Come Sciogliere Il Cioccolato Nel Microonde: Foto + Video

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Come sciogliere il cioccolato: una semplice soluzione per microonde

I veri golosi conoscono migliaia di modi per usare il cioccolato in cucina. Se lo fai sciogliere, puoi fare la glassa per prodotti da forno, bacche e frutta, preparare una bevanda gustosa e salutare o una salsa fonduta calda. Parliamo di come sciogliere correttamente il cioccolato e un forno a microonde ci aiuterà in questa lezione.

Soddisfare

• 1 Sfumature di cottura al microonde

  1.1 Tabella: tempo di fusione approssimativo basato sul peso del prodotto

• 2 modi diversi

  • 2.1 Scuro o lattiginoso
  • 2.2 Bianco per smalto
  • 2.3 Con il latte per la salsa
• 3 Due facili ricette per cioccolata calda
• 4 Suggerimenti e recensioni di hostess
• 5 Video: come sciogliere il cioccolato nel microonde
• 6 Video: il modo più veloce per sciogliere il cioccolato

Le sfumature della cottura al microonde

In precedenza, il cioccolato veniva tradizionalmente sciolto a bagnomaria. Ma il forno a microonde ha un effetto simile sul prodotto e lo fa anche più velocemente. Hai solo bisogno di conoscere alcuni segreti e seguire la procedura.

Per prima cosa, devi scegliere la pentola giusta. Dovrebbe essere una ciotola profonda in ceramica o vetro e che rimanga fredda o leggermente calda dopo il microonde

Usa utensili in vetro o ceramica per sciogliere il cioccolato nel microonde

In secondo luogo, per cucinare nel microonde, è necessario rompere il cioccolato a fettine, così si scioglierà più velocemente.

La scelta del cioccolato giusto è molto importante. Utilizzando un forno a microonde, è meglio sciogliere il cioccolato nero e al latte, che contiene almeno il 50% di burro di cacao. Il cioccolato bianco nella sua forma pura non è molto adatto per questo tipo di lavoro: è difficile scioglierlo, quindi usarlo per decorare i pasticcini è completamente fastidioso. Non dovresti nemmeno sciogliere il cioccolato poroso nel microonde. E, naturalmente, non dovrebbe esserci alcun riempimento nella piastrella, compresi i dadi.

Il tempo necessario per sciogliere il cioccolato dipende direttamente dalla quantità originale.

Tabella: tempo di fusione approssimativo in base al peso del prodotto

Peso del cioccolato	Orario di lavoro del microonde
30-50 g	1 minuto
250 gr	3 minuti
500 gr	3,5 minuti
fino a 1 kg	4 minuti

Inoltre, assicurati che l'acqua, compresa la condensa, non penetri nel cioccolato fuso. Ciò può portare a una violazione della consistenza del prodotto.

Diversi modi

Il microonde ti rende molto più facile sciogliere il cioccolato e prepararlo in vari modi: per fonduta, glassa, bevande o come ingrediente per la cottura.

Scuro o lattiginoso

Metti una barretta rotta di cioccolato fondente o al latte nella ciotola preparata. Più piccoli sono i pezzi, più facile sarà per loro sciogliersi. Puoi usare una grattugia o un frullatore.

Rompi la barretta di cioccolato in pezzi più piccoli

Imposta il forno a microonde al 50% di potenza (di solito 350 o 400), invia i piatti con il cioccolato.

Impostare la modalità corretta sul dispositivo, la potenza non dovrebbe essere massima

Assicurati che la massa di cioccolato sia riscaldata in modo uniforme, altrimenti non sarà uniforme. Se il tuo forno a microonde non ha un piatto girevole, dovrai girare tu stesso la ciotola con il contenuto a intervalli regolari. Mescola più volte la massa, fermando il forno per questo.

Ricorda di mescolare più volte il cioccolato.

Se hai fatto tutto correttamente, il contenitore rimarrà fresco e al suo interno sarà una massa omogenea con una lucentezza lucida. Puoi usarlo come glassa per una torta e un cupcake, un ripieno di torta.

