Come Cresce Il Grano Saraceno: Foto, Di Che Colore è Il Cereale Crudo, Perché Diventa Marrone

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Misterioso grano saraceno: come cresce e si trasforma in cereale

Molte persone amano il grano saraceno. È utile nei piatti tradizionali. Mi chiedo quale pianta e come si ottiene il grano saraceno?

Come cresce il grano saraceno

La semina di grano saraceno (commestibile, ordinario) è una pianta colloquialmente denominata grano saraceno. Il grano saraceno è fatto da esso. A volte la cultura viene erroneamente definita cereali (cereali). In effetti, il grano saraceno è un raccolto di cereali, poiché i suoi semi sono usati come cibo per le persone, ma non è un cereale.

Il grano saraceno è una pianta pseudo-cereale

La casa ancestrale della pianta è l'India e il Nepal. Là il grano saraceno è chiamato "riso nero". Anche prima della nostra era, la cultura si diffuse in tutti i paesi orientali e arrivò ai popoli slavi solo nel 7 ° secolo.

In Russia, il grano saraceno cresce principalmente nei climi temperati. La pianta è piuttosto alta (fino a 1 metro), con un fusto rossastro. Fiorisce con fiori bianchi o rosa, raccolti in infiorescenze, dal profumo gradevole. Dopo la fioritura, vengono legati piccoli semi, che maturano in autunno. La raccolta inizia generalmente all'inizio di settembre. I frutti di grano saraceno - semi maturi - hanno una forma triangolare. Il grano saraceno è fatto da loro.

I semi di grano saraceno non sbucciati sono marroni, di forma triangolare

Il grano saraceno è benefico non solo per gli esseri umani, ma anche gli uccelli canori ne mangiano volentieri i semi. Inoltre, il grano saraceno è un'eccellente pianta di miele. Le api sono attratte dal suo aroma e il miele marrone scuro ottenuto dal nettare della pianta è sano e profumato. Il grano saraceno può essere utilizzato anche come concime verde, perché rimuove le erbacce.

Il grano saraceno può sbocciare con fiori bianchi o rosa, entrambi ottimi per attirare le api.

Video: grano saraceno in fiore

Come vengono prodotte le semole di grano saraceno

I semi di grano saraceno sbucciati sono di colore verde chiaro. Diventano marroni dopo il trattamento termico: frittura, cottura a vapore. Esistono diverse varietà di cereali, a seconda del metodo di produzione:

• verde, non sottoposto ad alcuna lavorazione;

  

  Semole di grano saraceno verde - semi di grano saraceno maturi che non sono stati sottoposti a trattamento termico

• marrone fritto non macinato;
• kernel cotto a vapore

• pelato o arrotolato, non macinato (senza guscio)

  

  L'ombra del chicco fritto dipende dalla lavorazione: più le semole vengono arrotolate, più sono chiare

• macinata e setacciata (semole di Smolensk)

• chicchi schiacciati (grano saraceno fatto).

  

  Il prodotto di grano saraceno può essere preparato sia con grano saraceno verde che fritto

In termini di contenuto di vitamine e microelementi, il grano saraceno verde, che appartiene ai prodotti dietetici, è in testa. Minore è il numero di fasi di lavorazione, più nutrienti vengono trattenuti nel prodotto. E dalle rare semole di Smolensk in Russia hanno preparato il tradizionale porridge "lanuginoso".

Video: grano saraceno: la strada per il nostro tavolo

Il grano saraceno viene coltivato non solo per mangiare i semi, ma anche come pianta di miele o concime verde. I frutti di grano saraceno sono utili in qualsiasi forma, ma i cereali verdi hanno il valore nutritivo più alto.