerti dalle conseguenze negative, devi capire come controllare la freschezza delle uova prima dell'acquisto ea casa.

Soddisfare

• 1 Perché le uova stantie e marce sono pericolose

• 2 Quanto dura la freschezza del prodotto

  2.1 Tabella: termini e condizioni per la conservazione delle uova a casa

• 3 Controllo della freschezza nel negozio

• 4 Metodi domestici per determinare l'idoneità

  • 4.1 Liquidazione
  • 4.2 Usiamo l'acqua
  • 4.3 Video: seminario sul test dell'acqua
  • 4.4 Ispezione visiva del contenuto
  • 4.5 Metodi alternativi
• 5 Cosa fare se già cotto
• 6 Video: come evitare di acquistare un uovo di quaglia avariato

Perché le uova stantie e marce sono pericolose

Mangiare uova di gallina raffermo è irto di contaminazione da salmonella

Il pericolo di tali prodotti risiede nella probabilità di infezione da salmonella, che provoca intossicazione alimentare e sviluppo di salmonellosi. Questo disturbo è piuttosto pericoloso e, in assenza di una terapia tempestiva, può essere fatale. Ma questo vale solo per le uova di gallina. Le quaglie vengono trasportate a una temperatura di 40 ° C, e in queste condizioni i batteri che causano la salmonellosi non sopravvivono.

Ma il prossimo pericolo è tipico di entrambi i tipi di uova, poiché indipendentemente dalla loro origine, sono una fonte di allergeni. Ma se nella fase dietetica (fino a 7 giorni dopo la demolizione) la probabilità di una reazione indesiderata del corpo è minima, all'aumentare della durata di conservazione aumenta.

Quanto dura la freschezza del prodotto?

Per una migliore conservazione delle uova, è necessario fornire determinate condizioni

Solo il cibo fresco può fare bene al nostro corpo. Per proteggerti da possibili conseguenze negative, dovresti calcolare il tempo di conservazione ottimale per le uova.

Tabella: termini e condizioni per la conservazione delle uova a casa

Prodotto	Condizioni	Periodo di validità fresco	Stoccaggio bollito
Uova di gallina	A 20 ° C	20-21 giorni	10-12 ore
	A 1-2 ° C	Fino a 90 giorni	7 giorni
Uova di quaglia	A 20 ° C	30 giorni	10 ore
	A 1-2 ° C	60 giorni	Una settimana

Controllo della freschezza in negozio

Puoi determinare la freschezza delle uova in un negozio o in un mercato da segnali visivi, odori e suoni. Inizia ispezionando il guscio: ha una superficie ruvida e opaca quando è fresco. Questo vale sia per le uova di pollo che per quelle di quaglia. Quelli danneggiati avranno una notevole lucentezza.

Quindi, prendi l'uovo in mano e agitalo. Non dovresti sentire alcun suono mentre lo fai. Se l'uovo gorgoglia, dovresti astenervi dall'acquistarlo. Il guscio dei prodotti freschi ha un profumo che ricorda il lime. Se è assente, è probabile che le uova siano state conservate per parecchio tempo. I loro gusci assorbono intensamente gli odori del cibo circostante.

Se nel negozio sono disponibili bilance elettroniche, l'idoneità di un prodotto all'uso può essere determinata in base al peso. La massa delle uova di gallina fresche varia da 35 a 75 g, a seconda della categoria, uova di quaglia - 12 g. Gli indicatori di peso inferiori indicano il loro deterioramento.

Le uova di peso troppo leggero sono rovinate

Puoi anche controllare per mezzo di un dispositivo speciale: un ovoscopio, progettato per uova traslucide. La posizione del tuorlo al centro testimonia la freschezza del prodotto. Se ci sono aree ombreggiate vicino alla proteina, ciò indica che l'uovo è stato in posizione per una settimana o due, ma è ancora adatto al consumo.

Il cibo avariato non si vede affatto.

L'uso di un ovoscopio darà il risultato più accurato

Metodi domestici per determinare l'idoneità

Esistono diversi modi per assicurarti che i tuoi prodotti siano freschi a casa. Sono adatti sia per quaglie che per uova di gallina.

