5 Gustose Preparazioni Per L'inverno Da Cetrioli Troppo Cresciuti E Ingialliti

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Se i cetrioli sono cresciuti troppo e sono diventati gialli: 5 deliziosi preparativi per l'inverno

I cetrioli troppo cresciuti sono caratterizzati da pelle amara, semi grandi e grandi dimensioni. È difficile mettere tali frutti interi in un barattolo per decapare, è meglio ricavarne altri spazi vuoti. I vecchi cetrioli ingialliti cucinati correttamente non hanno un sapore diverso dai cetriolini e dai frutti di media grandezza della stessa varietà.

Cubetti di caviale vegetale

Ingredienti richiesti:

• carote - 2 pezzi.;
• cipolla - 1 pz.;
• cetrioli - 1 kg;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
• foglia di alloro - 3 pezzi.;
• pepe nero in grani - 5 pezzi.;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi.;
• aceto 3 percento - 3 cucchiai. l.;
• sale - 1,5 cucchiai. l.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• olio vegetale - 5 cucchiai. l.

I cetrioli lavati vengono pelati e tagliati a cubetti. Le bucce vengono rimosse dalla cipolla e tritate. Tritare le carote su una grattugia grossa.

Si mettono tutte le verdure in una padella smaltata, si salano, si aggiungono alcuni grani di pepe nero, alloro e zucchero. Quindi versare l'olio vegetale e mescolare.

La massa vegetale viene stufata per 25 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere qualche spicchio d'aglio tritato con una pressa e il concentrato di pomodoro. Dopo qualche minuto, togliete dal fuoco e versate l'aceto.

L'impasto viene steso in piccoli barattoli, coperto con coperchi stilizzati e arrotolato. I barattoli vengono capovolti e lasciati raffreddare.

Il caviale può essere spalmato sul pane, cosparso di erbe fresche e servito come un panino. Ottimo anche come contorno.

Cetrioli troppo cresciuti a cubetti

Tali cetrioli possono essere serviti come contorno, antipasto o usati per preparare insalate, aggiunti a un miscuglio o sottaceto. Avrai bisogno:

• cetrioli - 2 kg;
• aglio - 3 spicchi;
• aneto - 1 mazzo;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino;
• aceto 6 percento - 1/2 cucchiaio.;
• olio vegetale - 1 cucchiaio.;
• senape in polvere - 1/2 cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.

I cetrioli grandi e ingialliti vengono lavati bene, pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti puliti. Alle verdure si aggiungono aglio, schiacciato dalla pressa, sale, pepe nero, zucchero semolato e senape. Versare l'aceto e l'olio vegetale.

La miscela dovrebbe riposare per un paio d'ore. Quindi viene messo su un piccolo fuoco e fatto bollire per 10-15 minuti. Dopo lo spegnimento, vengono introdotti aneto tritato finemente o i suoi chicchi macinati.

La massa fragrante è disposta in banche, arrotolata e coperta. Dopo il raffreddamento, vengono trasferiti in un luogo fresco. L'antipasto si usa freddo.

Insalata coreana

Per preparare una tradizionale insalata coreana di cetrioli e carote, avrai bisogno di:

• cetrioli troppo cresciuti - 3 pezzi.;
• aglio - 2 spicchi;
• carote di medie dimensioni - 3 pezzi.;
• olio - 1 cucchiaio.;
• condimento per carote in coreano - 1/2 cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio.;
• sale - 1,5 cucchiai. l.;
• aceto - 1/4 cucchiaio.

Le verdure vengono sbucciate e tritate. I cetrioli tagliati con le bucce tagliate vengono tagliati a fette, cerchi o semianelli. È meglio grattugiare le carote su una grattugia speciale. Tritare l'aglio a pezzi grandi o schiacciarlo.

Verdure, spezie vengono poste in una grande ciotola, olio e aceto al 6% vengono versati. L'impasto deve essere immediatamente salato e aggiunto lo zucchero. In questa forma, l'insalata viene lasciata durante la notte in modo che le verdure diano il succo.

Al mattino, la messa viene disposta in barattoli e sterilizzata a bagnomaria.

L'insalata coreana non è sempre troppo piccante. Questa opzione è abbastanza adatta a bambini e persone particolarmente sensibili alle spezie in eccesso.

Cetrioli con anelli "Pikuli"

I cetrioli troppo cresciuti possono essere usati per fare un altro spuntino salato. Per questo avrai bisogno di:

• cetrioli - 1,5 kg;
• aceto - 1 cucchiaio.;
• zucchero - 1 cucchiaio.;
• senape - 1,5 cucchiai. l.;
• sale - 1,5 cucchiai. l.;
• cannella - 1/4 cucchiaino;
• pepe in grani - 7 pezzi.;
• acqua - 1 cucchiaio.

Tagliare le verdure a fette spesse mezzo centimetro. Devono essere ben salati, mettere sopra l'oppressione e lasciarli per un'ora e mezza.

Nel frattempo si prepara la marinata. L'aceto di mele viene versato in una pentola d'acqua, lo zucchero viene versato, vengono aggiunti senape, cannella, sale e pepe in grani. Quando la miscela bolle, deve essere mescolata fino a quando lo zucchero non si scioglie.

Sciacquare i cetrioli e aggiungerli alla marinata. Non appena la massa bolle di nuovo, i cerchi dovrebbero essere girati più volte con un cucchiaio. La stufa si spegne dopo 3 minuti.

Le verdure pronte vengono disposte in barattoli da mezzo litro puliti e arrotolate.

Il pezzo viene conservato a temperatura ambiente.

Lecho

La metà della stagione estiva dei cottage è il momento di preparare un delizioso lecho fatto in casa con cetrioli, carote e pomodori. Ingredienti:

• peperone dolce - 250 g;
• carote - 500 g;
• pomodori - 500 g;
• cetrioli - 1 kg;
• aglio - 3 spicchi;
• peperoncino qb;
• aceto - 50 ml;
• olio di girasole - 50 ml;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• sale - 2 cucchiai. l.

Grandi cetrioli leggermente giallastri vengono pelati dalla buccia e dai semi, tagliati a "dita" sottili e uniformi.

Mentre i cetrioli sono saturi di umidità, il resto delle verdure viene preparato. I pomodori lavati insieme ai semi vengono strofinati su una grattugia grossa, eliminando solo la buccia. Le carote vengono tagliate a strisce, pepe - a semianelli.

Mettere le carote e i peperoni in una casseruola dal fondo spesso e versarvi sopra la passata di pomodoro. Alle verdure si aggiungono olio di girasole, zucchero e sale. La miscela viene stufata a fuoco lento per 15 minuti.

Quindi metti i cetrioli. Non occorre stufarli a lungo, i pezzi devono rimanere sodi, bastano 7 minuti. Quindi l'aglio e l'aceto schiacciati vengono inviati al lecho. Il piatto è pronto in 2 minuti. Viene immediatamente distribuito alle banche.

Il Lecho è perfettamente conservato fino al prossimo raccolto. Viene servito fresco in tavola.