Il cioccolato correttamente fuso ha una consistenza liscia, densa e lucida

Bianco per smalto

Il cioccolato bianco viene riscaldato allo stesso modo del cioccolato fondente o al latte, ma la potenza è ancora più bassa, circa il 30% (250-300). Altrimenti, lo surriscalderai. Poiché il cioccolato bianco viene spesso utilizzato per realizzare la glassa di pasticceria, potrebbe essere necessario combinarlo con altri ingredienti durante lo scioglimento, come la panna o il burro.

Rompi o taglia a pezzi una barretta di cioccolato bianco o, meglio ancora, grattugia o macina in una ciotola del frullatore. Mettere in un piatto profondo di vetro o ceramica e microonde, impostare la potenza al di sotto della media. Per il resto, segui le raccomandazioni del paragrafo precedente.

Quando il cioccolato bianco fuso viene mescolato con il burro ammorbidito, si ottiene una glassa liscia e uniforme.

Dopo che il cioccolato bianco si sarà sciolto, lasciarlo raffreddare leggermente per 5 minuti, quindi mescolare con panna calda o burro morbido. In questo modo eviterai che si formino grumi e il cioccolato non si formerà quando preparerai la glassa per la tua torta.

Con il latte per la salsa

Avrai bisogno di 50 ml di latte o panna per 100 g di cioccolato. La consistenza del cioccolato fuso sarà più morbida e fluida, non si solidificherà subito. Ad esempio, questo metodo è ottimo se stai preparando una salsa per fonduta di cioccolato. Impostiamo la potenza del microonde a 300 e facciamo sciogliere i pezzi di cioccolato ripieni di latte in più passaggi di 30-40 secondi ciascuno, assicurati di rimuovere e mescolare bene la massa di cioccolato.

Due facili ricette per una cioccolata calda

Tutti amano la cioccolata calda. È facile prepararlo secondo la ricetta classica. Sciogliere il cioccolato fondente o al latte nel microonde usando il primo metodo che abbiamo descritto, quindi aggiungere la stessa quantità di latte caldo. Mescola bene in modo che il composto diventi omogeneo e rimetti nel microonde. Il contenuto della ciotola si scalderà gradualmente e inizierà a bollire. Non appena aumenta di volume e inizia a salire, spegnere velocemente il forno e rimuovere la ciotola.

Servire subito e guarnire con panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.

Servire cioccolato fuso con latte con noci e panna montata

E se ti piace un aroma speziato e un gusto originale, prova a fare una cioccolata calda insolita secondo una ricetta orientale.

Avrai bisogno:

• 5 bicchieri di latte;
• 100 g di cioccolato fondente;
• ½ tazza di zucchero;
• 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
• 1 cucchiaino di cannella

• ¼ di cucchiaino di noce moscata macinata.

  

  Le spezie conferiscono alla cioccolata calda un sapore piccante e caldo

In un piatto fondo di ceramica o di vetro, unire lo zucchero, le spezie, il cioccolato grattugiato e 1 bicchiere di latte. Inviare al microonde, impostando la modalità di scongelamento (150-200), per 6-9 minuti, senza coprire la parte superiore. Durante questo periodo, rimuovere la ciotola dal dispositivo due volte per mescolare accuratamente il contenuto. Quindi aggiungere altre 4 tazze di latte al composto (farlo delicatamente, mescolando con una frusta fino a che non sia uniforme) e rimetterlo nel microonde, ma per 9-13 minuti. Controlla la preparazione: appena vedi che il cioccolato al latte sta per colare, spegni subito il dispositivo ed estrai la ciotola.

Suggerimenti e recensioni di hostess

Video: come sciogliere il cioccolato nel microonde

Video: il modo più veloce per sciogliere il cioccolato

Ora nel tuo salvadanaio di ricette ci sono alcuni suggerimenti più utili per aiutarti ad affinare le tue abilità culinarie e sorprendere i tuoi ospiti. Forse hai il tuo modo creativo per sciogliere il cioccolato nel microonde. Condividi la tua esperienza nei commenti. Buon appetito e comfort a casa tua!