Alla luce

1. Tieni l'uovo vicino alla luce di una lampada da 100 W o più ed esaminalo. Se noti uno spazio d'aria tra il guscio e il film, il prodotto non è abbastanza fresco. La dimensione consentita dei pugi (questo è il nome di questa formazione) è di 9 mm e 4 mm (rispettivamente per le uova di pollo e di quaglia). Se il livello è superiore a questi indicatori, non devono essere utilizzati.
2. Cerca anche gocce di sangue. Le formazioni puntuali e mobili sono innocue, si verificano quando l'ovidotto di pollo è danneggiato. Ma se vedi un anello di sangue, che è il sistema circolatorio di un embrione morto, il prodotto non può essere utilizzato.
3. La moltiplicazione dei microrganismi porta alla formazione di macchie scure. Possono anche essere rilevati quando l'uovo è traslucido. L'uso di tali prodotti è consentito dopo il trattamento termico. Ma è meglio non rischiare e buttare via quelle uova.
4. Se hai una lampada a raggi ultravioletti a casa, provala. Illumina il prodotto ed esamina attentamente il colore del contenuto. Le uova fresche di pollo e di quaglia dovrebbero avere una tonalità rosso intenso, mentre le uova avariate dovrebbero essere lavanda o grigie.

Usiamo l'acqua

L'uovo avariato si solleverà

Per effettuare il controllo con il seguente metodo è necessario un bicchiere, che deve essere riempito d'acqua ad un livello di almeno 10 cm, è adatta anche una bacinella profonda. Immergi l'uovo nel contenitore e osserva la sua posizione. Se affonda sul fondo, il prodotto è fresco e, se galleggia, è inutilizzabile.

Un uovo di gallina con la durata di conservazione finale affonderà sul fondo con un'estremità e l'altra si troverà sopra. Deve essere consumato in un prossimo futuro e solo bollito o utilizzato per la cottura.

Video: master class sui test con l'acqua

Ispezione visiva del contenuto

Rompi l'uovo in un piatto piano. Puoi tranquillamente mangiare un prodotto con un tuorlo rotondo sporgente e una proteina che mantiene la forma. L'uovo avariato inizia a diffondersi.

Se il tuorlo ha acquisito un colore arancione brillante, il sangue è entrato in esso nella fase di formazione. Non rinunciare a tali uova: dopo il trattamento termico, diventano sicure. Sono usati per preparare frittelle, frittelle, cotolette.

A sinistra - un uovo fresco (tuorlo bianco denso e convesso), ea destra - stantio (poiché non ha forma e si diffonde)

Modi alternativi

Presta attenzione ai segni. Se le uova contengono la data della sua applicazione, sono classificate come dietetiche, cioè sono state deposte non più di 7 giorni fa. L'assenza di queste informazioni indica che il prodotto appartiene al tipo di tabella. Si tratta di uova che sono già state conservate per 7-25 giorni.

Cosa fare se già cotto

Le uova fresche hanno un buon profumo dopo l'ebollizione e sono difficili da pulire

Anche determinare quanto è fresco un uovo sodo è abbastanza semplice:

1. Per prima cosa devi pulirlo . Il guscio viene tolto con difficoltà da un uovo fresco; si separa facilmente da un prodotto raffermo.
2. Quindi aprilo. La presenza di macchie blu scuro o verdi sul tuorlo è un segno che l'uovo non è fresco.
3. Puoi anche applicare il metodo utilizzato per le uova crude qui e annusarle. Se c'è un odore di idrogeno solforato, l'uso di un tale prodotto negli alimenti deve essere scartato.

Video: come evitare di acquistare un uovo di quaglia viziato

Seguire semplici linee guida ti aiuterà a evitare di utilizzare un prodotto vecchio. Per eliminare la possibilità che batteri nocivi entrino nel cibo, assicurati di lavare l'uovo prima di usarlo. Questo consiglio è particolarmente rilevante se sulla superficie del guscio sono presenti resti di sangue, piume o escrementi. E nel processo di cottura, prima rompere il prodotto in un piatto e assicurarsi che non vi siano impurità e odori indesiderati.