Come Mangiare Correttamente Il Baklava (baklava): I Segreti Delle Prelibatezze Orientali

2024 Autore: Bailey Albertson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:01

Baklava: come mangiare correttamente la dolcezza turca

Il baklava è uno dei dolci orientali più popolari. Molti ne hanno provato diversi tipi più di una volta, ma non tutti sanno come mangiare correttamente questa prelibatezza.

Il baklava è una popolare prelibatezza orientale

Il baklava, spesso chiamato anche baklava, è una prelibatezza di pasta sfoglia orientale con ripieno di noci. Gli strati di pasta vengono stesi molto sottilmente: secondo varie fonti, dovrebbero essere da 20 a 50. A casa, il dolce è spesso composto da pasta filo pronta - pasta sottile estrusa non lievitata che non contiene grassi animali e uova, ma è fatto con l'aggiunta di olio d'oliva.

Per fare il baklava velocemente a casa, usa la pasta filo, che puoi acquistare in alcuni supermercati.

Per il ripieno, di solito usano noci tritate in sciroppo di miele e zucchero con spezie - zafferano, cannella, ecc. Ci sono ricette per baklava con pistacchi e altre noci. Adagiare gli strati di pasta in una grande pirofila, spalmare di burro morbido, quindi stendere il ripieno e infornare. Il piatto caldo finito viene versato con sciroppo raffreddato a temperatura ambiente e lasciato in ammollo per sei o più ore. Alcune ricette prevedono di versare lo sciroppo sul baklava freddo o di mettere il piatto in frigorifero per l'ammollo.

Il baklava è fatto con un ripieno di noci e versato con sciroppo di zucchero e miele

Da dove viene il baklava?

Si ritiene che già nell'VIII secolo a. C. gli Assiri producessero un dolce simile al moderno baklava. Marinai e mercanti greci, che visitavano spesso la Mesopotamia, raccontarono ai loro compatrioti la ricetta di una straordinaria prelibatezza, che sostituì la grossa pasta turca con gli strati più sottili di sorteggio. Ma la prima menzione scritta di esso, secondo lo storico N. Janli, fu trovata nel libro di cucina del Palazzo Topkany durante i tempi del sultano turco Fatih. La voce è datata 1453.

Ogni popolo orientale che ha ricevuto una ricetta di baklava l'ha integrata con qualcosa di proprio, ad esempio, gli arabi hanno iniziato ad aggiungere il cardamomo allo sciroppo

Come mangiare correttamente il baklava

Poiché il baklava viene versato con lo sciroppo che si accumula sul fondo, si consiglia di mangiarlo capovolto. Tradizionalmente, il baklava viene lavato con acqua. Ma ora viene servito anche tè o caffè. Lo zucchero di solito non viene aggiunto alle bevande.

In uno dei caffè Evpatoria, dove gli ospiti vengono trattati con dolci turchi, mi è stato offerto un tè alle erbe non zuccherato con baklava. Come ha detto il proprietario di questo stabilimento, è questa bevanda o solo l'acqua che viene spesso annaffiata con i dolci in Turchia.

Il baklava viene lavato con acqua, tè non zuccherato e talvolta caffè

La prelibatezza orientale più deliziosa - il baklava - non è accettata per essere annaffiata con bevande dolci. È meglio usare l'acqua per questo. Si consiglia un dessert capovolgendolo.